Viennese våfflor: recept

Varje hemmafru bör veta hur man lagar mjuka wienerwaflar hemma. Denna läckra behandling är älskad av vuxna och barn, eftersom den är välsmakande och aromatisk på grund av användning av högkvalitativa ingredienser. För att göra det måste du lära dig att laga degen och placera den ordentligt i ett elektriskt våffeljärn.

Hur man gör wienska våfflor

Liksom andra rätter börjar matlagning av wienervåfflor med valet av recept och ingredienser. Belgiska produkter kännetecknas av prakt och mjukhet, delikat smak och volym. Att baka dem hemma är lätt om du känner till hemligheterna för att göra deg. De resulterande arbetsstyckena kan fästas tillsammans med söta fyllningar eller serveras med salt ost och rökt produkt, så att skålen kan vara antingen en dessert eller ett mellanmål.

Sammansättningen använder mjöl, mjölk, ägg och socker. Av dessa knådas och bakas testmassan med ett våffeljärn eller en smörgåstillverkare. När du fyller på instrumenten är det värt att se till att degen täcker cellerna helt, men inte häller ut. Stäng locket på apparaten efter tätning och stek skorpan i 4 minuter. För sovjetiska apparater krävs lite mer tid – stek produkterna till en lätt beige nyans så att de börjar knäcka.

Degen

När du förbereder ett belgiskt mellanmål är det viktigt att knåda degen korrekt för mjuka våfflor. För det tas rumstemperaturprodukter – smör eller mjukad margarin, värmda ägg och en bas. Det senare kan vara annorlunda – mjölk, kefir, grädde och till och med yoghurt utan tillsatser. Mjöl för degen tas vete, helst finmalt och premium. Om du tar det gamla mjölet får du tunga, fuktiga produkter och om de är torra – sönderfallande och smaklösa.

Receptet för deg innebär obligatorisk siktning av mjöl, vilket ger produkter elasticitet och syremättnad. Olja till receptet behöver tas bara det färskaste – om det gjordes för mer än 10 dagar sedan är det bättre att ta en ny. I stället för grädde kan du ta vegetabilisk eller kulinarisk margarin. Hel mjölk tas med ett fettinnehåll på upp till 2%, för att få en karamellsmak kan du ta smält. Socker tas i form av sand eller pulver, och istället för kycklingägg är det bra att ta vaktel.

Av de erforderliga komponenterna, ett bakpulver eller bakpulver, krävs en formbeläggningsolja. Om du bakar produkten i ugnen kan du använda silikonformar för vilka smörjning inte behövs. För att knåda en enkel deg måste du blanda alla torra produkter och hälla ut flytande. För luftighet, vispa de vita separata från ägguladelarna och tillsätt i slutet.

Klar deg för wieniska våfflor

Viennese Waffle Recept

För alla kockar kan ett wieniskt våffelrecept hemma vara användbart. För att underlätta matlagning behöver du ett recept med ett foto som hjälper till att förstå riktigheten i handlingarna och ordningen på bokmärkningsprodukter. Ett steg-för-steg-recept är också användbart för nybörjare hemmafruar som bakar dessert för första gången. För att ge den läckra smaken kan du baka den med tillsats av vaniljesocker, kanel. Den bakade aromen kännetecknas av produkter bakade med inneslutningar av riven muskot, mandelessens, kakao eller citrusskal. Vuxna kommer att uppskatta smaken av rom och konjak, citronsaft.

Viennese våffelrecept i ett elektriskt våffeljärn

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Portioner per behållare: 6 personer.
  • Kalorirätter: 300 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Kök: författare.
  • Svårighet: medium.

Läckra och mjuka, mjuka våfflor i ett våffeljärn tillverkas enligt ett traditionellt recept. De serveras perfekt till efterrätt i kombination med vispad grädde, honung eller sylt. Ströad med pulveriserat socker kommer de att vara en utmärkt frukost för ett barn eller ett mellanmål med te eller kaffe på jobbet för en vuxen. För att få en läcker måltid bör du följa receptet.

Ingredienser:

  • smör – 200 g;
  • ägg – 3 st .;
  • socker – 100 g;
  • mjölk – 250 ml;
  • mjöl – 1,5 koppar;
  • bakpulver – 2 g;
  • citronsaft – 10 ml;
  • vegetabilisk olja – 100 ml.

Tillagningsmetod:

  1. Mjuka upp smör, slipa med socker med en mixer eller gaffel.
  2. Pisk ägg i en krämig sockerblandning, tillsätt varm mjölk, citronsaft.
  3. Införa mjöl och bakpulver till andra produkter, knåda degen till en homogen konsistens.
  4. Smörj det elektriska våffeljärnet, lägg ut degen, grädda skivorna i 5 minuter vardera.

Klara Viennese våfflor med vaniljsås och körsbär

Crispy Viennese Waffles – Recept

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Portioner per behållare: 5 personer.
  • Kalorirätter: 298 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Kök: författare.
  • Svårighet: medium.

De som inte gillar mjuka belgiska produkter kommer att behöva ett recept på hur man kan göra krispiga wiener våfflor. Till skillnad från det första receptet finns det inget behov av att värma smör-mjölkblandningen – på detta sätt kommer skivorna att spricka, de blir trevligare för smaken. Du kan servera dem med honung-, kanel-, äpple- eller bananfyllningar. Vaniljesocker används för att lägga till sötma..

Ingredienser:

  • ägg – 2 st .;
  • socker – 150 g;
  • mjöl – 1,5 koppar;
  • grädde – ett glas;
  • citronskal – 10 g;
  • soda – 5 g;
  • vinäger – 5 ml;
  • stärkelse – 10 g;
  • gräddfil – 30 g;
  • vaniljesocker – 5 g.

Tillagningsmetod:

  1. Riv äggen med socker, tillsätt smör, slå. Häll grädde.
  2. Häll mjöl, slacked med vinäger, läsk, stärkelse, citronskal.
  3. Grädda på ett våffeljärn, servera med söt sås.

Viennese skivor med choklad toppning

I silikonform

  • Tillagningstid: en halvtimme.
  • Portioner per behållare: 8 personer.
  • Kalorirätter: 294 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Kök: författare.
  • Svårighet: medium.

Om det inte finns någon elektrisk våffla hemma, finns det ett alternativ att göra wienska våfflor i ugnen i silikonform. Att laga dem kommer att ta mindre tid, men resultatet kommer att överraska värdinna. Produkter kommer att bli frodiga och mjuka, väl stekt och välsmakande. För tillverkning är det bättre att ta speciella former som liknar ett våfflaytemönster, när du serverar måste du strö med pulveriserat socker.

Ingredienser:

  • ägg – 3 st .;
  • mjölk – 400 ml;
  • mjöl – 250 g;
  • pulveriserad jäst – 20 g;
  • salt – 5 g;
  • smör – 100 g;
  • socker – 40 g.

Tillagningsmetod:

  1. Smält smör, tillsätt slagna ägg, varm mjölk.
  2. Häll mjöl, salt, socker, jäst, slå med en mekanisk visp.
  3. Häll degen i en form, grädda på en bakplatta vid 220 grader 10 minuter.
  4. Vänd om, grädda 5 minuter innan du brunar.

Viennese våfflor med frukt och bär

Klassisk

  • Tillagningstid: 2,5 timmar.
  • Portioner per behållare: 4 personer.
  • Kalorirätter: 363 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Kök: Belgiskt.
  • Svårighet: medium.

Mer komplicerat att göra är det klassiska wienervaffelreceptet. De kallas belgiska eller Liège med namnet på de städer och länder där de upptäcktes och blev populära. Detta recept innehåller matlagningsprodukter som kallas sockerpärlor. De fick sitt namn på grund av närvaron av sockerklumpar inuti. De serveras kalla.

Ingredienser:

  • mjöl – ett halvt glas;
  • socker – 250 g;
  • mjölk – 150 ml;
  • smör – 250 g;
  • ägg – 2 st .;
  • jäst – 25 g;
  • vaniljesocker – 10 g;
  • kanel – 10 g.

Tillagningsmetod:

  1. Sikt mjöl, tillsätt jäst, slå ägg.
  2. Salt lite, söt, tillsätt mjölk.
  3. Tillsätt socker och smält smör efter en halvtimme. Knåda degen, dela i lika delar.
  4. Efter 15 minuter, baka i ett elektriskt våffeljärn tills det är gyllentbrunt..

Triangulära wienerwafflar med sylt

På kefir

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Portioner per behållare: 8 personer.
  • Kalorirätter: 240 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Kök: författare.
  • Svårighet: medium.

Viennese skivor på kefir anses vara mer kost, som också erhålls med luft och mjuk på grund av bubblor av koldioxid i en surmjölk dryck. De serveras väl till efterrätt med glasyr på choklad och färska jordgubbar, liksom som ett mellanmål på jobbet mellanmål eller skollov, om du ger produkter till ett barn.

Ingredienser:

  • mjöl – 150 g;
  • smör – 50 g;
  • socker – 20 g;
  • bakpulver – 10 g;
  • salt – 5 g;
  • ägg – 1 st .;
  • kefir – ett glas.

Tillagningsmetod:

  1. Blanda mjöl, salt, bakpulver.
  2. Pisk ägg, socker, kefir med en visp. Blanda båda massorna.
  3. Häll ghee, baka skivor på ett våffeljärn 2 matskedar vardera, stek i 5 minuter.

Viennese våfflor med grädde och färska bär

Tjockt för elektriskt våffeljärn

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Portioner per behållare: 6 personer.
  • Kalorirätter: 287 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Kök: författare.
  • Svårighet: medium.

Till skillnad från tunna, innebär receptet för tjocka skivor användningen av stora mängder mjölk och mjöl. De resulterande produkterna kommer att ha en stor volym och luftmjukhet och inuti har håligheter. Server dem väl med karamellsirap och riven mjölkchoklad för att förbättra efterrättens sötma. Det kommer att tilltala vuxna och barn, gäster och familjemedlemmar.

Ingredienser:

  • mjöl – 350 g;
  • smör – 200 g;
  • socker – 100 g;
  • ägg – 3 st .;
  • mjölk – ett glas;
  • citronsaft – 20 ml;
  • bakpulver – 20 g.

Tillagningsmetod:

  1. Mjuka upp smör, slå med en mixer med socker, häll mjölk och ägg vid rumstemperatur.
  2. Häll gradvis mjöl, bakpulver, häll citronsaft.
  3. Knåda degen, grädda på ett våffeljärn i 3 minuter.

Tjocka våfflor med grädde och bär

För sovjetiska våffeljärn

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Portioner per behållare: 12 personer.
  • Kalorimåltider: 234 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Kök: författare.
  • Svårighet: medium.

För dig som inte har en modern elektrisk apparat finns det ett alternativ att laga wieniska våfflor i ett gasvåffeljärn. Den sovjetiska enheten är inte sämre än den nyutvecklade, den gör samma läckra produkter som du behöver följa lite närmare. Den resulterande aptitretaren blir den perfekta söndagsfrukosten om den serveras med glass, sirap och rivna nötter.

Ingredienser:

  • smör – 125 g;
  • mousserande mineralvatten – ett halvt glas;
  • socker – 75 g;
  • ägg – 3 st .;
  • mjöl – 250 g;
  • vaniljesocker – ett paket;
  • bakpulver – 3 g.

Tillagningsmetod:

  1. Pisk socker, smör, äggulor, vanilj och lite salt.
  2. Bland mjöl och bakpulver, tillsätt äggmassa.
  3. Häll i vatten, vispad vita, knåda degen.
  4. Fyll i formuläret, stäng, baka till gyllene i 5-läge.

Crispy Viennese Waffles

Oljefri

  • Tillagningstid: en halvtimme.
  • Portioner per behållare: 5 personer.
  • Kalorirätter: 220 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Kök: författare.
  • Svårighet: medium.

Praktiskt taget dietiska wafers utan olja erhålls, vilket är väl lämpat för tunna människor som gillar att njuta av desserter. Detta recept omfattar användning av nötter, som är rika på fettkomponenter, istället för smör. Mandelmjölk och kokosflingor ger en speciell uppmärksamhet av pikansen och lätt smak på produkterna – en elegant arom erhålls.

Ingredienser:

  • soda – 3 g;
  • kanel – 2 g;
  • havssalt – 2 g;
  • cashewnötter – 150 g;
  • ägg – 2 st .;
  • mandelmjölk – en tredjedel av ett glas;
  • honung – 40 g;
  • mjöl – 100 g;
  • kokosflingor – 40 g.

Tillagningsmetod:

  1. Blanda mjöl, läsk, kanel, salt.
  2. Vispa cashewnötter, ägg, mjölk, honung och chips med en mixer.
  3. Blanda med torra produkter, slå med en mixer tills en krämig konsistens.
  4. Grädda på ett våffeljärn i 2 minuter.

Bakade wieniska våfflor

På gräddfil

  • Tillagningstid: 40 minuter.
  • Portioner per behållare: 5 personer.
  • Kalorirätter: 313 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Kök: författare.
  • Svårighet: medium.

Vienniska våfflor på gräddfil kännetecknas av den mest delikata krämiga smaken. Enligt recensioner bör de ta den fetaste gräddfil – upp till 25-30%, så att degen blir luftig och mjuk. Att använda ett bakpulver är valfritt eftersom massan är mättad med luft. Om du vill få krispiga produkter bör de förvaras i ett våffeljärn i 10-15 sekunder längre.

Ingredienser:

  • ägg – 5 st .;
  • granulerat socker – 100 g;
  • solrosolja – ett halvt glas;
  • gräddfil – ett halvt glas;
  • mjöl – ett glas.

Tillagningsmetod:

  1. Vispa äggulorna med socker.
  2. Tillsätt olja, gräddfil, mjöl i portioner.
  3. Pisk de kylda proteinerna tills frodig skum bildas, lägg i degen.
  4. Grädda produkterna i 2 minuter.
  5. Servera med skålar fyllda med kondenserad mjölk och bärsirap.

Wien hjärtformade våfflor

Inga ägg

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Portioner per behållare: 5 personer.
  • Kalorirätter: 221 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Kök: författare.
  • Svårighet: medium.

Praktiskt taget magra aptitretare är wienska äggfria våfflor, som är bra för tunnare, icke-strikta vegetarianer. Diabetiker kan också ta porösa produkter utan rädsla om de ersätter granulerat socker med fruktos eller stevia – ett naturligt sötningsmedel med grönsaker. Du kan servera dem med alla tillsatser – vispad grädde, karamelliserade äpplen, kiwi, bananer.

Ingredienser:

  • rågmjöl – 190 g;
  • mjölk – ett glas;
  • olivolja – 25 ml;
  • kanel – 10 g;
  • vaniljesocker – 10 g;
  • soda – 5 g;
  • bakpulver – 10 g;
  • salt – en nypa;
  • stevia – 10 g.

Tillagningsmetod:

  1. Blanda mjöl, bakpulver, bakpulver, stevia, salt.
  2. Kombinera mjölk med smör, häll portionvis i den torra blandningen under omrörning med en visp tills en homogen krämig degkonsistens.
  3. Stek i våffeljärn eller specialformer på en bakplatta i ugnen.

Wiens våfflor med kokosnöt, bär och två såser

Fyllning

Traditionella recept tyder på att wienska våfflor med fyllning serveras. Här är några välsmakande bakningsfyllningsalternativ:

  • gräddost, lönnsirap, kanel, russin;
  • kycklingkött, lök, gräddfil;
  • glass, nymalt kaffe;
  • florsocker, choklad chips, kokosnöt;
  • sylt, sirap, vispad grädde;
  • kokt kondenserad mjölk, bär sylt;
  • jordgubbar, hallon, vinbär, blåbär;
  • banan, äpplen, ananas, persimmon;
  • smält choklad, chokladfudge;
  • ricotta, mascarpone;
  • kondenserad mjölk, katrinplommon, fikon;
  • honung, russin, torkade aprikoser, dadlar, apelsinsprit;
  • vaniljsås eller proteinkräm, konfitori, sylt;
  • sirap, en blandning av smör med socker, kakao, kanel;
  • gräddfil med florsocker;
  • jordnötsmandpasta.
Betygsätt den här artikeln
( Inga betyg än )
Lägg till kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: