Topp 5 rätter för nyårsbordet

Olivier, smörgåsar med kaviar och fylld kyckling är klassiska godbitar för nyårsaftonen, men de vill ofta utspädas med något icke-standard. För att lägga till variation i nyårsmenyn kan du vända dig till andra lands kök eller spela med serveringsformen, kryddor, såser. Så du kan sätta fågeln på grill i ugnen och baka potatisar inte i majonnäs utan under grädde. Fans av ovanliga snacks kommer att gilla enkla recept baserat på olika ostar..

Grillade kycklingspett med currysås

En stor varm nyårsmåltid som kan ersätta en vanlig bakad fågel. Shish kebab tar mindre tid och ansträngning, det visar sig inte vara så kalorifattigt och passar perfekt i menyn med rätt näring. För en sidamat är det värt att koka en blandning av 4 typer av ris. Det är bättre att ta citrongräs inte torrt, men i pastaformat (om du hittar det till försäljning) – det tar 1 tsk sås.

Ingredienser:

• hudlösa kycklinglår – 700 g;
• olivolja – 60 ml;
• Mango – 1 st .;
• gul lök – 1 st .;
• torkad citrongräs – 1/2 tsk;
• vitlökhuvuden – 2 st .;
• curry, chili – 1 tsk;
• salt – 1/2 tsk;
• svartpeppar – 1/4 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Skala och tär mango, lök. Slipa i en mixer med kryddor, kryddor, vitlök.
2. Skär kycklinglåren i stora bitar, lägg i en påse, häll den resulterande såsen.
3. Skaka flera gånger för att belägga allt kött med marinad. Sätt påsen i kylen.
4. Efter 2–4 timmar placerar du kycklingbitarna tätt på spettarna. Om de är av trä, låt dem ligga i vattnet i 10 minuter innan det..
5. Koka kebaben tills den är rosa i grillen eller i ugnen, sprid köttet på en trådhylla och lägg en bakplåt under den. Temperatur – 190 °.

Ostbollar

Ett mycket enkelt och välsmakande mellanmål, som är värt att förbereda för det nya året eller någon annan semester. Det går bra med kex, kex. Ju fler osttyper du kombinerar, desto mer intressant blir skålen. Cheddar, Gouda, Ricotta, Gruyeres är fantastiska här. Du kan välja kryddor för snacks för dig själv.

Ingredienser:

• gräddost – 250 g;
• majonnäs – 1/4 msk .;
• Parmesan – 1/3 st .;
• Cheddar – 1/2 msk .;
• grön lök (skivad) – 1/4 msk .;
• mandlar – 150 g;
• Worcestersås – 1/2 tsk;
• vitlökspulver – 1/4 tsk;
• smällare för dekoration.

Tillagningsmetod:

1. Pisk gräddost med majonnäs. Tillsätt Worcestersås, vitlökspulver och finhackad grön lök, blanda.
2. Riv hårda ostar, sätt i bulk.
3. Slipa mandlar i en mixer, strö jämnt över filmen.
4. Från en ostmassa, bilda en stor skål eller många små. Rulla in mandlar, linda in en film. Sätt i kylen i 2-3 timmar eller på natten.
5. När du serverar ska du placera bollarna på skålen och placera kex mellan dem.

Svamp fyllda med getost och timjan

Den här maträtten har italienska rötter på nyårsbordet, men även de som är långt ifrån medelhavsmat gillar det. Kombinationen av svamp med mjuka ostar är mycket tillfredsställande, och tack vare örter – kryddig. Använd om möjligt färska örter: det är mer doftande. Fontinaost ersätts enkelt av Camembert, Brie. Fler budgetalternativ – Svalia, Mozzarella.

Ingredienser:

• svamplock – 450 g;
• getost – 225 g;
• Parmesan – 1/2 msk .;
• Fontina – 1 msk.;
• timjan, salvia, grön lök – 1 msk. l .;
• salt peppar.

Tillagningsmetod:

1. Riv fint hälften av volymen Fontinaost, hela geten och parmesan. Lägg till hackade greener, smaksättningar.
2. Skölj svamplocken, ta bort kärnan. Fyll dem med ost..
3. Ordna på en bakplatta, strö över resterna av Fontina. Grädda 25 minuter vid 190 grader.

Bakade potatisar med parmesan och vitlök

Okomplicerad i skapelsen, men mycket doftande, med en kryddig smak, kommer denna maträtt att tilltala alla. Potatisgratäng i grädde och ost kan tillagas under det nya året med alla kryddor, örter, grönsaker. Om du vill, ta gärna med soltorkade tomater, oliver, paprika hit – det gör skålen bara bättre. Parmesan kan ersättas med schweiziska Sbrinets, om den första inte är till försäljning.

Ingredienser:

• potatis – 1,5 kg;
• lök – 3 st .;
• grädde 25% – 600 ml;
• vitlök – 4 kryddnejlikor
• olivolja – 2 tsk;
• Parmesan – 115 g;
• Gruyere – 225 g;
• färsk rosmarin, timjan – 1 msk. l .;
• malt salt, peppar – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Värm upp oljan, stek den hackade löken på den. Tillsätt salt och peppar, låt sjuda i en halvtimme.
2. Värm ugnen till 175 grader. Smörj den stora formen med smör, lägg de skivna potatisarna vertikalt.
3. Riv ostar (lämna 1/3 msk vardera), blanda med grädde, hackade örter, vitlök, lök.
4. Häll potatis med denna sås, täck med folie.
5. Grädda gratinen i en timme och brun sedan i öppen form i ytterligare 25-30 minuter.
6. Strö över den återstående osten och håll i ugnen tills den är smält.

Parfait Chocolate Mousse

Det är svårt att föreställa sig ett nyttårs festbord utan efterrätt. Om du är trött på klassiska kakor eller en familjekaka kan du prova det franska mousse-receptet, som kan göras en dag före firandet. Desserten förvaras perfekt i kylen, om den är täckt. Garnera moussen med vispad grädde från en ballong (ingår inte i receptet) och krossade kryddade kakor innan servering.

Ingredienser:

• ägg – 2 st .;
• florsocker – 50 g;
• choklad – 85 g;
• smör – 1 msk. l .;
• omedelbar espresso – 2 tsk;
• salt – 1/4 tsk;
• grädde 33% – 100 g;
• kryddade kakor – 4 stycken.

Tillagningsmetod:

1. I ett vattenbad, slå melis med äggen så att massvolymen fördubblas. Det tar 6-8 minuter.
2. Riv chokladen fint, blanda med kakao, smör, espresso och salt.
3. Ange socker-äggmassa i det borttagna från värmen. Rör om tills en jämn konsistens uppnås..
4. Pisk grädden med en nypa salt tills topparna når. Separera 1/3 och kombinera med chokladmousse.
5. När kompositionen blir lättare, tillsätt resterande grädde.
6. Sprid efterrätten i 2 höga glas. Lägg ut hälften, strö över krossade kakor och täck med återstående mousse.
7. Sätt i kylen i en timme till en dag.