Vetgryn – fördelar och skador på kroppen, recept för matlagning och gröt med foton

I gamla tider ansågs vetegröt som en av de obligatoriska rätterna på varje bord och till och med en symbol på överflöd och välstånd. Med korrekt förberedelse har den en delikat och luftig struktur. Dessutom är detta spannmål mycket användbart för människokroppen. Du kommer att lära dig om de läkande egenskaperna och metoderna för att laga mat vetegröt nedan..

Fördelarna och skadorna av vetegröt

Det finns många sorter av vete i sig, men inom jordbruket används ofta bara två typer av spannmål – mjukt och hårt. Den första innehåller inte så mycket gluten, så det går till produktion av mjöl. Det används i konfektyr och bageri. Durumvete innehåller mycket gluten, varför det är tillåtet att göra pasta och spannmål. Kornen under bearbetningen frigörs helt eller delvis från skalen och groddar och poleras sedan. Som ett resultat erhålls vete gryn. Annars kallas hon durum.

Vetespannmålskålar anses vara lämpliga för diet. Deras kaloriinnehåll är cirka 316 kcal per 100 g. Innan du lagar mat från sådana spannmål, lära dig mer om fördelarna med och skadan av vetegröt. Det uppskattas särskilt för dess allmänna förstärkningsegenskaper och en stor mängd ämnen som är nödvändiga för den mänskliga dieten. Med recept från vete gryn kan du känna dess effekt på dig själv:

  • är en naturlig energikälla;
  • stimulerar immunsystemet;
  • hjälper till med viktminskning;
  • förbättrar matsmältningssystemet;
  • stärker kapillärväggar;
  • hjälper till att läka sår snabbare;
  • gynnsam effekt på nervsystemet;
  • reglerar fettmetabolismen;
  • minskar mängden kolesterol i blodet;
  • bidrar till förbättring av det kardiovaskulära systemet och hjärnan;
  • påverkar positivt hudens, hårets, naglarnas tillstånd;
  • främjar avlägsnande av antibiotika, toxiner, toxiner, salter av tungmetaller från kroppen;
  • när den konsumeras till frukost fylls den med energi under hela dagen tack vare de långsamma kolhydraterna i kompositionen;
  • mättar kroppen med fiber, magnesium, fosfor, kalcium, kalium, vitaminer i grupperna B, C och E, fettsyror, vegetabiliskt protein och aminosyror.

En sådan gröt kan skada endast med minskad surhet i magen, individuell intolerans och flatulens. Missa inte det under graviditeten, eftersom gasbildningen kan intensifieras. Avstå från vete-gröt är för personer som nyligen har genomgått kirurgi för att ta bort blindtarmsinflammation. Eftersom spannmål innehåller mycket stärkelse är det inte lämpligt för patienter med diabetes eller är benägna att få det.

Prydlig vetegröt

Typer, namn på vete gryn

Beroende på bearbetningsmetod, storlek och form på kornen, klassificeringen av arter utförs namnen på spannmål från vete. Du kan kombinera dem i följande lista:

  1. Artek. Det är ett krossat korn som frigörs från skalet och groddar och poleras. Innehåller inte många friska fibrer.
  2. Arnautka. Råvaran för det är durumvete med samma namn. Gryn kommer att se ut som glasartade korn. Den är avsedd bara för användning i form av gröt.
  3. Vetflingor. Ångade och komprimerade korn. Används inte bara för att laga gröt utan också för desserter.
  4. Bulgur. Denna typ av spannmål är gjord av vete, som inte bara ångas utan också rengörs för kli. Spannmål har en ovanlig nötaktig smak.

Gryn av poltava är en annan sort. Det är uppdelat i fyra grupper:

  1. Stor eller nr 1. Dessa korn har inte tidigare krossats, de är bara polerade, vilket ger en långsträckt form med en spetsig ände. Påminn visuellt pärlkorn. Används som förband för soppa.
  2. Genomsnitt eller nr 2. Denna typ av spannmål avser krossad. Deras form är oval, men också med en spetsig ände. Vanligtvis används för gröt..
  3. Ytterligare ett genomsnitt, men redan nummer 3. Dessa krossade korn skiljer sig från nr 2 endast i en rundad form. Lämplig för gröt eller gryta i ugnen.
  4. Liten eller nr 4. Denna typ av spannmål har en skillnad med det tredje numret endast i en finare form. Idealisk för spannmål, kotletter eller köttbullar.

Hur man lagar vete gröt

Traditionellt finns det flera sätt att laga vete gryn. Detta görs på vatten, mjölk eller buljong. Skålen kommer att vara näringsrik om du skär i kuber med kött eller fisk, ägg, grönsaker eller svamp, saltar och lägger lagerblad, mald peppar för smak. Du kan hugga färska greener där. Söt gröt med frukt, torkad frukt, honung eller nötter visar sig inte vara mindre aptitretande. Det finns en sådan skål som grötblandning, som innehåller en blandning av bovete, hirs eller ris. Instruktioner för att laga vete gröt är mycket enkla:

  1. För en kopp spannmål måste du ta 2 koppar vatten. Mängden kan vara annorlunda, men en andel av 1: 2 krävs.
  2. Häll sedan spannmålen med vatten, efter kokning, salt och låt sjuda diskan på låg värme i cirka 15-20 minuter.
  3. Stäng av elden, krydda gröt med smör.

Färdigt vetegröt i en tallrik

Vete gryn i en långsam spis

Matlagninggröt är ännu enklare i en långsam spis. Den här enheten har till och med ett speciellt program. Det kallas ”Gröt”. Det kan ersättas med ”Pilaf” -läget. Vetegryn i en långsam kokare tillagas praktiskt med samma teknik som i en panna:

  1. Ta 100 g spannmål, skölj noggrant, lägg sedan i en skål och häll varmt vatten, låt sedan stå i en halvtimme.
  2. Därefter måste du smörja multikokan med olja. Sedan kan du lägga blöt korn i det, hälla cirka 500 ml mjölk eller annat vatten.
  3. Tillsätt socker och salt efter smak, koka i 35 minuter i ”Gröt” -programmet, i slutet lämna i ”Förvärm” -läget.

Hur man lagar vetegröt i sprött vatten

Det finns några enkla hemligheter, med vilka du kan laga vetegröt i sprött vatten. I detta recept ska kornet inte tvättas i alla fall. Annars kommer du inte att uppnå effekten av sprödhet. Ett annat viktigt steg är rostning av spannmål. Det leder till dextrinisering av stärkelse, vilket minskar produktens viskositet, varför den blir spröd. Processen för att framställa en sådan gröt inkluderar följande steg:

  1. Stek ungefär 1 kopp korn i en torr panna tills en behaglig nötaktig smak uppträder.
  2. Häll sedan i redan kokande vatten, salt och tillsätt socker efter smak.
  3. Koka på låg värme tills all vätska har absorberats..
  4. Fyll med olja, linda in pannan med något varmt och låt gröt brygga i ungefär en halvtimme.

Behöver jag tvätta vete korn innan jag lagar mat

Finkorniga sorter får inte tvättas före tillagning. Även om vissa hemmafruar inte missar det här stadiet, tror de att på detta sätt gör de kornen vackrare och rena. De flesta recept rekommenderar att du tvättar vetegrat innan du lagar mat om det är Poltava. Dessutom, om du behöver smulig gröt, är det inte heller värt att hoppa över detta steg. I alla fall, när grötvattnet börjar koka, är det nödvändigt att ta bort skummet med skräp från ytan.

Vete gryn i en träsked

Vetgrötrecept

Det finns många recept för vetegröt med tillsats av en mängd olika ingredienser. Det kan vara visköst, flytande eller sprött. I båda fallen förändras endast spannmålsförhållandena med vatten eller mjölk. Om du inte har tid att äta gröt färskt, kan du enkelt göra hjärtliga kotletter eller köttbullar ur den. Det blir också välsmakande. De viktigaste sätten att tillverka gröt från vetegryn presenteras i recept.

Vetegröt i mjölk

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Portioner per behållare: 4 personer.
  • Kalorirätter: 136 kcal.
  • Syfte: för lunch / middag.
  • Kök: ryska.
  • Svårighet: medium.

Vetegröt i mjölk smakar bättre om du lagar den söt. Det är perfekt för frukost. Koppen är inte för sockerig, men måttligt söt. Även om mängden socker kan justeras efter din smak. Om det är önskvärt är det inte förbjudet att tillsätta en sked honung eller lite russin. Om gröt verkar flytande för dig, öka nästa gång mängden spannmål till 2/3 kopp.

Ingredienser:

  • socker – 1 msk. skeden;
  • vete gryn – 0,5 msk .;
  • smör – en liten bit;
  • salt – 0,5 tsk;
  • mjölk – 1 l.

Tillagningsmetod:

  1. Häll mjölken i en kastrull, släpp på en eld och koka.
  2. Därefter salt, tillsätt socker och häll samtidigt spannmålen själv.
  3. Vänta till nästa koka, minska värmen till ett minimum, stäng locket, låt det sjuda i 40 minuter utan att störa gröt.
  4. Tillsätt olja i slutet, blanda, låt den brygga i ytterligare 10 minuter.

Mjölkgröt med russin

Vetegrötrecept på vatten

  • Tillagningstid: 40 minuter.
  • Portioner per behållare: 5 personer.
  • Kalorirätter: 122 kcal.
  • Syfte: för lunch / middag.
  • Kök: ryska.
  • Svårighet: medium.

Receptet på vetegröt på vattnet skiljer sig inte mycket från metoden att laga mat i mjölk. Endast i det här fallet får du en maträtt som kan vara både oberoende och en sidamat, till exempel kött, lever eller stekt svamp. Slipa ett par morötter med lök, stek dem – och det blir mycket välsmakande också. Grötens viskositet är lätt att justera. Skölj inte kornen och stek dem strax innan du lagar mat.

Ingredienser:

  • smör, salt – efter smak;
  • vete gryn – 1 msk .;
  • vatten – 2 msk.

Tillagningsmetod:

  1. Doppa spannmålen i en gryta med vatten, salt det precis där.
  2. Efter kokning, sjuda på låg värme i 15-20 minuter, ibland omrörning.
  3. Fyll med olja i slutet.

Vetegröt kokta på vatten

Hur man lagar vete gröt – kocktips

Hemligheterna för att göra vete korn är mycket enkla. De berör inte bara ingredienserna själva, utan också diskarna. Om du vill laga vete gröt riktigt välsmakande, studera följande tips:

  1. Gröt är mättad i smak och arom i en gjutjärnkanna. Även om en tjockväggig panna också är lämplig.
  2. Du kan fylla den färdiga gröt inte bara med smör – använd ofta oliv eller linfrö.
  3. Om du gillar en mer homogen gröt, måste du först slipa kornen i en kaffekvarn eller manuell kvarn.
Betygsätt artikeln
Dela med vänner
Webbplats med användbara tips för varje tillfälle
Lägg till en kommentar

Genom att klicka på knappen "Skicka kommentar" godkänner jag behandlingen av personuppgifter och accepterar sekretesspolicy