Ugnsfries: recept med foton

Hemma kan du laga pommes frites med en friteringspanna, stekpanna eller ugn. Det senare alternativet är att föredra, eftersom en ugn gör att du kan göra potatispinnar mindre kalorifattig, men bevarar signaturens smak med kryddor. De kommer trevligt att krossa på tänderna utan att skada midjan.

Hur man lagar pommes frites i ugnen

Erfaren kulinariska specialister vet att pommes frites hemma i ugnen tar lite längre tid att förbereda jämfört med en friterare, men behåller fördelarna med kompositionen. På grund av bristen på olja reduceras kaloriinnehållet i skålen avsevärt, vilket gör behandlingen attraktiv för barn, fasta, gå ner i vikt eller vegetarianer. Servera denna smakfulla sidorätt med kött eller kyckling, krydda med såser och färska grönsaker.

Matlagning börjar med valet av potatis – det är bättre att ta långa, jämna, lika stora knölar med lågt stärkelseinnehåll. Om du rengör knölarna ordentligt kommer skålen att bli vackrare och bekväm skärning med sugrör eller kalkstenar – trevlig att äta. Efter att ha klippt ut, för att gå ur överskottet av stärkelse, rekommenderas det att tappa potatisen med varmt vatten, strö på kryddor och lägga på en bakplåt. Bak eventuellt pommes frites i pergament, folie eller ärm.

Om du vill kan du ta färdiga halvfabrikat som säljs i butikerna – frysta eller kylda pommes frites. Du kan krydda skivorna med paprika, torkad vitlök, dill eller kumminfrön. För att ge en skarp skorpa, använd en beläggning av kalkstenar med äggvitt eller piskat ägg, jämnt salt och peppar, fördela på en bakplatta och skicka till bakning i 10 minuter i ugnen vid 200-220 grader. Efter denna tid måste potatisen vändas försiktigt med en träspatel och upprepa processen.

Ytterligare bearbetning av potatisstrån efter stekning krävs inte – till skillnad från tillagning i en stekpanna eller frityrkokare, där pappershanddukar används för att ta bort överflödigt droppfett. Det återstår bara att servera en munnvatten sida maträtt eller en oberoende behandling med tomat, ost eller senapsås. Som tillägg är en köttkotlett, fisk eller stekt kyckling smaksatt med färska grönsaker och örter lämpliga.

Ugnsfries – recept med foto

I ugnen är det enkelt att välja rätt recept på pommes frites, eftersom det finns en enorm variation av dem. Du kan laga klassiska pommes frites, bakade med äggvita eller ägg, ströda med paprika eller vitlök. För älskare av en mjukare konsistens är ett hemlagat recept med pergament, folie eller en bakhylsa användbart och tidsbesparande instruktioner som att använda en färdig hackad produkt som säljs fryst i butiker.

Oljefri

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 90 kcal.
• Syfte: för garnering.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: medium.

Pommes frites utan olja i ugnen betraktas som kalorifattig, men du bör inte släppas med den på grund av det höga stärkelseinnehållet. För att laga pommes frites i ugnen behöver du flera ägg, av vilka endast protein behövs, smaksättningar efter smak och nödvändigtvis salt med svartpeppar. Hur man lagar en doftande behandling kommer följande recept att förklara..

Ingredienser:

• potatis – 6 st .;
• ägg – 2 st .;
• smaksättning för potatis – en påse.

Tillagningsmetod:

1. Skär potatisen i 1,5 cm tjocka staplar, skölj, torka med överskott av engångshanddukar från överflödigt fukt.
2. Separera ekorrarna från äggulorna, slå med en mixer tills det är mjukt skum så att det blir tjockare.
3. Förvärm ugnen till 180 grader, lägg på en bakplatta potatisstrån, som doppas i proteinskum. Använd bättre bakpapper ovanpå bakplåten..
4. Strö över kryddor, salt, peppar, skicka till ugnen.
5. Baka 40 minuter tills de är gyllenbruna.
6. Servera med såser, färska grönsaker eller sallader.

Med protein

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 1 person.
• Kalorirätter: 92 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: medium.

Stekt potatis i ugnen med äggvita kan också kokas i smör, vilket kommer att öka kaloriinnehållet i skålen. Den mjuka strukturen på insidan av pinnarna med en krispig skorpa på utsidan gillar vuxna och barn, och smaksättningar gjorda av havssalt och svartpeppar ger skivorna en behaglig skärpa. Server dem bättre med tomat- eller krämig vitlökssås och barn – utan onödiga tillsatser.

Ingredienser:

• potatis – 1 st .;
• äggvita – 1 st .;
• vegetabilisk olja – 10 ml;
• havssalt – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Skala, tvätta, skära potatis med långa stänger.
2. Piska äggvitt lätt, sil genom en sil.
3. Blanda båda produkterna i en djup behållare, lägg på en oljad bakplåt eller pergament.
4. Grädda 25 minuter vid 200 grader.
5. Strö över salt, svalna lätt, servera med sås eller majonnäs.

I ägget

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 91 kcal.
• Syfte: för garnering.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: medium.

Hur man gör pommes frites i ett ägg i ugnen beskrivs i detalj i instruktionerna nedan. Till skillnad från ovanstående alternativ används ett vispad ägg helt utan separering i protein och äggula. Mald paprika, kumminfrön och vitlökspulver är aromatiska kryddor. Det senare kan ersättas med vitlöksalt, som ströser med kuber innan servering.

Ingredienser:

• potatis – 6 st .;
• ägg – 1 st .;
• salt – en nypa;
• kumminfrön – 10 g;
• torkad paprika – 3 g;
• vitlökspulver eller torkad vitlök – 2 g.

Tillagningsmetod:

1. Förvärm ugnen till 190 grader.
2. Skala potatisarna. Skölj, skär i remsor högst 1,5 cm tjocka.
3. Pisk ägget med en gaffel tills det blir jämnt, salt, smaksätt med kryddor.
4. Häll blandningen med potatis, lägg på en bakplåt täckt med folie.
5. Grädda i en halvtimme tills brun och klar.
6. Servera med tomatsås.

I folie

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kaloriinnehåll: 94 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: medium.

Hur man lagar pommes frites i folien i ugnen, det kommer att bli känt efter att ha läst nästa recept. För att göra en krispig behandling är det bättre att ta vita snarare än rosa potatis, tillsätt lite salt och nödvändigtvis raffinerad vegetabilisk olja – oliv eller solros. Använd kryddor till din smak för att lägga till nya fasetter i skålen..

Ingredienser:

• potatis – 1 kg;
• salt – 2 nypor;
• olivolja – matsked.

Tillagningsmetod:

1. Skala potatisen, hacka dem med jämna barer, blötlägg i kallt vatten i en halvtimme.
2. Värm ugnen till 220 grader, täck bakplåten med folie.
3. Sätt potatisen, strö olja från kökssprutan.
4. Grädda i sex minuter, sänk temperaturen till 180 grader och stek i ytterligare 15 minuter.
5. Salt innan servering, krydda med dzhadzhik sås.

Diet

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kalorirätter: 86 kcal.
• Syfte: för garnering.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: medium.

Diet pommes frites i ugnen kännetecknas av minskat kaloriinnehåll på grund av bristen på olja när du lagar den. Hur man gör dietiska pommes frites i ugnen, steg för steg, beskrivs i följande recept. Det kommer att hjälpa dig att skapa en munig aptitretare med en gyllenbrun skorpa som kommer att tillfredsställa din hunger, men behålla din siffra utan att skjuta extra kilo. Ett trevligt krydda lägger till en original blandning av kryddor.

Ingredienser:

• potatis – 8 st .;
• ägg – 2 st .;
• salt – 20 g;
• mald röd paprika – 5 g;
• kumminfrön – 5 g;
• torr paprika – 3 g;
• Italienska örter – 15 g.

Tillagningsmetod:

1. Sätt ugnen upp till 200 grader.
2. Skala potatis från smuts och skal, tvätta, torka, skära i lager och sugrör.
3. Torka på nytt, lägg i en skål, häll lätt piskade ekorrar.
4. Krydda med en blandning av kryddor, peppar.
5. Lägg på en bakplåt med non-stick beläggning och en tjock botten, grädda i 35 minuter.
6. Salt efter överföring till en serveringsplatta.
7. Pynt med nyskivade grönsaker, soja eller vitlökssås.

Frysta potatis

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 100 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: medium.

Frysta pommes frites i ugnen tillagas mycket snabbt och enkelt, eftersom de använder färdiga halvfabrikat, förklippta i remsor och lätt stekt. Det återstår bara att lägga den på en bakplåt och baka. Detta sparar tid och ansträngning och hjälper också till när gästerna plötsligt anländer. Du kan till och med köpa en påse potatis i förväg för att lagra den i frysen om du snabbt ska behandla det.

Ingredienser:

• frysta pommes frites – ett paket;
• salt – 10 g;
• solrosolja – 10 ml.

Tillagningsmetod:

1. Förvärm ugnen till 200 grader, lägg potatisarna på en bakplatta, droppa med olja.
2. Skaka ugnen i 20 minuter, skaka ett par gånger under tillagningen.
3. Salt, servera med tomatsås.

sugrör

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 89 kcal.
• Syfte: för garnering.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: medium.

Potatisjulienne i ugnen kommer att tilltala alla som är vana vid att äta friterad snabbmat. Till skillnad från den senare har bakade potatis en användbar sammansättning på grund av det minskade oljeinnehållet. Krydda det med kryddor och salt, du kan få en spektakulär behandling med en behaglig kryddig smak och aroma med en minimal mängd fett.

Ingredienser:

• potatis – 4 st .;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• vegetabilisk olja – 30 ml;
• slipad paprika – 10 g;
• salt – 10 g.

Tillagningsmetod:

1. Blanda olja med riven vitlök, salt och paprika.
2. Skär potatisen i remsor, tappa av, strö över kryddad olja.
3. Blanda med händerna för bättre fördelning av sås, lägg på pergament och bakplåt så att bitarna inte rör vid varandra.
4. Grädda i 20 minuter vid 200 grader. Servera med sås.

I paketet

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 10 personer.
• Kalorirätter: 90 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: medium.

En mjukare konsistens kännetecknas av pommes frites i ugnen i påsen, men det visar sig vara lika krispigt och doftande. Det kryddas med ett speciellt kryddförband – slipad svart paprika, söt torkad paprika och sesamfrön används. Du kan inte klara dig utan olja, men du bör ta en neutral neutral – majs kommer att vara perfekt och kommer inte att distrahera lukten från lukten av potatis.

Ingredienser:

• potatis – 1 kg;
• majsolja – ? glasögon;
• brödsmulor – 60 g;
• söt torkad paprika – 3 g;
• sesamfrön – 5 g;
• svartpeppar – 3 g;
• salt – 2 g.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort skalet från potatisen, skär i skivor, skölj, torka.
2. Blanda kryddor med brödsmulor, rulla potatis med en blandning.
3. Sätt i en kokhylsa, slips.
4. Grädda vid 180 grader 25 minuter.
5. Servera med färska grönsaker, hackade örter.

Med paprika

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorirätter: 89 kcal.
• Syfte: för garnering.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: medium.

Pommes frites med paprika i ugnen kännetecknas av en rik aptitretande skorpa med en kryddig söt doft. Ytan ser särskilt attraktiv ut på grund av användning av äggfett, som kryddor fastnar i, vilket gör jordskorpan vacker. Delikatessen bakas under en kort tid, men detta ger skorporna en knas, älskad av alla snabbmatfans.

Ingredienser:

• potatis – ett pund;
• ägg – 1 st .;
• torkad paprika – 5 g;
• salt – 2 nypor.

Tillagningsmetod:

1. Skala, skölj, klipp potatisen med centimeterpinnar, skölj igen för att gå ur stärkelsen.
2. Strö med paprika, efter att ha torkat med en handduk, strö över paprika, som för smak kan blandas med paprika.
3. Värm ugnen till 200 grader, lägg stängerna på trådhylla, grädda i 20 minuter. Om det inte finns något gitter kan du använda pergament och vända.
4. Servera med tomatsås.
5. Ägg kan ersättas med vegetabilisk olja.

På pergament

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kaloriinnehåll: 95 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: medium.

Hur man lagar pommes frites i ugnen på pergament kommer att bli känt från följande recept. För att göra smaken mer intressant och med ett rikt sortiment kan du använda gurkmeja för att ge en underbar gyllene nyans och kumminfrön för en kryddig arom. Om så önskas kan du använda något annat krydda, serverat med tomatpuré eller sås, örter och färska grönsaker.

Ingredienser:

• potatis – 5 st .;
• olivolja – 20 ml;
• gurkmeja – 10 g;
• kumminfrön – 10 g;
• salt – en nypa;
• tomatpasta – 30 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skölj potatisen, skala dem, hacka dem i bitar, ordna dem på ett trådhylla.
2. Riv med salt, låt stå i 15 minuter.
3. Blanda smör med gurkmeja, tillsätt tomatpuré, täck potatis med en blandning.
4. Ordna på pergament, strö över kumminfrö, ordna om i en ugn, uppvärmd till 180 grader, i 20 minuter och den lägre nivån.
5. Ordna om och håll till gyllenbrun, kontrollera beredskapen med en träpinne – om det är torrt och utan klistra, är det dags att få.

Hur man gör pommes frites i ugnen – kocktips

För att förbereda en läcker pommes frites i ugnen, bör du använda de beprövade hemligheterna hos kända kockar:

• det är bra att krydda potatis med torkade eller färska örter;
• det är bättre att täcka bakplåten med pergament eller folie så att potatisen inte klistrar fast vid den under bakningen.
• det rekommenderas att man tar till stekning av stora knölar med mjuka sorter med lågt stärkelseinnehåll;
• för en rikare smak vid användning av äggproteiner kan de blandas med ett par skedar av vilken vegetabilisk olja som helst;
• när man använder en färdiggjord fryst halvfabrik behöver den inte avfrostas, annars blir kuberna kokta och utan en läcker skorpa;
• vid tillagning av en liten portion är det bättre att minska tiden så att potatisarna inte blir hårda och torra;
• steker väl med kumminfrön, gurkmeja, paprika; för pikanti kan du använda koriander, oregano, basilika och vitlök;
• för att få en rik arom kan kryddor malas precis innan tillagningen.

Lär dig hur man lagar pommes frites hemma med andra recept..