Fylld pasta: Recept

Pastarätter kan se ovanliga ut om du serverar pasta fylld med olika fyllningar. Det kan vara kött, grönsak, svamp, ost, keso och till och med frukt. De tillagas i en kastrull, i ugnen och långsam spis med såser och ost chips.

Fyllda skal i gräddsås

• Tid: 1 tim.
• Portioner per behållare: 5-6 personer.
• Svårighet: tillgängligt för nybörjare.

Använd inte något recept för fylld pasta, där de sedan bakas, avsluta inte pastan förrän i slutet. Tillsätt vegetabilisk olja i vattnet när du lagar mat så att pastan inte därefter fastnar ihop.

Ingredienser:

• conciglioni (gigantiska skal) – 1 paket;
• köttfärs (valfritt) – 0,45 kg;
• gräddfil – 0,2 l;
• lök – 1 st .;
• ost (hårda sorter) – 0,15 kg;
• kryddor krydda.

Tillagningsmetod:

1. Koka pasta tills den är halvkokt, kast i en durkslag.
2. Passera genom en köttkvarn eller hacka löken med en mixer. Blanda med köttfärs, kryddor, smaksättning.
3. Fyll pasta med fyllningen, lägg på en oljad bakplåt med höga sidor.
4. Blanda gräddfil med riven ost, tillsätt aromatiska örter om så önskas. Häll de fyllda skalen med gräddfilssås.
5. Grädda i ugnen vid 200 ° C, tid – 25 minuter.

Ugnsfylld pasta med finhackad ost

• Tid: 1 h. 10 min..
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Svårighet: tillgängligt för nybörjare.

Du kan laga fylld pasta i ugnen från vilken stor pasta som helst. I bakningsprocessen impregneras pasta med sås, så lägg curry, oregano, basilika till den. Så skålen blir mer delikat.

Ingredienser:

• lumaconi (jätte sniglar) – 16 st .;
• köttfärs (kalkon) – 0,45 kg;
• mozzarella – 0,24 kg;
• lök – 1 st .;
• puré från massa färsk tomat – 2 msk.;
• tomatpuré – 1 msk. l .;
• olja (olivolja) – 3 msk. l .;
• vitlöksklyftor – 2 st .;
• salt, peppar (svart, slipad), persilja.

Tillagningsmetod:

1. Kok sniglarna till konsistensen av al dente. Sätt på pappershanddukar för att torka något.
2. Förvärm 2 msk. l smör, sätta hackad lök och? finhackad vitlök. Stek under omrörning regelbundet över medelhög värme..
3. Tillsätt köttfärs, höj värmen till maximalt, stek i 10 minuter under omrörning kontinuerligt. Fyll dem med sniglar.
4. Tillsätt hackad persilja, tomatpuré, halva den rivna osten. Salt, peppar, blanda. Ta bort pannan från kaminen..
5. Kombinera tomatpuréen med den återstående oljan, vitlök. Dela i hälften.
6. Fördel en del av tomatsåsen jämnt över bakplåten. Fyll på de fyllda sniglarna ovanpå och häll sedan över den återstående såsen..
7. Täck skålen med folie, sätt i ugnen i 25 minuter, temperatur – 200 grader.
8. Ta sedan bort folien, strö över återstående riven ost, koka ytterligare 5 minuter.

Paprika rullar

• Tid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Svårighet: tillgängligt för nybörjare.

Pasta fylld med köttfärs – en italiensk maträtt som använder conciglioni, lumaconi, cannelloni (tubuli) och annan gigantisk pasta. De är fyllda, både efter delvis kokning och råa.

Ingredienser:

• cannelloni – 0,25 kg;
• köttfärs (fläsk och nötkött) – 0,3 kg;
• ost (hård) – 0,15 kg;
• vitlöksklyftor – 4 st .;
• peppar (bulgariska), lök, tomat – 1 st .;
• olja (mager) – 2 msk. l .;
• persilja, basilika, rosmarin, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Häll cannelloni i kokande vatten, koka i 5 minuter. Skölj med kallt vatten.
2. Lägg köttfärs på den uppvärmda oljan, stek under omrörning regelbundet tills de är mjuka. Tillsätt kryddor, halva riven ost. Rör om, ta bort från värmen. Därefter fyller du pasta med köttfyllning.
3. Lägg hackade grönsaker i en kastrull med uppvärmd olja: lök – i halva ringar, paprika – i remsor, tomat – i kuber. Efter 7 minuter, tillsätt vitlök som passerat genom pressen..
4. Lägg den fyllda cannellonin på den oljade bakplåten så att de inte rör vid varandra. Sprid grönsakssås ovanpå, strö över återstående riven ost.
5. Bakade fyllda cannelloni i 20 minuter, temperatur – 180 grader.

Fillini med Bechamelsås

• Tid: 1 h. 15 min..
• Portioner per behållare: 3-4 personer.
• Svårighet: tillgängligt för nybörjare.

För beredning av fylld pasta rekommenderas det att använda fläskkött och malet nötkött, men kyckling är också lämplig. Bättre vrid det själv genom att välja kvalitetskött.

Ingredienser:

• pasta (jätte) – 20 st .;
• stoppning -? kg;
• svamp – 0,15 kg;
• lök – 2 st .;
• smör (smör) – 50 g;
• mjöl – 5 msk. l .;
• mjölk – 0,2 l;
• brödsmulor – 3 msk. l .;
• salt, peppar, muskot.

Tillagningsmetod:

1. I varm linsolja, lök löken tills den är transparent, tillsätt finhackade svampar. Tillsätt köttfärs, kryddor, blanda efter 7-10 minuter. Låt koka tills det är mjukt under omrörning.
2. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt mjöl, salt. Häll i mjölken, låt sjuda under låg värme under omrörning, tills den är tjock.
3. Koka pastan i tillståndet al dente, fyll den sedan med fyllningen, lägg den på en oljad bakplåt. Strö över brödsmulor, häll över bechamelsås.
4. Grädda i ugnen på 180 grader, tid – en halvtimme.

Conkiglioni pasta i krämig sås

• Tid: 2 timmar och 15 minuter.
• Portioner per behållare: 4-5 personer.
• Svårighet: tillgängligt för nybörjare.

I det här receptet kan keso ersättas med svamp, men sedan ska de stekas tillsammans med kyckling.

Ingredienser:

• conciglioni – 0,25 kg;
• kycklingbröst – 0,4 kg;
• smör (smör) – 40 g;
• grädde (fet) – 2 msk.;
• ost (hårda sorter) – 50 g;
• ägg – 1 st .;
• ost (krämig) – 0,3 kg;
• ost (keso) – 0,1 kg;
• vitlöksklyftor – 3 st .;
• vinäger (vin eller bord) – 0,1 l;
• olja (oliv) – 0,5 msk;
• kryddor krydda.

Tillagningsmetod:

1. Blanda vinäger med hackad vitlök, olivolja. Marinera finhackat bröst i denna blandning i 1 timme.
2. Stek det sedan, blanda med ostmassa, ägg, kryddor.
3. Koka pastan tills den är halvkokt. Fylla på kyckling- och ostblandningen.
4. Smält smöret i en stekpanna, häll i grädden, låt det koka. Tillsätt 2 typer av riven ost, låt sjuda under låg värme tills den är smält..
5. Lägg fyllda conciglioni på en oljad bakplåt, häll krämig sås, grädda i ugnen. Tid – en halvtimme, temperatur – 180 grader.