Hur man väljer en panorera: vilket är bättre, recensioner

Stek pannkakor eller äggröra, stek lök med morötter – allt detta kan inte göras utan en stekpanna. Samtidigt borde det inte vara på något sätt, utan med en bra beläggning, ett säkert handtag och rätt storlek. Hur kan jag välja henne? Nedan hittar du inte bara rekommendationer i denna fråga, utan också alternativ vilka kokkärl som är bäst.

Gjutjärnspanna

Innan du väljer en specifik pan, är det värt att utforska de befintliga sorterna. I kategorin universal ingår gjutjärn. Det producerar inte bara utmärkta pannkakor, utan också kakor i ugnen. En gjutjärnspanna är inte rädd för syror, så du kan säkert lägga till vinäger eller citronsaft i diskarna. Dessutom är detta material säkert för hälsan och till och med lite användbart, eftersom det under tillagningsprocessen fyller mat med järn. Ett utmärkt val med avseende på pris och kvalitet är stekpannor som granskas väl..

Den största fördelen med alla gjutjärnsredskap är en naturlig non-stick-beläggning som bildas genom absorptionen av oljematerial av porerna. Minusen inkluderar följande:

• materialet är tungt och kräver särskild vård;
• gjutjärnspanna kan inte tvättas i diskmaskinen;
• mat i sådana diskar bör inte förvaras under lång tid, eftersom materialet rostar;
• moderna tvättmedel förstör det naturliga försvaret av gjutjärn.

För induktionskokare

Om det för en gasspis är smart att välja vilken pan som helst, så är den inte med en induktion. Dess glaskeramiska yta värmer diskarna på grund av det elektromagnetiska fältet, medan det själv förblir kallt. Av denna anledning bör diskmaterialet leda väl elektriska strömmar och innehålla magnetiska legeringar. En panna för induktionskokare kan vara följande:

1. Gjutjärn. Den här panelen har en lång livslängd, lämpar sig inte för rost men den är ömtålig eftersom den kan spricka när den tappas.
2. Emaljerade. Den är gjord på basis av gjutjärn eller legeringar. Det kännetecknas av motståndskraft mot oxidation och korrosion, men samtidigt utsätts det för flis och sprickor på grund av felaktig användning.
3. Aluminium. Det skiljer sig i lätthet, hög värmeledningsförmåga, lågt pris. Minus dess mottaglighet för deformation på grund av låg styrka.
4. Från rostfritt stål. Det oxiderar inte, behåller mer gynnsamma ämnen i maten. Nackdelar – värms upp under lång tid på grund av den dubbla botten, kan orsaka allergier på grund av nickel.

Marmorbelagd

Om du bestämmer dig för att välja en stekpanna med en marmorbeläggning, vet du att den består av samma teflon, i vilken marmorflis helt enkelt tillsattes. Detta material är lätt, enhetlig uppvärmning och en längre kylningsprocess, vilket inte kan sägas om teflon och keramik. Dessutom är en marmorbricka mindre mottaglig för mekanisk belastning och extrema temperaturer. Nackdelarna inkluderar det höga priset samt bristen på ett skydd i satsen.

Rostfritt stål

Många yrkesmän rekommenderar att välja stålpannor utan beläggning utan stick. De maximerar produkternas smak och jämna färg. Grillade rätter är också ofta gjorda av rostfritt stål. Det repas inte av gafflar eller knivar, och tvätt kommer inte att skada det heller. Nackdelarna inkluderar svårigheten att laga ägg och vissa andra produkter – du måste hela tiden övervaka att maten inte fastnar. Rostfria stekpannor rankade först bland varumärkena De Buyer, Fizzler och Lagostina. De har ett högt pris. Silampos tillverkare är billiga.

Non-stick pan

Den mest efterfrågade är en non-stick pan. Den har flera olika typer. En non-stick pan väljs bland följande alternativ:

1. Teflon – den första mest populära beläggningen av aluminiumpannor. Sådana rätter är lätta, inte noga att ta hand om, men samtidigt har de temperaturgränser – upp till 200 grader. Ett undantag är Tefal. Om du väljer pannorna kan de värmas upp till 260 grader.
2. Keramisk. En annan typ av icke-stickbeläggning, som är en sammansatt polymer med sand i sin sammansättning. Sådant material värms tyst upp till 450 grader utan att avge skadliga ämnen. Deras främsta nackdel är ”rädsla” för mekanisk skada. Du kan välja mellan märkena TVS, Moneta, Fissler – det finns många bra recensioner om dem.
3. Titan och diamant. Priset på sådana beläggningar är det högsta, men det motiveras av tillförlitlighet och andra plussmål – snabb uppvärmning och slitstyrka. Nackdelarna är bara kostnaden och oförmågan att använda i induktionskokare. Populära företag – Swiss Diamond, Risoli, Woll.

Granitbelagd

En non-stick skål innehåller också en granitpanna. Dess andra namn är marmor eller sten. Tillsammans med titan och diamant har det ett högt pris. Denna kostnad är motiverad av motstånd mot mekaniska skador och lång livslängd. Dessutom är granitflis helt miljövänligt och säkert för hälsan. Nackdelen är det låga motståndet mot extrema temperaturer.

Titanbelagd

En non-stick beläggning har en titan pan. Om det är verkligt har det ett mycket högt pris. Men en sådan kvalitetspanna kommer att pågå mycket länge. Tillverkarna indikerar en period på nästan 100 år. Nackdelen är att i kompositionen ibland finns olika tillsatser av billigare råmaterial. Det kan vara nickel, som oxiderar och påverkar maten negativt..

Aluminium

Det enklaste alternativet är en aluminiumskål. Det är väldigt lätt, men samtidigt i matlagningen ger det fler besvikelser. Mat bränner snabbt, fastnar och blir oanvändbar. Dessutom är aluminium rädd för överhettning och repor. Det är svårt att välja sådana rätter. Dess botten bör vara tjock, dvs minst 5 mm. Denna tjocklek anses vara optimal för stekning av kött..

Hur man väljer en bra panna

Köket klarar sig inte utan en stekpanna. Av denna anledning måste varje hemmafru förr eller senare ta itu med problemet med att köpa sådana rätter. Hur väljer man en pan? Flera nyanser bör beaktas samtidigt:

• vilka rätter som ska användas för matlagning;
• utseende;
• lock och handtag;
• produktens optimala tjocklek och vikt;
• själva materialet och typen av beläggning.

Lock för kokkärl

Ett nödvändigt attribut för valfri pan är locket. Det gör att du kan samla mer värme på grund av vilken produkterna lagar snabbare. Under locket är produkterna mer saftiga. Dessutom förbrukar detta mindre el och gas. Du kan välja skydd för kokkärl med beaktande av följande faktorer:

1. Material. Metall värms snabbt upp. Med glas är det lätt att följa matlagningsprocessen..
2. Fästning vid själva pannan. Detta är viktigt för att skapa en förseglad miljö. Metallfälgskydd passar bra. Deras diameter är också viktig, vilket borde passa i pannan. I butikerna kan du hitta lock från 16 till 30 cm.
3. Utloppshål. Det skyddar mot termiska brännskador..
4. En penna. Det ska vara bekvämt och inte varmt..

Penna

En lika viktig detalj är handtaget för pannan. Det bästa alternativet om det är gjutet. I det här fallet kan du använda produkten kommer att vara bekväm och inte rädd för att den kommer att falla av. Idealt är det gjutna handtaget också täckt med plast eller trä eller bakelit. Så det värms inte upp. Om stekpannan ofta används för att baka i ugnen, skulle ett avtagbart handtag vara ett bra alternativ, annars kan skålen inte passa.

Vilken beläggning är bäst

Valet av den specifika beläggningen av pannan beror på många faktorer. Keramik är trevligare att laga, eftersom den glider starkare. Men Teflon behåller icke-stickegenskaper längre. I en djup gjutjärnspanna är det bekvämt att laga grytor och i en keramisk stekfisk eller kött. Platt teflon är lämplig för allas favoritpannkakor, och densamma, bara i form av en stekpanna eller stekpanna – för gryta. Av detta skäl är det inte möjligt att bestämma exakt vilken pannbeläggning som är bättre. Det beror på personliga mål och preferenser..

Hur man bestämmer pannans diameter

Ett av de första kraven är en lämplig paneldiameter. För denna indikator är värden på 24 eller 26 cm mer bekanta. En sådan diameter anses vara optimal för de flesta kokta eller stekt rätter. Om du ofta lagar kotletter för en stor familj kan du ta en kastrull 28 cm. Den är mer rymlig. För en enkel omelett eller pannkakor, en mycket liten, dvs. med en diameter på 24 cm.

Den bästa stekpannan

Om du ofta använder en stekpanna för stekning, är det bästa alternativet gjutjärn. Han värmer maten jämnt. På aluminium brinner mat snabbt ut. Teflonpanna kräver inte användning av olja, så det är utmärkt för dig som följer rätt näring. För snabb stekning rekommenderas keramik. Vilken panna är bättre för stekning? Fans av köttbiffar bör ta en fyrkantig. För fisk är en oval eller rund form bra. Storleken beror på antalet familjemedlemmar som du lagar mat på.

För pannkakor

Där du inte kan göra utan en stekpanna är när du stekar pannkakor. Rätter för deras beredning måste ha lämplig storlek och form. Hur väljer man en panna för pannkakor? Dess botten ska vara platt, utan klyftor och minst 5 mm tjock, och skivan bör vara cirka 1 cm hög. Den optimala storleken är 15-16 cm. Sådana pannkakor är bättre att baka. Om de är fyllda, är en diameter på 20 cm bäst.

Pan-pris

Det är svårt att köpa en bra stekpanna, eftersom du måste ta hänsyn till många olika faktorer. Inte den sista platsen bland dem är priset. Det beror på produktens material, form, storlek, täckning och tillverkarens tillgänglighet. Nya kokkärl kan beställas eller omedelbart köpas i onlinebutiken. Direkt på webbplatsen i katalogerna presenteras alla produkternas egenskaper. Du kan också köpa en stekpanna i ett enkelt porslin eller järnaffär. Säljare kan erbjuda dig ett brett sortiment och hjälpa dig att välja ett specifikt alternativ. Du kan studera det ungefärliga prisintervallet i tabellen.

Video

recensioner