Många grönsaksallader gjorda av zucchini, aubergine eller gurkor kan varieras om du lägger till en kryddig krydda och skär ingredienserna i långa tunna skivor som ser ut som en tunga. Denna aptitretare kallades svärmors språk: en antydning av släktingar på tungan! Sådana sallader kan förberedas för framtiden för vintern, för att njuta av dem i kylan.
Hur man laga svärmors språk
Att göra en sallad Svärmors tunga kräver inte mycket tid. Det viktigaste är att skära grönsakerna i tunna skivor som ser ut som en tunga. Du kan använda zucchini, aubergine, gurkor, blanda dem med morötter, lök och tomater. Sedan viks remsorna i kuvert-trianglar och serveras på bordet. Du kan börja dem med heta kryddor, ost eller köttfärs. Ett annat alternativ är att skära på alla ingredienser och smaka dem med heta kryddor..
En variation av Teshchins sallad är konservering för vintern, när de beredda grönsakerna stekas i olja eller helt enkelt rullas i burkar utan att steka, men med kryddor och varm marinad. En sådan maträtt är bra att servera i kallt väder för att värma kroppen inifrån. Det går bra med kött, fisk, fjäderfä, bakade eller kokta potatis.
Svärmors salladrecept
I nätverket kan du hitta hur man laga Teschins salatspråk – receptet med fotot innehåller inte bara en steg-för-steg beskrivning av varje steg, utan också instruktioner med användbara tips. Salladberedningen beror på att förbereda ingredienserna – skala, om så önskas – steka, blanda med resten av ingredienserna. Konserverade sallader behandlas fortfarande med marinad, sterilisering.
Av zucchini
För att göra en sallad av zucchini Teschins tunga är det bättre att ta unga zucchini i vitt eller gult. Det är bättre att göra remsorna inte för långa så att de lätt kan ätas i två steg. Servera förrätten väl i varm eller kall form.
Ingredienser:
- zucchini – 2 st .;
- tomat – 3 st .;
- ägg – 4 st .;
- mjöl – ett glas;
- vitlök – 3 kryddnejlikor
- greener – ett gäng;
- majonnäs – halva paketet.
Tillagningsmetod:
- Tvätta zucchinin, skär i långa remsor, salt och peppar. Rulla in mjöl och det slagna ägget.
- Stek i en stekpanna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
- Bland majonnäs med hackade örter och krossad vitlök, hacka tomaterna i ringar.
- Samla en förrätt: lägg majonnäs, en tomatskiva på en zucchiniskiva, täck den med den andra sidan eller rulla upp den, stick den med en tandpetare.
- Servera på salladsblad, strö på örter och riven ost.
Äggplanta
Det är väldigt enkelt att göra äggplantors svärmors tunga. Grönsakerna kommer att vara mycket varma och kryddig på grund av användning av heta chilipeppar och vitlök. När du lagar mat är det viktigt att behandla aubergine på rätt sätt så att de inte är bittra – blötlägg dem i saltvatten, stek dem sedan och häll massor av olja på dem. På grund av den efterföljande stygningen blir mellanmålet saftigt och aromatiskt.
Ingredienser:
- aubergine – 2 st .;
- tomat – 4 st .;
- lök – 2 st .;
- peppar – pod;
- vitlök – 3 kryddnejlikor
- greener – ett gäng.
Tillagningsmetod:
- Skär aubergine i skivor, blöt i kallt saltvatten i en halvtimme.
- Slipa tomater med en mixer.
- Stek aubergineplattorna i olja.
- Gör en sås: stek hackade lökar, rivna tomater i olja, gryta med hackad peppar, salt och örter. Tillsätt krossad vitlök i slutet..
- Sätt aubergine på en skål, efter att ha torkat den med en pappershandduk för att ta bort överskott av olja, fett med sås.
Zucchini mellanmål för vintern
För att överraska gästerna i kallt väder kan du göra Teschins tunga från zucchini för vintern. Det kommer att visa sig ett doftande konserverat mellanmål, behagligt med sommarfärg. Det ser bra ut på bilden, fungerar som en utmärkt sås för hjärta proteiner. På grund av kombinationen av söt och bitter peppar har aptitretaren en balanserad smak. För fans av kryddig rekommenderas att öka antalet brinnande komponenter.
Ingredienser:
- zucchini – 3 kg;
- tomater – 1 kg;
- peppar – pod;
- paprika – 5 st .;
- vitlök – 150 g;
- socker – ett glas;
- salt – 2 msk .;
- vegetabilisk olja – ett glas;
- 9% vinäger – glas.
Tillagningsmetod:
- Skala courgetten, skär i hälften, varje hälft i halva ringar.
- De återstående ingredienserna, förutom vinäger, bläddra igenom en köttkvarn eller slipa med en mixer, koka.
- Massa häll zucchini halva ringar, insistera 2 timmar. Koka, koka en tredjedel av en timme.
- Häll vinäger efter 15 minuter från början av tillagningen. Lägg sallad i steriliserade burkar.
- Rulla upp, lägg upp och ned, linda in, låt svalna, lägg i förvaring.
Kryddig aubergine för vintern
Aubergine för vintern. Svärmors tunga, som använder många olika kryddor och smaksättningar, är behagligt bitterskarp. Mistresses kan göra en kryddig varm aptitretare, som är bra att äta på vintern med olika kött- eller fiskrätter. Att laga mat tar mycket tid genom att steka aubergine.
Ingredienser:
- aubergine – 2,5 kg;
- vitlök – huvud;
- paprika – 5 st .;
- peppar – pod;
- vegetabilisk olja – 200 ml;
- socker – ett halvt glas;
- 9% vinäger – ett halvt glas;
- greener – ett gäng.
Tillagningsmetod:
- Skär aubergine i cirklar, salt, låt juice sticka ut, låt stå i en halvtimme.
- Stek i olja, tappa överskott.
- Rulla vitlök och paprika i en köttkvarn, blanda med en liten mängd vegetabilisk olja, socker, vinäger och hackade örter.
- Koka en tredjedel av timmen efter kokningen.
- Sterilisera burkar, lägg lager av aubergine i dem, häll sås.
- Täck med lock, sterilisera en kvarts timme, rull upp.
Med tomater
Teshchin tomatsallad Tunga mindre kryddig eftersom endast vitlök används. Matens smakliga smak kommer att tilltala dem som inte gillar alltför kryddig. För matlagning är det bättre att ta unga aubergine för att inte skala dem – det blir smakligare på det här sättet.
Ingredienser:
- aubergine – 3 kg;
- morötter – 1 kg;
- paprika – 1 kg;
- tomater – 1 kg;
- vitlök – 4 kryddnejlikor
- vegetabilisk olja – ett glas;
- socker – ett glas;
- salt – 1,5 msk.;
- vinäger – ett glas;
- persilja – ett gäng.
Tillagningsmetod:
- Skär aubergine i 8 remsor, hacka greener.
- Peppar, tomater, morötter, vitlök rullar genom en köttkvarn.
- Blanda grönsaksblandningen med salt, socker, smör, koka i en kvarts timme. Tillsätt greener, häll vinäger, koka i 5 minuter
- Lägg salladen i bankerna, rulla upp den, låt den svalna ner och ned under omslagen.
Från gurkor
För att förbereda Teschins sallad med gurka tungan, är det bättre att ta färska unga gurkor som kommer att krossa. Skarp skörd går bra med stekt, kokt eller bakad potatis.
Ingredienser:
- gurkor – 3 kg;
- tomater – 1,5 kg;
- paprika – 4 st .;
- peppar – pod;
- vitlök – huvud;
- salt – 50 g;
- socker – 100 g;
- vegetabilisk olja – ett glas;
- vinäger 6% – ett halvt glas.
Tillagningsmetod:
- Gurkor skär i cirklar. Slipa tomater med peppar och vitlök med en mixer.
- Lägg alla ingredienser i en matlagningsbehållare, koka en tredjedel av en timme. Häll vinäger 5 minuter före slutet. Lägg salladen i bankerna.
- Rulla upp, låt de inverterade bankerna svalna under skydden.
Lecho
En tunga som ser aptitretande och harmonisk skiljer sig ut i en ljus solig färg. Det skiljer sig från andra salladalternativ genom att tillsätta tomatpuré och morötter, så det ser väldigt fint ut i en burk. Det är bra att servera beredningen med potatismos, kokt kött, krydda gulasch med det, använda som sås för grillfest, grillad kyckling.
Ingredienser:
- zucchini – 3 kg;
- morötter – 3 st .;
- paprika – 3 st .;
- tomatpuré – ett halvt kilo;
- vitlök – huvud;
- varm paprika – 1 st .;
- socker – ett glas;
- vegetabilisk olja – 0,2 l;
- grovt salt – 2 msk;
- vinäger – glas.
Tillagningsmetod:
- Gör squashplattor en halv centimeter tjock.
- Riv morötterna grovt, kross vitlök genom en press, hacka söt peppar i remsor, hacka den heta pepparen.
- Lägg grönsaker i en kastrull, krydda med salt, socker, smör, vinäger. Pickle en timme.
- Koka i 40 minuter under konstant omrörning..
- Ordna sallad i steriliserade burkar, rulla upp, svalna och lämna upp och ner under täcken.
- I stället för pasta är det tillåtet att använda tomatpuré i en mängd av 1,5 l.
Från peppar
En trevlig tjock konsistens och söt-kryddig har en sallad med peppar svärmors tunga. I utseende liknar det zucchini-kaviar, bara en rödaktig färg. För att ta mellanmål behöver du paprika med röd hud för att få en rik nyans. På vintern är det bra att äta det i form av köttsås, du kan krydda det med borscht, andra soppor, äta det själv.
Ingredienser:
- köttig paprika – 30 st .;
- tomater – 15 st .;
- lök – 10 st .;
- socker – ett glas;
- raffinerad solrosolja – ett glas;
- salt – 2 msk .;
- vitlök – 2 huvuden;
- peppar – pod.
Tillagningsmetod:
- Tomater med lök rullar i en köttkvarn. Peppar fri från frön och stjälkar, skär i remsor som är 1,5 cm breda.
- Blanda ingredienserna, krydda med socker, smör, salt, hackad varm paprika.
- Koka i en halvtimme, tillsätt hackad vitlök i slutet.
- Lägg salladen i bankerna, rulla upp, svalna upp och ner under täcken.
Från pumpa för vintern
Pumpasallad visar sig vara färgstark på vintern. Svärmors tunga, för den använder ”blå” aubergine, gul pumpa, gröna äpplen och röda tomater med paprika. Matlagning tar 2 timmar, men resultatet lönar sig denna nackdel..
Ingredienser:
- aubergine – 1 kg;
- söta äpplen av hårda sorter – 1 kg;
- pumpa – 1 kg;
- tomater – 1 kg;
- röd paprika – 1 st .;
- persilja – 200 g;
- dill – 200 g;
- vitlök – 2 huvuden;
- vegetabilisk olja – 2 glas;
- äppelcidervinäger – ett halvt glas;
- socker – 0,2 kg;
- salt – 3 msk;
- slipad svartpeppar – 2 nypor.
Tillagningsmetod:
- Skär aubergine i skivor med huden, skala pumpan, skär i skivor.
- Skala äpplen, skär i 12 bitar.
- Slip greener, vitlök med tomater rullar i en köttkvarn.
- Blanda vitlök och tomat med olja, vinäger, salt och socker, koka.
- Häll grönsaker, minska värmen, koka i 50 minuter under konstant omrörning..
- Ordna salladen i burkar, täck med lock, låt svalna under omslaget upp och ner.
Med morötter
Bekvämlighet skiljer sig i beredningen av en läcker sallad av svärmors tunga med morötter, som ser vacker ut genom en kombination av nyanser och olika skivade grönsaker. Det är bra att ta unga gröna och gula zucchini för att göra snurret, kombinera dem med orange morötter och röda paprika. Receptet använder tomatsås, men det kan ersättas med tomater rullade genom en köttkvarn.
Ingredienser:
- zucchini – 3 kg;
- paprika – 2 kg;
- morötter – 2 kg;
- vegetabilisk olja – ett glas;
- vinäger – ett glas;
- salt – 2 msk. l .;
- socker – ett glas;
- vitlök – 100 g;
- varm paprika – 2 fröskidor;
- tomatsås – liter.
Tillagningsmetod:
- Skär zucchini i cirklar, paprika i remsor, raspa morötter, hacka vitlök, hacka peppar.
- Blanda allt, häll sås, olja, smaka med salt, socker, favoritkryddor, laga mat? timmarna. Häll vinäger 5 minuter före matlagningens slut.
- Häll i bankerna, rulla upp, låt svalna upp och ner under skydden.
Hur man gör Teschins salladtunga – matlagningshemligheter
Rätt problemfri beredning av färsk sallad kommer till följande hemligheter:
- Efter stekning är det bättre att torka aubergine med en pappershandduk för att ta bort överskott av olja..
- Strö över dem med salt eller blöt i saltvatten för att undvika juice.
- Fyllningarna kan vara tomater, majonnäsostmassa, mjukost med vitlök och örter, krabba kött, strimlade grönsaker stekt eller färsk.
För att förbereda ett mellanmål för vintern kommer det att vara användbart för hemmafruerna att känna till några av nyanserna i skålen:
- Tomater används bäst undantagna från skinn och frön. Blanchering med kokande vatten med preliminär hackning på ytan hjälper till att snabbt ta bort skalet..
- Var noga med att sterilisera behållaren innan du fyller den med sallad.
- För stekning och förband är det värt att ta raffinerad olja så att smaken inte snedvrids, och skålen i sig själv visar sig vara mer hälsosam.
- För att förhindra att aubergine brinner under stekning är det bättre att använda en gjutjärn eller non-stick-panna, som också sparar olja.
- Det är inte nödvändigt att skala aubergine och zucchini, särskilt om de är unga.
- Köttiga tomater är lämpliga för skörd, vilket kommer att ge mycket juice.
- När du skivar peppar är det bättre att använda handskar så att juicen inte kommer på huden och slemhinnorna..
Vad är Teschins salladtunga och hur smakar det?