Vad är Toffi – steg för steg recept för att göra godis och kaka hemma med ett foto

Toffee godis, som finns i butikshyllorna idag, tar sina rötter på 1800-talet, då England och Europa hade en speciell ömhet och sympati för toffee. Sockerrör i dessa dagar var en kult billig produkt för massorna, och därför började produktionen av godis som ger karamell. Iris ”boom” kom i början av 1800-talet, och efter kvart århundrade dök ett nytt ord i Oxford Dictionary – toffee. Denna godis är vanligtvis en mängd olika iris. Vissa tror att konfektyren kommer från västra Irland..

Toffey – vad är det

Varje söt tand vet att kola är en kokt klibbig karamell med smör och socker (eller melass). Denna blandning har en klassisk karamellsmak, men det finns fortfarande dussintals recept med choklad, russin, mandel, hasselnötter, sprit och andra saker i toffee, vilket räcker för fantasi. Beroende på andelen ingredienser och deras förhållande till temperatur har iris en annan täthet och struktur: den kan vara viskös och mjuk, halvfast eller hård. Kola är mättad med sockerhet, krydda – vad du behöver för en kopp te.

Detta alternativ av godis kommer att glädja både barnet och den vuxna. Godis älskar söt tand, men på samma sätt som de inkluderar i sin diet de som inte är nöjda med vanliga godis. Den mjuka strukturen är en del av karamellen, det gör att du kan äta dem oavsett tid på dygnet eller i kombination med andra produkter. Det är lättare att köpa denna sortiment av godis i butiken, föredrar utländska tillverkare, men du kan försöka behärska ett par klassiska recept.

I denna typ av godis finns det ingen grönsakskomponent, men detta orsakar inte protest bland kännare. Eftersom det inte är varje dag att äta kola är det lätt att komma överens med ett ökat antal kalorier och med en sammansättning som är oacceptabel för anhängare av en hälsosam livsstil. En sådan produkt är en av livsglädjerna och därför äts den inte så ofta som dagliga måltider. Britterna tror att kola är likadant med kulinariska traditioner i julen, eftersom de älskar godis och anser att det är deras egendom.

Hur man lagar mat

Toffee godis i sig är inte svårt att tillverka, men de verkliga görs bara i deras hemland – i områden i norra England. Ju mörkare färgen på karamellen är, desto tydligare känns smaken av karamelliserat socker. Rätt kola-kola ska inte brännas under bearbetning eller droppa med olja – det är karakteristiska tecken på dålig kvalitet. Och de viktigaste reglerna är:

1. Att göra engelska traditionell kola består av tillsats av ingredienser och koka dem till en temperatur av 150 ° C (cirka 300 ° F) tills blandningen blir styv.
2. Därefter dras kola godis och läggs ut i en form som har en glansig yta. Beroende på ytterligare ingredienser kan recept variera..

För det mesta är den klassiska utseendet på den söta produkten choklad iris, beströdd med finhackade nötter. Men varje land skriver på sitt sätt receptet på engelska karameller: de möjliga ingredienserna inkluderar gelatin, mjölk eller vatten. Iris används för att tillverka karamelläpplen, kola-pudding, Banoffi-kaka. Toffee cake är oerhört välsmakande på grund av karamellkräm, med vilken kexkakor är rikligt smörjade. Receptet innehåller ägg, mjöl, socker, choklad, smör, valnötter, kondenserad mjölk och bakpulver.

Toffee recept

Karamellkola är en enkel delikatess i beredningen, men det är viktigt att förstå handlingsprincipen. Toffee är lätt att laga hemma:

• Du kan tillverka klassisk karamell med cognac, sprit eller konjak (valfritt) eller chokladkola.
• För saltad karamell ska jag lägga till? tesked salt, och den själv bör vara viskös.
• För att komplettera smaken kan du lägga till vanillin.
• Från improviserade medel kommer du att behöva en silikonspatel, två krukor (en stor, den andra en mindre diameter för ett vattenbad) och formar (metall, silikon).

Om alternativet med ett vattenbad inte passar dig, bör du ta en gryta med en tjock botten. Som ett resultat kommer det inte att vara några problem med matsmältningen av socker. Glöm inte att det är bättre att inte lämna kaminen utan också vara extremt försiktig: om varm karamell kommer på din hud, är detta en omedelbar brännskada. I överensstämmelse med tekniken kommer resultatet att glädja varje hemmafru, särskilt eftersom godisarna under processen inte behöver piskas, utan bara rör om lite.

Sötsaker

• Tid: 30 minuter.
• Portioner per behållare: 30.
• Kaloriinnehåll: 420 kcal per 100 g.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: engelska.
• Svårighet: Lätt.

Toffee godis kommer att tilltala både barn och vuxna – receptet kombinerar hela hasselnötter, iris nougat och choklad. Varje gourmet kommer att uppskatta denna sötma. Du kan ta mjölkchoklad istället för svart – allt kommer också att bli utsökt, men lite mer ömt. Om så önskas kan du lägga till cognac, konjak eller sprit (helst krämig eller choklad, du kan ägg eller advokat). Om godis är avsedd för barn bör du avstå från alkoholkomponenten.

Ingredienser:

• krämig iris – 250 g;
• smör (82,5%) – 2,5 msk. l .;
• hasselnötter – 30 st .;
• mörk choklad – 50 g;
• grädde (10%) – 6 msk. l.
• konjak (konjak, sprit) – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Det är nödvändigt att sätta ett vattenbad (längst ner finns det en stor kastrull, den är liten på den). Skär (bryt) iris i små bitar och lägg på botten av gryta. När iris förvandlas till en flytande massa, tillsätt grädde (5 msk. L.) och cognac, rör om tills den är jämn.
2. När du har tagit bort pannan från elden måste du lägga smör där och snabbt, snabbt knåda massan tills den är jämn med en silikonspatel.
3. Smörj formarna med olja och fyll i massan (låt den stå vid rumstemperatur ett tag). Klistra sedan in varje skalad mutter (mandel är bäst) och täck toppen med iris.
4. Smält hackad fin mörk choklad i en kastrull med tillsats av 1 msk. l grädde, rör allt. När massan blir homogen, ta bort pannan från badet, låt den svalna något. I mitten av karamellen droppar du choklad för att skapa en cirkel, smörj inte in något.
5. Sätt i frysen i 4-5 timmar.

Choklad- och tranbärsflaska

• Tid: 20-30 minuter.
• Portioner per behållare: 15.
• Kaloriinnehåll: 433 kcal per 100 g.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: engelska.
• Svårighet: Lätt.

Kola med choklad och tranbär är inte mindre god än med hasselnötter. Sura tranbär ger smaken smak och choklad tillför ömhet. Denna godis är det perfekta komplementet till en kopp kaffe eller te. Återigen behöver du en rektangulär bakform och ett vattenbad (kan ersättas med en kastrull). Brunt socker kan ersättas med vitt, bara minska mängden. Istället för mörk choklad kan du säkert ta mjölk, men utan fyllmedel.

Ingredienser:

• torkade tranbär – 200 g;
• smör (82,5%) – 150 g;
• rörsocker – 200 g;
• svart choklad – 150 g.

Tillagningsmetod:

1. Skär smöret i små bitar, lägg i en kastrull. Strö lite socker. Efter att massan har smält, tillsätt långsamt det återstående sockret. Blandningen ska bli tjock (rör hela tiden).
2. Smörj formen samtidigt och lägg tranbären på botten med ett tunt jämnt lager..
3. Häll försiktigt karamellen ovanpå tranbären. Använd en sked för noggrannhet. Strö den glansiga ytan på iris med krossad choklad.
4. Sätt svalna i kylen i 4-5 timmar. Ta sedan ut och skär i rektangulära eller andra bitar.