Läckra aptitretande kötträtter älskas av alla. En av de mest populära delarna av ett djur som äts i bakad form är revbenen. De innehåller mjukt kött med en liten mängd fett, vilket gör att de kan upprätthålla saftighet under matlagningen. Det enklaste sättet att göra revben i ugnen är att ge dem näring med aromer av kryddor och örter..
Hur man bakar revben
Att göra läckra bakade revben är lätt om du väljer rätt ingredienser till skålen. Det viktigaste med att tillverka revben i ugnen är att hitta bra råvaror som inte kommer att förbli styva efter tillagningen. Korrekt valt fläsk är rosa, kalvkött är svagt rosa, nötkött är måttligt rött och lammet är en djup röd mättad nyans. Det är bättre att ta färskt kött, som kan täckas med en tunn ljusrosa eller röd skorpa från uttorkning, utan främmande nyanser och fläckar. Det får inte finnas slem – ytan på färska revben är helt torr.
Färska revben luktar bra, de luktar inte ammoniak eller ruttnar. Om lukten är obehaglig, är köttet råttent, och du bör inte köpa det under några omständigheter. För att se till att köttet inte börjar försämras från insidan kan du genomborra det med en uppvärmd kniv och lukta på det. När du köper revben för att baka i ugnen är det bra att studera fett. Hos lamm är den krämig, i alla andra typer av kött är den vit. Fettens täthet indikerar också kvalitet – nötköttfett smuldrar, fårkött behåller sin konsistens. Fett ska inte luktar dåligt, vara en främmande färg.
Färska revben måste kontrolleras för elasticitet – klicka på köttets yta. Om gropen är fjädrande och snabbt slätas ut är köttet bra. Om du köper frysta revben bör de ha ljusa färger när du trycker på dem, jämnt skuren. Avfrostning av sådana revben inuti kylen för att bibehålla elasticitet och saftighet under efterföljande värmebehandling.
Hur mycket man ska baka
När du har valt ingredienserna och rätt kombination av ingredienser bör du ta hand om hur mycket du vill laga revbenen i ugnen. Tillagningstiden beror på den valda metoden och den inställda temperaturen:
- Om du bakar revbenen på en bakplatta räcker det med en halvtimme på 180 grader.
- När du använder en folie eller hylsa kommer tid och temperatur att öka – 35 minuter vid 200 grader.
- Om den bakas med en sido-skål kan tillagningstiden växa upp till 50-60 minuter.
Ugns revben recept
Det är enkelt att hitta ett läckert recept på revben i ugnen. Det kommer att vara användbart för nybörjare hemmafruar att se steg-för-steg-instruktioner med foto- och videotapper. Så det blir lättare att förstå hur man förbereder komponenterna, hur man kombinerar dem och hur mycket man ska baka. Olika kryddor och smaksättningar går bra med kött på benet:
- fläsk kryddat med citron, vinäger, senap, kanel eller honung;
- nötkött kryddat med curry, sojasås, curry;
- lamm – grön lök, basilika.
Fläsk
De mest populära är fläskribbor i ugnen, bakade i en doftande sås. Du får en saftig mjuk maträtt som ser bra ut på fotot och i livet. Han är älskad för en ösmak full av kryddor och smaksättningar. Den andra maträtten går bra med sidorätter av kokta potatis, färska grönsaker, salladsblad.
Ingredienser:
- fläskribbor – 0,8 kg;
- lök – 2 st .;
- vitlök – 5 kryddnejlikor
- tomatpasta – 50 ml;
- senap – 30 ml;
- olivolja – 100 ml;
- sojasås – 40 ml;
- spiskummin – en nypa;
- torkad paprika – 25 g;
- slipad svartpeppar – 5 g;
- varm chilipeppar – pod;
- grovt salt – 25 g;
- vatten – ett halvt glas;
- honung – 20 ml.
Tillagningsmetod:
- Hacka lökar och vitlök, strö salt, mosa händerna tills juice tillsätts, tillsätt kryddor och vatten.
- Skölj revbenen, skär i portioner, sylt i en timme och helst en halv dag.
- Lägg på en bakplåt. Späd den återstående marinaden med ett glas kokande vatten, blanda med honung, häll i en skål, sätt ihop med revben i ugnen på 170 grader.
- Vattna revbenen med marinad var 15 minut. Laga timmen.
lamm
Pikant och ovanlig smak är lammbenen i ugnen, som är bättre att ta från ett ungt lamm så att det inte finns någon obehaglig lukt. Kombineras helst lamm med rosmarin, vitlök och provensalska örter. Du kan blanda dem själv, men det finns ett alternativ att köpa den färdiga blandningen för att få en mer balanserad smak av den andra maträtten.
Ingredienser:
- lammribbor – 7 st .;
- vitlök – 3 kryddnejlikor
- rosmarin – 2 grenar;
- citron – 1 st .;
- potatis – 5 st .;
- Provencal eller italienska örter – 30 g;
- olivolja – 20 ml.
Tillagningsmetod:
- Värm ugnen till 200 grader. Skölj ribborna, ta bort fett och film, skär delvis. Baka hela racket för att bevara saftigheten.
- Blanda rosmarinblad, plocka med en halv citron, örter, en nypa salt, hackad vitlök. Krossa med en sked. Häll i halva fruktens citronsaft, olivolja.
- Marinera revbenen i sås, låt stå i en halvtimme.
- Skala potatisen, skär i en halv centimeter tjocka ringar. Skär den andra halvan av citronen i cirklar.
- Sätt pergament på en bakplatta, smörj med olja, lägg potatis, citron, kvistar rosmarin, strö salt, peppar, droppa med olja. Lägg köttet ovanpå, häll den återstående marinaden.
- Grädda i 25 minuter. Servera med torrt rött vin..
Nötkött
Det är bra att laga nötkött på benet i ugnen enligt receptet med den ursprungliga marinaden, vilket bättre avslöjar hela köttens smak och potential. Kokta revben kommer att ha en ljus aroma, vackert utseende, locka till fotot och i livet. Att servera en så effektiv andra kurs är bäst med kokta eller stekt potatis, gröna bönor.
Ingredienser:
- rött vin – 175 ml;
- olivolja – 100 ml;
- mjöl – 50 g;
- brunt socker – 100 g;
- vitlök – 4 kryddnejlikor
- curry – en nypa;
- sojasås – 65 ml;
- nötköttribbor – 1,2 kg.
Tillagningsmetod:
- Häll revbenen i vatten, koka under ett stängt lock i 25 minuter tills de blir rosa.
- Gör en marinad av vin, sojasås, olivolja, socker, hackad vitlök, curry och mjöl. Doppa varje portion kött i såsen.
- Lägg på en bakplåt med folie, grädda i 2 timmar under en täckt folie vid 180 grader.
- Häll sås och vänd portioner varje halvtimme.
Med potatis
En mycket tillfredsställande mat med hög kalori kallas revben med potatis i ugnen, eftersom kombinationen av kött och grönsaker gör den mycket näringsrik. Det visar sig att en sidamat med en andra maträtt, tillagad samtidigt, vilket sparar värdinnan tid. Servera revbenen bäst med varma, hackade färska örter, citronskivor, salladsblad tillåts från dekorationerna.
Ingredienser:
- fläskribbor – 0,7 kg;
- potatis – 5 st .;
- lök – 3 st .;
- vitlök – 2 kryddnejlikor
- vegetabilisk olja – 1 msk. l .;
- torr adjika – 10 g;
- mald röd paprika – 5 g.
Tillagningsmetod:
- Skölj, skär, rasp revbenen.
- Pressa vitlök genom en press, rasp kött.
- Skär lök i ringar, blanda med kött, sylt i en timme.
- Skär potatis i 5 delar, tillsätt salt.
- Sätt potatis på botten av bakplattan, smord med olja, revben utan lök.
- Grädda på 190 grader en tredjedel av timmen, lägg på lök, rör om, grädda samma tid.
BBQ revben
Fläskbenen i ugnen har en skarp saftig smak. Om du tillagar dem först med en ugn och sedan grillar ytterligare på en grill, får du en aromatisk sommarrätt som väl stöder aptiten i frisk luft. Servera en sådan aptitretare väl med grönsaksåsar, färska tomater, gurkor, paprika och örter.
Ingredienser:
- salt – 2,5 matskedar;
- torr senap – 25 g;
- torr paprika – 25 g;
- slipad svartpeppar – 5 g;
- fläsk revben – 4 kg;
- grillsås – 1,5 koppar.
Tillagningsmetod:
- Värm ugnen till 180 grader. Blanda kryddor med revben, täck på båda sidor.
- Förpacka i två lager folie, lägg på en och en halv timme. Häftigt.
- Blanda återstående juice med grillsås, täck köttet. Grill eller grill i ugnen i ytterligare 8 minuter.
Kalvkött
Speciellt mjukt, mjukt och saftigt skiljer sig från nötköttstång i ugnen. De väljs när de vill dekorera det festliga bordet, för att imponera gästerna med en ny smak av den bekanta maträtten. Originaliteten ges till smaken av en speciell blandning, som består av kryddig Tabasco-sås, torkade örter och kryddor, vitlök. Servera revbenen bra med lök och tomatsås för att förbättra smaken.
Ingredienser:
- kalvribbor – 5 st .;
- olivolja – 7 msk. l .;
- sojasås – 7 msk. l .;
- Tabasco varm sås – 3 droppar;
- vitlök – 3 kryddnejlikor
- torkad oregano – 10 g;
- torkad smakrik – 10 g;
- rödlök – 1 st .;
- tomater – 3 st .;
- Italienska örter – 10 g.
Tillagningsmetod:
- Skölj och torka köttet. Pickle i en sås med 2 krossade vitlöksklyftor, halv sojasås och olivolja, oregano, salta, tabasco.
- Lägg på botten av ugnsskålen, salt. Grädda på 210 grader i timmen.
- Gör lök-tomatsås: hacka löken, blanda med en krossad vitlöksklyftan, stek i en halv olivolja tills den är transparent. Blanda med hackade tomater, italienska örter, sojasåtrester. Släck på låg värme ett kvarter. Salt, stans med en mixer.
- Servera revbenen, servera med sås.
Med grönsaker
Revben med grönsaker i ugnen kommer att vara en rejäl näringsrik maträtt som kombinerar den andra och sido-rätter. Du kan lägga till alla grönsaker om du vill, men för att få skålen att se aptitretande och få dig att äta den, kombinera orange morötter, röda tomater och gul lök väl. Kokta ingredienser med kryddor, lök och vitlök gör smaken oförglömlig.
Ingredienser:
- fläskribbor – 0,6 kg;
- potatis – 1 kg;
- lök – 3 st .;
- morötter – 1 st .;
- tomater – 1 st .;
- hem adjika – 30 ml;
- persilja – ett gäng;
- akut senap – 10 ml;
- torkad paprika, basilika, oregano – en nypa;
- vitlök – 3 kryddnejlikor
- vegetabilisk olja – 2 matskedar.
Tillagningsmetod:
- Skär köttet delvis. Blanda kryddor, senap, adjika, hackad vitlök för marinad, krydda med svartpeppar, vegetabilisk olja.
- Marinera köttdelar i en timme vid rumstemperatur.
- Skär potatis i skivor, koka tills den är halvkokt, sval.
- Skär morötter i skivor, tomatskivor, hack lök.
- Häll olja på botten av formen, lägg lök, morötter, salt, krydda med basilika, oregano och peppar. Lägg potatis ovanpå, salt, peppar, täck med revben, häll marinaden.
- Grädda i 37 minuter vid 180 grader under folien. En tredjedel av timmen efter tillagningens början, ta bort folien, 10 minuter innan du är klar att sätta tomatskivor.
Uppåt ärmen
Förutom folie kan du baka revbenen i ugnen i hylsan för att bevara deras mjukhet och saftighet inuti. Ömhet i smak och pikans mot aromen ges av använda kryddor och smaksättningar. Skålen kommer att se jättebra ut på ett festligt eller vardagligt bord, om det serveras med kokta eller färska grönsaker, hackade örter, potatismos eller spannmål.
Ingredienser:
- fläsk revben – 1 kg;
- vitlök – 4 kryddnejlikor
- salt -10 g;
- mald koriander – 10 g;
- torkad paprika – 5 g;
- slipad svartpeppar – 5 g.
Tillagningsmetod:
- Skölj köttet, skär i portioner, strö över koriander, paprika, paprika och salt. Marinera i kylskåpet i 2 timmar.
- Kross vitlök, sätt ihop med revbenen i ärmen, kläm i kanterna.
- Häll vatten i botten av formen till en tredjedel av höjden, lägg påsen.
- Grädda en timme på 200 grader.
I honungssås
En klassisk festmaträtt är fläskribbor med honung i ugnen. De kännetecknas av en läcker karamelliserad skorpa och glasyren som honung ger. Om skålen är avsedd för vuxna, kan mörkt och surt öl läggas till den söta och sura marinaden, vilket ger stor smak för smak och doft. Honung till receptet tas bäst med flytande blomma, så att det är bekvämare att blanda med andra komponenter i marinaden.
Ingredienser:
- fläsk revben – 1 kg;
- honung – 50 ml;
- sojasås – 75 ml;
- vinäger – 25 ml;
- senap – 25 g;
- solrosolja – 50 ml;
- vitlök – 3 kryddnejlikor.
Tillagningsmetod:
- Gör marinad av sojasås, vinäger, senap, flytande honung, olja och krossad vitlök.
- Tvätta revbenen, torka, tillsätt salt och peppar. Pickle i 2,5 timmar.
- Grädda vid 185 grader 55 minuter.
Ta en titt på andra recept och kok läckra fläsk revben i ugnen.
I folie
För att göra saftiga revben i ugnen i folie, bör nötkött marineras i förväg. Det kommer att bli en aptitretande mjuk maträtt, som inte är synd att servera vid någon fest. Det är särskilt bra att lägga till mycket greener till marinaden – koriander eller dill för att krydda smaken. Skålen ser bra ut på egen hand eller som den viktigaste, omgiven av färska grönsaker.
Ingredienser:
- nötköttribbor – 0,8 kg;
- sojasås – 50 ml;
- greener – ett gäng;
- vitlök – 2 kryddnejlikor
- en blandning av svart och röd malt paprika – en nypa.
Tillagningsmetod:
- Skölj revbenen med kallt vatten, skär kärnorna, filmerna, skär i portioner.
- Riv med hackad vitlök, strö över örter, smaksättningar. Pickla med kryddor och sojasås under locket i en timme.
- Täck formen med folie, lägg köttet, stäng.
- Grädda på 200 grader i timmen.
Lär dig hur man bakar nötkött i ugnen med andra recept..
Hur man lagar revben i ugnen – kocktips
För att till och med en nybörjare ska behärska matlagningsribbor i ugnen, bör du bekanta dig med användbara tips:
- läckra marinader är honung med gurkmeja, apelsiner med sojasås;
- för att bevara saftigheten kan revbenen först kokas eller kokas och sedan bakas med krukor eller rökt;
- det är bättre att välja en ung slaktkropp för matlagning, som har mycket kött och lite fett;
- för smakpikans, tillsammans med revben, kan du baka lingonbär, tranbär eller sura äpplen.
Fläsk kan marineras på många olika sätt. Ta reda på fler recept på fläsk.
Jag undrar om ugnsben går att äta efter att de varit i ugnen? Är de tillagade eller råa när de säljs? Aven är de säkra att äta?