Fettuccine – alternativ för hemlagning, steg för steg recept med foton

Alla typer av pasta har länge och fast ingått den vanliga dagliga kosten för invånarna i de flesta länder på jordens planet. Över hela världen tillagas och konsumeras italiensk pasta med stort nöje, eftersom pastarätter inte bara är välsmakande utan också mättade perfekt, särskilt om de är beredda på basis av produkter gjorda av durumvete. En av sådana populära italienska rätter är fettuccinpasta i en krämig sås med parmesanost, som kan tillagas med olika tillsatser: kött, bacon, svamp, grönsaker, skaldjur.

Vad är Fettuccine?

En variant av italiensk pasta i form av långa remsor som är strikt 7 mm breda kallas fettuccine. Denna typ av pasta skapades i början av förra seklet av ägaren till en av de romerska restaurangerna Alfredo Di Lelio. Namnet på pastan kommer från det italienska ordet ”fettuccine”, vilket betyder ”band” på ryska, eftersom den ursprungliga fettuccinpastan liknar långa tunna band i form. Degen för denna pasta är gjord av durum (mjöl från durumvete) och utvalda ägg med en liten mängd olivolja.

Hur man gör fettuccine

Det klassiska receptet för denna populära italienska maträtt innebär att du själv gör långa nudlar för fettuccinpasta. Men inte alla kan göra en sådan process, för för det måste du hitta en bra durum och helt följa proportioner av komponenterna som är nödvändiga för testet och sedan knåda, rulla och klippa den korrekt. Det är mycket lättare att köpa färdiga breda nudlar i en stormarknad och helt enkelt koka fettuccin i varmt vatten, häll sedan sås med smör, grädde och parmesanost. Avsaknad av det senare kan du ta hårdost.

Fettuccine recept

Om du vill laga den här delikata italienska pastaretten, men det blir svårt för dig att hitta den ursprungliga fettuccinen, kan du ta nudlarna redan lite – tagliatelle eller till och med vanlig spaghetti: detta förändrar något utseendet på den klassiska italienska fettuccinpastan, men smaken förblir densamma. Dessutom finns det mer än ett dussin läckra recept baserade på fettuccinpasta: med kyckling, svamp, räkor, lax, skinka, bacon, kaviar. De mest intressanta presenteras nedan i form av detaljerade steg-för-steg-instruktioner med foton.

Med kyckling och gräddsås

• Tid: 52 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 138,2 kcal per 100 gram.
• Syfte: för lunch, middag.
• Kök: Italienska.
• Svårighet: Lätt.

Letar du efter ett enkelt och snabbt recept på en läcker hjärtlig pastarätt till lunch eller middag? Förbered fettuccin med kyckling i en krämig sås – det här alternativet med en välkänd produktkombination kommer säkert att gnista för dig med nya smakfärger och kommer inte att lämna likgiltig någon ätare som har provat denna utsökta kulinariska skapelse från enkla och prisvärda ingredienser.

Ingredienser:

• fettuccinpasta – 250 g;
• kycklingbröst – 320 g;
• lök – 1 st .;
• smör – 45 g;
• hård ost – 150 g;
• grädde – 240 ml;
• vegetabilisk olja – 30 ml;
• färska gröna – ett gäng;
• salt, peppar, muskotnötter – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Koka pastaen i saltat kokande vatten tills det är kokt..
2. Skär kycklingbröstet i små kuber, salt, peppar, smaksätt med malda muskotnötter och låt stå i 10-15 minuter i kylen.
3. Skala löken, smuldra med tunna halvringar. Stek i vegetabilisk olja tills den är gyllene.
4. Skicka inlagd kött i stekpannan till löken, stek över medelhög tills den är kokt.
5. Riv ost på ett fint rasp, hacka gröna med en kniv.
6. Smält smöret i en kastrull, häll grädden försiktigt. Vispa.
7. Lägg lök med kött i en krämig bas, låt sjuda i en kvarts timme tills såsen blir tjockare.
8. Stäng av värmen och tillsätt sedan hälften av den rivna osten, hackade gröna till gräddeunderlaget. Blanda väl.
9. Överför den beredda pastan i en skål med sås, blanda.
10. Strö över varje del fettuccine med ostflisor innan du serverar, garnera med en kvist greener.

Med kyckling och svamp

• Tid: 38 minuter.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kaloriinnehåll: 132,7 kcal per 100 gram.
• Syfte: för lunch, middag.
• Kök: Italienska.
• Svårighet: Lätt.

En annan mycket framgångsrik variant av den populära italienska pastan är fettuccini med kyckling och svamp. En läcker, saftig köttduett och färsk svamp kan med fördel komplettera alla pastarätter, och i kombination med en delikat krämig sås utspädd med en kryddig vitlökanmärkning, kommer en sådan mångfacetterad smaksättning att bli en riktig kulinarisk upptäckt mot bakgrund av en vanlig pasta.

Ingredienser:

• breda nudlar – 300 g;
• kycklingfilé – 400 g;
• färska champinjoner – 115 g;
• vitlök – 3 kryddnejlikor
• hård ost – 80 g;
• grädde – 360 ml;
• färsk persilja – ett gäng;
• salt, kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Koka nudlarna i varmt vatten med salt. Skölj och lämna på en varm spis.
2. Dela kycklingfiléen med en vass kniv i små avlånga remsor. Salt och peppar, skicka till en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja. Stek tills det är halvt kokt.
3. Skölj svampen under rinnande vatten, torka torrt med en servett, skär i tunna plattor, lägg i en köttpanna. Koka på medelhög värme tills båda matlagningarna är kokta..
4. Blanda sedan hackad vitlök och persilja, tillsätt grädden, förvärmd till en temperatur på 40-50 grader.
5. Koka blandningen och stäng sedan av värmen.
6. Servera skålen i portioner, häll en del nudlar med sås och strö med riven ost.

Med köttfärs i en krämig sås

• Tid: 29 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 129,8 kcal per 100 gram.
• Syfte: för lunch, middag.
• Kök: Italienska.
• Svårighet: Lätt.

En original italiensk maträtt baserad på fettuccinnudlar med köttfärs efter smak och matlagningsteknologi liknar bekant inhemsk rysk pasta på ett nautiskt sätt. En sådan win-win-kombination av produkter kommer att tilltala även de mest krävande gourméerna i maten, eftersom många pasta älskade av många kompletteras av saftiga köttkorn och en söt gräddsås – detta är, utan överdrift, en otroligt välsmakande maträtt.

Ingredienser:

• fettuccin bon – 4 st .;
• köttfärs – 330 g;
• lök – 1 st .;
• tomatpasta – 1 msk;
• fettkräm – 130 ml;
• vegetabilisk olja – 35 ml;
• salt, kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skala löken, hacka fint, stek tills den är mjuk och transparent i vegetabilisk olja.
2. Lägg köttfärs till löken, stek allt på medelhög värme tills det är gyllentbrunt.
3. Lägg en sked tomatpuré i en stekpanna till lökköttfyllningen. Håll elden i ett par minuter.
4. Häll i grädden och bringa såsen till att förtjockas under omrörning. Tillsätt salt och dina favoritkryddor. Låt stå på en varm spis under locket..
5. Kok upp fettuccin bonarna i saltat kokande vatten, sil och skölj.
6. Häll pastaböcker med krämig köttsås före servering.

Med grönsaker

• Tid: 44 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kaloriinnehåll: 118,1 kcal per 100 gram.
• Syfte: för lunch, middag.
• Kök: Italienska.
• Svårighet: Lätt.

Det finns en helt vegetarisk version av den världsberömda italienska maträtten som kallas fettuccini: långa, breda nudlar tillagas endast med grönsaker. Dessutom kan sådan pasta också användas av damer som strikt följer sin siffra, eftersom en god pasta baserad på produkter från durumvete inte innehåller så många kalorier som vanligt, och det är mycket användbart för matsmältningen.

Ingredienser:

• fettuccinpasta – 150 g;
• tomatpasta – 50 g;
• zucchini – 1 st .;
• lök – 1 st .;
• Bulgarsk peppar – 1 st .;
• morötter – 1 st .;
• tomater – 3 st .;
• oliver – 65 g;
• vegetabilisk olja – 45 ml;
• färska örter – efter smak;
• salt, peppar – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort skalet från morötter, använd en grönsaksskalare för att skära grönsaken i tunna långa remsor. Skär också och zucchini.
2. Doppa tomater och peppar i kokande vatten, fritt från huden, skär i kuber.
3. Skala löken, hacka fint, stek i vegetabilisk olja tills den är gyllene. Lägg sedan i pannan de återstående hackade grönsakerna och stek dem tills de är bruna.
4. Lägg tomatpuré till grönsaksblandningen och tillsätt ett glas varmt vatten. Leka i ungefär ett kvarter..
5. Koka pastaen under tiden. Skölj, sil, krydda med en tesked vegetabilisk olja.
6. När grönsaksförbandet är klart lägger du heta fettuccini och halverade oliver i den. Tillsätt vid behov varmt vatten och tillsätt kryddor efter smak.
7. Håll i pannan med pastan lite mer på låg värme, lägg den sedan på plattorna och hacka de hackade örter.

Med skinka

• Tid: 32 minuter.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kaloriinnehåll: 131,5 kcal per 100 gram.
• Syfte: för lunch, middag.
• Kök: Italienska.
• Svårighet: Lätt.

Det snabbaste receptet för fettuccinnudlar med tillsats av en köttprodukt är pasta med skinka i en krämig sås. Även om en sådan skål har hög smaklighet, är den knappast lämplig för ett festbord, eftersom den har ett inte särskilt presentabelt utseende. Men för en söndagsmiddag eller ett romantiskt datum är en original fettuccinpasta med skinka perfekt.

Ingredienser:

• lång bred pasta – 280 g;
• skinka – 190 g;
• grädde – 175 ml;
• smör – 55 g;
• Parmesan – 135 g;
• vitlök – 1 kryddnejlika
• salt, kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Följ anvisningarna på paketet, koka nudlarna. Kasta i ett durkslag.
2. Skär skinkan i tunna remsor. Parmesan riven med små hål.
3. Smält smör i en djup stekpanna, lägg skinkstrån. Stek tills den är gyllenbrun.
4. Ta bort köttet från fettet med en slitssked, överför till en tallrik.
5. Häll uppvärmd grädde i smält smör, tillsätt salt och kryddor, tillsätt hackad vitlök.
6. Koka blandningen i flera minuter och bland sedan hälften av den rivna osten i den. Ta såsen till enhetlighet.
7. Lägg tillbaka den stekt skinkan till den krämiga ostmassan, tillsätt de kokta nudlarna, knåda. Mörkna på låg värme i en till två minuter.
8. Strö över parmesan och servera med färska örter innan servering..

Med räkor

• Tid: 29 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 128,4 kcal per 100 gram.
• Syfte: för lunch, middag.
• Kök: Italienska.
• Svårighet: Lätt.

Skaldjurälskare kommer att uppskatta den italienska rätter med lång pasta. Dessutom kan du förbereda en sådan pasta inte bara i krämig sås, efter den klassiska versionen av beredningen av fettuccinnudlar, utan också i en kryddig tomatsås. Den mjuka syran i tomatsaft och den ljusa kryddig vitlök berikar på ett påträngande sätt smaken av bekant pasta och får skålen att glitra med nya smaknyanser..

Ingredienser:

• fettuccinpasta – 275 g;
• räka – 650 g;
• vitlök – 3 kryddnejlikor
• tomatsaft – 650 ml;
• stärkelse – 15 g;
• köttbuljong – 50 ml;
• vegetabilisk olja – 35 ml.

Tillagningsmetod:

1. Koka pasta tills den är kokt..
2. Stek räkorna i en djup stekpanna i vegetabilisk olja tills de är rosa, tillsätt hackad vitlök. Håll elden i ytterligare en halv minut.
3. Häll sedan in tomatsaft och låt blandningen koka.
4. Späd stärkelsen i köttbuljongen, överför den till de återstående komponenterna i såsen.
5. Rör hela tiden, tomatsås med räkor för att bli tjockare, smaka efter smak.
6. Kombinera den färdiga såsen med kokt pasta, blanda. Servera varmt.

Med lax

• Tid: 39 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 132,6 kcal per 100 gram.
• Syfte: för lunch, middag.
• Kök: Italienska.
• Svårighet: Lätt.

Röd fisk går bra med kokt pasta, så fettuccinen med lax i en krämig sås med parmesanost är gudomligt läckra och vackra. Ljusa kuber av färska tomater, gyllene bitar av stekt lök, smaragdspridning av färska örter kompletterar harmoniskt den redan färgglada bilden. Förbered en sådan aptitretande, men väldigt enkel maträtt, som på bilden – så upptäcker du ett nytt alternativ för att servera bekanta produkter.

Ingredienser:

• fettuccinpasta – 220 g;
• färsk laxfilé – 130 g;
• lök – 1 st .;
• tomater – 2 st .;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• grädde – 140 ml;
• Parmesan – 110 g;
• salt, kryddor – efter smak;
• vegetabilisk olja – 3 msk;
• färska gröna – 35 g.

Tillagningsmetod:

1. Skölj laxfiléen, torka med en pappershandduk, skär i små bitar.
2. Skala och hacka löken i en liten kub. Skala tomaterna, ta bort saft och frön, hacka köttet lätt.
3. Riv osten. Hacka vitlök på något bekvämt sätt..
4. Koka pasta i saltat vatten, sil.
5. Stek löken tills den är gyllenbrun i en kastrull med förvärmd vegetabilisk olja. Lägg till vitlök, tärnade tomater och lax.
6. Ljuta över medium värme i 4-5 minuter. Salt och peppar efter smak, tillsätt dina favoritkryddor eller torkade örter.
7. Häll i grädden och tillsätt den rivna osten, rör om. Koka några minuter till.
8. Överför pastan i pannan med såsen, blanda, låt pastan värmas.
9. Ordna fatet på tallrikar, strö med hackade örter.

Med bacon

• Tid: 26 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 142,4 kcal per 100 gram.
• Syfte: för lunch, middag.
• Kök: Italienska.
• Svårighet: Lätt.

En annan intressant maträtt med italiensk mat som har vunnit enorm popularitet runt om i världen är pasta med bacon i en krämig sås eller carbonara med fettuccinnudlar. Efter att ha försökt laga en så enkel och snabb måltid till middag en gång, är du säker på att göra det till en del av din hemlagning. Höga smaksegenskaper, enkel förberedelse, tillgänglighet för produkter – det här är de största fördelarna med denna pasta jämfört med andra pastavariationer i din kulinariska spargris.

Ingredienser:

• fettuccinpasta – 400 g;
• bacon – 240 g;
• kycklingägg – 3 st .;
• hård ost – 65 g;
• grädde – 290 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skär baconet i tunna genomskinliga remsor, brun på medelhög värme tills de är skarpa. Sätt på en pappershandduk.
2. Koka pastan tills den är kokt, sil och återgå till pannan.
3. Riv ost på ett fint rasp, blanda med grädde och ägg, slå allt tills det är jämnt.
4. Lägg bacon, sås och kokt fettuccin i en djup stekpanna. Blanda.
5. Slå på svag värme och mörkare skålen i flera minuter tills såsen blir tjockare.