Regler för bordinställning hemma – dekoridéer för helgdagar, banketter, bröllop och för varje dag

Den forntida konsten att dekorera en galafest, ordna redskap för en middag eller familjefest, förmågan att täcka den vackert och servera den festligt kallas bordinställning. Det är baserat på en uppsättning fastställda regler och sedvänjor, inklusive ordningen att lägga ut bestick och serveringsfat, rekommendationer för att välja smycken och eleganta dekorelement för att skapa ett utsökt utseende. Hur man dekorerar ett bord för gäster eller make?

Vad är tabellinställning

Rätt arrangemang av tallrikar, salladsskålar och diskar, liksom utformningen av bestick, servetter och andra bagateller som krävs under en måltid – allt detta serverar. Det inkluderar också valet av dukar, servetter och andra dekorativa element. Servering kan vara av tre typer: preliminär, bankett och bistro. Hur de skiljer sig och vad är funktionerna i förfarandet – allt detta är intressant att lära sig inte bara till stamgästerna på restauranger, utan också för vanliga hemmafruar, för då kommer deras firande att dekoreras intressant.

Typer av servering

Den första sorten är den enklaste. Det serverade bordet med det innebär ett partiellt arrangemang av rätter och apparater för serveringsfat som är först på menyn. I processen med att byta rätter ersätts dessutom hela uppsättningen disk. Förtjänst inkluderar:

• tabell-kniv;
• en plugg;
• en tesked;
• pajplatta;
• föremål placerade i mitten (blommor, ljusstake, porslinstatyetter);
• ett glas för rött vin;
• vinglas;
• saltskakare, pepparkakor;
• tyg servett utan mönster.

Bankett servering är ett engångsarrangemang av tallrikar, bestick och dekorativa element. Enheter som använder denna typ av servering:

• snacksutrustning (kniv, gaffel);
• soppslev;
• pepparkakor;
• brödplatta;
• fiskapparater;
• tallrik för pajer eller andra bakverk;
• dessert sked;
• djup platta;
• smörkniv;
• tefat (oval eller rund);
• glas;
• tyg eller siden servetter (rektangulära eller fyrkantiga).

“Bistro” är en enkel typ av arrangemang för informella, inofficiella tillfällen, ett modernt vardagsalternativ för lunch eller frukost. Det används i restauranger, hotell, vandrarhem, självhushåll och grillkantor, anläggningar där de betjänar sin egen personal. Enheter, deras plats beror på den specifika menyn, institutionens stil, den genomsnittliga kostnaden för skålen. Täck bänkskivan med vita dukar, servera pappersservetter.

Regler för tabellinställning

Bordets utformning, särskilt det festliga, både på restauranger och kaféer och hemma, bör utföras i enlighet med allmänt accepterade standarder. Korrekt inställning av festbordet sätter tonen för semestern. Om du gör ett misstag när du väljer rätter kan du förstöra en gallamiddag i anledning av ett evenemang eller en viktig affärslunch. Enligt etiketter bör vissa servetter, glasögon användas – valet beror på typen av måltid (festligt, för att ta emot gäster, ett romantiskt datum).

Bordsduk

Händelsens övergripande ton kan ställas in av duken. För en högtidlig måltid bör den vara snövit, för enklare måltider är en krämfärg eller elfenbenfärg tillåten. Oavsett händelse bör saken vara oklanderligt ren och smidig. Delikata dekorativa element är tillåtna: spets, silkeband, perforering. Traditionellt sett bör kantarna hänga 25-30 cm från bänkskivans kant. På franska och italienska restauranger är det tillåtet att röra golvets kanter. Materialet i duken ska vara naturligt: ​​siden eller bomull.

Typer av plattor

Det finns cirka 35 typer av serveringsplattor, men endast cirka 5-6 används universellt. Etikettreglerna föreskriver att plattorna måste vara från samma uppsättning eller åtminstone tillverkade i samma stil. Antalet och typen av serverade tallrikar beror på vilka rätter som ska serveras och hur många som deltar i gallamiddagen. De viktigaste rätter som används i restauranger:

• soppa;
• en tallrik eller skål med senap;
• sill;
• stora och små platta plattor;
• rätter för kött;
• dessert grunt och djupt;
• bulle.

Bestick för bordinställning

Till höger om plattan finns en soppsked, omedelbart efter den på ytterkanten finns en gaffel och en kniv för ett mellanmål (kött), den sista satte en tesked eller kaffesked. Enheter för huvudrätten placeras precis bredvid tallriken, och dessertskeden är bakom plattan. En liten smörkniv finns på en pastejplatta. Enheterna ska poleras med kokande vatten eller specialprodukter för att lysa. På vissa restauranger placeras en speciell servett under enheterna.

Vinglas

Klassiker är två glas: för vin och champagne. Övriga sorter för alkoholhaltiga drycker avtalas i förväg; tillsätt eventuellt rätter för stark alkohol (glas, glas för whisky, sprit). Glasögon är ordnade i denna ordning: för rött vin, för vitt vin, för champagne och sedan rätter för stark alkohol i den ordning det serverades. Dessutom finns ett separat glas (vinglas) för dricksvatten eller juice, det placeras till vänster.

servetter

Om det finns ett problem med budgetborddekoration, kommer servering servetter att hjälpa till att lösa det. Servetter är en av de viktigaste tillbehören på gallamiddagbordet. Det finns två huvudtyper för servering – tyg och papper:

• Servetter gjorda av tyg större i storlek, fyrkantiga, tillverkade av linnetyg. Designad för knä eller dekoration.
• Pappersservetter används direkt under måltiderna, och de bör vara i mitten av bänkskivan – så att det är bekvämt att använda dem. Dessutom bör de vara tillgängliga för varje person som sitter vid bordet. Servetter placeras i en servetthållare eller i form av figurer som dekoration. Pappersservetter vid officiella mottagningar och firandet bör vara vanliga utan mönster.

Tabellinställning hemma

Du kan vackert ordna rätter till lunch eller middag hemma. För att göra detta måste du köpa en duk, en uppsättning bestick och disk. För det hemlagade serveringsalternativet är det inte nödvändigt att ha allt, du bör bara gå från dina egna behov och önskemål i mat. För att ställa tabellen för en person krävs:

• bordsduk, servetter (papper eller tyg);
• djupa och plana plattor;
• matsked, tesked, dessertsked och gaffel;
• tabell-kniv;
• tepar (syltuttag), ett glas för vin;
• glas för vatten.

Till middag

Procedur:

• Bordsduken måste spridas på bordet, lägg en platt platta, djupt ovanpå den.
• Till höger och vänster måste du lägga apparater till huvudrätten, följt av snackbarer.
• Lägg en tesked eller kaffesked framför plattan..
• Överst till höger är ett tepar eller ett glas vin.
• Eventuellt kan du dekorera bordet med trasa servetter, blommor i vaser eller ljus.

Matbord

Rekommendationerna för hur man ordnar bordet till lunch för en person skiljer sig inte från dem som serveras till middag. Med undantag för att bordet dekoreras med middagar eller blommor till middag. Istället för en vit duk till middag kan du dessutom använda speciella plast- eller silikonsubstrat – de är mer praktiska, tvättas lätt från mat, utsläppta drycker.

För gäster

Under lunchen är serveringen för gästerna liknande, bara antalet apparater och tallrikar på bordet ändras. Dekorationer används nästan aldrig, duken kan ersättas med dekorativa underlägg för varma rätter. Om middagar tillhandahålls för gästerna ska lättare snacks och alkohol (vin, sprit) serveras, byt ut underläggarna med en vit duk.

För semestern

Att göra din egen middag för semestern är en besvärlig uppgift, för många rätter serveras vid firandet, ett stort antal människor är närvarande. För semestern är bordet dekorerat med vaser med blommor, frukt. Hemma kan du inte följa reglerna för arrangemang av plattor och enheter, men bara använda en duk, servetter och se till att varje gäst känner sig bekväm.

Vacker bordsmiljö

Som dekoration, använd vaser med blommor, band av satin eller siden, porslinsfigurer av änglar, servettringar. Skapandet av en festlig atmosfär underlättas av: ballonger, serpentin, eleganta dukar. Dekorationer för servering väljs i enlighet med semestern – bröllop, årsdagar eller romantiska middagar. De viktigaste dekorativa elementen – en duk och servetter av tyg.

Klassisk

Traditionellt för en vanlig lunch eller middag är bordsskivan dekorerad med blommor eller servettringar. Vid klassisk servering är huvudförutsättningen den oklanderliga renheten på duken, servetter och apparater, diskar för kryddor. För att vackert sätta bordet, men samtidigt undvika överdriven högtidlighet kan du välja servetter med ljusa mättade färger – detta drag hjälper till att lysa upp en tråkig måltid.

Bankett

Att dekorera ett bord för en massabanett är inte en lätt uppgift. I det här fallet försöker de utföra alla dekorativa element i en stil eller färg. De väljs i enlighet med typen av bankett: jubileum, företagsevenemang eller annan händelse. Oftare använder de ljusa servetter, naturliga eller konstgjorda blommor. Först och främst, ta hänsyn till önskemål från personer som beställer en gallamiddag.

Bröllop

När du serverar en bröllopsmiddag ligger tonvikten på platser för nygifta som är dekorerade med symboler för kärlek (hjärtan, rosor, affischer med önskemål, figurer av svanar). Platser för bruden och brudgummen är markerade med separata glasögon (dekorerade eller bundna med band). En bröllopsbankett serveras med vita rätter med en guld- eller silvergräns. Bordsduken sprider sig bara snövit och symboliserar de nygifta känslornas renhet.

Tabellinställning för två

För att skapa en romantisk atmosfär, vid servering av middag för två är det vanligt att använda ljus, en korg där frukt, alkohol (vin eller champagne) är vackert staplade. Bordsduk väljer röd eller vit. Diskarna är placerade mittemot varandra, men så att du kan nå sittsammanstående utan ansträngning med handen. För två, täck inte mycket disk och bestick, tyngd här är på romantik.

Rundbord inställning

Det största problemet när man gör en måltid på en rund bänkskiva är ett litet utrymme, därför serverar de måltiden endast med nödvändigt bestick, djupa och platta tallrikar, en kniv, en gaffel till huvudrätten, ett glas för vin. Resten serveras efter behov. I mitten satte de en vas med en bukett blommor, en efterrätt eller en flaska vin, dekorerad med en röd eller svart servett.

För födelsedag

Bordsinställning för en födelsedag innebär en betoning på evenemangets högtidlighet. Detta kommer att hjälpa serveringen av rätter, ett kompetent urval av dekorationer, inklusive dekorering av desserter. Hur ställer du in bordet vackert? Det beror på födelsedagens personlighet:

1. Barnens födelsedagstabell kan dekoreras med olika leksaker, kartong eller pappers seriefigurer..
2. För en ung flicka eller kvinna i åldern är traditionella blommor dekorerade med färska blommor, originella desserter, vaser med exotiska frukter, servetter, hylsor, eleganta rätter gjorda av flerfärgat glas..
3. Män brukar dekorera en festlig lunch eller middag kortfattat med vackra kontrasterande servetter och dukar, medan enheterna är klassiska, vita rätter.

Festlig söt bordsinställning

För ett evenemang med mycket godis eller en semester som endast innehåller närvaron av efterrätter accepteras inte dekorativa element. På kursen finns flerskiktade plattor, pyramider, specialstativ för tårtappar eller muffins. Det är bättre om allt matchas i samma färgschema. Om du använder den extra festliga dekorationen, kommer designen att visa sig vara pockmarked, för detaljerad och smaklös.

Tabellinställning Idéer

Följande serveringsalternativ kan erbjudas för att överraska din familj och gäster vid festligheter eller under vanliga måltider:

1. Vår. Bordsskivan är täckt med en duk, färska blommor och örter används som dekorationer. En linne servett placeras på en tallrik och en blomma placeras ovanpå. Om så önskas kan du använda en grön bordsduk och smycken i form av insekter (maj buggar, nyckelpigor). Färska salladsblad serveras i början av måltiden..
2. Te dekoration. Tepar placeras på en duk av valfri färg, dekorerad med ljusa servetter. Du kan använda spektakulära kammusslor för kakor och små efterrätter (marshmallows, godis, muffins). I mitten av kompositionen finns en stor vattenkokare, runt den finns rosetter med sylt, honung.
3. Frukost på landet. Bordsduken används antingen inte alls, eller linne i en naturlig grå färg. Som dekorationer används keramiska rätter, emaljerade skålar med blommor i vatten.
4. Möhippa. Bordsduken används färska, ljusa färger (rosa, korall, blå). Rätter placeras i ett minimum (glas, vinglas, champagne eller martini-glas), huvudområdet är upptaget av desserter, snacks, drycker. Du kan dekorera ytan med blommor, dekorativa pärlor.
5. Barns semester. Använd färgglada oljekläder, vanliga eller med bild av tecknad karaktärer eller djur, godis: godis, kakor, frukt, kakor upptar hela ytan på bordsskivan.