I olika länder i världen är soja en vanlig livsmedelsprodukt, dess andra namn är oljea ärtor. Sojakött anses vara den ideala maten för vegetarianer, eftersom det innehåller nästan lika mycket protein som naturligt nötkött.
Sojakött – fördelar och skador
Produkten innehåller många ämnen som är användbara för människokroppen, vars roll är ovärderlig – det är kalcium, järn, fleromättade fettsyror, kalium, natrium, vitaminer från olika grupper, fosfor, magnesium, fiber, etc. En köttersättare framställs av sojamjöl, som är avfettat och ansluten till vatten genom extrudering (en process där smeten passeras genom hål i en speciell maskin). Som ett resultat steriliseras råmaterialet, blir strukturerat, fibröst och absorberas därefter perfekt av kroppen..
Med sina näringsegenskaper kan soja konkurrera med nötkött. Produktens viktigaste fördel är vad är den på? består av vegetabiliskt protein, perfekt absorberat av kroppen. Fördelen med sojakött beror dessutom på innehållet av fleromättade fettsyror och linolsyra – ämnen som enbart kan komma in i kroppen med mat. De förhindrar ansamling av kolesterol på väggarna i blodkärlen och minskar därmed risken för att utveckla allvarliga sjukdomar.
Ett stort antal fibrer som finns i en köttersättare ger under lång tid en känsla av mättnad, medan normalisering / acceleration av tarmen. Trots att produkten anses vara användbar kan den skada kroppen. Fördelarna och skadorna med sojakött är inte likvärdiga: de negativa egenskaperna hos soja är mycket mindre. I detta fall kan endast en genetiskt modifierad produkt anses vara skadlig. GMO-soja med regelbunden användning kan skada en person, orsaka för tidigt åldrande av kroppen och en minskning av hjärnvikten.
Kaloriinnehåll
Produkten innehåller ungefär samma mängd protein (protein) som vanligt kött, medan ämnet är grönsaker, därför uppskattas det mycket av vegetarianer. Köttersättningen inkluderar inte fetter, men kan innehålla kolhydratrika tillsatser / fyllmedel, så det är svårt att ange det exakta kaloriinnehållet i sojakött. Antalet kalorier du behöver för att titta på förpackningen för denna hälsosamma produkt. I genomsnitt är kaloriinnehållet i denna produkt 100-105 kcal / 100 g.
Hur man lagar sojakött
Innan sojadiskar tillagas måste en dietmatprodukt blötläggas i vatten eller kokas. Tack vare förbehandlingen startas rehydratiseringsprocesser. Torra växtfibrer absorberar vätska och ökar i volym. När du lagar sojabönor rekommenderas att använda kryddor som ger skålen en uttrycksfull smak. Att laga sojakött ger en trefaldig ökning av produkten. Nedan följer några läckra recept med bilder med användning av en vegetabilisk köttersättare.
Sallad
- Tillagningstid: en halvtimme.
- Portioner per behållare: 4 personer.
- Kaloriinnehåll: 180 kcal / 100 g.
- Destination: Lunch / middag.
- Kök: Koreanskt.
- Svårighet: låg.
En grönsakssallad tillverkad av sojakött är idealisk för fasta eller vegetarisk kost. En läcker skål tillhör kategorin hjärta snacks, men kan också tjäna som en fullständig middag / lunch om du ökar mängden sojabönor som anges nedan. Att komplettera din diet med en sallad med en så rik proteinkälla är för människor som återhämtar sig från en allvarlig sjukdom eller operation. Om så önskas kan du lägga till ärtor, konserverad majs, färsk gurka eller tomat i skålen.
Ingredienser:
- paprika – 2 st .;
- sojabönor – 0,1 kg;
- salt, kryddor;
- stor morot – 1 st .;
- grönska;
- vegetabilisk olja – 3 msk. l.
Tillagningsmetod:
- Lägg sojaprodukten i en djup behållare, fyll den med varmt vatten (blötlägg den i minst 10 men inte längre än 20 minuter, annars blir sojan till köttfärs).
- Spåra bitarna, flytta till en torr skål.
- Skala morötter, gnugga dem med en koreansk rasp eller skära i tunna remsor. Strö vegetabilisk smaksättning på koreansk sallad, kom ihåg noggrant med händerna.
- Lägg förberedda ingredienser i en salladskål med hackad paprika.
- Krydda salladen med kryddor, olja, tillsätt kex om så önskas och servera, strö med örter.
På koreanska
- Tillagningstid: 12 timmar.
- Portioner per behållare: 4 personer.
- Kaloriinnehåll: 141 kcal / 100 g.
- Destination: Lunch / middag.
- Kök: Koreanskt.
- Svårighet: låg.
Soja är en oumbärlig produkt för veganer och vegetarianer, så recept med sojakött bör alltid finnas till hands för fans av växtmat. Denna maträtt kombinerar en användbar proteinkälla med koreansk morot, älskad av många: tack vare denna tandem av smak, är behandlingen fantastisk, ovanlig, doftande och saftig. För att koreanskt sojakött ska vara perfekt måste du låta det brygga i kylen i minst 10 timmar.
Ingredienser:
- sojabönor – 0,1 kg;
- solrosolja – 2 msk. l .;
- Koreansk morot – 150 g;
- vinäger – 3 msk. l .;
- mald röd paprika 1/5 tsk;
- vitlöksklyftor – 4 st .;
- mark koriander -? tsk;
- socker – 2 msk. l.
Tillagningsmetod:
- För att göra en marinad till en skål måste du blanda socker, koriander och peppar med vinäger, 1 matsked vatten och vegetabilisk olja.
- Skala morötter, riv på en koreansk rasp, sälj vitlök.
- Efter att du har blandat grönsakerna, fyll dem med den beredda marinaden, täck med en fastfilm och låt stå ett par timmar i kylan.
- Förbered en köttersättare. Du måste koka den i en liter vatten med salt över låg värme i cirka 7 minuter.
- Vik sedan produkten i ett durkslag och låt svalna.
- Ta bort de inlagda grönsakerna från kylskåpet, tillsätt de kokta sojabönorna till dem, täck skålen igen med en film och lägg i kylan i 10 timmar. Denna behandling kan ätas under fasta och för viktminskning..
Hur man gör sojakött hemma
- Tillagningstid: 2,5 timmar.
- Portioner per behållare: 2 personer.
- Kaloriinnehåll: 140 kcal / 100 g.
- Destination: Lunch / middag.
- Kök: östra.
- Svårighet: låg.
Sojaprotein smälts mycket lättare än djur, därför rekommenderar näringsläkare att inkludera det i kosten inte bara för människor som går ner i vikt utan också för dem som bryr sig om sin egen hälsa. För att få en läcker middag måste du bara gryta produkten i en stekpanna eller i en långsam spis tillsammans med andra grönsaker och sås. Ändå ger sojakött hemma vissa nyanser av matlagning. Så det måste preliminärt blötläggas i vatten eller kokas. Hur man lagar sojakött?
Ingredienser:
- sojabönstruktur – 0,3 kg;
- vitlöksklyftor – 3 st .;
- Soja sås -? st .;
- färsk dill – 50 g;
- vatten – 1 msk .;
- tomatpuré – 5 msk. l .;
- lök – 2 st .;
- mald röd paprika;
- medelstora morot;
- vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
- Förvärm vatten till 65-75 grader, tillsätt tomatpuré, sojasås, peppar.
- Den resulterande såsen ska hälla torr soja i 15 minuter för att svälla (vätskan måste vara varm).
- Slipa de skalade grönsakerna: lök – tunna halvringar, gnid morötter med ett rasp.
- Gröna behöver tvättas och huggas sedan mycket fint.
- Värm upp oljan genom att hälla den i en stekpanna. Stek löken och morotchips på den tills ingredienserna är mjuka.
- Lägg till gulasch här, häll sås, stek ingredienser i 7 minuter.
- Tillsätt örter, krossad vitlök till de stekt ingredienserna. Stäng behållaren med ett lock, låt skålen stekas i 3 minuter. Servera köttersättare med eventuella sidorätter eller förutom magra soppor.
I ugnen
- Tillagningstid: 1 timme.
- Portioner per behållare: 5 personer.
- Kaloriinnehåll: 114 kcal / 100 g.
- Destination: Lunch / middag.
- Kök: östra.
- Svårighet: låg.
Recept från sojakött innebär obligatorisk beredning av huvudkomponenten innan tillagning. För att erhålla den önskade strukturen utsätts sojabönor för rehydrering, blötläggning i varmt vatten eller kokning i vegetabilisk buljong med kryddor. Att använda en dietprodukt är möjlig för att laga veganversioner av allas favoritkötträtter – gulasj, pilaf, chili, marinpasta, etc. Följande beskriver hur man lagar sojakött i ugnen.
Ingredienser:
- soja gulasch (du kan köpa soja kotletter) – 0,2 kg;
- vegetabilisk buljong – 6 msk.;
- brunt kokt ris – 2 msk .;
- lök – 2 st .;
- orrafferad solrosolja – 2 msk. l .;
- vitlöksklyftor – 4 st .;
- grönska;
- morot;
- selleri greener – 50 g;
- kryddor, inklusive torr basilika, oregano;
- paprika – 1 st .;
- jordnötssmör (valfritt).
Tillagningsmetod:
- Koka köttersättningen i en kastrull med grönsaksbuljong tills den är tillagad (det tar cirka 8 minuter).
- Ugnen måste värmas upp till 200 grader.
- Stek hackade grönsaker i en oljad stekpanna – lök, vitlök, morötter, selleri och paprika (det är bättre att köpa grön eller gul).
- Efter 10 minuter tar du bort kärlet från värmen..
- Kombinera sojabönor med brunt ris, tillsätt resterande ingredienser, kryddor här. Blanda blandningen väl.
- Lägg den resulterande massan på en oljad bakplåt och grädda i ugnen i en halvtimme.
Vad är några enkla och läckra sojaköttrecept som du kan rekommendera för en person som är ny på att laga mat med sojakött?