Zucchinisoppa – recept för att förbereda mager och kötträtter med ett foto.

Zucchini är en gudstjänst för människor som bryr sig om sin hälsa. De är en eftertraktad ingrediens i en kalorifattig meny. De finns i recept på grytor, sallader, pickles. Zucchini gör lätta, ömma första kurser som värmer, ger näring och ger glädje.

Hur man gör zucchinisoppa

Huvudfunktionen i zucchini är fördelaktig för hemmafruar: rätter från dem förbereds snabbt. Detta är bekvämt i tidstryck och användbart, eftersom med minimal värmebehandling bevaras maximala näringsämnen. Välj unga grönsaker för att göra soppa. Förutom traditionella frukter, använd zucchini eller squash, vars smak är identisk med zucchini. Soppor mosas bekvämt. Innan du gör sopppuré från zucchini, stek krutonger, är de perfekta här.

Squash soppa recept

Att laga den första maträtten är en kreativ sak. Betrakta alla recept som ges här som flexibla, utvidga och komplettera det som du vill. Fokusera på familjemedlemmarnas preferenser, experimentera, få erfarenhet så att grönsaksrätterna på bordet väcker positiva känslor i hemmet. Försök att inkludera fler greener i kompositionen: på sommaren – färsk, på vintern – fryst.

Mos soppa

För att göra maten lätt, i kosten, stekas alla ingredienser som behöver sauteras snabbt i olja. Skär inte grönsaker i små bitar, stora behåller arom och smakar bättre. Det är viktigt att inte fylla på vätskan så att skålen har rätt konsistens. Använd för att mosa, servera med grädde eller gräddfil, en kvist greener som dekoration.

Ingredienser:

• zucchini – 0,5 kg;
• potatis – 0,3 kg;
• en lök;
• hård ost – 100 g;
• riven rot – 1 tsk;
• kryddor (koriander, pepparblandning) – 0,5 tsk;
• smör – 1 msk. l .;
• salt, gröna.

Tillagningsmetod:

1. Skala potatis, zucchini, skär dem i bitar, koka i vatten (det ska vara lite).
2. Hacka lök och ingefära roten i en minut, inte mer, stek i smör.
3. Töm en del av buljongen i en kopp. Rent grönsaksblandningen genom att tillsätta stekning till den. Tillsätt vätskor vid behov..
4. Salt, krydda med kryddor, häll på serveringsplattor.
5. Strö över varje portion med en sked riven ost, tillsätt gräddfil eller grädde, dekorera med örter. Ta ett foto som minnesmärke och njut!

Gräddsoppa

Den största skillnaden mellan gräddsoppa i dess krämiga väsen. Det kan innehålla upp till 20% grädde. Denna maträtt är inte bara hackad och mosad, utan vispad, föras till ett krämigt tillstånd. Det är väldigt ömt, smälter i munnen. I detta recept läggs potatis, lök, morötter till huvudingrediensen. För en förändring kan du också ta blomkål, lite paprika.

Ingredienser:

• zucchini – 0,5 kg;
• potatis – 4-5 st .;
• en morot;
• 2 lökhuvuden;
• vegetabilisk olja – 30 g;
• grädde (fettinnehåll 10%) – 150-200 ml;
• salt, curry.

Tillagningsmetod:

1. Skär lök, morötter är inte för små, stek i olja.
2. Sätt zucchini i stekningen, skär i skivor. Häll lite vatten. Stuvgrönsaker tills morötter mjuknar.
3. Koka potatis i vatten med salt tills den är helt klar (som på potatismos). Töm en del av vätskan i koppen.
4. Blanda alla grönsaker, slip dem med en mixer. Häll grädden. Tillsätt lite potatisvatten vid behov..
5. Pisk blandningen noggrant och värm tills den kokar under omrörning hela tiden så att den inte fastnar i botten.
6. Garnera varje portion med greener. tjäna.

Med köttbullar

En bra idé för en lätt lunch är en grönsakssoppa med köttbullar. Det kokas i vatten eller buljong, kryddat med alla örter efter smak. I det här receptet lägger charm till köttbullar som tidigare stekt i en kastrull. Ljus, elegant soppa ser anständig ut på matbordet och på ett minnesvärt foto. Se till att spara det i dina favoritrecepter..

Ingredienser:

• 2 zucchini (liten);
• 1-2 paprika;
• potatis – 4 st. (medium);
• 2-3 morötter (medium);
• 1-2 lökar;
• 3-4 tomater;
• köttfärs – 0,5 kg;
• vete bröd – 150 g;
• 1 ägg
• mjölk – 50 ml;
• vegetabilisk olja – 50 ml;
• gröna (dill, persilja, basilika)
• salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Tärnar potatis och zucchini och peppar och morot – ett vackert sugrör. Stek dessa grönsaker (inklusive potatis) tillsammans, använd en tredjedel av vegetabilisk olja.
2. Överför grönsaker till pannan, häll kokande vatten (0,8-1 l), koka i 20 minuter.
3. Finhacka löken, stek i olja (ytterligare 1/3). Lägg hackade tomater på den. Släcka.
4. Överför tomatlökblandningen i pannan, salt, krydda med kryddor.
5. Blötlägg i bröd i mjölk, pressa, tillsätt till finhackat kött. Knåda köttfärs med ägg, salt, tillsätt peppar.
6. Forma små köttbullar, stek i den återstående oljan. Lägg dem i en kastrull och koka med grönsaker i 5 minuter.
7. Dekorera den färdiga skålen med greener.

Med kyckling

Grunden för denna populära maträtt i Frankrike bör vara en buljong tillagad av kyckling eller dess delar. Dietalternativ – kycklingsoppa med zucchini, kokt i vatten, men med tillsats av bröstskivor. Det bryggs snabbt, så det kan mycket väl betraktas som en säkerhetskopia vid akut tidstryck. Använd marjoram som den enda smaksättningen – det är väldigt välsmakande!

Ingredienser:

• zucchini – 2 st .;
• broilerfilé – 2 st .;
• lök – 1 st .;
• vitlök – 3 kryddnejlikor
• paprika – 2 st .;
• tomat – 4 st. (stor);
• vatten eller buljong – 1-1,5 l;
• nudlar i spindellinjen – 100 g;
• olivolja – 2 msk. l .;
• salt, torkad marjoram;
• gräddfil för servering (valfritt).

Tillagningsmetod:

1. Skär löken och paprika i remsor, stek i olja i 5 minuter. Locket måste vara stängt.
2. Tillsätt zucchini, hackad i små skivor, torkad marjoram och hackad vitlök. Stek under locket i 7 minuter, glöm inte att blanda.
3. Slipa tomater utan hud med en mixer.
4. Tillsätt de stekte grönsakerna, tomatmassan, rå kycklingfilé, skär i 1 cm tjocka kuber i kokt vatten eller buljong, skär i 1 cm tjocka kuber..
5. Kasta spindelnätet, blanda, låt den koka och stäng av den.
6. Försök att lägga gräddfil i varje portion, det kommer väldigt välsmakande!

Med pumpa

Lämplig för barn. Med en lägsta mängd ingredienser erhålls en läcker vitaminlunch. Pumpa och zucchinisoppa kan mosas och smaksättas med smör, eller så kan du förvandla den till en luftig gräddsoppa genom att lägga grädde till grönsaker. Trots pumpans söta smak, visar det sig att skålen är osötad, och om så önskas kan den till och med vara kryddig om du använde en blandning av varma paprika som smaksättning (om skålen inte är avsedd för ett barn).

Ingredienser:

• zucchini – 700 g;
• pumpa – 700 g;
• vatten – 250-300 ml;
• lök – 1 st .;
• vitlök – 3 kryddnejlikor
• olivolja – 2 msk. l .;
• smör – 1 msk. l eller grädde 10% – 250 ml;
• salt peppar

Tillagningsmetod:

1. I en kastrull där skålen ska kokas, kasta finhackad vitlök och lök i olivolja (3-5 minuter).
2. Häll varmt vatten, varmt tills det kokar. Doppa squash och pumpa, skär i stora bitar, koka tills de är helt mjuka.
3. Slipa alla ingredienser i en homogen massa med en mixer, krydda med smör eller grädde, visp lite. Saltade färdiga potatismos, krydda med peppar.

Vegetabiliska

Om du begränsar ditt dagliga kaloriintag tjänar grönsaker dig bra. Välj en av dem för en enkel första måltid. Förutom morötter, lök, paprika kan du lägga till aubergine, tomat, sparrisbönor, gröna ärtor. Någon slags kål kommer att göra: kål, savoja, rosenkål, blomkål, broccoli. Hur lagar jag soppa med ett högt innehåll av vitaminer? Det är enkelt: du måste lägga mer olika greener i det.

Ingredienser:

• zucchini – 1 st .;
• kål – 1/4 del gaffel;
• potatis – 2 st .;
• morötter – 1-2 st .;
• Bulgarsk peppar – 1-2 st .;
• lök –1 st .;
• vitlök – 2-3 kryddnejlikor
• tomater – 3-4 st .;
• vegetabilisk olja – 30 ml;
• gräddfil – för servering;
• salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Slip lök, morötter, vitlök, paprika och sauté i cirka 5 minuter i vegetabilisk olja. Tillsätt tomater, skär i små bitar (de kan förvandlas till en tomat med hjälp av en mixer).
2. Koka i 10 minuter potatis, tärning, kål, hackade sugrör, sauterade grönsaker och zucchini-kuber i en liter vatten.
3. Salt, lägg örter och kryddor. Servera med eller utan gräddfil.

Med potatis

Zucchini och potatis – den perfekta kombinationen av grönsaker i den första och den andra kursen. Detta intressanta alternativ innehåller potatismos och en klassisk första kurs. Champignoner kompletterar smaken, men de kan ersättas med svamp som samlas in i naturen. Kom ihåg: skogs svamp måste kokas och först sedan stekas. Dill, persilja, basilika, grön lök kommer att dekorera serveringen, göra skålen verkligen sommar. Ta buljong eller bara vatten som bas.

Ingredienser:

• zucchini – 2 st. (små);
• potatis – 6 st .;
• lök – 1 st .;
• morötter – 1 st .;
• champignoner – 200-250 g;
• vegetabilisk olja – 30 ml;
• grönska;
• salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Skär hälften potatis och zucchini i stora bitar. Häll i vatten, låt sjuda tills det är mjukt.
2. Gör stekning av lök, morötter, svamp. Blanda det med beredda grönsaker, förvandla blandningen till potatismos.
3. Skär de återstående potatisarna i tärningar, koka i en halv liter saltat vatten eller buljong tills de är kokta. Lägg till tidigare erhållna potatismos. Rör om med en sked.
4. Tillsätt den färdiga skålen, krydda med kryddor. Skona inte greenerna för dekoration.

Blomkål

Prova en kalorifattig första kurs med en oförglömlig smak av sommar och fräschhet. Det finns inga potatis i receptet. Han är en gudshändelse för dem som följer deras figur. Istället för blomkål kan broccoli användas vid behov. Små huvuden av rosenkålar är också lämpliga. En sådan soppa tillagas lätt av frysta grönsaker, på en vinterdag kommer den att värma dig och påminna dig om sommaren.

Ingredienser:

• zucchini – 500 g;
• blomkål – 500 g;
• morötter – 1 st .;
• lök – 1 st .;
• vegetabilisk olja – 30 ml;
• kokt ägg – 2 st .;
• salt peppar.

Tillagningsmetod:

1. Koka upp zucchini och kål tills de är kokta. Samla vatten i mått så att de hackade grönsakerna är helt täckta.
2. Töm en del av buljongen i en kopp.
3. Gör stekning av morötter och lök, blanda den med kokta grönsaker.
4. Mos grönsaksblandningen. Använd en mixer eller torka massan genom en sil.
5. Om potatismos blev tjockare än önskat – lägg till en avkok från koppen. Salta, tillsätt kryddor, vispa lätt igen.
6. Strö över mosade soppgrönor och riven kokt ägg i en skål.

I en långsam spis

Alla recept som beskrivs här kan kokas i en långsam spis. För att laga matlagning tar mindre tid förbereds en maträtt i en multikokare genom att något ändra ordningen på ingredienserna. Som ett exempel tas receptet från föregående avsnitt. Du kan bara lägga till de grönsaker du vill. Viktig varning: purera inte soppan med en nedsänkningsmixer i multikokeskålen för att inte skada den – lägg grönsakerna i en mixerskål eller i glas (keramiska) skålar.

Ingredienser:

• Samma som blomkålen och zucchini sopppuréen.

Tillagningsmetod:

1. Gör morot- och lökstekning i multikokeskålen (stekläge).
2. Tillsätt skivad zucchini och kål. Häll kokande vatten (ca 0,5-0,7 l), tillsätt salt. Koka tills den är kokt.
3. Överför grönsaker till en mixerskål, mosad. Tillsätt kokande vatten, grädde eller mjölk om det behövs.
4. Garner soppa med mosat ägg och en kvist gröna.

Med ost

Ost är ett underbart tillskott till en grönsaksrätt, det gör den mer tillfredsställande, rik, levande. För all enkelhet i utgångsprodukterna är soppa zucchinipuré med gräddost en delikatess. Efter att ha förberett en sådan middag en gång blir du hans fan för alltid. Försök att använda det här receptet och komplettera och förbättra det efter din smak.

Ingredienser:

• zucchini – 1 st .;
• lök – 2 st .;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• buljong – 1 l;
• vegetabilisk olja – 30 ml;
• brödsmulor – 3 msk. l .;
• bearbetad ost – 1 st .;
• gröna, salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Sauté grovt hackad. Lägg hackad vitlök, brödsmulor, stek 3-5 minuter.
2. Koka zucchini i en halv liter buljong tills den är mjukt. Salt, blanda med stekning.
3. Doppa den krossade osten i en kokande skål, rör om tills den smälter. Vänd den resulterande blandningen till en puré med en mixer. Använd buljong vid behov..
4. Strö över örter i en tallrik.

Hur man lagar zucchinisoppa – kocktips

1. För att göra skålen välsmakande och vacker, som på bilden, måste du försöka att inte smälta grönsakerna, behålla deras struktur.
2. För första gången väljer du mosmos eller gräddsoppa. Även om ingredienserna är överkokta kommer det inte att märkas i potatismos..
3. Skär hårda grönsaker i små bitar och mjuka grönsaker (zucchini, tomater, paprika) större så att tillagningstiden för alla ingredienser är ungefär densamma.