Vad är chebupeli – steg för steg recept för matlagning från puff eller osyrad deg med fyllning

Affärskvinnor som vårdar varje sekund har ofta inte tillräckligt med tid att laga mat. Några minuter under dagen, fri från jobbet, vill jag spendera på vila eller vård, men inte på att stå vid spisen. Men du måste mata din familj, och det är välsmakande, tillfredsställande och med tanke på inkomsterna för moderna genomsnittsfamiljer är det också billigt. I sådana fall hjälper bekvämligheter till mat. En relativt ny, ursprungligen rysk variation av sådana produkter är saftiga krispiga chebupeli, som lätt kan förberedas hemma.

Mini pasties

Denna maträtt är en mycket framgångsrik kulinarisk hybrid, erhållen som ett resultat av att kombinera matlagningsteknologierna till två andra ryska favoritvarma snacks – kakor och dumplings, vilket förklarar ett sådant originellt namn på produkten. Chebupeli är miniatyrpastaer från jästfri deg med saftig köttfyllning, stekt i en stor mängd vegetabilisk olja. I själva verket är det stora stekt dumplings. Oftare har de formen av dumplings, men du kan laga chebupeli i form av bekanta dumplings med anslutna kanter.

Chebupeli – en produkt, helt klar att användas, tidigare fryst direkt efter stekning för lång lagring. De allra första färdiga mini-chebureksna och de vanligaste för tillfället är ”Hot thing” -chebupeli, men i ryska butiker kan du ofta hitta produkten från varumärket ”Preheated and Ate”. Båda halvfabrikaten kräver minimal värmebehandling – du behöver bara värma upp dem i mikrovågsugn eller i en kastrull.

Hur man lagar chebupeli

Ursprungligen uppträdde chebupeli i kylskärmar i stormarknader som en ny typ av halvfabrikat. Med tiden blev denna enkla och välsmakande maträtt en riktig upptäckt för hemmafruar som inte belastas av dagliga kulinariska sysslor. Receptet för denna aptitretare är väldigt enkelt: att laga chebupeli, måste du först knåda den vanliga dumplings degen från mjöl, vatten och ägg, förbereda kött eller något annat köttfärs, forma sedan och stek mini-pasties till en läcker brunaktig skorpa. Kom ihåg några viktiga tips för att förhindra att den första chebupeln blir klumpig:

Hingstar i ett bricka

  1. Mjöl för degen bör endast tas vete och av god kvalitet, som innehåller en stor mängd gluten. Med sådant mjöl blir basen för chebupeli mjuk och rullar lätt ut.
  2. Du måste knåda degen väl, så att den inte blir för brant, men elastisk och smidig så att du i slutändan kan rulla den mycket tunt. För att göra detta, tillsätt ett par matskedar vegetabilisk olja när du blandar.
  3. För att göra fyllningen av kött för mini-pasties visade sig saftig, kan du lägga till lite mineralvatten eller ett par skedar mjölk till färgen.
  4. För att knåda degen är inte bara vatten lämpligt, utan också mejeriprodukter (kefir, mjölk, vassla), vilket gör basen för chebupelien ännu smakligare, och det kan vara vackrare om du lägger två äggulor istället för ett helt ägg.
  5. Stekoljan bör värmas upp till en sådan temperatur att produkterna bakar väl inuti utan att behöva bränna utanför, så det är bättre att inte göra elden under pannan maximalt omedelbart, utan att justera den under stekprocessen.

Chebupeli-recept

Det finns flera varianter av denna enkla och välsmakande maträtt. Du kan använda olika osötade fyllningar för beredningen – inte bara kött utan även hårdost, keso med gröna, surkål, potatis eller andra grönsaker. Basen behöver inte heller vara dumplingar och kokas för hand – för att minska tillagningstiden kan du använda köpt jästfritt färskt eller smördeg. Nedan presenteras några steg-för-steg-instruktioner med ett foto om hur man lagar doftande närande chebupeli.

Chebupeli med skinka och ost

  • Tid: 55 minuter.
  • Portioner per behållare: 6 personer.
  • Kaloriinnehåll: 531,6 kcal per 100 gram.
  • Syfte: till frukost, lunch, middag.
  • Kök: ryska.
  • Svårighet: Lätt.

Krispiga miniatyrchebureks blir oerhört ömma och läckra med en fyllning av skinka och ost. Köttprodukten kommer att göra chebupeli saftig och tillfredsställande, och den hårda osten som smälts inuti det krispiga skalet kommer att ge ömhet och luftighet till smaken på de färdiga produkterna. För att ge skålen en trevlig pikant anteckning kan du lägga till lite färska örter och ett par vitlöksklyftor till fyllningen. Förbered ljusa doftande pajer, som på bilden, som du och dina släktingar definitivt kommer att gilla.

Ingredienser:

  • kallt vatten – 1 msk .;
  • kycklingägg – 1 st .;
  • salt – 0,5 tsk;
  • mjöl – 2? st .;
  • vegetabilisk olja – 1 msk;
  • skinka – 200 g;
  • hård ost – 160 g;
  • hackade gröna – 2 msk .;
  • vitlök – 2 kryddnejlikor.

Tillagningsmetod:

  1. Knåda en mjuk, elastisk deg från vatten, ägg, salt, vegetabilisk olja och mjöl. Samla den i en klump, linda den med fastfilm, håll den i kylan i 15-20 minuter.
  2. Skär skinkan i tunna remsor, rasp osten på ett grovt rivjärn. Att ansluta. Tillsätt hackad vitlök och hackade örter, knåda.
  3. Rulla ut resten av testbasen till ett skikt med en tjocklek av 1-2 mm, skär ut cirklar med ett glas.
  4. Lägg en matsked av fyllningen på varje cirkel, kläm försiktigt i kanterna.
  5. Stek chebupelien i en stor mängd vegetabilisk olja tills den är brun på båda sidor.

Skinka och ostfyllning

Köttfärs

  • Tid: 46 minuter.
  • Portioner per behållare: 6 personer.
  • Kaloriinnehåll: 453,2 kcal per 100 gram.
  • Syfte: till frukost, lunch, middag.
  • Kök: ryska.
  • Svårighet: Lätt.

Produkter från köttfärs är alltid populära och efterfrågade eftersom de är välsmakande, näringsrika, saftiga. De första chebupelierna tillverkades också med köttfyllning, så att de snabbt fick uppmärksamheten hos potentiella konsumenter. Du kan laga dem själv, det viktigaste är att ta gott kött (helst blanda fläsk med nötkött, som i tillverkarens ursprungliga recept) och tillsätt lite lök och vitlök för smak.

Ingredienser:

  • kokande vatten – 220 ml.;
  • salt (i degen) -? tsk;
  • soda – en nypa;
  • kycklingägg – 1 st .;
  • mjöl – 370 g;
  • fläsk – 260 g;
  • nötkött – 240 g;
  • lök – 2 st .;
  • vitlök – 1-2 kryddnejlikor;
  • salt, peppar (toppad) – efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Häll salt, läsk, häll kokande vatten i behållaren för att knåda degen, rör om.
  2. Kyl till en temperatur på 60-65 grader (så att äggviten inte krullas), slå ägget, blanda.
  3. Tillsätt mjöl gradvis, knåda okokt deg. Täck den med en ren handduk, låt den stå i minst 10 minuter.
  4. För över köttet med skalade lökar och vitlök genom en köttkvarn, salt och peppar efter smak.
  5. Knåda provbullen, rulla i en tunn stor tårta, klipp ut muggarna ur den.
  6. Lägg köttfärs på varje cirkel så att du fritt kan klämma i kanterna. Forma en gryta.
  7. Stek i vegetabilisk olja tills den är brun.

Med köttfärs

Från smördeg

  • Tid: 27 minuter.
  • Portioner per behållare: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll: 471,7 kcal per 100 gram.
  • Syfte: till frukost, lunch, middag.
  • Kök: ryska.
  • Svårighet: Lätt.

För att göra chebupelien otroligt luftig kan du laga dem från köpta eller blandade med din egen smördeg. I ett flerskiktat testskal kommer varje fyllning att glitra med nya ljusa smakfärger, med en sådan enkel maträtt blir värd till och med ett festligt eller buffébord. Hur man lagar mini bakverk från smördeg, som på bilden, kommer följande recept att berätta.

Ingredienser:

  • färdig smördeg – 1 paket;
  • köttfärs – 350 g;
  • lök – 1 st .;
  • greener – ett gäng;
  • salt, kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Skala löken, smulla i en liten kub. Hacka greener med en kniv.
  2. Tillsätt finhackad lök, örter till köttfärs, krydda med salt och kryddor efter smak.
  3. Avfrostning av den färdiga degen, dela den med en vass kniv i rutor med en sida på 10-12 cm.
  4. Lägg ut en matsked på fyllningen utan ett objektglas på varje kvadrat, vik in i en triangel. Fäst kanterna med en gaffel.
  5. Stek preparaten i tillräcklig mängd vegetabilisk olja tills en vacker gyllene skorpa bildas på båda sidor.

Från smördeg

Från osyrad deg

  • Tid: 43 minuter.
  • Portioner per behållare: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll: 395,4 kcal per 100 gram.
  • Syfte: till frukost, lunch, middag.
  • Kök: ryska.
  • Svårighet: Lätt.

Om du fortfarande inte vet vad chebupeli är, är det dags att upptäcka denna enkla men samtidigt originella och välsmakande maträtt. Det är inte nödvändigt att tillverka mini-pasties kött eller ost. Denna aptitretare är perfekt för ett magert bord, om du lagar den från osyrad deg utan att tillsätta ägg och med en lätt grönsaksfyllning. Det bästa alternativet är potatismos eller surkål, som borde vara lite stekt.

Ingredienser:

  • vatten – 160 ml;
  • salt -? tsk;
  • vegetabilisk olja – 30 ml;
  • mjöl – 240 g;
  • surkål – 400 g.

Tillagningsmetod:

  1. Knåda elastisk plastdeig från vatten, salt, vegetabilisk olja och mjöl. Lägg i en plastpåse, skicka till kylen i en kvarts timme.
  2. Stek surkål på måttlig värme tills den är halvkokt.
  3. Rulla ut något kyld deg till ett tunt lager, skär små kakor ur den.
  4. På en platt kaka lägg en ofullständig sked kål, bild en gryta.
  5. Stek i kokande olja tills den är gyllene..

Från osyrad deg

Betygsätt artikeln
Dela med vänner
Webbplats med användbara tips för varje tillfälle
Lägg till en kommentar

Genom att klicka på knappen "Skicka kommentar" godkänner jag behandlingen av personuppgifter och accepterar sekretesspolicy