Bär tinktur – steg-för-steg recept för att göra vodka eller alkohol hemma

Ryssarna har känt till en sådan alkoholhaltig dryck i hundratals år, och många gör det fortfarande hemma idag. Fördelen med tinkturer är att du med alkohol kan insistera på nästan allt som växer i trädgården – frukt, bär, torra eller färska stjälkar och växter. Om du vill göra en doftande bärtinktur, kolla in recepten.

Vad är bärtinktur

Detta är namnet på en alkoholhaltig dryck tillverkad av infusion av bär med tillsats av alkohol och socker. I genomsnitt är spritens styrka 18-20%, och aromen och smaken på dem bestämmer kvaliteten på bärjuice. Beroende på komponenterna kan hemmagjord alkohol ha olika färger: gjord av svarta vinbär – vacker mörk, från hallon – rosa, från tranbär – röd. Tinkturer förbereds inte bara för alkohol – cognac, vin, vodka, whisky, gin och rom används också som alkoholbas.

Lätt dessert tinkturer serveras vid det söta bordet, starkare på högtiden, medan du kan dricka dem på egen hand eller använda för att göra en cocktail. Vissa oberoende tillverkade alkoholhaltiga drycker konsumeras inte bara för nöje, utan också för behandlingens syfte: galangal tinktur är ett antidepressivt medel, har en gynnsam effekt på blodcirkulationen, vinbärsvatten på alkohol hjälper till att lindra hälsotillståndet i förkylningar. Olika mängder tid tillförs, så de är indelade i tre typer:

• precocious – kommer att vara redo efter en månad;
• midsäsong – insistera i 1,5-2 månader;
• sen mognad – mogna först efter 3-6 månader (framställd av frukt).

Hur man gör tinktur av bär

Även hemma kan du göra en doftande alkoholhaltig dryck: för detta måste du ta mogna bär och fylla dem med socker. Efter jäsning av blandningen i 2 månader, tappa ur saften och häll huvudkomponenten med vodka och låt jäsas i ytterligare 2 månader. Det sista steget är filtrering – efter denna procedur är fyllningen klar om 5 månader. Det bör noteras att drinkens smak inte beror på bärens skick: de kan tas både färska och frysta. Beroende på hastigheten för beredningen av alkohol rekommenderas det att använda olika typer av frukt:

• hallon (med undantag för gula och vita sorter), jordgubbar, jordgubbar är lämpliga för mognad;
• midsäsongen är tillverkad av plommon, vinbär, körsbär, lingon;
• för sent mogna päron används kvitton, äpplen, bergaska (hård frukt) ofta.

Även nybörjare kommer att kunna producera en välsmakande och berusande produkt av hög kvalitet hemma, men för detta måste du följa några regler:

1. Det är tillrådligt att ta bär bara från en betrodd säljare – då kommer du att vara säker på att de inte bearbetades med några kemikalier under tillväxt och mognad.
2. Innan drycken förbereds måste råa råmaterial frysas – med denna procedur förstörs fruktens struktur, varefter de ger alla sina användbara och smakfulla egenskaper till alkohol.
3. Socker är en viktig del av varje tinktur. Denna produkt ger drycken en extra styrka och hjälper frukten att maximera sin smak..
4. Hemmagjord tinktur av bär bör infunderas i en månad. Öppna inte locket när du lagar mat.

Berry Tincture Recept

Mistresses hittade tillämpning i kulinariska och matlagning – aromatisk alkoholhaltig vätska används för att blötlägga kexkakor, läggs till beredningen av konfekt, mousser, gelé. Om du också är en fan av läckra bakverk, desserter eller bara vill njuta av smaken av hembakade tinkturer, se till att reproducera recepten.

Hallonalkohol

• Tid: 21 dagar 20 minuter.
• Svårighet: medium.

Bär tinkturer på vodka – en vanlig och mycket lätt att förbereda alkohol. De som gillar att experimentera i köket rekommenderas att ta en drink med tillsats av ätlig alkohol – byte av alkoholbasen kommer att hjälpa till att diversifiera den bekanta smaken på drycken. Tinktur av frysta hallon – en doftande produkt som rekommenderas för förkylning.

Ingredienser:

• vatten – 550 ml;
• chili – 0,5 pod;
• fruktos – 100 g;
• utspädd till 70% alkohol – 0,7 l;
• ingefära – 30 g;
• frysta hallon – 250 g.

Tillagningsmetod:

1. Häll bären i flaskan. Efter skicka halva varm peppar, ingefära. Häll maten med alkohol och stäng sedan burken ordentligt.
2. Låt ämnet ligga i två veckor på ett mörkt ställe, och kom ihåg att regelbundet skaka bär.
3. Sortera juicen efter 14 dagar och pressa köttet med hjälp av gasbind ihop i flera lager.
4. Späd fruktan i vatten, blanda den resulterande sirapen ordentligt med hallonvätska.
5. Flask tinktur, stäng dem ordentligt.
6. Ta bort den fyllda behållaren i en mörk, sval källare, så att den kan ligga i ytterligare en vecka före användning.

Från björnbär till vodka

• Tid: 32 dagar 20 minuter.
• Svårighet: medium.

Doftande bärtinktur är ett underbart tillskott till en fest. Fördelen med den här typen av drycker är att du kan tillverka dem själv. Det viktigaste är att följa reglerna: ta bara färska mogna frukter, insistera på dem i minst 1,5-2 månader och filtrera försiktigt den färdiga produkten. Lär dig hur man gör en tinktur av björnbär på vodka, som har en mycket rik och livlig smak..

Ingredienser:

• socker – 3 msk. l .;
• vodka – 0,5 l;
• zest av 0,5 citron;
• mynta – 4 blad;
• björnbär – 300 g.

Tillagningsmetod:

1. Häll det helt mogna björnbäret i en glasbehållare.
2. Mosa en blandning av myntablad, socker och citrusskal med en stöt.
3. Tillsätt mynt- och citronmassan i bären, häll vodka över arbetsstycket. Rör om produkter, tätt tät.
4. Låt tinkturen vara på en varm plats i 6-8 veckor, skaka komponenterna 1 gång på 5 dagar.
5. Filtrera den färdiga produkten genom en bomullsvävspinne eller med en sil på vilken rent gasväv ligger i två lager. Häll alkohol i rena flaskor, försegla tätt.

Tillverkad av torkat körsbär

• Tid: 24 dagar 5 timmar 20 minuter.
• Svårighet: medium.

I Armenien tillverkas körsbär enligt en viss princip: bären torkas först i solen (eller bakas i ugnen), varefter de hälls med en alkoholbas – konjak passar bäst för detta. Eftersom körsbär används torkade är tinkturen inte vattnig. För körsbär rekommenderas det att välja söta sorter: Spanka, Tamaris eller choklad.

Ingredienser:

• körsbär – 1 kg;
• socker – 700 g;
• körsbärsträdblad – 8 st .;
• konjak – 600 ml;
• torkade kryddnejlika – 5 knoppar.

Tillagningsmetod:

1. Förbered körsbär: grädda mogna bär i 5 timmar i ugnen och ställ in temperaturen på 60-80 grader.
2. Ta bort frön från körsbär, häll dem i en burk med socker.
3. Efter komponenterna skickar körsbärsblad, knoppar av torkade kryddnejlika.
4. Låt arbetsstycket ligga i 6 veckor i solen och omrör komponenterna regelbundet med en spatel.
5. Kassera den separerade juicen med en bomulls-bomullstopp..
6. Lägg cognac till bärbasen, flaska den färdiga alkoholprodukten. Ta bort behållarna innan du dricker.

Från vinbär

• Tid: 20 dagar 10 minuter.
• Svårighet: medium.

Tack vare det presenterade receptet kan till och med en nybörjare i vinframställning göra en drink som får en vacker mörk färg, en trevlig vinbäraroma och en mjuk bärsmak. För att ta en drink är det viktigt att koka svarta vinbär innan beredningen, och sedan knåda, sedan kommer fruktens buske att ge sina aromatiska ämnen till alkohol.

Ingredienser:

• vatten – 200 ml;
• svarta vinbär – 400 g;
• vodka (utspädd alkohol / moonshine) – 0,5 l;
• socker – 250 g.

Tillagningsmetod:

1. Häll socker i en kastrull med vatten, bringa vätskan i koka. Häll tvättade bär, blanda.
2. Koka frukterna i 3 minuter och ta sedan bort diskarna från värmen.
3. Mos vinbär med en pusher.
4. Kyl vinbärsirap till rumstemperatur, häll vodka, häll blandningen med en burk, stäng tätt.
5. Lämna arbetsstycket på ett mörkt ställe i 18-20 dagar. Under denna period måste skålens innehåll skakas (1 gång / 2-3 dagar) så att ingredienserna löses korrekt.
6. Sikra tinkturen med ett hemlagat bomullsgasfilter.
7. Häll den färdiga drinken i flaskor, stäng den väl med korkar. Förvara i källaren eller kylen..

Från blåbär

• Tid: 30 dagar 20 minuter.
• Svårighet: medium.

Den alkoholhaltiga dryck som framställts enligt det presenterade receptet smakar som bärlut, så det är utmärkt att servera efterrätt. Erfaren vinproducenter rekommenderar att du använder bär med ljusa sammandragande toner och en behaglig surhet för matlagning – så smaken på den färdiga produkten blir ännu mer intensiv. Lär dig hur man gör en tinktur av blåbär.

Ingredienser:

• ingefära rot – 0,25 msk. l .;
• rosmarin – 4 blad;
• socker – 300 g;
• jäst – 0,25 st. l .;
• blåbär – 1,5 kg;
• alkohol (utspädd till 45 ° C) – 1 liter.

Tillagningsmetod:

1. Sortera genom blåbär. Fyll en tre-liters burk med rena, mogna bär.
2. Efter alla frukter, skicka alla andra nödvändiga komponenter – socker, alkohol, kryddor.
3. Rör om innehållet i burken, stäng locket ordentligt.
4. Lägg ämnet i en månad, där mycket solljus kommer att falla på det. Skaka burk kraftigt var 5: e dag.
5. I slutet av den rekommenderade perioden, sil du påfyllningen genom en bomullsvävspinne, flaska.
6. Lägg behållaren med blåbärsdryck i kylen.

Tranbär

• Tid: 28 dagar 20 minuter.
• Svårighet: medium.

Tinkturen, framställd enligt anvisningarna, har en mättad ljus färg och aromen uttrycker de fascinerande lukterna från skogen, tack vare närvaron av enbär. Smaken på denna dryck är något syrlig, den innehåller bärsyror och träartiklar. Tranbärstinktur är lätt, men det viktigaste villkoret måste uppfyllas – att insistera på moonshine.

Ingredienser:

• månskinkorn (styrka 55%) – 1 liter;
• ekbark – 3 g;
• tranbär – 250 g;
• honung (blomma) – 3 msk. l .;
• färsk citronskal – 6 g;
• enbär – 2-3 g.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta tvättade tranbär, frys. Fyll burken med frukt.
2. Häll bär med socker, tillsätt honung, slipa.
3. Tillsätt en ena krossad med en kavel i blandningen.
4. Hacka citronskal tunt, lägg den på bären, skicka ekbark till samma plats.
5. Häll komponenterna med moonshine, blanda allt kraftigt.
6. Sätt arbetsstycket infuserat i 4 veckor (rummet ska vara mörkt) och glöm inte att blanda diskens innehåll regelbundet.
7. Häll fyllningen i en annan behållare, som sediment bör inte användas vidare.
8. Filtrera den aromatiska drinken med bomull och gasväv..
9. Fyll med flaskor, kork, lägg i en permanent lagringsplats, där det är mörkt och lufttemperaturen inte överstiger 25 grader Celsius.

Krusbär

• Tid: 42 dagar 10 minuter.
• Svårighet: medium.

Tinktur görs bäst på vodka – en sådan alkoholbas interagerar bättre med bär, så den färdiga drinken har en fantastisk smak. Krusbär måste vara färskt, endast samlas från busken, men färgen spelar ingen roll, även om frukterna av röda sorter ger vätskan en ljus nyans.

Ingredienser:

• socker – 300 g;
• vodka – 500 ml;
• krusbär – cirka 2 kg.

Tillagningsmetod:

1. Fyll en tre-liters burk med tvättade krusbär så att bären är upp till axlarna.
2. Häll socker ovanpå.
3. Häll komponenterna med vodka – alkoholhaltig vätska ska täcka krusbären helt.
4. Täck flaskan med capron-locket, skaka komponenterna kraftigt.
5. Lämna arbetsstycket i 6 veckor i ett mörkt rum där lufttemperaturen är lika med rumstemperaturen. Skaka bär varje vecka..
6. Filtrera den färdiga drycken genom en bomullsstift, fyll de beredda flaskorna med aromatisk alkohol..

bergsaska

• Tid: 2 månader 3 veckor 45 minuter.
• Svårighet: medium.

Om du vill självständigt producera en doftande tinktur med en vacker rubinfärg, kolla in det presenterade receptet. I doften av en sådan dryck känns bärantecknen väl, dess smak är också mättad, eftersmaken är syrlig, svagt brinnande. För att fylla är det bättre att ta raffinerat kornmån – med denna alkoholhaltiga bas blir smaken på den färdiga produkten mjukare.

Ingredienser:

• Chokeberry – 1,5 kg;
• moonshine säd (med en styrka av 50%) – 3 l;
• päron och äpplen – 2 kg;
• blommahonung – 5-6 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Skölj bergaska, häll i en kastrull, häll rent vatten. Sätt upp diskarna, värm vätskan till 70 ° C. Tål bärbasen i 30 minuter – så bergenska mjukas upp och mer villigt ge upp sin doft.
2. Tvätta frukter, skär i små skivor, häll i en tre-liters burk så att de upptar 2/3 av volymen. Häll äpplen i päron med alkohol och fyll flaskan till toppen.
3. Tappa ur berget, häll i en flaska, häll månskinn så att den täcker frukterna helt.
4. Stäng båda bankerna tätt, låt i två månader för att insistera.
5. Töm infusionerna från båda burkarna, pressa bären. Anslut båda vätskorna.
6. Tillsätt honung i rönstinktur, blanda.
7. Häll drinken i flaskor, lämna dem i ytterligare 3 veckor på en sval plats att ”mogna”.

Kalinovaya

• Tid: 34 dagar 1 timme.
• Svårighet: medium.

En sådan tinktur av bär för alkohol smakar inte bara bra, utan har också medicinska egenskaper – det är användbart att ta det för åderförkalkning, metaboliska störningar. Dessutom hjälper drinken kroppen att hantera förkylningen. Hemma framställs viburnum-tinktur på vodka eller alkohol, ett obligatoriskt förfarande är filtrering.

Ingredienser:

• vatten (helst fjäder) – 1 l;
• viburnum – 0,5 kg;
• alkohol (styrka 96%) – 1 l.

Tillagningsmetod:

1. Sortera mogna bär och ta bort, förstörda exemplar av låg kvalitet. Lägg råvaror för att fylla på en handduk så att överflödigt fukt från glasets frukter.
2. Fyll en ren flaska med viburnum, häll i samma vatten, alkohol.
3. Stäng behållaren med ett lock, lägg på ett mörkt ställe (vid rumstemperatur), insister i 30 dagar.
4. Sila drinken genom en bomullsvävstopp, låt den stå i ytterligare fyra dagar, filtrera den igen.
5. Häll den färdiga tappningen, kork, lägg på en mörk plats där temperaturen inte överstiger 25 grader Celsius.