Öppen, färsk och jäst, mjölk och surmjölk, mineralvatten – vilka typer av pannkakor finns inte! Varje hemmafru bör veta hur man gör tunna pannkakor, eftersom detta är en av de mest populära favoriträtter. Du kan börja dem med kött, grönsaker, söt mat, laga mat i form av rullar, baka.
Hur man gör tunna pannkakor
Antag inte att för de vanliga, bekanta med alla rätter, kan du bara ta vete mjöl (eller potatisstärkelse), mjölk, ägg, socker, knåda degen och en läcker behandling är redo. Det finns många nyanser och hemligheter i denna process. Innan du bakar tunna pannkakor måste du intressera dig för några kocktricks, kom ihåg kemilagarna.
Deg
I kulinariska utgåvor kan du ofta hitta vackra bilder på läckra tunna pannkakor, staplade i en hög eller fyllda med kött, keso, frukt och andra fyllningar. För att förbereda en god deg för tunna pannkakor, måste du köpa färska produkter, kombinera dem i rätt sekvens, följ steg-för-steg-instruktionerna, knåda den resulterande massan väl.
Tunn pannkaka recept
Börja med att sila mjöl. Det måste vara av högsta klass och sikt det inte bara för att ta bort onödiga inneslutningar, skräp utan också för att mättas med syre, vilket är så nödvändigt för pannkakor. Receptet för tunna pannkakor är enkelt, och även om det inte finns mjölk, kefir eller yoghurt i huset kan degen förberedas i vanligt vatten.
Tunna pannkakor i mjölk
- Tillagningstid: 60 minuter.
- Portioner per behållare: 8-10 personer.
- Kaloriinnehåll: 147 kcal / 100 g.
- Syfte: till frukost, middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: Lätt.
Ett mycket framgångsrikt, tidtestat och beprövat steg-för-steg-testrecept. Tunna pannkakor på mjölk blir rödiga, vattniga, elastiska. Det är lätt att förbereda snacksrullar från dem, servera med söta fyllningar: sylt, sylt eller keso. Degen tillverkas mycket snabbt av enkla produkter, men du måste definitivt låta den brygga innan du bakar en godbit.
Ingredienser:
- kycklingägg – 3 st .;
- granulerat socker – 100 g;
- salt – 2 nypor;
- mjölk – 500-600 ml;
- premiummjöl – 280-300 g;
- vegetabilisk olja – 60 ml.
Tillagningsmetod:
- Pisk ägg med salt med en visp, tillsätt socker. Ange hälften av hela portionen mjölk.
- Tillsätt det siktade mjölet i portioner, omrör massan kontinuerligt med en visp.
- Häll återstående mjölk.
- Tillsätt vegetabilisk olja i det sista steget, rör om igen.
- Låt den tunna pannkakadeigen stå i 15-20 minuter.
- Grädda föremål i en varm panna.
På kefir
- Tillagningstid: 60 minuter.
- Portioner per behållare: 3-4 personer.
- Kaloriinnehåll: 194 kcal / 100 g.
- Destination: till frukost.
- Kök: ryska.
- Svårighet: Lätt.
Dessa pannkakor är känsliga, med en lätt, behaglig syra. Ett mycket framgångsrikt steg-för-steg-recept för fall där kefir glömts av hushållen ligger i kylen i flera dagar. De mest utsökta tunna kefirpannkakorna erhålls från den sura produkten. För att göra produkterna mer fluffiga, luftiga kan du lägga till lite läsk.
Ingredienser:
- granulerat socker – 30 g;
- ägg – 1 st .;
- mjöl – 250 g;
- kefir – 250 ml;
- salt – 2 nypor;
- vegetabilisk olja – 30 ml;
- soda – en nypa;
- vatten – 2 msk. l.
Tillagningsmetod:
- Häll socker, salt i en djup behållare, tillsätt ägg. Slå bra med en mixer eller visp.
- Häll kefir, häll siktat mjöl under omrörning.
- Späd soda i vatten, tillsätt vegetabilisk olja och blanda igen. Låt massan stå.
- Grädda på båda sidor i en varm stekpanna.
I mjölk med hål
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Portioner per behållare: 3-4 personer.
- Kaloriinnehåll: 170 kcal / 100 g.
- Destination: till frukost.
- Kök: ryska.
- Svårighet: Lätt.
Varför är pannkakor gjort öppna? Lacy föremål kommer ut om kefir eller läsk finns i degen – de innehåller syrebubblor som, när de bakas, bildar hål i degen. Det ska inte vara för tjockt – produkterna kommer inte att vara elastiska. Receptet för tunna pannkakor i mjölk med hål steg för steg, med ett foto, finns i kokböckerna.
Ingredienser:
- mjöl – 300 g;
- granulerat socker – 30 g;
- ägg – 2 st .;
- salt – 2 nypor;
- vegetabilisk olja – 2 tsk;
- en halv tesked läsk.
Tillagningsmetod:
- Värm först mjölken i en kastrull utan att koka.
- Tillsätt salt, socker, ägg och slå så att en massa med skum erhålls.
- Introducera bakpulver med läsk medan du fortsätter att vispa.
- Tillsätt vegetabilisk olja i det sista steget. Rör om, låt det brygga i 20-30 minuter.
- Grädda på båda sidor i en varm stekpanna.
Genombrott på mjölk
- Tillagningstid: 40 minuter.
- Portioner per behållare: 3-4 personer.
- Kaloriinnehåll: 156 kcal / 100 g.
- Destination: till frukost.
- Kök: ryska.
- Svårighet: Lätt.
Tunna genombrutna pannkakor på mjölk enligt detta recept, till skillnad från de andra, kommer ut inte för fett, öm, smälter i munnen. För stekning, använd en panna utan stick och låt degen ”vila”. Detta är nyckeln till att baka läckra pannkakor. Smörj pannan med fett..
Ingredienser:
- mjölk – 600 ml;
- kycklingägg – 3 st .;
- granulerat socker – 50 g;
- vegetabilisk olja – 50-60 ml;
- mjöl – 300 g;
- salt – en nypa.
Tillagningsmetod:
- Pisk ägg, granulerat socker, salt i en djup skål med en visp eller mixer..
- Häll i mjölken (halva portionen), tillsätt vegetabilisk olja och visp igen.
- Tillsätt en matsked mjöl under omrörning..
- Tillsätt återstående mjölk, blanda och lägg åt sidan.
- Värm upp pannan, smörj den. Grädda godis på båda sidor tills de är kokta.
På vattnet
- Tillagningstid: 40 minuter.
- Portioner per behållare: 4 personer.
- Kaloriinnehåll: 135 kcal / 100 g.
- Syfte: till frukost, middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: Lätt.
Även om det inte finns mjölk, kefir, vassle i huset, kan du fortfarande laga läckra, rödiga tunna tunna pannkakor på vattnet. Det viktigaste är att komma ihåg några hemligheter av skålen: slå ägg med socker väl i ett brant skum och tillsätt soda eller bakpulver för att göra degen mjuk, elastisk.
Ingredienser:
- granulerat socker – 50 g;
- vatten – 500 ml;
- ägg – 4 st .;
- bakpulver eller läsk – 15 g;
- mjöl – 300 g;
- vegetabilisk olja – 70 ml.
Tillagningsmetod:
- Bryt äggen i en skål, tillsätt salt, granulerat socker och slå bra tills ett tjockt frodig skum visas.
- Häll en tredjedel av en portion vatten, tillsätt allt mjöl, bakpulver. Fortsätt vispa med en mixer, tillsätt vatten.
- Tillsätt vegetabilisk olja i det sista steget.
- Smörj en varm panna, grädda produkterna på båda sidor.
Vaniljsås med kefir
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Portioner per behållare: 4 personer.
- Kaloriinnehåll: 142 kcal / 100 g.
- Syfte: till frukost, middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: medium.
För denna typ av tunt bakverk bryggs degen med kokande vatten, så att du kan baka en godbit efter knådningen. Ett foto av receptet, en beskrivning av hur man lagar mat, finns ofta på kulinariska platser. Tunn deg för pannkakor med kokande vatten och kefir universal – de kan användas för fyllning, i lager med fyllningar för kakor.
Ingredienser:
- ägg – 2 st .;
- kefir 2,5% fett – 500 ml;
- mjöl – 500 g;
- vatten – 200 ml;
- granulerat socker – 60 g;
- salt – 10 g;
- soda – 10 g;
- vegetabilisk olja – 60 ml.
Tillagningsmetod:
- Blanda varm kefir, ägg, granulerat socker, vegetabilisk olja, salt, soda i en djup kastrull (du behöver inte släcka det).
- Blanda noggrant med en visp eller mixer..
- Tillsätt mjöl gradvis under omrörning med en träspatel, häll försiktigt kokande vatten.
- Knåda en enhetlig deg. Grädda omedelbart.
På sur mjölk
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Portioner per behållare: 8 delar.
- Kaloriinnehåll: 128 kcal / 100 g.
- Syfte: till frukost, middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: Lätt.
Om någon från hushållet inte slutade mjölken blev det surt – det är inte en anledning att slänga bort den. Våra mormor kunde laga läckra rätter från enkla, verkar det, redan bortskämda livsmedel. Från yoghurt kan du laga läckra pannkakor, pajer. Tunna pannkakor gjorda av surmjölk kommer att glädja dig med deras smak – de är mjuka, mjuka, luftiga.
Ingredienser:
- vetemjöl – 450 g;
- granulerat socker – 80 g;
- salt – 10 g;
- soda eller bakpulver – 10 g;
- yoghurt – 200 ml;
- vegetabilisk olja – 80 ml.
Tillagningsmetod:
- Blanda ägget med socker, läsk eller bakpulver, salt, olja. Blanda väl.
- Tillsätt här en halv portion mjöl, ett halvt glas yoghurt, blanda.
- Ange resten av maten – det återstående mjölet och surmjölken. Låt degen stå.
- Stek i en mycket varm panna, försmord.
På serum
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Portioner per behållare: 8 delar.
- Kaloriinnehåll: 123 Kcal / 100 g.
- Syfte: till frukost, middag, efterrätt.
- Kök: ryska.
- Svårighet: Lätt.
Många hemmafruar lagar ofta keso från kefir och mjölk på egen hand, dekantera ostmassan och tappar vassle. Varför inte använda denna värdefulla mejeriprodukt för sitt avsedda syfte och inte göra läckra vasslepannkakor från den? Tunn, ömtålig, mjuk – varje erfaren hemmafru kommer att berätta hur man lagar dem från billiga, billiga produkter.
Ingredienser:
- ägg – 2 st .;
- serum – 500 ml;
- vegetabilisk olja – 70 ml;
- mjöl – 250 g;
- granulerat socker – 100 g;
- salt – 15 g;
- soda – 15 g.
Tillagningsmetod:
- Först måste du blanda äggen med socker, salt och smör. Pisk blandningen väl.
- Tillsätt vassle, läsk, rör om. Bubblor ska visas i massan.
- Gå in i mjölet, och omrör hela tiden degen. Det borde inte ha klumpar.
- Smörj pannan, värm den väl, grädda varje artikel på båda sidor.
I mjölk och vatten
- Tillagningstid: 30-40 minuter.
- Portioner per behållare: 8-10.
- Kaloriinnehåll: 127 kcal / 100 g.
- Syfte: till frukost, middag, efterrätt.
- Kök: ryska.
- Svårighet: Lätt.
Tunna pannkakor med mjölk och vatten bereds helt enkelt från tillgängliga ingredienser, till och med en nybörjande hostess kan hantera detta. Det är bara värt att komma ihåg att du kommer att behöva en kastrull med tjocka väggar och respektera proportioner. Vissa kockar gör ett misstag genom att baka kakor omedelbart efter knådning av degen – du måste låta den ta avstånd.
Ingredienser:
- varmt vatten – 250 ml;
- mjöl – 150 g;
- ägg – 1 st .;
- granulerat socker – 30 g;
- salt – en nypa.
Tillagningsmetod:
- Kombinera ägget med salt, socker, slå massan med en mixer tills skum uppträder.
- Tillsätt mjölk, vatten (det ska vara varmt) och tillsätt mjöl i portioner. Massan ska, genom konsistens, likna kefir eller låg fettsyra gräddfil.
- Stek godbitar i en varm stekpanna smord med vegetabilisk olja.
Med kött
- Tillagningstid: 60 minuter.
- Portioner per behållare: 25 stycken.
- Kaloriinnehåll: 184 kcal / 100 g.
- Syfte: till frukost, middag, efterrätt.
- Kök: ryska.
- Svårighet: medium.
En klassisk maträtt med rysk mat som vuxna och barn älskar. Köttfyllningen för pannkakor bereds av kokt nötkött, fläsk och slaktbiprodukter. Du kan steka köttfärs med mycket lök, kryddor, tillsätt lite vitlök för pikant. Servera godbitarna till bordet efter att du tidigare har stekt varje fylld pannkaka i smör.
Ingredienser:
- kött – 600 g;
- lök – 2 st .;
- ägg – 1 st .;
- vatten – 300 ml;
- mjöl – 500 g;
- salt – en nypa.
Tillagningsmetod:
- Sänk ner köttet i varmt vatten, låt det koka. Ta bort skummet. Tillsätt salt, koka tills det är mjukt..
- Skala löken, hacka i små kuber. Överför mjukhet i vegetabilisk olja.
- Kyl köttet. För den genom en köttkvarn, krydda med kryddor, salt, tillsätt den stekt lök, lite buljong.
- Blanda ägg, salt, socker, vatten. För in mjöl i denna blandning, rör om tills den är jämn..
- Baka föremålen. Lägg en matsked köttfärs i en varm kaka, rulla den med en rulle eller kuvert.
Läckra tunna pannkakor – matlagningshemligheter
Hur man lagar tunna pannkakor? Öppna, välsmakande produkter är lätta att göra om du känner till några kulinariska finesser:
- degen ska pågå 20 minuter;
- så att produkterna är mjuka, elastiska, tillsätt vegetabiliskt fett i massan innan tillagning;
- innan du stekar, smörj den heta pannan med lite olja en gång, och grädda sedan kakorna och smörj dem inte längre så att de inte är för stora i kalorier..
Hej! Jag undrar om du kan dela med dig av ditt bästa recept för tunna pannkakor? Jag är nyfiken på att testa att göra dem själv och skulle vara tacksam för dina tips och instruktioner. Tack på förhand!