Hur man lagar frysta skalade musslor

Skalade musslor utan skal och skärmar säljs ofta frysta, de behöver inte rengöras. Lär dig att laga dem läckra, och då kommer dina nära och kära inte säga att livet är bra utan denna blötdjur.

Användbara egenskaper hos musslor

Dessa fantastiska blötdjur innehåller en stor mängd viktiga aminosyror för människor. Till exempel aminosyran tryptofan, som främjar produktionen av glädjehormonet. Protein från musslor i dess innehåll av tryptofan, metionin och keratin är överlägsen proteiner från fisk och kött. Att få metionin med mat är nödvändigt för människor, eftersom denna aminosyra inte syntetiseras i vår kropp. Det finns många zink i dessa blötdjur, de har en gynnsam effekt på vår hud, naglar och hår..

För älskare av dietmusslor – bara en gåva. De innehåller mycket protein, nästan inget fett, och de som är – bär inte ”dåligt” kolesterol. Keratin minskar aptiten, främjar produktionen av melanin och minskar fett, det förbättrar binjurarna, sköldkörteln och hypofysen. Genom att följa olika dieter, kan du äta läckra och läckra rätter med denna skaldjur, helt inte återhämta sig. Kaloriinnehåll – 100 kcal / 1 kg produkt.

Det är intressant! Den genomsnittliga holländaren äter cirka 10 kg mussla kött per år.

Hur man väljer frysta musslor av hög kvalitet

För att skålen ska vara god och hälsosam måste ingredienserna vara färska och av hög kvalitet. Här är några tips för att välja bra musslor:

• Fryst skaldjur bör inte ha snö eller issprickor. Om det finns sådana fel, troligen, har produkten redan tinat, och under nästa frysning förlorades dess användbara egenskaper.
• Skalade frysta musslor ska vara ljusa
• Välj de största musslorna – de anses vara mer saftiga och välsmakande. På förpackningarna med denna produkt anges alltid två nummer genom en bråkdel, som berättar köparen om antalet produktstycken per kilogram, till exempel 55/1 eller 30/1. Därför, ju mindre den första siffran, desto större blir blötdjurna..
• Musslor är ett naturligt filter för vattenmiljön. De filtrerar upp till 700 liter vatten per dag. Om blötdjur odlas i ekologiskt smutsiga regioner, kan de samla in många gifter. Det är bättre att inte använda en sådan produkt, eftersom det är stor sannolikhet för förgiftning. När du väljer en produkt, titta på produktionsplatsen på förpackningen eller, om du köper efter vikt, be säljaren om ett kvalitetscertifikat.

Det är intressant! Cirka 1 gram skalade musslor kommer från 1 kilogram oskalade musslor.

Förberedelse för matlagning

Nyfrysta skalade blötdjur måste tinas i kylskåp. Skölj sedan dem väl i ett durkslag under högt tryck, eftersom det kan finnas partiklar av sand i köttet.

Hur man lagar frysta skalade musslor: tillagningsmetoder

Musslor kokas på olika sätt: i en långsam spis, mikrovågsugn, ångad. De är kokta, stekta, bakade, inlagda. Värm dem behöver bara 3-5 minuter. Denna diet skaldjur används för att göra soppor, sallader, snacks, varma rätter.

Dricks: Strö dem med citronsaft för att förhindra att fisk luktar musslor.

Stekte musslor med lök

Ett mycket enkelt sätt att laga mat. Musslor måste tappas i ett par 15 minuter. Värm olivolja i en stekpanna och stek lök i den. Blankerade musslor skurna i små bitar och blanda med stekt lök. Salt peppar. Efter 5 minuter är skålen klar.

Se hur man steker musslorna i en stekpanna..

Belgiska musslor

Du måste hälla 700 g vitt vin i en kastrull och sätta på svag värme, låt vinet koka i ungefär en minut. Tillsätt sedan några örter av Provence och skicka dit 400 gram musslor. Låt det sjuda under låg värme och omrör dem regelbundet i en kastrull. Stew i 5-7 minuter.

Sås. Värm icke-fett grädde (500 ml) i en liten kastrull och tillsätt en matsked Dijonsennep. Finhacka purjolöken och lägg till grädden. Tillsammans med lök lägger några kockar några kapris. Cirka 200 g blåmögelost med mögel, skär i små kuber och tillsätt till vår sås. Krydda med vitpeppar och bring såsen till beredskap, till en tjock gräddfil.

Vi lägger musslorna på en durkslag, lägger dem på en tallrik, häller såsen och serverar.

Bakade musslor med gräddsås

Koka musslorna i saltat vatten i 3-5 minuter och töm sedan vattnet. För såsen, mosa 2 bearbetad ost med en gaffel, tillsätt en kycklingägg, en matsked mjöl, en matsked stärkelse, pressa 3 vitlöksklyftor och blanda den tills den är jämn. Tillsätt cirka 300 gram grädde till den resulterande blandningen, salt, peppar och blanda igen..

Lägg ut tallriken med folie eller fett med smör och överför de kokta musslorna i den. Häll såsen över skålen och strö över riven hård ost på toppen. Vi lägger allt detta i förvärmt till 200? baka och baka tills den är gyllenbrun. Strö över riven ost när du serverar.

Inlagda musslor

För att laga denna skaldjur krävs inte värmebehandling, de är helt enkelt inlagda. För saltlösning, koka 1 liter vatten i en kastrull, kasta en skalad lök, en röd paprika och salt i kokande vatten. Koka saltlaken i 15 minuter. Tillsätt en tesked flytande rök, 0,5 kg tinade skalade musslor och låt koka i ytterligare 3 minuter.

Blanda i hackad vitlök (1 huvud) och kryddor efter smak i en separat skål. Till exempel är två matskedar torr dill och en tesked svartpepparter är lämpliga.

Vi tar fisk och skaldjur kokta i saltlake från pannan. I en halv liters burk, lägg vitlök med kryddor i botten, lägg musslorna på toppen. Fyll alla med 200 ml vegetabilisk olja. Efter 12 timmar är de doftande inlagda musslorna färdiga! De serveras som ett mellanmål eller används som ingrediens i andra rätter..

Matlagning musslor i en långsam spis

Ställ in ”Bakning” -läget och stek de tinade musslorna i olivolja. Matlagning i det här läget är utformat i 25 minuter, men det är nödvändigt att steka – 15. Tillsätt två färska tomater i skaldjur efter 15 minuter i en mixer och 200 ml låg fetthaltig grädde. Vi lämnar skålen i långsam spis tills slutet av ”Baking” -läget, det vill säga i ytterligare 10 minuter. Överskottsvätskan avdunstar och musslorna får en trevlig tomatkrämig smak.
Sådana musslor serveras med alla sidor, till exempel kan du göra potatismos av bakad sellerirot med smör.

Skaldjurspasta med gräddsås

Fans av pasta kommer definitivt att uppskatta enkelheten i detta recept, och skålen blir en av de mest älskade. I samma vatten kokar vi växelvis: 200 g musslor, 200 g räkor, 200 g bläckfisk. Matlagning av varje skaldjur – 5 minuter. Häll inte buljongen när allt skaldjur är kokt, vi behöver det för såsen.

Stek 4 stora vitlöksklyftor i en stor stekpanna i smör. När vitlöken ger oljan smak, tar vi ut den och kastar den. Vi sprider 500 g pasta för pasta tillagad tills det är halvfabrikat i aromatisk olja. Där lägger vi kokt skaldjur, salt, peppar efter smak och tillsätter 200-300 ml buljong där skaldjur kokades. Allt detta måste blandas väl, täcka och bringa beredskapen i 10 minuter.

Sås. För såsen behöver du 150 ml avkokning av skaldjur, 150 ml grädde med låg fetthalt. Allt detta måste saltas och tjockas över låg värme med 1-2 msk mjöl.

Servera pastan i en krämig sås på en stor tallrik. Garnera skålen med kvistar persilja innan servering.

Öl mussla aptitretare

Ett bra ölsnack är stekt musslor med ost. Denna aptitretare förbereds mycket snabbt och enkelt..

Så vi värmer 100 gram smör i en kastrull, tillsätter 3 kryddnejlikor med riven vitlök till det. Vitlök bör vara lite sauterad för att överföra lukten till oljan. Därefter, med en slitsad sked, ta försiktigt bort den stekt vitlök från pannan. Fördjupa våra blötdjur i aromatisk olja. Salt, peppar och stek allt över hög värme i 2-3 minuter, omrör hela tiden. Tillsätt den rivna osten i pannan, blanda väl och bringa skålen i beredskap inom en minut. Öl mellanmål redo! smaklig måltid!