Turkiet i gräddsås: recept med foton

Varje hemmafru behöver nya recept på vardagsrätter, som du kan skämma bort dina nära och kära. En av dessa är kalkon, bakad i grädde, vilket resulterar i en saftig och mycket läcker. Skålen har en behaglig smak, lämplig för lunch eller middag, om den serveras med ris, bovete eller grönsaksallad med massor av örter.

Hur man lagar kalkon i en krämig sås

För att otroligt koka kalkon i en krämig sås, måste du följa tekniken, enligt receptet. Du bör börja med urvalet av produkter som du sedan behöver förbereda ordentligt. För bakning tas fileten från bröstet eller fågelns lår. Till skillnad från kycklingdelen är kalkonkött mjukt och inte så torrt, det har en uttalad smak. Den andra erforderliga ingrediensen är grädde. Det är bättre att ta medelfett och späd vid behov med kokande vatten.

Förutom dessa viktiga produkter används även andra: lök, vitlök, morötter, örter. Kryddor betonar smaken av kött, ge det skarphet. Curry, oregano, timjan och rosmarin går bra med kalkon. Det smakar bättre om du lägger till svamp eller riven ost i såsen – så fyllningen kommer att bli krämigare och mer doftande, det mättar köttet och gör det mjukt. Fågeln är beredd på flera alternativ – i en kastrull, i ugnen eller i en långsam spis. Varje alternativ kan behöva sin egen instruktion..

I en långsam spis

En av de enklaste rätterna är kalkon i en krämig sås i en långsam spis som passar till lunch eller middag för hela familjen. En lätt maträtt är saftig och öm. För honom skärs fjäderfäfiléen i små bitar, blandad med hackade grönsaker och svamp, stekt lätt i läget ”Bakning” eller ”Stekning” och fyllt med grädde. Det återstår att ställa in ”Stewing” -programmet i en halvtimme, krydda med riven ost och vänta på att signalen ska ljuda. Efter det kan du lämna den färdiga skålen i 10 minuter för att hålla värmen så att köttet.

I pannan

Till skillnad från att laga mat i en långsam spis, kräver kalkon i grädde i en panna konstant kontroll av värdinnan, men den lagar snabbare. För att göra en välsmakande behandling skärs köttet i kuber eller sugrör, smulas i mjöl eller brödsmulor, stekas tills det är vitt och juicen kommer ut. Därefter sätts en minsta eld, stängningen stängs med ett lock. Innehåll gryta i 20 minuter, häll grädde och låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt sås ost, vitlök, grönsaker om så önskas.

I ugnen

Det mest användbara av de tre typerna av matlagning är kalkonkräm i ugnen. Du kan göra det på två sätt i en bakform eller i krukor. När du använder ugnen kan du ta kött med ben. För klassisk bakning skärs kalkon i skivor, lätt stekas och läggs ut i en form, hälls med en blandning av grädde med senap, söt paprika och peppar. Skålen är strös med ost på toppen, går till mat i en halvtimme vid 190 grader.

Om du använder krukor kan du komplettera köttet med vilken sidodisk som helst – potatis eller grönsaker, för att inte slösa bort tid på att laga dem separat. Längst ner i portionerade krukor placeras lök, kalkon, potatis. Allt detta hälls med grädde på axlarna och smaksatt med smör. Turkiet tillagas i en krämig sås i ungefär en timme vid en ugntemperatur på 180 grader.

Turkiet i gräddsås – recept

Om du tar ett kalkonrecept i en krämig sås med ett foto och en detaljerad beskrivning av stegen, kan till och med nybörjarkockar göra en aptitretande maträtt på det, och glädja alla familjemedlemmar och besöka gästerna för vänliga sammankomster. Det är bättre för nybörjare att laga enkla versioner av kalkon – i krämbaserad sås i ugnen eller multicooker, men proffs kommer att ha mer komplicerade recept – en kombination av köttbullar eller spaghetti med kött, där du bör lägga till kryddor.

I grädde

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 200 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Krämig kalkon tillverkad enligt följande recept är mycket välsmakande och öm. På grund av användningen av torra aromatiska örter (provensalsk eller italiensk blandning) får köttet en något ösmak, en kryddig lukt. Använd den bästa fågelfiléen. Krämig sås krydda väl med ost och örter.

Ingredienser:

• kalkonfilé – 0,7 kg;
• grädde med 15% fett – ett glas;
• stärkelse – 15 gram;
• kryddig örter – 2 nypor;
• ost – 50 gram;
• olivolja – en matsked;
• kryddor – en nypa;
• greener – ett gäng.

Tillagningsmetod:

1. Skär fileten i stora bitar, krydda med salt, kryddor.
2. Blanda med stärkelse, låt stå i 20 minuter.
3. Stek i varm olja med en stark eld.
4. Häll i grädden, håll tills det kokar, minska värmen, sjuda under locket i 25 minuter.
5. Kryddras med ost, färsk basilika, låt osten smälta.
6. Sprid på tallrikar garnerade med spaghetti eller couscous.

Med svamp

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorirätter: 201 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Turkiet med svamp i en krämig sås blir bra och doftande om du använder färska svampar eller kantareller. Du kan byta ut svamp med andra svampar, vit, skog eller ostron. Det är bättre att koka svampskivor i förväg, men för en mer uttalad smak är det tillåtet att låta dem lite i olja med lök.

Ingredienser:

• kalkonfilé – 300 g;
• lök – 1 st .;
• morötter – 1 st .;
• svamp – 100 gram;
• gräddfil – ett glas;
• smör – 60 g;
• solrosolja – 60 ml.

Tillagningsmetod:

1. Blanda oljorna, stek på dem halva lökringarna tills de är transparenta, tillsätt morotskivor, kalkonskivor (du måste rengöra filmerna och venerna noggrant).
2. Det rekommenderas att omedelbart blandas med en spatel med kryddor..
3. Prutna tills överskottsvätskan avdunstar, häll gräddfil, smaksätt med kryddor, koka i 20 minuter.
4. Pynt med jasminris eller brunbrunt.

Filea

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 202 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Kalkonfiléen i en krämig sås kommer att bli mer öm och saftig om du tar den från bröstet, inte höfterna. Krämigt vitt kött med kryddig dill och kryddig senap, kommer att vara av intresse för alla som har smakat. Denna maträtt kan mycket väl vara lämplig för festbordet, om du åtföljer den med potatismos och pastinätter, garnera med balsamvinäger och färska grönsaker.

Ingredienser:

• kalkonfilé – 0,4 kg;
• salt – 10 g;
• senap – 10 g;
• smör – 20 g;
• vegetabilisk olja – 20 ml;
• vetemjöl – 40 g;
• svartpeppar – 15 g;
• grädde – 250 ml;
• färsk dill – gäng.

Tillagningsmetod:

1. Skölj fileten med rinnande vatten, skär i små kuber, värm vegetabilisk olja, sprid.
2. Stek tills den är gyllene, minska värmen och sjuda i en halvtimme, salt.
3. Blanda grädde med senap med en visp, varm, peppar, smaksätt med smör.
4. Tillsätt mjöl i såsen under omrörning, salt.
5. Häll köttet över såsen, koka över måttlig värme i 10 minuter.
6. Garnera med grönsaksallad.

Spaghetti

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorirätter: 251 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Spaghetti med kalkon i en krämig sås är ett utmärkt alternativ för daglig middag eller semesterbjudningar med lämplig servering. Dekorationer med örter och vitlök räcker för en traditionell middag, men för en fest måste du servera en färdig maträtt med ett glas torrt vitt vin, garnera det med smakrik mat.

Ingredienser:

• spaghetti – 200 g;
• lök – 1 st .;
• kalkonfilé – 400 g;
• grädde med 15% fett – ett glas;
• keso – 100 g;
• olivolja – 40 ml;
• Italienska örter – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Hacka löken, värm oljan, stek grönsaken tills den är transparent.
2. Lägg de tunna bitarna av fågeln, stek tills de är gyllenbruna under omrörning.
3. Värm grädde i en kastrull, upplös ost i dem, häll kött.
4. Strö över kryddor, gryta i sex minuter.
5. Koka spagetti i saltvatten tills det är mjukt, kombinera med sås och kött.
6. Värm upp ett par minuter, lägg på serveringsplattor.
7. Strö över örter, servera.

Köttbullar

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 198 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Turkiet köttbullar i en krämig sås kommer att påminna dig om smaken av barndomen, när mödrar lagade en sådan maträtt för sina barn på helgerna. Denna delikatess är återigen tillgänglig för matlagning av oberoende kockar när som helst. Det visar sig vara mjukt och hemlagat, aromatisk sås gör köttbullarna saftiga och vattniga. Den mest läckra kombinationen med potatismos eller stekt potatis.

Ingredienser:

• malet kalkon – 0,55 kg;
• lök – 1 st .;
• ägg – 1 st .;
• ost – 100 g;
• grädde med 10% fett – ett glas;
• färsk dill – 30 g;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• solrosolja – 20 ml.

Tillagningsmetod:

1. Hacka lök i små kuber, hacka dill, blanda med ägg och köttfärs.
2. Forma runda bollar på storleken på två valnötter, lägg på en oljad bakplåt.
3. Grädda 15 minuter vid 180 grader.
4. Kombinera grädde med riven ost, hackad vitlök, dill, kryddor. Slipa kryddor innan du levererar för att bevara smaken.
5. Häll i köttbullar såsen, koka ytterligare 25 minuter.
6. Pynt med ris eller grönsaksgryta.

Pasta

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kalorirätter: 243 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Pasta med kalkon i en krämig sås är ett utmärkt alternativ för dagliga måltider. För maträtten är vilken pasta som helst lämplig – spiraler, skal, horn eller bågar. Serveras med bakat kött i en doftande sås kommer de att ge intresse och aptit bland hushållen. Lägg till pikancy och lätt kryddighet till purjolökarna och lite vitlök, om så önskas kan du använda valfri kryddor.

Ingredienser:

• spiraler – 250 g;
• kalkonfilé – 300 g;
• vegetabilisk olja – 30 ml;
• purjolök – 1 st .;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• grädde 20% fett – en halv liter.

Tillagningsmetod:

1. Koka spiralerna i saltvatten.
2. Skär kalkon i bitar, stek i varm olja, tillsätt purjolökar, koka på medelhög värme. Det är bättre att klippa med en vass kniv för att förhindra att juice flyr ut.
3. Sex minuter senare, tillsätt hackad vitlök, häll grädde, krydda med kryddor.
4. Koka upp, lägg ut spiraler, blanda.
5. Servera omedelbart, åtföljt av en lätt grönsaksallad och ett glas torrt vin (häll bättre vitt).

Med broccoli

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 278 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Turkiet med broccoli i en krämig sås anses vara en av de mest hälsosamma rätterna på grund av kombinationen av dietkött med örter. Bakningen av dessa två komponenter med grädde och grönsaker ger den slutliga delikatessen ett trevligt utseende och igenkännlig doft. Stekt ostskorpa på en röd yta orsakar aptit, går bra med persilja eller dill.

Ingredienser:

• kalkonfilé – ett halvt kilo;
• fryst broccoli – 0,4 kg;
• morötter – 2 st .;
• vitlök – 3 kryddnejlikor
• gräddfil – ett halvt glas;
• ost – 50 g;
• olivolja – 60 ml;
• dill – 20 g;
• persilja – ett halvt gäng.

Tillagningsmetod:

1. Skär fileten i kuber, häll i varm olja, låt sjuda i 20 minuter.
2. Lägg till koreansk morot riven.
3. Häll broccoli, häll vatten. Täck, låt sjuda i 10 minuter.
4. Riv vitlök, kombinera med gräddfil, hackade örter och riven ost.
5. Häll köttet med sås, låt sjuda ett par minuter.
6. Dekorera med greener. Servera med vitlökkrutonger och grön ärtris.

Med ost

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kalorirätter: 207 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Turkiet i en krämig sås med ost är stuvad och saftig, olika ömhet av köttbitar. Användningen av krämfyllningar gör att köttet inte torkas över, passar för barn eller vuxen. Följande recept innefattar användning av kryddor och vitt vin för att hälla, men för barnversionen är det värt att utesluta dessa komponenter. Servera den färdiga maträtten bäst med couscous eller bulgur.

Ingredienser:

• kalkonfilé – 0,4 kg;
• mjöl – 60 g;
• grädde – ett glas;
• torrt vitt vin – 100 ml;
• mjukost – 80 g;
• muskotnötter – en nypa;
• vegetabilisk olja – 20 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skölj fileten, skär i skivor över fibrerna.
2. Strö över mjöl, blanda för hand, sätt på varm olja.
3. Saltning, stek tills en vacker gyllene skorpa.
4. Häll vinet, låt alkoholen avdunsta, minska värmen, tillsätt grädde. Tillsätt ost, kryddor, gryta i 15 minuter.
5. Pynt med ris, kokt spannmål eller bakade potatis. Strö koriander eller dill på toppen.

Grädde Turkiet – matlagningshemligheter

För nybörjare kommer kockar till praktiska hemligheter för att laga kalkon med grädde, som avslöjas av professionella bland kockar:

• En utmärkt smaksättning för såsen är mögelost – gorgonzola, dorblu eller andra;
• för att få en mindre tjock sås, byt ut grädden med mjölk;
• gyllene skorpor hjälper till att uppnå rullning av köttbitar i mjöl eller brödsmulor;
• när du använder en ugnsform är det bättre att fälla bitarna i lager;
• en speciell aroma ger skålen en blandning av grönsaker och smör;
• Majonnäs kan användas istället för grädde;
• salt är bättre att lägga i slutet av matlagningen;
• för att göra såsen tjockare, krydda den med vetemjöl;
• vitlök tillsatt till grädde kan ha en specifik smak, så lägg till den i slutet av tillagningen eller stek i olja.