Hacka i ugnen – recept med foton. Hur man gör bakad hackad kött läckra

För att koka kotletter ordentligt med ugnen måste du titta igenom recepten och hitta rätt. Den resulterande maträtten med en delikat saftig konsistens och skarp kommer att glädja receptorerna och ser snygg ut på fotot. Män kommer inte bara att uppskatta beredningen av kött, vars hemligheter är valet av kryddor och råvaror.

Hur man lagar kotletter

Det finns många knep för att laga hacka kött så att du får en välsmakande maträtt som läcker med en delikat saftig struktur och smälter i munnen. Den första hemligheten är valet av kött – du måste välja det innan du lagar kotletterna. Det bästa är ett par, från ett ungt djur, men frysning kommer att göra. När du väljer kött måste du vara uppmärksam på frånvaron av filmer, frön och vener. Kom ihåg färgen i produkten av denna djurart. Det är bättre att ta ett ungt lamm eller en kalv än en del av en vuxen slaktkropp om du tar nötkött eller lamm.

Andra knep i matlagningen är:

• obligatorisk tvättning av råvaror innan tillagning: skivor måste torkas och läggas i en torrt panna för att bevara saftighet
• kött skärs över fibrerna och plattorna bör vara upp till en och en halv centimeter tjocka;
• du måste slå delar till mjukhet, men inte låta dem lysa igenom, för att underlätta processen, använd en inpackning i en plastpåse eller en speciell ficka så att köttet inte kryper ut;
• ordentligt slagna mjukt kött i tjocklek halveras;
• 1,5 timmar före tillagningen marineras köttskivorna i olja med kryddor, torra smaksättningar eller någon annan blandning;
• det rekommenderas inte att salta köttet före stekning, så att det inte producerar juice – detta blir inte en gyllene skorpa;
• om smet eller brödsmulor används kan bitar saltas innan de stekas;
• i ugnen sätts kotletter ihop, stekas i 6 minuter för att bevara saftigheten och placeras i en väl uppvärmd ugn;
• ben av lamm, filé, lår och lammhals är lämpliga för lammkotletter, kännetecknade av en lätt nyans av kött och frånvaron av en specifik lukt;
• olika kryddor och smaksättningar är lämpliga för matlagning: en blandning av paprika, zira, sesamfrön och linfrön används för att strö.

Fläskkotletter i ugnen

Hur man gör fläskkotletter? Först måste du välja rätt kött. Idealt för beredning av kotletter i ugnen är ett höft, axelblad eller hals (cervikal) lämpligt. När du köper kött måste du vara uppmärksam på färgen – helst är den ljusrosa med ett litet fettlager. Allt detta i ett komplex ger maträttens slutliga smak och saftighet. Örter och kryddor är bra för fläsk..

Nötköttkotletter i ugnen

Hur man gör nötkotlett? De bästa råvarorna är filé, lår eller rostbiff. Rätt ungt nötkött är ljusrött i färgen, inte fjädrande när det pressas, men bildar ett hål och drar gradvis ut. Det är bättre att föredra kalvkött än nötkött – så kotletterna blir saftigare och mer öm.

Ugns kycklingkotletter

Hemligheten till hur man gör kycklingbröstkotletter i ugnen är samma köttval. Idealt är detta en kyckling, inte en kyckling – detta resulterar i en mer känslig konsistens. För att bevara saftigheten är det inte nödvändigt att skära fileten för tjockt – från ett stycke som väger cirka 250 g, bör 3 portioner erhållas. De ska slås av med en trähammare för att uppnå ett jämnt tunt lager.

Ugns kalkon hackar

Turkiet kotletter i ugnen anses vara en stor delikatess på grund av den känsliga smaken och stora fördelar. De är beredda från bröstet, eftersom denna del är öm och platt. Turkiet av hög kvalitet har en kräm med en rosa färgton utan hudfläckar. En frusen fågel ska inte ha blodfläckar. Köttet skärs över, slås från två sidor, strö med kryddor (curry, röd paprika) och skickas till kok.

Hur man gör kotletter – matlagningsrecept

Det anses enkelt att laga kotletter i ugnen enligt recept som hjälper till att få en saftig maträtt. Det finns många metoder för att laga läckra kotletter: du kan ta dem i drift. Detta gör att du får ovanliga originella smaker. En rätt tillagad maträtt behagar med en utmärkt utsikt, smakfull aroma, ser bra ut på fotot.

Du kan laga kotletter med specialformer eller bakplåtar. Om inte, kok i folie eller ärm. Former kan vara silikon, då behöver du inte smörja dem med olja eller metall. Ett stort antal fyllningsalternativ: du kan lägga svamp, tomater, paprika, lök, morötter till köttet. En bra idé är en stor mängd ost, experiment med kryddor och smaksättningar.

Ugnsmet i ugnen

Varje hemmafru bör veta hur man lagar kotletter i smet, eftersom sådana recept hjälper till att få en läcker krispig skorpa på kött. Smeten håller sin saftighet, förseglar alla juicer och kryddor i en bit av skålen, vilket gör den särskilt god. Allt kött kan användas för bakning, men det är bättre att göra fläskkotlett som den saftigaste typen.

Ingredienser:

• fläskkotlett – ett halvt kilo;
• lök – 2 st .;
• tomat – 4 st .;
• ost – 100 g;
• ägg – 3 st .;
• persilja – ett gäng;
• olivolja – 2 msk. l .;
• majonnäs – halva paketet;
• mjöl – 2 matskedar;
• salt – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Skär karbonatet i skivor, slå av, smaka med salt och peppar, smaksätt efter smak.
2. Häll i en liten mängd vegetabilisk olja, kyl i 2,5 timmar för marinering.
3. Gör smeten från ägg, salt och mjöl, blanda den noggrant.
4. Värm upp pannan, stek köttstyckena lätt i smeten.
5. Lägg på en bakplåt i lager: fläsk, lökringar, tomatmuggar, lite gröna, majonnäs, ost. Det senare kan tillsättas omedelbart eller en kvarts timme innan tillagningen avslutas.
6. Grädda en timme på 180 grader.

Hacka under osten i ugnen

Det visar sig mycket välsmakande hacka i ugnen med ost, som ser aptitretande även på bilden. Tack vare en gyllen ostskorpa lagras alla juicer och aromer inuti köttet, vilket ger det saftighet, smakfull smak och ömhet i konsistensen. Servera sådana kotletter med en sidamat med grönsaker, ris och potatis. Skålen anses vara kalorifattig genom att tillsätta majonnäs och ost.

Ingredienser:

• fläskfilé eller kyckling – ett halvt kilo;
• lök – 2 st .;
• majonnäs – 100 g;
• hård ost – 0,2 kg.

Tillagningsmetod:

1. Skär industrilja i portioner, slå av lätt, salt, peppar, lägg på en bakplåt, oljad.
2. Riv ost grovt, hack löken i ringar.
3. Sätt majonnäs, lök, ost på köttet, grädda i 25 minuter vid 180 grader.
4. Servera med färska grönsaker, ketchup, tkemali, satsebeli.

Hacka i ugnen med tomater och ost

Hemligheten med att laga kotletter med tomater och ost bakar snabbt i ugnen – inte mer än 10 minuter för att inte överdriva skålen. Förutom tomater, örter och ost kan du lägga paprika, stekt svamp, skinka, vitlök, ananas och gräddost till köttet. Saftigheten hos godbitarna beror också på tidpunkten för den inledande stekningen – högst 2 minuter.

Ingredienser:

• grisköttstam – 0,45 kg;
• ägg – 2 st .;
• mjöl – 50 g;
• tomater – 2 st .;
• hård ost – 100 g;
• greener – ett gäng;
• salt – 3 nypor;
• slipad svartpeppar – 2 nypor;
• solrosolja – 2 msk l.

Tillagningsmetod:

1. Skär lenden i bitar som inte är mer än 2 cm tjocka, linda in den i en påse eller hålla fast filmen och slå av med en trubbig sida av malleus (utan tänder).
2. Rulla varje skiva i mjöl, doppa i ett slagit ägg, stek i en minut på varje sida. Vänd om så snart juice kommer ut på ytan.
3. Lägg förberedda kotletter på en bakplåt över finhackade lökar, strö med hackade örter, salt, peppar.
4. Lägg tomatskivor ovanpå, strö över riven ost.
5. Grädda vid 190 grader 9 minuter.
6. Servera dekorerade med gröna grönsaker.

Kotletter med svamp och ost i ugnen

Mycket välsmakande är hacka kött med svamp, kännetecknas av piquancy och munvatten arom. För honom är det bättre att ta den feta delen av fläsk eller kalvkött, eftersom ost och gräddfil i receptet kommer att skapa önskat fettinnehåll, saftighet och ömhet. Det är bra att laga en maträtt varje dag eller baka till ett festbord. Garnerad med fjädrar av grön lök vid servering, det ser särskilt bra ut på fotot.

Ingredienser:

• fläskstekar – ett halvt kilo;
• Ryskost – 0,15 kg;
• champignoner – 150 g;
• lök –2 st .;
• gräddfil med 15% fett – en burk;
• olja – 1 matsked;
• rosmarin – 1 tsk;
• greener – ett gäng.

Tillagningsmetod:

1. Skär fett från köttet, skär delvis, slå av under fastfilm.
2. Stek lätt delar på 2 sidor.
3. Gnid osten fint, hacka löken och svampen, blanda den krossade vitlök med gräddfil och hackade örter.
4. Lägg ut i silikonform i lager: kött, lök, krydda med kryddor, svamp, gräddsås, ost.
5. Grädda i en halvtimme på 200 grader tills osten börjar sträckas och blir en gyllene nyans.

Hacka med ananas och ost i ugnen

Kotletter med ananas och ost i ugnen betraktas som en populär nyårsrätt, som på grund av kombinationen av söt och salt smak får en speciell pikant. Saftig ananas i kombination med ost ger en original smak, köttet är mättat med en unik doft och ser bra ut på festbordet. Du kan servera sådana franska kotletter på egen hand, eftersom skålen är kalorifattig och mycket tillfredsställande.

Ingredienser:

• balyk fläskdel – 0,8 kg;
• konserverade ananasringar – en burk på 400 g;
• salt – 2 teskedar;
• slipad svartpeppar – 1 tsk;
• majonnäs – 100 g;
• hårdost – 175 g.

Tillagningsmetod:

1. Skär baliken i skivor som är en halv centimeter tjock, slå av med en hammare på båda sidor, med lite kraft.
2. Riv portioner med salt, peppar, fett med majonnäs. Lägg på en bakplåt.
3. Skär ananas i kuber, lägg ovanpå köttet, strö över riven ost.
4. Grädda i en halvtimme vid 180 grader.
5. Servera skålen varm, medan den kyls, värm upp i mikrovågsugnen.

Hur man gör smeten till kotletter

Det finns många idéer om hur man lagar smeten till kotletter i ugnen, eftersom smaken på den slutliga skålen beror på denna komponent. Här är några alternativ för matlagning:

• standardblandning: vetemjöl, mjölk eller gräddfil, salt, peppar, ägg;
• istället för mjölk kan du använda kefir, mineralvatten, öl, vanligt vatten;
• olika kryddor läggs till smeten;
• äggfri smet är lämplig för dietmat – i detta fall sker ersättningen med juice, vin, te, sojasås;
• utan mjöl tillverkas smeten på basis av stärkelse eller brödsmulor och ost, den senare kan läggas mer för att få en tjock konsistens.