Hur mycket att laga kycklinghjärtan tills de är kokta

Avfall för den dagliga kosten är ett billigt sätt att ersätta kött om du behöver kompensera för bristen på animaliskt protein. Efter att ha lyckats laga dem korrekt kommer värdinnan att skapa en utmärkt billig hälsosam andra kurs eller en rejäl soppa med rik buljong. Chicken Hearts – Saker att börja med kulinariska experiment.

Hur man lagar kycklinghjärtan

Alla metoder för leverans av denna biprodukt innefattar preliminär tillagning. Även om du ska steka med vegetabilisk olja eller baka på grillen, måste du förbereda den – använd inte rå. Hur lång tid processen tar beror på vilka åtgärder som planeras därefter. Det allmänna schemat är som följer:

1. Skölj med kallt vatten, fritt från filmer, ta bort blodproppar, blodkärl. Skölja av. Skär till små bitar.
2. Häll 2,5 liter vatten i pannan. Slå på medelvärme.
3. Sätt hjärtan (450 gram) efter kokning, täck inte. Inget behov av att störa.
4. När vattnet kokar igen (hur lång tid att vänta beror på kaminen), töm det genom att kasta slaktbiprodukten i ett durkslag.
5. Häll försiktigt nytt kallt vatten – det bör knappt täcka den returnerade produkten. Låt det koka.
6. Stäng locket. Koka, glöm inte att röra om och ta bort skummet med en slitssked. Hur lång tid att vänta beror på den avsedda maträtten.
7. Salt (tesked) i slutet, och ett par gram kryddor och lök (hur mycket du ska lägga till – du bestämmer dig) kan läggas 10 minuter innan.

Hur man lagar kycklinghjärtan för att vara mjuk

Denna biprodukt har en betydande nackdel – den är en muskel och den är styv. Några professionella subtiliteter:

• Kockar häller ofta slaktbiprodukter i en liten skål med kallt vatten på natten, och på morgonen börjar de laga mat.
• Du kan på liknande sätt hälla mjölk, men bara i en halvtimme och koka med en bit smör.
• När du lagar mat kan du behöva kryddor – ett par gram salt, en blandning av paprika, torkade örter (hur mycket att kasta bestäms av kocken).
• Rengöring bör vara noggrann (det är särskilt viktigt att ta bort blod) – detta kommer inte bara att göra mjukheten utan också smaken med en lukt.
• Salt måste tillsättas i slutet av tillagningen (det kommer att störa matlagningen), men söt ärter, svartpeppar, lagerblad kan användas tidigare.
• Mjukheten underlättas genom användning av ytterligare ingredienser: olja, sojasås, gräddfil, med vilken produkten måste stuvas efter tillagningen. Att sprida den ensam i pannan är inte värt det.
• Efter den andra kokningen bör slaktbiprodukten blandas ofta. Undantaget är om du bestämmer dig för att laga mat i en gryta i ugnen (temperatur – 190 grader).

Hur mycket man ska laga mat

Varaktigheten av att vänta på beredskapen för denna biprodukt beror på flera parametrar: storleken och var det beslutades att laga kycklinghjärtan. Ett par rekommendationer i tid från kockar:

• Matlagning av kycklinghjärtor hela – nästan en timme, om det skärs – 20-25 minuter.
• För stekning under smet (ägg, salt och mjöl) är kokta hjärtan redo på 10 minuter.
• Hur många kycklinghjärtor är förberedda för buljongen? En halvtimme, varefter du kan lägga till de resterande ingredienserna i soppan.
• Om du inte förstår hur mycket kycklinghjärtor som kokas, genomborsta dem med en kniv och titta på vätskan – det är transparent i den färdiga produkten.