Ugnsbakad flÀskknok

Kött frĂ„n tamgrisar blir ofta ett ytterligare inslag eller basen i vardagsrĂ€tter – lĂ€ckra kebabar tillagas av det, kotletter, köttbullar, buljonger, bakat flĂ€sk, kokt och stekt. Den lĂ€ckra skaftet, som Ă€r en del av skaftet (skinka), har en mjuk, saftig struktur. HushĂ„llen kommer sĂ€rskilt att gilla flĂ€skknippet bakat i ugnen – denna matrĂ€tt Ă€r en underbar dekor av ett festligt eller vardagsbord. För att göra griskött vĂ€lsmakande, mĂ„ste du veta hur man lagar det korrekt. LĂ€s nĂ„gra recept nedan med en detaljerad beskrivning av processen..

Hur man vÀljer rÀtt flÀskknok

2

Det första steget i beredningen av en bakad skaft börjar vid inköpet. Den högra delen av skinkan Àr 50% av smaken pÄ den framtida matrÀtten.

  • Ta köttet bakifrĂ„n av grisbenet. Var uppmĂ€rksam pĂ„ strukturen vid skĂ€rningspunkten: det Ă€r viktigt att det inte finns nĂ„gra vĂ€derbitna omrĂ„den.
  • Ett enkelt sĂ€tt att kontrollera flĂ€sk efter kvalitet Ă€r att trycka det ordentligt med fingret. Om ytan tar sin tidigare form under lĂ„ng tid, köp inte.
  • Var uppmĂ€rksam pĂ„ fĂ€rgen – den ska inte vara för mörk. VĂ€lj bara flĂ€sk med vitt fett.
  • En av de viktigaste riktlinjerna Ă€r lukten, den ska vara trevlig, söt.

Ugnsbakade grisköttrecept

1

FlĂ€skknack kan tillagas pĂ„ mĂ„nga sĂ€tt – med speciella smaksĂ€ttningar, samtidigt med en sido- eller förbehandlad kött. Innan kokning i ugnen kokas flĂ€sk, men det finns ett alternativ att göra det utan vĂ€rmebehandling i vatten. Att laga den i en marinad och med lĂ€mpliga kryddor gör skaftet mer smakfullt.

Hur man bakar en benfri knog i folie

Det klassiska skaftet bakas i folie med vitlök, under en senap och sojamarinad. Det mÄste kokas med ben. Bendelen tas ut strax före servering. En lÀcker matrÀtt kommer sÀkert att tilltala alla som smakar pÄ den.

Ingredienser:

  • Ett och ett halvt kilo skaft.
  • Stort vitlökhuvud.
  • Hundra gram sojasĂ„s (eller nĂ„got mindre efter smak).
  • En matsked senap (du kan lĂ€gga till mer om sĂ„ önskas).
  • Kryddor: oregano, peppar, salt, basilika.

Bakad benfri skaft i folie

Hur man lagar mat:

  1. Skölj baksidan av skinkan vÀl, torka av med en handduk. Ta en vass kniv, gör djupa skÀr pÄ ytan. Dela vitlök i skivor, skÀr varje skiva i ytterligare tvÄ bitar, sÀtt in dem i de resulterande hÄlen.
  2. Gör marinad: blanda sojasÄs, senap, kryddor.
  3. Bearbeta marinadskaftet, lÀmna i kylen i en halv dag eller sex timmar (minst). Förpacka med fastnat film sÄ att marinaden förblir pÄ ytan och absorberar vÀl..
  4. StÀll in ugnen till 180 grader. Korsa över trumprickans yta, göm i folie, lÀgg i en skÄl.
  5. Ta bort det nÀstan fÀrdiga köttet efter en timme och 20 minuter, ta bort folien sÄ att den blir brun. GrÀdda i ytterligare tio minuter.
  6. Servera skaftet med potatis, hemlagad surkÄl eller sur bakad frukt.

FlÀskknok med honung och vitlök i Àrmen

För att göra griskött vÀlsmakande, saftigt och vackert mÄste du laga det med en speciell marinad. Det kommer att innehÄlla honung, sojasÄs, citron och apelsinjuice. Kommer att ge en behaglig kryddig smak till vitlök, som produkten bakas med.

Ingredienser:

  • Ett kilo flĂ€skskaft.
  • Stor lök.
  • lagerblad.
  • Peppar, salt.
  • TvĂ„ matskedar honung.
  • TvĂ„ matskedar sojasĂ„s.
  • Fem vitlöksklyftor.
  • Citron.
  • Orange.

Bakad flÀsk med honung och vitlök

Hur man lagar mat:

  1. Skölj köttet, klappa det med en pappershandduk. TÀck marinaden: med en blandning av honung, sojasÄs, juice av en halv citron och en halv apelsin, kryddor (salt, peppar, andra, om sÄ önskas). LÀgg hackade vitlöksklyftor ovanpÄ.
  2. TÀck griskött med fastnat film, lÄt det stÄ i kylen för att marinera det vÀl. Skakar henne regelbundet.
  3. VÀrm ugnen till 200 grader. LÀgg det inlagda köttet i mathylsan, gör nÄgra punkter för att slÀppa Ängan.
  4. GrÀdda i upp till tvÄ timmar (se flÀsk för beredskap). NÀr tillagningen Àr nÀra slutet, ta bort skaftet, fritt frÄn hylsan, vÀnd och lÀmna i ugnen i en kvarts timme sÄ att den fÄr en vacker skorpa. Du kan hÀlla den med den tilldelade juice.
  5. Servera med garnering efter önskemÄl.

SÄ vÀlsmakande att baka bÀnk utan att brygga in öl

Det tros att toppen av grisskinkan, bakad i ugnen, Àr en traditionell tjeckisk matrÀtt. Som ölÀlskare kunde inte tjeckarna ignorera beredningen av griskött med honom. För att göra det lÀckra med en gyllene skorpa behöver du mörkt öl för det hÀr receptet..

Ingredienser:

  • En kilo skaft (fĂ„r ta lite mer eller lite mindre Ă€n + -100 gram).
  • Glödlampa.
  • Huvud av vitlök.
  • Mörkt öl (500 ml flaska).
  • Solrosolja (eller annan vegetabilisk) olja.
  • Kummin.
  • Andra kryddor.

Bakat flÀsk pÄ benet i öl

Hur man gör en knock bakad i ugnen utan att brygga med öl:

  1. För att göra den framtida skorpan krispig, lÀmna köttet i kylen för natten, utan att tÀcka nÄgot. SÄ det torkar bÀttre. Innan detta, glöm inte att skölja knogen ordentligt, torka den innan du kyler.
  2. PÄ morgonen stÀller du in ugnen till 180 grader. Smörj en bakplÄt med höga sidor med solrosolja. SkÀr löken i remsor, placera pÄ ytan av bakplattan. Placera en förtorkad knock ovanpÄ. Gnid det med salt, peppar, tillsÀtt kummin, vitlöksklyftor. HÀll den lite öl pÄ toppen för att göra knÀet saftigare, men i det första steget kommer ölet att ersÀtta vanlig solrosolja.
  3. Stek griskött i en timme. HÀll mörk öl pÄ bakplÄten nÀr den bestÀmda tiden har gÄtt.
  4. Knappen i öl bakas i minst fyra timmar. Just nu nÀr det blir krispigt ska du vara beredd att hÀlla det med en alkoholhaltig dryck var fjÀrde minut.
  5. För att exakt bestÀmma skaftets beredskap, ta en kötttermometer. Temperaturen inuti bör vara lika med nittio grader eller lite mer. NÀr detta hÀnder gör du elden i ugnen starkare (upp till 230 grader) och grÀddas i ungefÀr en fjÀrdedel sÄ att flÀsket Àr bra brunt.
  6. Servera med garnering, örter.

Baka knogen i ugnen med potatis

Traditionellt serveras flÀskskaft vid bordet med kÄl, kokta eller bakade potatis, grönsaker. AnvÀnd följande recept för att skapa en sidamat med kött. Knagen serveras med lÀckra saftiga potatis.

Ingredienser:

  • Kilogram skaft.
  • Ett kilo potatis.
  • Tre vitlöksklyftor.
  • Olivolja (tvĂ„ stora skedar).
  • Åtta vikblad.
  • Havssalt, peppar.

Ugnsbakat flÀsk pÄ benet

Hur man lagar mat:

  1. HĂ€lften koka potatis i en kastrull.
  2. Kross vitlöksklyftan med en kniv.
  3. Krossa lövbladet i mortel, tillsÀtt krossad vitlök, salt, olja för att göra vallningen.
  4. Gör skÀr med en tunn kniv, placera den beredda blandningen dÀr. Sprid skaftet med resterna, lÄt det marinera i en halvtimme.
  5. VÀrm ugnen till 250 grader. SÀtt grillen i ugnen pÄ ett genomsnittligt avstÄnd frÄn elden, lÀgg knogen pÄ toppen. PÄ den lÀgre nivÄn placerar du en bakplÄt pÄ vilken juicen drÀnerar frÄn köttet. GrÀdda i cirka tio minuter.
  6. SÀnk temperaturen till 160 grader, gris flÀsk i ungefÀr en timme.
  7. Strö de kokta potatisen med peppar, salt, lÀgg pÄ en bakplatta, dÀr juicen rann frÄn toppen av skinkan, koka tillsammans i ytterligare en halvtimme.
  8. Servera med gröna – persilja, dill, fĂ€rska grönsaker.

Det Ă€r inte alltid lĂ€tt att laga kött enligt beskrivningen. För att göra matrĂ€tten mer vĂ€lsmakande och högkvalitativ kan du behöva visuellt ackompanjemang – foton och videor. PĂ„ trĂ€ningsvideoen ser du hur en erfaren kulinarisk specialist förbereder hemlagad skaft och smaksĂ€tter den med ytterligare ingredienser – lök, honung, vitlök, salt, peppar, senap. Tidigare kokas köttet sĂ„ att tillagningen i ugnen gĂ„r snabbare. Snitt görs pĂ„ det för vitlök, sedan bearbetas skaftet med en honungssandmarinad. Övre delen av trumpinnen bakas pĂ„ folien. Hur man lagar mat:

BetygsÀtt den hÀr artikeln
( Inga betyg Àn )
LĂ€gg till kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: