Brysselkål – recept med foton. Hur man lagar frysta eller färska rosenkål

Brysselkål är ett riktigt fynd för älskare av grönsaker och älskare av en hälsosam livsstil. Varje miniatyrkålhuvud, som en bröstkorg med en komplex uppsättning vitaminer och mineraler, ger människor hälsa, vitalitet och livslängd. Soppor, sallader, grönsaksgryta med en söt liten kål är vackra och ovanligt välsmakande.

Hur man lagar rosenkål

Många grönsaksrätter tillverkade av kålkål med en nötstorlek uppfanns av människor. Varje nation har recept värda värdinnorna. Grönsaken växer fortfarande överallt eftersom den är motståndskraftig mot låga temperaturer och inte är rädd för vårfrost. Den blöta sommaren är inte heller rädd för henne: att vara en kultur för en lång dag, den är vän med solen, den svarar bra på värmen – bara vattna! Denna grönsak har en underbar egenskap – i alla markförhållanden är ackumuleringen av nitrater i kålhuvuden minimal. Detta gör att du kan äta grönsaker kokta och råa, frysa frimodig för framtida användning.

Det är enkelt att laga denna grönsak mycket. Hennes ljusgröna huvuden, en liten kopia av en vithudad släkting, är öm. De går bra med andra grönsaker, anmärkningsvärt betonar smaken på kött, perfekt komplement ägg rätter. Den behöver inte utsättas för långvarig värmebehandling; denna grönsakskörd gräddas, stekas eller kokas mycket snabbt. Som en vattenälskande växt samlar denna grönsak vätska i sina bulor, förblir saftig även under långvarig lagring.

I ugnen

Grönsaker i den färdiga maträtten kan spela huvudmelodin eller tjäna som en smaksatt bakgrund, skugga och komplettera kött-, fisk- och äggrätter. Brysselkål i ugnen gör ett utmärkt jobb med båda roller. Små huvuden, generöst fyllda med ost- eller gräddsås, bildar en grönsaksgryta som kommer att glädja sina lågkalorifolk som tittar på figuren. Som en del av en grönsaksblandning, bakad med kött eller köttfärs, är grönsaken inte bara välsmakande, utan också vacker.

Pan Recept

För hemmafruar som är upptagna och inte gillar lång och komplicerad matlagning är denna grönsak ett mirakel lika bra. Brysselkål i en stekkok mycket snabbt. Det ser bra ut i äggröra, omeletter, kokta grönsaksblandningar. Huvudena kan stekas i hela olja eller skäras i två eller fyra delar, paneras i brödsmulor eller kokas i smet. Varje matlagningsrecept du väljer kommer att vara enkelt och den färdiga maträtten kommer att vara välsmakande och hälsosam..

I en långsam spis

Hushållsapparater förenklar i hög grad moderna människors liv. Tillagning i en långsam spis kommer att ta flera minuter, samtidigt som produktens användbara egenskaper bevaras, så mycket som möjligt bevarar dess komplexa biokemiska sammansättning. Speciellt bra för denna multicooker, utrustad med funktionerna i en dubbelpanna. Med sin hjälp kan du koka kålhuvuden för ett par, gryta, baka – laga allt som din fantasi berättar för dig.

Frysta

Möjligheten att hålla kål i Bryssel i frysen är behaglig – du kan njuta av dieträtter från vitamingrönsaker året runt, oavsett årstid. Hemma kan du skörda kålhuvudet separat eller som en del av en grönsaksblandning. Pussla inte över vad du ska laga från frossna rosenkålar. Det är lämpligt vart du vill använda färskt.

brysselkål

Eftersom denna grönsak odlas aktivt i Medelhavsländerna, bör tips för dess beredning sökas där. Många läckra recept med grönsaker uppfinns i Italien, Spanien, Grekland. Som sidodisk används den aktivt av franska och invånare i Tyskland. Kok grönsaksrätter från olika nationer till dina barn, utforska nationella köken med dem. Låt grönsaksrätten vara svår för dem och en konstig utomlandsmat från ett avlägset mystiskt land.

Sallad

• Tillagningstid: 10-15 minuter.
• Portioner per behållare: två personer.
• Kalorier: 72 kcal (per 100 g).
• Syfte: sallad, till middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: Lätt.

En enkel sallad med rosenkål och äpplen överensstämmer helt med traditionerna i det ryska köket. Grönsaker skärs i remsor, gröna äpplen skärs i tunna pinnar. Mängden huvudgrönsak och äpplen kan variera beroende på din önskan. Sallad är en gudshändelse för de som försöker normalisera sin vikt. Du kan till och med äta den till middag, om du ersätter gräddfil med hemlagad yoghurt. Denna maträtt är inte bara kalorifattig utan har en perfekt matchning av proteiner, fetter och kolhydrater (BJU).

Ingredienser:

• huvudkomponenten är 300 g;
• grönt äpple – 1-2 st .;
• persilja – 1 liten gäng;
• fetthalt gräddfil eller yoghurt – 1/2 kopp;
• salt, svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta grönsaken innan du lagar mat. Skala äpplen. Skölj gröna noggrant under rinnande vatten och torka.
2. Skär huvudkomponenten och äpplen i tunna remsor, blanda. Lägg till finhackade greener.
3. Glöm inte att salta salladen och smaka med peppar.
4. Krydda med gräddfil eller osötad hemlagad yoghurt.

Soppa

• Tillagningstid: 25-30 minuter.
• Portioner per behållare: tre till fyra.
• Kalorier: 44 kcal (per 100 g).
• Syfte: första kursen, baby- och dietmat.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: Lätt.

Gräddsoppa och soppapuré har nyligen gått in i ryska köket, men i Europa är de populära och traditionella. Lätt och delikat, varierat, välsmakande, vackert, de erövrar landets hjärtan och magen. Krämig rosenkål soppa tillagas mycket snabbt. Det serveras med ett ägg och vita kex, dekorerade med en kvist av gröna. Erbjud en sådan soppa till ett barn som är ovilliga att äta grönsaker, och du kommer att bli positivt överraskad av hans aptit.

Ingredienser:

• huvudkomponenten är 600 g;
• lök (stor) – 1 st .;
• potatis (stor) – 2 st .;
• grädde med valfritt fettinnehåll – 100 ml;
• smör – 1 msk. l .;
• salt, muskot, peppar.

Tillagningsmetod:

1. Skär lök i halva ringar och stek i smör i en kastrull med en tjock botten eller en skål med långsam spis.
2. Häll stekt lök med en liter kokande vatten. Häll kokta grönsaker i skivor. Koka potatisen tills de är mjuka. Tillsätt grädde.
3. Torka blandningen i en mixerskål, bringa puréen att koka. Salt och tillsätt kryddor. Servera soppan med kex och halvkokt ägg.

Skörd för vintern

• Tillagningstid: 25-30 minuter.
• Portioner per behållare: tre till fyra.
• Kalorier: 44 kcal (per 100 g).
• Syfte: första kursen, baby- och dietmat.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: Lätt.

Om du odlar miniatyrhuvud av kål själv, se till att frysa dem. Detta är det bästa sättet att fylla en mager vinterdiet med vitaminer och mineraler. Men om skörden är stor, och du vill ha något nytt, försök att betka kålhuvuden. Det enklaste receptet för rosenkål för vintern kommer att beskrivas nedan. Huvudgrönsaken, lite petioleselleri, paprika och tankeväckande marinad – det är komponenterna i ett gourmet-mellanmål.

Ingredienser:

• huvudkomponenten är 0,5 kg;
• röd paprika – 1 st .;
• petioleselleri – 2-3 stjälkar;
• grovt salt – 1 tsk;
• socker – 2 tsk;
• vinäger (9%) – 3 tsk;
• svartpeppar, kryddor, kryddnejlikor – 5-7 vardera;
• laurblad, vitlök – valfritt.

Tillagningsmetod:

1. Doppa huvudgrönsaken i kokande vatten och håll den på låg värme i 5 minuter. I sista minuten tillsätt paprika, hackad i remsor. Tappa buljongen.
2. Ordna heta kålhuvuden på sterila burkar och häll dem med kokande marinad.
3. För en marinad, koka en liter vatten, lösa salt, socker och tillsätt kryddor. Koka saltlaken i tre minuter. Tillsätt vinäger och ta bort från värmen.
4. Häll grönsaker med en kokande blandning, försegla burken tätt. Förvara mellanmål i källaren eller kylen.

Bakad i ugnen

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Portioner per behållare: fem till sex.
• Kalorier: 89 kcal (per 100 g).
• Syfte: till frukost, huvudrätt.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: Lätt.

Om kål bara är en fiberrik dietprodukt för dig, om du är övertygad om att grönsaker inte kan kokas läckra, se till att prova denna maträtt. Tillverkade i värmebeständig form, rosenkålar bakade med ost, bacon och mandlar lämnar inte likgiltiga även rutinerade gourmeter. Det kan tillverkas av färska eller frysta kålhuvuden. Korrekt kokt gryta har en otroligt vacker krispig ost och mandelskorpa..

Ingredienser:

• huvudkomponenten är 0,7-0,8 kg;
• bacon – 120-150 g;
• hård ost – 120 g;
• ägg – 3 st .;
• gräddfil – 200 g;
• mandlar (i kronblad) – 40 g;
• salt, peppar, muskot.

Tillagningsmetod:

1. Koka de tvättade kålbollarna i saltat vatten i fem minuter.
2. Smörj en värmebeständig behållare med höga sidor med olja, sprid kål i ett lager (hela kålhuvuden eller halvorna).
3. Tärna baconet. Det är bra om köttprodukten inte är mindre än fett. Du måste lägga till den i kålhuvudena och fördela jämnt över hela området.
4. Börja fylla. Blanda ägg, gräddfil, två tredjedelar av ostens riven. Tillsätt lite salt, kryddor efter smak.
5. Fyll försiktigt blandningen. Strö den återstående osten (cirka 40 gram) och mandelblad.
6. Det återstår bara att baka skålen i en förvärmd ugn tills den är gyllenbrun (det tar cirka 20 minuter).

Med kyckling

• Tillagningstid: 45-50 minuter.
• Portioner per behållare: två till tre personer.
• Kalorier: 89 kcal (per 100 g).
• Syfte: till lunch, huvudrätt.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: Lätt.

Om du lägger till kycklingfilé till det tidigare receptet får du en balanserad middagsrätt, måttlig lätt för att inte orsaka dåsighet och tyngd i magen, men samtidigt är den mycket mättande, vilket ger styrka och vitalitet. Kycklingen med rosenkål i ugnen är mjukt, mjukt, smälter i munnen och den gyllene skorpan som bildas när den bakas gör skålen otroligt smakfull.

Ingredienser:

• huvudkomponenten är 0,3 kg;
• kycklingfilé – 0,5 kg;
• mjölk – 300 ml;
• smör – 30 g;
• mjöl – 30 g;
• hård ost – 50 g;
• salt peppar.

Tillagningsmetod:

1. Doppa fileten i kokande vatten och koka i 20-25 minuter. Ta bort och låt svalna.
2. Häll den beredda kålen med kokande vatten, koka i 10-15 minuter. Torka på en pappershandduk och svalna lätt..
3. Behöver du göra en sås. Häll mjöl med en liten mängd mjölk, rör om tills den är jämn och häll gradvis alla 300 ml. Lägg oljan i blandningen, börja laga mat, omrör hela tiden. Kom ihåg att lägga till salt och peppar. Tillagningstid – högst tre minuter.
4. Förbered kålhuvudena (stora dela i två), skär kycklingen i stora kuber. Gnid osten på den fina sidan av rivjärnet.
5. Lägg en blandning av kålbollar och kycklingkött i botten av formen, tillsätt sås och strö ost. Du måste baka skålen i ugnen tills en vacker skorpa bildas.

Koreanskt recept

• Tillagningstid: 20-30 minuter (exklusive betningstid).
• Portioner per behållare: 6-8.
• Kalorier: 58 kcal (per 100 g).
• Syfte: sallad, kall grönsak förrätt.
• Kök: östra.
• Svårighet: Lätt.

Koreanska grönsaker är oerhört populära, särskilt när vintern kommer. Kulinariska sajter är fulla av recept med foton av ljusa sallader med koreanska kryddor. På stormarknader och marknader tilldelas särskilda handelsplatser för sådana mellanmål. Bra koreanska groddar i koreansk stil hemma. Det är så välsmakande och vackert att det under lång tid var tänkt att flytta morötter och rödbetor – ledande i popularitet bland koreanska sallader. Efter att ha kokt den en gång, kommer du att bli ivrig fans av kryddig miniatyrkål för alltid.

Ingredienser:

• huvudkomponenten är 450 g;
• morötter – 450 g;
• vinäger (9%) – 3 msk. l .;
• socker – 2 msk. l .;
• salt – 1 msk. l .;
• olivolja – 4 msk. l .;
• vitlök – 1 huvud;
• en blandning av malta paprika – 0,5 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Doppa kålhuvudena i kokande vatten, stäng locket, låt stå i 5-10 minuter utan eld.
2. Slipa de skalade morötter på ett speciellt rivjärn. Lägg till vitlök, passerad genom pressen till den.
3. Kombinera salt, socker, peppar, olja, vinäger i en burk. Tillsätt 50 ml vatten. Rör om innehållet genom att kraftigt skaka skålen.
4. Blanda grönsaker, häll dem med marinad, pressa ett mindre lock och förvara i kylen under en dag eller längre.

Recept i smeten

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Portioner per behållare: två till tre personer.
• Kalorier: 56 kcal (per 100 g).
• Syfte: till frukost, huvudrätt.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: Lätt.

Ett underbart steg-för-steg recept för att göra rosenkål i en stekpanna kommer att tilltala älskare av kokta och stekt grönsaker. Stekt i smet är särskilt bra med ris eller potatismos som en komplex sida för kötträtter. Det kan vara en oberoende maträtt, särskilt för människor som följer en kalorifattig diet. Skålen kommer att vara användbar om du använder en non-stick panna.

Ingredienser:

• huvudkomponenten är 400 g;
• ägg – 3 st .;
• stärkelse – 2 msk. l .;
• gräddfil – 1 tsk;
• vegetabilisk olja – 50 ml;
• salt peppar.

Tillagningsmetod:

1. Koka upp kålhuvudena. Färska koka i 10 minuter, frysta – 15-20. Kyl dem, torka på en pappershandduk.
2. Piska ekorrar och gräddfil med en mixer.
3. Blanda separat äggulorna och stärkelsen, tillsätt salt och peppar. Kombinera de två delarna av blandningen, rör dem försiktigt med en sked.
4. Blötlägg varje huvud i smeten, stek i en kastrull från alla sidor tills de är gyllenbruna.

Omedelbar marinerad

• Tillagningstid: 15 minuter.
• Portioner per behållare: Två halvletter burkar.
• Kalorier: 68 kcal (per 100 g).
• Syfte: skörd på vintern.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: Lätt.

Förrätt, som kan piskas upp från färska eller frysta små kålhuvuden – inlagda rosenkålar. För att förbereda den behöver du inte mer än 15 minuter. Du kan äta fatet efter två till tre timmar efter kylning, men grönsaker når en speciell charm efter en dag eller två. Djupfryst kålbollar behöver inte avfrostas.

Ingredienser:

• huvudkomponenten är 0,5 kg;
• morötter – 1-2 st .;
• salt – 1 msk. l .;
• socker – 1 msk. l .;
• vinäger (9%) – 2 msk. l .;
• vegetabilisk olja – 3 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Koka grönsaken i vatten i 5 minuter (frysta – 10). Tillsätt skivade morötter, koka upp och kasta grönsakerna i ett durkslag.
2. Koka upp alla komponenter i marinaden, kontrollera upplösningen av salt och socker.
3. Lägg varma grönsaker i burkar, häll kokande marinad, kyl och kyl i kyl. Du kan rulla upp och gömma dig för vintern.

Svamprecept

• Tillagningstid: 25 minuter.
• Portioner per behållare: tre personer.
• Kalorier: 72 kcal (per 100 g).
• Syfte: huvudrätt, till middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: Lätt.

Brysselkål med svamp är bra som en lätt, välsmakande, hälsosam lunch. Du kan använda en frusen produkt, men färsk kål är särskilt öm. När du köper en grönsak, fokusera på fräschheten i de övre bladen, vars försäljningsbara utseende är en garanti för kvalitet. För maträtten behöver du svamp eller ostronsvamp, lök och vitlök.

Ingredienser:

• huvudkomponenten är 500 g;
• champignon – 300 g;
• lök – 1 st .;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• vegetabilisk olja – 4-5 msk. l .;
• salt, peppar, örter, citronsaft.

Tillagningsmetod:

1. Koka kålbollarna i saltat vatten i 5-10 minuter, ta bort och skär dem i 2-4 delar.
2. Stek svampen med lök tills fukten förångas. Tillsätt kål, krossad vitlök. Salt och krydda med peppar. Tillsätt eventuellt 50-100 ml vatten, låt sjuda i 10 minuter.
3. Tillsätt gröna och citronsaft. Släck elden efter en minut och server varm.

Omelett

• Tillagningstid: 25 minuter.
• Portioner per behållare: två personer.
• Kalorier: 83 kcal (per 100 g).
• Syfte: till frukost, till middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: Lätt.

Om du behöver en mycket snabb frukost, var uppmärksam på detta recept. Det är grundläggande, det innehåller ett minimum av produkter. Om du vill kan du komplettera och förbättra den genom att tillsätta paprika, tomat, svamp, sparrisbönor – allt du vill. En sådan omelett kan stekas i en kastrull under locket eller bakas i ugnen.

Ingredienser:

• huvudkomponenten är 220-250 g;
• ägg – 2 st .;
• mjölk – 50 ml;
• olivolja – 1 msk. l .;
• salt, peppar, gröna.

Tillagningsmetod:

1. Stegar snabbt i olja, häll lätt piskad med en blandning av mjölk och ägg.
2. Täck pannan, håll den på låg värme i 5-7 minuter. Strö skålen med örter medan du serverar.

Hur man fryser rosenkål

Om du själv odlar denna underbara kål, välj de som mognar tidigare från hela variationen. Växten vegeterar under lång tid, skörden kan skördas i steg. Ta bort och frys ned de nedre huvuden, som har nått en diameter på 3-4 cm, och låt de övre huven fortsätta att växa. Koka i saltat vatten innan det fryser i 5-7 minuter. Ta bort överflödigt fukt. Frys huvuden på pallarna vid en temperatur som inte överstiger minus 20 grader, och veck dem sedan i förvaringspåsar.