Hur man lagar en kanin mjuk och saftig

Kaninrätter blir mer och mer populära. Dietkött är inte bara hälsosamt, utan också mycket välsmakande, mjukt om det tillagas korrekt. Steg för steg recept med foton, en detaljerad beskrivning av hur man lagar mat, kockens råd kommer att ge svar på alla frågor. Det viktigaste är att välja ett lämpligt slaktkropp, marinera och baka eller gryta.

Hur man laga en kanin välsmakande

1. Köpa en slaktkropp. Det mest läckra, mjuka och hälsosamma är köttet från ett ungt djur, vars ålder inte är mer än 3-5 månader. Observera att slaktkroppen inte får väga mer än ett och ett halvt kilo – ju mer vikt, desto äldre är djuret.
2. Att laga en kanin. Det beror på smakpreferenser. Det bästa alternativet är att sy, men du kan också laga den på grillen, i ärmen, i en stekpanna, till och med göra grill.
3. Betning. Slaktkroppen är marinerad i vin, men om du vill laga en snabb och välsmakande kanin till ett barn, gör de kefirmarinad eller kokar kött.

Behöver jag blötlägga en kanin innan jag lagar mat

Kockarna hävdar att endast för stora slaktkroppar kräver långvarig betning. Ungt kaninkött är bra på egen hand och inlagd för att göra det mer smakfullt. Hur blöter du en kanin innan du lagar mat? Om djuret har en specifik lukt, är det bättre att hålla det i en blandning av vin, kryddor och ju äldre slaktkroppen är, desto mer aggressiv ska kompositionen vara, desto längre blir blötläggningen.

Kaninrecept

Urvalet av kanträtter är stort. Om du till exempel planerar att laga en kanin för det nya året, bör du föredra att laga hela, fylla slaktkroppen med valnötter och rökt kött eller gryta i gräddfil med tillsats av aromatiska kryddor. Recepten med kaninen är mycket olika: bland dem finns stekar, grytor, soppor, rätter på grillen och många andra.

Stuvad i gräddfil

• Tillagningstid: 180 min.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 123 kcal.
• Syfte: för semestertabellen.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: lätt.

Ett utmärkt recept, som är värt att uppmärksamma dem som först laga denna typ av kött. Kanin i gräddfil kan framgångsrikt kompletteras med svamp, katrinplommon, potatis. Skär slaktkroppen i delar: skär i hälften längs korsryggen och hugg sedan i små bitar. Det är viktigt att hugga benet från första slaget så att det inte finns några fragment kvar.

Ingredienser:

• gräddfil (25% fett) – 500 ml;
• kanin – 1,5 kg;
• lök – 2 st .;
• morötter – 150 g;
• vitlök – 3 kryddnejlikor
• vegetabilisk olja – 50 ml;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta slaktkroppen, slaktaren och riv med en blandning av kryddor och salt. Låt marinera i 30 minuter.
2. Skala grönsakerna, skär i tärningar. Hacka vitlökskivorna.
3. Värm olja, stek kött tills den är gyllenbrun.
4. I samma olja får du grönsakerna tills de är mjuka.
5. Lägg bitar av kanin, grönsaker och gräddfil i gåskålen. Försök och smaka på smak.
6. Krymma steken i 90-120 minuter. över låg värme.

I en långsam spis

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 4-5 personer.
• Kalorirätter: 128 kcal.
• Syfte: middag, barn.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: lätt.

Kaninkött är bra i alla former, men kött tillagat i en långsam spis kommer att vara särskilt smakfullt, mjukt. Den här gadgeten har kommit in i våra liv och hjälper oss spara tid och ansträngning. Allt som krävs av kocken är att förbereda kaninen och komponenterna i receptet, multikokaren klarar resten. Servera godis till bordet, kryddat med hackade örter och vitlök.

Ingredienser:

• kanin – 1,5 kg;
• morötter – 2 st .;
• lök – 150 g;
• gräddfil – ett glas;
• vegetabilisk olja – 30 ml;
• salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Innan du lagar en kanin i en långsam spis, skala morötter och lök, skär i kuber.
2. Bearbeta slaktkroppen, skär i skivor, lägg i en skål med flera kokare, föroljad. Slå på ”Bakning” -läget, stek köttet tills det är gyllentbrunt.
3. Ta bort bitarna från skålen, häll de hackade grönsakerna där, stek tills de är mjuka i samma läge.
4. Lägg köttskivor till grönsaker, häll gräddfil på allt, häll lite varmt vatten. Kryddat steken, sätt på läget ”Släckning” i 90 minuter.

Med potatis

• Tillagningstid: 70 min.
• Portioner per behållare: 4-5 personer.
• Kalorirätter: 132 kcal.
• Destination: Middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: lätt.

En rejäl, vattnig kaninbit kan vara lämplig på alla festliga bord. Mjukt, mjukt kött går bra med smuliga potatis och gräddfil. En kanin med potatis kan vara ett bra alternativ till traditionellt stekt kött. Diversifiera din familjediet med ett annat recept på en läcker, måltid i kosten.

Ingredienser:

• potatis – 5-6 knölar;
• lök – 2 st .;
• kanin – 1,3-1,5 kg;
• Provencal örter – 1 tsk;
• gräddfil – 250 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skala löken, skär den i halva ringar.
2. Bearbeta kaninkroppen, skär i bitar, stek i smör tills den är gyllenbrun.
3. Skala potatisen, skär i medelstora kuber.
4. Lägg köttet i en kittel för stewing med grönsaker, krydda med kryddor och salt, häll gräddfil. Den bör täcka alla komponenter helt..
5. Sätt kitteln på elden. Stek steken i 40-50 minuter.

I ugnen med potatis

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 4-5 personer.
• Kalorirätter: 136 kcal.
• Syfte: middag, festlig meny.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Den kryddiga, delikata smaken av kanin är i perfekt harmoni med spröda potatis och aromatiska örter. Skålen blir särskilt mjuk om köttet marineras i vin. Innan du lagar en kanin i ugnen med potatis, bör du genomborra köttstyckena på de tjockaste platserna med en kniv, häll vitt vin, smaka med kryddor och låt stå i 2-3 timmar.

Ingredienser:

• potatis – 500 g;
• kaninkropp – 1,2 kg;
• torrt vitt vin – 200 ml;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• olja – 30 ml;
• rosmarin smakfullt efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skala potatisarna, skär dem i stora bitar. Krydda med kryddor, droppa med olja.
2. Marinera kaninkroppen i vitt vin och kryddor, efter att ha hackat i portioner.
3. Torka bitarna. Placera potatis på botten av den eldfasta formen, lägg kaninen på toppen. Krydda med vitlöksklyftor, kvistar av rosmarin, salta och salt. Strö på olja, häll 4-5 msk. matskedar marinad.
4. Sätt formen i ugnen för maximal värme, koka upp och minska sedan värmen till ett minimum. Stew 40 min.

Steka

• Tillagningstid: 120 min.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 136 kcal.
• Syfte: middag, festlig meny.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Försök att laga en läcker, tillfredsställande, men samtidigt mycket elegant maträtt som kommer att dekorera ditt semesterbord. Stekt med en kanin kompletterar framgångsrika bär med svisker – det betonar ömheten i dietkött, ger det en lätt surhet. Baconet, som är en del av godis, ger skålen en smack smack. Servera en läcker stek från en saftig kanin på en stor tallrik, garnerad med grönsaker, kvistar med örter.

Ingredienser:

• bacon – 100 g;
• katrinplommon – 10 bär;
• vitt vin – 1 msk .;
• kaninkropp – 1,5 kg;
• små lökar – 7 st .;
• olivolja – 25 ml;
• mjöl – 20 g;
• konjak – 50 ml;
• timjan, rosmarin, salta – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Hacka slaktkroppen i bitar, skölj, torka på en handduk.
2. Skölj bärnorna med katrinplommon, häll konjak, låt mjukna.
3. Skär baconet i tunna remsor.
4. Skala löken, tvätta den, om den är väldigt liten – klipp inte och hacka stora bitar i halva ringar.
5. Häll olja i en kittel eller stekpanna, stek baconet i det tills det är gyllent, ta bort det från behållaren. Lägg kaninbitar där, lök, stek i 5-7 minuter under omrörning.
6. Strö över allt med mjöl, stek lite när skorpan har dykt upp.
7. Lägg kryddor, bacon i en kittel, införa vin, låt det koka. Sänk ner värmen, sjuda i 40 minuter. Tillsätt hela katrinplommon, salt, koka ytterligare 20 minuter.

Kebab

• Tillagningstid: 30 minuter (4 timmar för betning).
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 98 kcal.
• Syfte: middag, festlig meny.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Om din diet endast innehåller griskött eller nötköttspett, grillad kött, korv och biffar, är det dags att prova en ny, ovanlig maträtt. Innan du lagar kebab från en kanin hemma måste du välja en stor slaktkropp och hugga i medelstora bitar. Marinera kanin i vitt vin eller en blandning av kefir och lök. Tillsätt salt i slutet för att förhindra att köttet blir torrt.

Ingredienser:

• kaninkropp – 1 st .;
• lök – 2-3 st .;
• kefir 2,5% fett – 1 l;
• kryddor, salt.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta, hacka sedan slaktkroppen så att bitarna på lämpligt sätt strammas på spett.
2. Lök skuren i ringar, inte tunn.
3. Lägg i en djup behållare köttbitar, lök och kom ihåg alla ingredienser väl.
4. Lägg till kryddor, kefir. Låt spettarna marinera i 4 timmar.
5. Sträng köttet på spett och koka tills det är skorpat efter betningen. Server grönsaker för garnering.

Hur man steker en kanin

• Tillagningstid: 30 min.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 155 kcal.
• Destination: Middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Det bästa sättet att värma upp kaninkött är att gryta det, men om du verkligen vill ha en brunad, krispig skorpa, bör du försöka laga den här maträtten. Stekt kanin visar sig vara särskilt god om du marinerar den i vin eller kefir först. Panerade skivor av filet serveras med en sås baserad på gräddfil, vitlök, örter eller något annat efter smak.

Ingredienser:

• kaninfilé – 600 g;
• ägg – 2 st .;
• kex – 45 g;
• smör – 100 g;
• mjölk – 40 ml.

Tillagningsmetod:

1. Gör en smet med mjölk, ägg, salt och krydda det.
2. Skär kaninkött i portioner, slå av lite.
3. Doppa ett stycke först i kex, sedan i smet.
4. Stek bitarna i en panna tills de är kokta. Det rekommenderas att förbereda kaninkött – lägg de stekt bitarna i en eldfast form och lägg i ugnen i 5-7 minuter.

I kefir

• Tillagningstid: 180 min.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 126 kcal.
• Destination: Middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Vad man lagar mat från en kanin? Om matlagning av hela slaktkroppen, i bakhylsan, i folien i ugnen är lite tråkig, försök sedan göra den här skålen. Kaninen i kefir lagar snabbt, det blir saftigt och väldigt mjukt. Innan du lägger ut kaninen ska du klippa den i bitar: benen kommer att laga den här behandlingen, och ryggen och andra delar kan användas till soppa.

Ingredienser:

• kaninben – 4 st .;
• kefir – 200 ml;
• potatis – 3-4 st .;
• kryddor (torr persilja, dill, basilika, paprika) – en nypa;
• vitlök – 3 kryddnejlikor
• paprika – 5 g.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta benen och placera i en djup behållare. Häll dem med kokande vatten så att vattnet täcker innehållet, tillsätt salt, torra kryddor. Ställ in att koka i 80-90 minuter.
2. Skala potatis, koka tills den är halvkokt.
3. Lägg potatis i en djup panna och sedan kanin.
4. Tillsätt salt, paprika, hackad vitlök i ett glas med kefir, blanda och häll blandningen av kött och potatis.
5. Grädda vid 200 ° C 40 min.

I ärmen för bakning

• Tillagningstid: 60 min.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 185 kcal.
• Destination: Middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Kaninkött kan inte kallas billigt kött, så många hemmafruar funderar över hur vackert att servera, hur man kan baka en kanin. Det finns gott om alternativ för godbitar, men att baka någon form av kött med hjälp av en hylsa kommer inte bara att göra det mycket saftigt, mjukt, utan också bevara maximalt användbara ämnen. Detta gäller särskilt för att laga hela kaninen.

Ingredienser:

• kaninkropp – 1,5 kg;
• morötter, lök – 1 st .;
• ägg – 3 st .;
• ris – 100 g;
• vegetabilisk olja – 50 ml;
• gräddfil – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Skölj hela kaninen, torka den. Gnid slaktkroppen med salt, peppar, låt den marinera i en timme.
2. Koka ris tills kokta och hårtkokta ägg.
3. Skala lök, morötter, passera oljan tills den är gyllenbrun.
4. Blanda ris, grönsaker, ägg, säsong, salt.
5. Fyll i slakten, sy magen med en tjock tråd.
6. Innan du lagar kaninen i ugnen i muffen, smörj den med gräddfil.
7. Placera slaktkroppen i botten av påsen, knyt fast. Grädda i 40-50 minuter och skär sedan påsen.

Soppa

• Tillagningstid: 75 min.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 94 kcal.
• Syfte: lunch.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: lätt.

Läcker, rik buljong, mjukt, saftigt kött – vad behövs för en mysig hemmiddag? Kaninsoppa med vermicelli kommer att tilltala även ett snyggt barn som inte gillar kött och det första. Maträtten tillagas av de enklaste matarna: morötter, potatis, lök. I slutet av tillagningen, för ömhet, tillsätt grädde eller gräddfil och lite färska örter till skålen.

Ingredienser:

• medelpotatis – 500 g;
• bitar av kanin eller filet – 400 g;
• lök – 1 st .;
• morötter – 1 st .;
• vermicelli – 100 g;
• smör – 50 g;
• gröna, salt, peppar – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skölj kaninkött. Häll slaktkroppen med vatten, koka på låg värme i 30-40 minuter.
2. Skala grönsakerna, hacka potatisen i stora kuber, lökarna i små kuber och morötterna i remsor.
3. Passera morötter och lökar i olja.
4. Ta bort köttet från buljongen, skicka potatis och stekt grönsaker till det. Koka i 10-15 minuter.
5. Krydda soppan med kryddor, salt, lägg köttbitarna, koka ytterligare 5 minuter.

Kaninmarinad

För att laga kaninkött läckert och snabbt måste du marinera det. Blandningar för marinering gör på vitt vin, vinäger, mejeriprodukter. Innan den betar en kanin, skärs den i portionerade bitar, gnides med en blandning av örter (rosmarin, torkad vitlök, salta, basilika) eller hälls med torr vin. Det tar 3-4 timmar att marinera – detta är den bästa tiden för kaninen att bli mjuk, saftig, doftande.

Hur du väljer kaninkött och skär det, kommer du att lära dig av steg-för-steg-foton och videohandledning. Kolla in ännu fler recept för att laga en kanin snabbt och välsmakande..