Ugnsgriskött i en folie: matlagning

Färskt fläsk har en enhetlig rosa nyans. Mörk färg indikerar inaktuell produkt. När det pressas med ett finger på köttet bör inte förbli bucklor. Ytan på färskt fläsk är torr, luktar mjölk, fettet har en mjölkig färg. De mest läckra platserna för bakning – indian, ländstång, nacke, insidan av skinkan.

Recept för fläsk i en bit folie

• Tid: 4 timmar och 15 minuter.
• Portioner per behållare: 7 personer.
• Svårighet: medium.

Griskött i folie i ugnen, bakat med en bit, kallas kokt fläsk. Köttet tillagas, förpackas i folie och bakas.

För skinka är det bättre att använda skinka, rygg eller nacke. Det är viktigt att köttstycket har fett och ränder.

Ingredienser:

• senap – 1 msk. l .;
• smaksättning för grill – 1 tsk;
• fläsk – 1,3 kg;
• salt – 1 tsk;
• majonnäs – 2 msk. l .;
• vitlök – 1 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta griskött under kallt vatten, låt det rinna.
2. Skala vitlök, skär i små bitar.
3. I ett köttstycke gör du några snitt, saker med vitlök.
4. Blanda separat majonnäs, senap, smaksättning, salt.
5. Smörj ytan på köttet med den resulterande blandningen, låt det stå i kyla i 2 timmar.
6. Håll nästa inslag med folie, placera på en bakplåt.
7. Värm ugnen till 180 grader.
8. Grädda i 1,5-2 timmar.

Hemgjord kokt fläsk

• Tid: 3 timmar.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Svårighet: medium.

Bra kokt fläsk fås ljuvligt från griskött. Det är ömt, inte särskilt fet, men ett litet fettlager i köttet skadar inte. För en maträtt behöver du en bit som väger 2-2,5 kg. För att förhindra att köttet sönderfaller är det värt att lägga en belastning vid kylning.

Ingredienser:

• krydda ärtor – 1 tsk;
• fläsk – 2 kg;
• basilika, oregano – 1 tsk;
• vatten – 1 l;
• salt – 2 msk. l utan kulle;
• lagerblad – 3 st .;
• vitlök – 5 kryddnejlikor.

Tillagningsmetod:

1. Tillsätt örter, salt, hel vitlök i vattnet.
2. Häll kött med marinad, ta bort en dag i kylen.
3. Efter den angivna tiden tappar du saltlaken, torkar köttet, gör flera skär i det, var du ska placera vitlöksklyftor.
4. Packa in fläsk med folie, knyt med garn eller stark tråd.
5. Ugnen ska värmas upp till 160-180 grader.
6. Stek kött i 1,5-2 timmar.

Delade kotletter med svamp

• Tid: 55 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Svårighet: medium.

Hacka – det här är stora köttstycken, slagen med en speciell hammare. Köttet skärs över fibrerna. Styckets tjocklek är 1,5-2 cm.

Förutom champignon är ostronsvampar lämpliga för en maträtt.

Receptet kan kompletteras med riven ost..

Ingredienser:

• medelstora champinjoner – 200 g;
• tomater – 2-3 st .;
• örter från Provence – efter smak;
• vitlök – 2-3 kryddnejlikor
• vegetabilisk olja – 2-3 msk. l .;
• grovt salt – efter din smak;
• nymalet peppar – 2-3 nypor;
• grisköttstam – 600 g.

Tillagningsmetod:

1. Remsa köttet ordentligt, skölj, torka med pappershanddukar.
2. Skär i bitar av medelstor storlek – cirka 3-4 stycken.
3. Varje slag av med en speciell hammare. Styckets tjocklek bör vara ungefär 2-3 cm.
4. Stek kött i varm olja – på varje sida i 45-55 s på hög värme.
5. Klipp svampen och tomaterna, krydda med salt, kryddor, hackad vitlök.
6. Placera varje hacka på en bit folie, lägg en blandning av svamp med tomater på toppen, linda in kanterna.
7. Lägg kuvert på en bakplåt.
8. Stek fläsk i folie i ugnen vid 200 grader i ungefär en halvtimme.

Bakade revben

• Tid: 3 timmar.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Svårighet: medium.

För att baka griskött i folie i ugnen enligt detta recept måste revbenen torkas ordentligt. För enkelhets skull kan de förkortas lite. Från kryddor är gräddfil, sojasås, adjika, ketchup, senap lämpliga för dem..

Ingredienser:

• vitlök – 1 hela huvudet;
• senap – 1 msk. l .;
• revben – 10 st .;
• tomatpuré – 4 msk. l .;
• honung – 0,5 tsk;
• vatten – 100 g;
• svartpeppar – 1/3 tsk;
• lök – 1 st .;
• paprika – 0,5 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Skär lök i halva ringar, tillsätt hackad vitlök till den.
2. Späd tomatpuré med vatten, häll hackade grönsaker på den.
3. Separera revbenen, häll dem med marinad.
4. Låt stå i kylen i minst 1 timme..
5. Täck bakplåten med folie, sprid revbenen, häll den återstående marinaden ovanpå.
6. Täck med ett annat lager folie, dra åt skarvarna ordentligt.
7. Grädda i 50 minuter. vid 180 grader. Ta sedan bort det översta lagret av folie, låt revbenen bruna..