Skaldjur, som en gång ansågs vara exotiska livsmedel, har länge blivit en integrerad del av högtiden: musslor, ostron, sniglar, räkor, bläckfiskar, bläckfiskar, krabbor äts som en del av aptitretare och huvudrätter. Havsdelikatesser älskas för sin ovanliga smak och hälsosamma egenskaper. Fans vet mycket väl hur de ska hantera dem, och människor som vill prova denna maträtt för första gången möter följande fråga: hur man klipper musslor?
Vad är musslor
Detta är en tvåskalig blötdjur med ett slätt svart skal, som, förutom känsligt kött, gömmer pärlor. Dessa marina invånare bor i alla hav och hav i världen, de tas artificiellt bort på marina gårdar. Skaldjur bör ätas endast färskt. Kärnan i matlagningen är enkel: de kokas i en liten mängd saltat vatten. Ibland serveras en produkt i rökt, inlagd, stekt form, bara utan ”kläder”; ofta är de delar av italienska rätter – pasta eller pizza.
Vad man ska äta i musslor
Blötdyrkorna döljer den smakliga delen under två skalflikar – det här är köttig muskel och mantel (insidan kan ses på bilden). Delikatesskött är en källa till en stor andel protein, medan det finns få kolhydrater och fetter där. Musslor innehåller många fördelaktiga mikroorganismer och mikroelement, vitaminer, aminosyror, glykogen. Kaloriinnehållet i skålen per 100 gram är 77 kcal.
Vad man ska äta med
Musslor – en maträtt för äkta kännare att äta med chic, även om de redan anses vara lättillgängliga livsmedel. Torra vitt vin vid rumstemperatur eller lättöl kommer att tjäna som ett utmärkt tillskott till skaldjur – dessa drycker betonar harmoniskt den fina och bräckliga smaken av musslor. Icke-drickare eller barn serveras druvsaft. Delikatessen kombineras med citron, gröna och vitlök finns i soppor med musslor. Som sidodisk kan du välja sallader eller spannmål, till exempel ris, couscous, bulgur.
Hur man äter musslor
De äter blötdjur på olika sätt – allt beror på presentationen av denna maträtt. Deras kött kan strängas på spett, det kan serveras i sås, men som regel försvinner det inuti diskbänken, från fotot i olika kulinariska tidskrifter kan du se det. Muslingköttet, som placeras på pinnar, äts direkt från dem eller tas med en gaffel. I en speciell soppa skalade blötdjuret ”simma”, om det finns ett skal, måste du få köttet därifrån. Oskalade musslor behöver pincett och en ostragaffel.
I saltlag
Musslor i saltlake (konserverade) är populära när det är svårt att hitta färska musslor i hyllorna. En sådan produkt används för en mängd olika sallader: du kan till exempel lägga till konserverade musslor på bladen på isberg, avokado och kokta ägg. Det är rätt att äta musslor i olja: de kan kryddas med olivolja eller annan vegetabilisk olja. Läcker skaldjur kan kombineras med pasta eller spannmål. Dessutom är musslorna i saltlösning som följer: de behöver helt enkelt inte tas bort från skalet, de är redo att användas.
I sänkorna
Detta är en lättfördärvbar produkt, så den bör förberedas efter fångst från havet eller efter avfrostning. Om skalet faller isär i dina händer är produkten olämplig för konsumtion – du kan förgifta. Musslor ska vara svagt efter behandling med kokande vatten. Det finns några mycket enkla steg för att äta musslor i skal:
- Det är nödvändigt att separera ett blad från diskbänken – det kommer att fungera som en slags sked.
- Separera delikatessflikarna med händerna (pincett), ta ut musslan med en gaffel och glöm inte saltet och citronen för smak.
- Häll såsen i diskbänken, ta den till munnen och suga ut innehållet.
Hur man äter musslor på en restaurang
För att äta varje maträtt finns det etikettregler som bör följas vid bordet. När du serverar utsökt skaldjur måste en skål med vatten och en citron och en handduk stå, eftersom du måste tvätta händerna så att den speciella lukten av skaldjur inte slår sig på huden. För att öppna ”huset” ges en ostrongaffel och specialpincett (fotot visar vilken form de är). Tomma sänkor låg på en separat platta.
Tångarna ska hållas med din vänstra hand för bekvämlighet och tryck på skalet på plattan. Med den andra enheten i din högra hand (gaffel), öppna diskbänken och försiktigt bära köttet, riva det från benet, utan att spruta juice. Häll det öppna blötdjuret med citron och strö salt, bringa skalet till munnen, dra in välsmakande kött och juice utan att göra onödiga ljud – detta anses vara en dålig man.
Hur man äter skalade musslor, i saltlake och i handfat – etikettregler och specialbestick
Hur bör man äta skalade musslor på ett korrekt sätt? Vilka etikettregler och specialbestick bör man använda?
För att äta skalade musslor på ett korrekt sätt bör man använda en musselkniv för att öppna skalet och lossa musslan från det. Sedan kan man använda en musselsked för att äta själva musselköttet. Man kan även använda bröd eller pommes frites för att doppa i den läckra såsen som ofta följer med musslorna. När man äter musslor är det viktigt att vara försiktig och undvika att svälja skal eller skada sig på den vassa kanten av musselkniven. Vad gäller etikettregler är det bäst att hålla händerna rena och inte smaska eller smacka när man äter. Det är också viktigt att inte använda gemensamma bestick eller plocka på andras tallrikar utan att fråga först.
För att äta skalade musslor på ett korrekt sätt bör man använda en mussla fattningstång och en mussla gaffel. Man bör placera en tom musselhalva på skålen, och använda den andra halvan som verktyg för att plocka upp musslan från skalet. Sedan äter man musslan med hjälp av musselfattningstången och gaffeln. Det är viktigt att äta musslorna med stil och elegans, och undvika att kladda ner sig själv eller bordet. Det är också bra att ha en liten skål med vatten för att rengöra fingrarna efter att ha ätit musslorna. Genom att följa dessa etikettregler kan man njuta av musselmåltiden på ett korrekt sätt.
Hur äter man skalade musslor på ett korrekt sätt? Behövs det speciella bestick eller finns det några etikettregler att följa?