Tomatsallad för vintern

När det kalla vädret börjar kan en läcker sallad för vintern vara ett bra alternativ till färska grönsaker. Tomater används ofta för det. Resultatet är en aptitretare som fungerar som en sido- eller soppdress. Vill du pröva? Välj sedan ett steg för steg-recept med ett foto nedan.

Tomatämnen

För att göra grönsaker lättare att skära är det bättre att ta frukt som inte är för stora i storlek. Förutom dem används salt, lök och socker med vinäger. Korrekt konservering av tomater i sin egen juice görs i några enkla steg. Burkar för sallad måste sköljas med varmt vatten och läsk, sedan steriliseras i mikrovågsugn, över ånga eller i ugnen.

Tomatsalladrecept

Värdinnan, som fyllde med konserverade vintersallader, kan spara betydligt på grönsakssidan. Om du vet hur man lagar mat lagrar de många fler näringsämnen och vitaminer. Tomater går bra med kål, bönor, ris, koreanska morötter. Andra grönsaker är också lämpliga. Tomater med ris är mycket välsmakande. De mest intressanta enkla recept för sallader med tomater kräver inte ett stort antal ytterligare ingredienser.

Från gröna tomater

• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 22 kcal.
• Syfte: för lunch / middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Mycket originalt och välsmakande erhålls vinterämnen från gröna tomater. De påminner om sommaren – varm, saftig, ljus. Att sätta jäst eller bevara greener är ett av de stora sätten att bevara dem, eftersom många frukter inte har tid att mogna, eftersom de redan börjar försämras. En sådan pikant sallad kan lätt förberedas av alla. Detta hjälper steg för steg recept med foton.

Ingredienser:

• bords vinäger 9% – 0,5 msk .;
• gröna tomater – 3 kg;
• socker – 250 g;
• lök – 1 kg;
• salt – 80 g;
• Bulgarsk peppar – 1 kg;
• vegetabilisk olja – 1 msk.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta alla grönsaker ordentligt. Du kan klippa dem godtyckligt, viktigast av allt – inte för fint.
2. Lägg alla krossade produkterna i en kastrull, strö över dem med socker, tillsätt olja, salt och vinäger, blanda. Låt ett par timmar låta juicen gå..
3. Koka sedan blandningen och sjuda sedan på låg värme i ungefär en kvarts timme. Rulla upp i burkar.

Med gurkor

• Tid: 45 minuter.
• Portioner per behållare: 7 personer.
• Kalorirätter: 29 kcal.
• Syfte: för lunch / middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Ett annat bra mellanmål är en sallad med gurkor och tomater för vintern. Denna kombination av konserverade grönsaker anses vara klassisk, och av goda skäl – skålen ser till och med mycket aptitrande ut. Detta är ett unikt alternativ som berättar hur man lagar ett mellanmål med gurkor, men samtidigt vänligen tomatälskare. Detta steg-för-steg-recept föreslår att marinaden marineras separat..

Ingredienser:

• persilja – ett litet gäng;
• gurkor – 400 g;
• socker – 1 msk .;
• vatten – 3 l;
• tomater – 200 g;
• salt – 1 nypa;
• paprika – 0,5 st .;
• lök – 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Det första steget är att skölja alla grönsakskomponenter. Hacka gurkor i cirklar, paprika och lök – halva ringar och tomater – skivor.
2. Placera alla grönsaker i botten av en tre-liters burk, lägg dem i lager, tampa försiktigt.
3. Saltvatten, krydda med socker, koka. Tillsätt sedan vinäger och blanda. Häll grönsaker med denna blandning.
4. Placera burken i en stor kastrull, tillsätt vatten, koka i 7-10 minuter, rulla upp.

Donau

• Tid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 7 personer.
• Kalorirätter: 38 kcal;
• Syfte: för lunch / middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: svårt.

Bland alla marinader och smakfullt mellanmål upptas en speciell plats av vintern Donau sallad med paprika och morötter. Ett sådant konserverat mellanmål är bra på så sätt att det inte bara kan rullas upp till det kalla vädret utan också äta direkt efter tillagningen. Men om du kommer ihåg hur man gör en sådan sallad enligt receptet med ett foto, kan konserverad mat vara i upp till två år.

Ingredienser:

• tomater – 1 kg;
• kål – 0,5 kg;
• salt – 3 msk;
• vegetabilisk olja – 1 msk.;
• gurkor – 0,5 kg;
• lök – 0,5 kg;
• vitlök – 1 kryddnejlika
• Bulgarsk peppar – 0,5 kg;
• morötter – 0,5 kg;
• socker – 0,5 msk.;
• kryddor efter smak;
• vinäger 70% – 1 msk.

Tillagningsmetod:

1. Se till att skölja grönsakerna. Finhacka kålen, raspa morötter på en koreansk rasp, skär tomaterna med lök och peppar i skivor och gurkor med sugrör.
2. Lägg alla ingredienser i en kastrull, krydda med kryddor, salt. Häll socker, tillsätt vinäger och hackad vitlök.
3. Sätt på eld, blanda efter fem minuter. Låt sedan koka under locket ytterligare ett kvarter.
4. Rör om igen, sjuda sallad i ytterligare 10 minuter.
5. Efter det, sval, distribuera till steriliserade banker, rulla upp.

Ingen sterilisering

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 7 personer.
• Kalorirätter: 21 kcal.
• Syfte: för lunch / middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: lätt.

Det finns enklare alternativ att skörda, till exempel en tomatsallad för vintern utan sterilisering. Utan matlagning är en aptitretare hemma mycket lättare att göra, och det kommer att ta mindre tid. Varje tomat gör – grönt, rött, rosa eller gult. Höjdpunkten i detta recept är äpplen. För en sallad är det bättre att ta söta och sura sorter – med dem blir det mycket smakligare.

Ingredienser:

• vinäger – 2 msk;
• gröna tomater – 1,5 kg;
• salt – 2 msk .;
• äpplen – 0,5 kg;
• socker – 2 msk;
• vatten – 1,5 l.

Tillagningsmetod:

1. Skölj grönsaker med frukt, skär i skivor.
2. Lägg sedan i en tre-liters burk, alternerande lager.
3. Koka vattnet. Fyll den med en burk och låt den svalna till rumstemperatur.
4. Häll sedan vatten i pannan, blanda med socker, salt. Koka saltlaken, häll vinäger, häll sedan tillbaka i burken och rulla upp.

Riktigt sylt

• Tid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 7 personer.
• Kalorirätter: 21 kcal.
• Syfte: för lunch / middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: Lätt.

Ett perfekt recept för alla tillfällen – en tomatsallad för vintern. Denna aptitretare har många alternativ. En av de mest läckra är tillagad av tomater med tillsats av gelatin. Du kan komplettera dem med en mängd olika ingredienser, vare sig det är frukt, andra grönsaker eller till och med bär. Det viktigaste är att ta tomater fetare, även om alla sorter, även grön eller körsbär, är lämpliga.

Ingredienser:

• gelatin – 30 g;
• socker – 2 msk;
• Bulgarsk peppar – 1 kg;
• salt – 1 msk;
• vatten – 1 l;
• lök – 0,5 kg;
• kryddor, färska örter – efter smak;
• tomater – 2 kg.

Tillagningsmetod:

1. Skär pepparen i halva ringar, tomater i fjärdedelar, lök i kuber. Blanda grönsaker, tillsätt hackade gröna.
2. Ta liter burkar, häll 2 tsk i vardera. gelatin. Sönderdela grönsaksblandningen.
3. Koka vattnet genom att tillsätta socker och salt. Häll den färdiga marinaden i burkar.
4. Tillsätt sedan en sked vinäger 9%.
5. Rulla upp och linda in (t.ex. med en pläd).

Aptitretare

• Tid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 64 kcal.
• Syfte: för lunch / middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: Lätt.

Nästa förrätt av tomater för vintern förbereds med tillsats av paprika och morötter med lök, så det visar sig grönsaksgryta i sin egen juice. Denna aptitretare kan serveras som en sidamat till varje maträtt, till exempel kött. Om du inte vill spendera en halv dag vid solnedgången, använd det klassiska receptet med ett foto.

Ingredienser:

• morötter – 1 kg;
• gröna och röda tomater – 2 och 1 kg;
• granulerat socker – 200 g;
• rödlök – 1 kg;
• paprika – 1 kg;
• vegetabilisk olja – 1 msk.;
• salt – 2 msk.

Tillagningsmetod:

1. Strimla allt: lök – halva ringar, tomater – skivor, peppar – sugrör. Riv bara morötter.
2. Blanda alla grönsaker, tillsätt olja till dem, salt, tillsätt socker.
3. Koka med måttlig värme i ungefär en timme. Blanda regelbundet.
4. Lägg till en sked vinäger i slutet.
5. Låt inte förrätten svalna, lägg den i burkar. Lägg botten upp, täck med ett filt.

Med aubergine

• Tid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 77 kcal.
• Syfte: för lunch / middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: Lätt.

Nästa mellanmål kommer inte att lämna någon likgiltig, särskilt älskare av något skarp. Detta är en aubergine sallad med tomater för vintern. Dessutom behöver du inte oroa dig och de som noggrant övervakar antalet kalorier i skålen. Aubergine sallad är inte alls fet och mycket lätt. Det går bra med kött- eller fiskrätter..

Ingredienser:

• vegetabilisk olja – 1,5 msk.;
• aubergine – 2 kg;
• vinäger 70% – 1 tsk;
• tomater – 1,5 kg;
• vitlök – 3-4 kryddnejlikor;
• dill – 1 gäng;
• lök – 1 kg;
• salt – 2 msk.

Tillagningsmetod:

1. I peppar, skär stammen, ta bort frön. Skala lök och vitlök. Skala aubergine. Finhacka alla dessa grönsaker.
2. Blansera tomaterna i ett par minuter i kokande vatten och lägg sedan omedelbart i kallt. Ta sedan bort skalet, skär i skivor.
3. Ta en bred panna, lägg lager av grönsaker, börjar med tomater.
4. Häll olja utan att röra om.
5. Koka, gör sedan elden måttlig och sjuda i 40 minuter.
6. Krydda med vinäger, koka ytterligare 10 minuter.
7. Dela ut varm sallad till steriliserade burkar.

Med peppar

• Tid: 2 timmar.
• Portioner per behållare: 10 personer
• Kalorirätter: 53 kcal.
• Syfte: för lunch / middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Original och mycket saftiga vinterberedningar erhålls från tomater och paprika. De har ett annat namn – bulgariska sallader. Grundprincipen för deras beredning är korrekt val av proportioner för alla produkter. Antalet tomater och paprika bör vara lika. Lågblad, koriander, persilja, vitlök, pepparrot, dill – allt detta är lämpligt för att diversifiera en sådan söt sallad för vintern.

Ingredienser:

• vinäger – 120 g;
• tomater och paprika – 4 kg vardera;
• vitlök – 4 kryddnejlikor
• sten salt – 80 g;
• persilja – 3 grenar;
• vatten – 1,5 l;
• vegetabilisk olja – 350 ml;
• socker – 360 g.

Tillagningsmetod:

1. Torka rena grönsaker. Peppar skär i hälften.
2. Sätt en kruka med vatten på elden, tillsätt socker och salt enligt receptet.
3. Koka upp, krydda med lavrushka, kasta tomater med paprika, blanda.
4. Sila massan i 8-10 minuter, tillsätt sedan olja med vinäger, tillsätt hackad vitlök.
5. Håll på låg värme i ytterligare 3 minuter.
6. I slutet, kasta grenar grönska.
7. Häll massan i steriliserade burkar, kork dem med lock.

Med lök

• Tid: 40 minuter.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 77 kcal.
• Syfte: för lunch / middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: Lätt.

Uttalad arom, kryddig smak, mättad balanserad fruktdryck – allt handlar om en sallad med tomater och lök för vintern. Förutom sådana grönsaker kan du använda vilken som helst annan för mellanmål, till exempel vitlök, kål, gurkor eller zucchini. Marinad kokas separat. Matlagningstekniken är mycket enkel: produkterna blandas i burkar, hälls med marinad – mellanmålet är klart.

Ingredienser:

• socker – 2 msk;
• lagerblad – 2 st .;
• tomater – 8 st .;
• persilja – 1 gäng;
• bitter peppar – hälften;
• vitlök – 4 kryddnejlikor
• vinäger 9% – 1 msk;
• salt – 1 msk;
• lök – 8 st .;
• vatten – 1 l;
• raffinerad olja – 1 msk.

Tillagningsmetod:

1. Skär rena grönsaker i skivor. Sprid dem i liter burkar.
2. Senast låg greenerna.
3. Fyll kokande vatten med socker, salt och vinäger, koka i ytterligare en minut.
4. Låt inte marinaden svalna, häll i burkar och fyll dem upptill.
5. Koka behållarna i en stor kastrull i cirka 10 minuter för att sterilisera. Kork.

Med zucchini

• Tid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 77 kcal.
• Syfte: för lunch / middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: Lätt.

Om du gillar inte särskilt kryddig tomatsallad för vintern kan du prova ett zucchini mellanmål. Det har många olika alternativ. En av dem handlar om att lägga till tomater till zucchini. Eftersom dessa grönsaker är mjuka, visar snacken sig vara lätt och öm i konsistensen. En sallad med zucchini och tomater för vintern rullas också upp i burkar efter sterilisering. Så arbetsstycket kommer definitivt att hållas tills kylan.

Ingredienser:

• pepparkorn – 20 st .;
• lök – 6 st .;
• lagerblad – 6 st .;
• tomater – 2,5 kg;
• vinäger – 6 msk;
• vitlök – 6 kryddnejlikor
• senapsfrön – 6 st .;
• paprika – 5 st .;
• vatten – 3 l;
• zucchini – 1,2 kg;
• greener – 200 g.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta produkterna noggrant. Ta bort frön från peppar, ta bort skal från zucchini om det är för grovt. Skär grönsaker godtyckligt, men inte för fint.
2. Lägg ut ingredienserna i burkar. Placera greener på botten och topp.
3. Koka vatten, salt, tillsätt socker, tillsätt krydda. Stew i ytterligare en minut, häll vinäger. Häll burkarna med den beredda marinaden, sterilisera dem i en stor kastrull över en lugn eld.
4. Rulla upp med en nyckel, låt svalna, placera botten upp.

Plantera tomater för vintern – matlagningstips

Konservering av tomat är en process som kräver att flera regler följs. Innan du gör ett mellanmål, kom ihåg de viktigaste hemligheterna:

1. Det rekommenderas att bevara sorter med senare mognad.
2. Det ideala alternativet i detta fall är långsträckta frukter, liknande plommon..
3. Det tar 20 minuter att sterilisera en liter burk och 15 minuter för en halv liter burk. Detta är minsta koktid..
4. Efter den sista korkningen bör tomatsallad för vintern svalna i 3-4 dagar.