Teriyaki Chicken: Recept

En populär orientalisk maträtt är Tory Teriyaki. Detta är en kyckling med en ovanlig dressing – en söt och sur sås. Han ger skålen en asiatisk smak. Det finns flera sätt att laga kyckling i teriyaki sås så att det blir läckert och vackert, som på bilden i kokböckerna.

Hur man lagar Teriyaki kyckling hemma

Teriyaki-sås sötas med brunt eller vanligt socker, honung, mirin eller ananasjuice. Det visar sig vara ö-liknande på grund av balsamvinäger, kryddor och vitlök. Ibland tillsätts lite torkad eller färsk ingefära. Teriyaki kyckling stekas på grillen eller stekpannan, bakas i ugnen eller kokas i en långsam spis. Varje metod har sina egna egenskaper..

I pannan

För att laga teriyaki kyckling är det bättre att använda wok. I en sådan panna är det bekvämt att snabbt steka köttet i en minsta mängd olja. Sedan i samma panna kan du fortsätta att gryta produkterna. Teriyaki kyckling i en panna bereds enligt följande:

  1. Först måste du göra en marinad. Köttet i det måste förvaras i ungefär en timme. Förskäras i bitar.
  2. Värm vegetabilisk olja i en wok.
  3. Sätt kycklingskivor med huden ner, stek under omrörning med en spatel.
  4. Häll sås i pannan istället för olja.
  5. Efter kokning låt det sjuda och koka..

Kålblad används för servering. Bättre att ta en mild Peking. Om du tar vit, måste det doused med kokande vatten. Den klassiska sidan maträtten är ris. Det serveras separat, ströat med sesamfrön. Det finns andra sidorätter, som udonudlar, inlagd ingefära eller lök.

I en långsam spis

Ett lättare och hälsosammare alternativ är kyckling med teriyakisås i en långsam spis. Med denna behandling visar sig köttet vara välsmakande, mjuka och saftiga, saftiga och söta bitar av kycklinggryta i sin egen juice. Matlagning skiljer sig praktiskt taget inte från metoden med en panna. Hönan plockas först, stekas sedan helt enkelt i ”Stekning” -läge, hälls sedan. såsen.

I ugnen

Ett annat användbart sätt är att baka en kyckling i ugnen. Det kommer att skilja sig något från det klassiska receptet, men smaken blir inte sämre. Teriyaki kyckling i ugnen bakas i cirka 30-40 minuter. Det måste först betas. Det finns recept där det här steget hoppas över och köttet bakas i såsen. I det första fallet får du en krispigare skorpa, i det andra – köttet är ordentligt stuvat.

Kycklingvingar med Teriyaki sesamsås

Teriyaki Chicken – recept med foto

För denna maträtt kan du använda olika delar av slaktkroppen: bröstfilé, trumpinnar eller lår. Vingarna är särskilt läckra – krispiga på utsidan och väldigt saftiga på insidan. Detta är ett bra ölsnack. En sidamat kan serveras med ett tallrik av selleri, morötter, paprika och lök.

Filea

  • Tid: 35 minuter.
  • Portioner per behållare: 4 personer.
  • Kalorirätter: 125 kcal per 100 g.
  • Syfte: för lunch / middag.
  • Kök: japansk.
  • Svårighet: medium.

Teriyaki kycklingbröst förbereds oftare än resten av slaktkroppen. Denna del av kycklingen anses vara den mest användbara, men det visar sig ofta vara torr. Förmarinering undviker ett sådant problem och gör köttet saftigt. Mirin går in i marinaden – en typ av mycket söt japansk risvin.

Ingredienser:

  • Mirin – 1 msk;
  • sojasås – 200 ml;
  • vitlök – 2 kryddnejlikor
  • majsstärkelse – 2 msk .;
  • vegetabilisk olja – 1 msk;
  • slipad svartpeppar – 1 nypa;
  • kycklingbröst – 2 st .;
  • brunt socker – 50 g;
  • färsk ingefära – 3-4 cm;
  • vatten – 2 msk.

Tillagningsmetod:

  1. Slipa den skalade ingefära roten med ett rasp, häll i sojasås.
  2. Tillsätt vatten och mirin med socker till detta..
  3. Tvätta bröst, torka och slå lätt av under klamfilmen.
  4. Strö över peppar på toppen.
  5. Lägg fileten i marinaden, låt stå i 2-3 timmar.
  6. Häll en droppe olja i pannan, ta bort köttet från marinaden och stek tills den är gyllenbrun.
  7. Häll sedan såsen och låt sjuda i 3-4 minuter.
  8. Späd stärkelse med vatten, blanda.
  9. Ta bort köttet från pannan, sätt på en tallrik.
  10. Kläd såsen med utspädd stärkelse, koka tills den har förtjockats och häll sedan kycklingbröst på den.

Skivad kyckling med nudlar

Med grönsaker

  • Tid: 35 minuter.
  • Portioner per behållare: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll: 124 kcal per 100 g.
  • Syfte: för lunch / middag.
  • Kök: japansk.
  • Svårighet: medium.

Teriyaki kyckling kommer att tilltala dem som gillar orientalisk mat. Du behöver inte tänka på sidodisken, eftersom skålen redan innehåller den. Receptet innehåller bara en grov lista med grönsaker som kan användas. Du kan kombinera grönsaker som du vill.

Ingredienser:

  • teriyaki – 5 msk;
  • kycklingbröst – 2 st .;
  • broccoli – 100 g;
  • lök – 1 st .;
  • grön lök efter smak;
  • morötter – 0,5 st .;
  • olivolja – 2 msk .;
  • peppar – efter smak;
  • frysta ärtor – 100 g.

Tillagningsmetod:

  1. Skär rent torrt bröst i små kuber, lägg i en skål och häll såsen.
  2. Låt köttet marinera i en timme.
  3. Vid denna tid, ta hand om grönsaker och örter – skölj noggrant, låt torka och finhacka.
  4. Varm olja i en kastrull. Därefter överför grönsakerna till mjukhet, salt i slutet.
  5. Töm hälften av marinaden från bröstet, stek den på hög värme tills den är gyllenbrun, och häll sedan in resten av såsen.
  6. Låt sedan sjuda över låg värme tills den är mjukt. Det tar cirka 15-20 minuter.
  7. Överför kött till grönsaker, peppar lite.

Kyckling med grönsaker

Med ris

  • Tid: 35 minuter.
  • Portioner per behållare: 5 personer.
  • Kaloriinnehåll: 110 kcal per 100 g.
  • Syfte: för lunch / middag.
  • Kök: japansk.
  • Svårighet: medium.

Den vanligaste kycklingssidan är ris. För en maträtt i asiatisk stil är det bättre att välja basmati- eller indica-sorter – de kombineras mer harmoniskt med en kryddig sås, med betoning på dess smak. Maträtten kan serveras vackert om du använder en speciell cylindrisk form för ris.

Ingredienser:

  • vatten – 2 msk .;
  • ingefära rot – 10 g;
  • sesam och vegetabilisk olja – lite för stekning;
  • sojasås – 4 matskedar;
  • ägg – 2 st .;
  • sesamfrön – lite för att strö;
  • vitlök – 2 kryddnejlikor
  • kycklingbröst – 1 st .;
  • ägg – 2 st .;
  • salt att smaka;
  • ris – 1 msk.;
  • socker – 1,5 msk.

Tillagningsmetod:

  1. Blanda sojasås med riven ingefära, krossad vitlök och socker. Tillsätt lite sesamolja.
  2. Häll kycklingköttet med marinaden och låt det brygga i en timme.
  3. Pisk ägget, dopp kycklingen i det.
  4. Stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
  5. Tillsätt ett par skedar med teriyaki, gryta tills köttet är karamelliserat.
  6. Därefter får du köttet, och ställ istället ris, stek i 3-4 minuter.
  7. Häll i vatten, salt, sjuda under locket tills vätskan förångas.
  8. Kör ett ägg i en spannmål, blanda väl.
  9. När du serverar på en kudde med ris sätter du kyckling.

Feg kotlett med teriyaki sås med ris

Spaghetti

  • Tid: 35 minuter.
  • Portioner per behållare: 4 personer.
  • Kalorirätter: 127 kcal.
  • Syfte: för lunch / middag.
  • Kök: japansk.
  • Svårighet: medium.

En annan traditionell sidrätt i japansk mat är udonudlar. Det är lätt att laga till även hemma. Det tar ägg, mjöl, salt och vatten. Tunna remsor skärs från knåddeigen, som kokas separat och serveras sedan med sås.

Ingredienser:

  • zucchini – 1 st .;
  • grön lök – 1 fjäder;
  • kycklingfilé – 1 st .;
  • sesamfrön efter smak;
  • teriyaki – 3 msk;
  • morötter – 1 st .;
  • udonnudlar – 200 g;
  • zucchini – 1 st .;
  • vegetabilisk olja efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Koka nudlarna enligt anvisningarna i kokande vatten.
  2. Stek kyckling i olja, tillsätt hackade grönsaker, koka ytterligare 7 minuter.
  3. Tillsätt sedan nudlar i pannan, krydda med sås och blanda.
  4. Stek skålen över låg värme i cirka 2 minuter.
  5. Strö på grön lök när du serverar.

Nudlar med kyckling och svamp

Funchoza

  • Tid: 25 minuter.
  • Portioner per behållare: 3 personer.
  • Kaloriinnehåll: 140 kcal.
  • Syfte: för lunch / middag.
  • Kök: Asiatisk.
  • Svårighet: medium.

Funchoza – tunna nudlar gjorda av bönor eller rismjöl med stärkelse, som efter tillagning blir nästan transparent, som glas. Det går bra med teriyakisås och kyckling.

Ingredienser:

  • salt – 1 tsk;
  • funchose – 100 g;
  • lök – 2 st .;
  • teriyaki – 5 msk;
  • kycklingbröst – 200 g;
  • solrosolja – 1 msk;
  • morötter – 1 st .;
  • dill – 1 gäng.

Tillagningsmetod:

  1. Tärning kyckling.
  2. Skala morötter och lök, skölj, finhacka.
  3. Funchoza häll kokande vatten, tillsätt vegetabilisk olja och lämna det under locket i 5-7 minuter, lägg det sedan i ett durkslag.
  4. Skölj dill, hacka.
  5. Varm solrosolja, stek bröstskivor.
  6. Häll sedan sås, tillsätt lök, rör om, låt sjuda i ett par minuter och tillsätt morötter.

Funchoza med kyckling

Med sesamfrön

  • Tid: 40 minuter.
  • Portioner per behållare: 3 personer.
  • Kalorirätter: 132 kcal.
  • Syfte: för lunch / middag.
  • Kök: Asiatisk.
  • Svårighet: medium.

Sesame är ett populärt asiatisk mattillskott. Går bra med en tjockare kycklingsås. Om du bakar teriyaki kommer det att bli en skarp glasyr.

Ingredienser:

  • sesamfrön – 10 g;
  • mörkt brunt socker – 0,25 msk;
  • Mirin – 25 ml;
  • lök – 1 st .;
  • malda ingefära – 0,5 tsk;
  • kycklingfilé – 300 g;
  • olivolja – 10 ml;
  • sojasås – 25 ml.

Tillagningsmetod:

  1. Tillsätt socker i såsen, koka tills den har upplösts.
  2. Ange sedan mirin och ingefära, sjuda i 20 minuter och låt svalna.
  3. Tvätta fileten, skär i kuber, lägg sedan i en skål med sås, låt den stå i kylen i 20 minuter.
  4. Hackad skalad lök i halva ringar.
  5. Värm olja i en kastrull. Sätt filéskivor där, stek i 2 minuter på vardera sidan och låt sedan sjuda i ytterligare 5 minuter på låg värme..
  6. Krydda teriyaki och lök, kok lite mer.
  7. Strö över sesamfrön när du serverar.

Skivad Teriyaki kycklingkött med sesamfrön

Med honung

  • Tid: 1 timme 40 minuter.
  • Portioner per behållare: 10 personer.
  • Kaloriinnehåll: 118 kcal.
  • Syfte: för lunch / middag.
  • Kök: Asiatisk.
  • Svårighet: medium.

Honung skapar en skorpa på kycklingen, i vilken den saftiga massan är väl bevarad. Vingar med honungssås är läckra, vilket är bra att servera med öl eller laga mat som en av diskarna för en picknick.

Ingredienser:

  • majsstärkelse – 1 msk;
  • Mirin – 2 msk;
  • vitlök – 1 kryddnejlika
  • sojasås – 1 msk .;
  • honung – 3 msk;
  • kycklingvingar – 1,5 kg;
  • socker efter smak;
  • ingefära pulver – 1 msk.

Tillagningsmetod:

  1. Tvätta vingarna, låt dem torka och lägg dem sedan på botten av den värmebeständiga formen.
  2. Späd stärkelsen med vatten lite, tillsätt alla återstående produkter till den..
  3. Häll vingarna med den erhållna marinaden, låt den brygga i en timme.
  4. Grädda i ugnen på 180 grader 30-40 minuter.

Kyckling Funchoza

Med äggnudlar

  • Tid: 50 minuter.
  • Portioner per behållare: 5 personer.
  • Kalorirätter: 167 kcal.
  • Syfte: för lunch / middag.
  • Kök: Asiatisk.
  • Svårighet: medium.

Det japanska köket har blivit ett hälsosamt alternativ till snabbmat. Teriyaki kycklingnudlarrecept är populärt i ett snabbmatcafé, det kan enkelt implementeras hemma.

Ingredienser:

  • sesamfrön – 2 matskedar;
  • ingefära – 1 tsk;
  • kycklingfilé – 0,5 kg;
  • teriyaki – 3 msk;
  • purjolök – 1 st .;
  • vegetabilisk olja – efter smak för stekning;
  • paprika – 2 st .;
  • vatten – 1,5 l;
  • lök – 1 st .;
  • sojasås – 2 msk .;
  • vitlök – 2 kryddnejlikor.

Tillagningsmetod:

  1. Saltvatten, tänd eld.
  2. Skölj grönsaker ordentligt, skala och hacka sedan.
  3. Kyckling skär i små skivor.
  4. Sätt wokpannan på en stark eld, stek sesamolja utan olja tills den rodnar, ta bort från värmen.
  5. Häll sedan in oljan, passera vitlök med ingefära på den. Lägg kycklingen.
  6. Tillsätt sedan lök och peppar, blanda, sauter i ytterligare 5 minuter.
  7. Kasta nudlar i kokande vatten i 3 minuter.
  8. Blanda alla ingredienser, strö över sesamfrön.

Udon nudlar med bitar av kyckling och grönsaker

Med ananas

  • Tid: 1 timme och 15 minuter.
  • Portioner per behållare: 2 personer.
  • Kalorirätter: 107 kcal.
  • Syfte: för lunch / middag.
  • Kök: Thailändskt.
  • SL?Tillagningstid: medium.

Kombinationen av kyckling, kryddig söt sås och ananas har blivit en klassiker; denna maträtt är populär i Thailand och andra länder i Sydostasien. För matlagning är det bättre att välja en färsk ananas: dess syra tonar smaken på kött bra, men konserverad frukt i sirapen blir för söt.

Ingredienser:

  • olivolja – lite för stekning;
  • vitlök – 2 kryddnejlikor
  • kycklingfilé – 300 g;
  • ingefära, salt, peppar – efter smak;
  • sesamfrön – en liten handfull;
  • ananas – 1 st .;
  • flytande honung – 100 g;
  • koriander – 1 gäng;
  • lök – 1 st .;
  • sojasås – 200 ml;
  • citron – 0,5 st .;
  • kokt ris – 300 g.

Tillagningsmetod:

  1. Rulla ren torr filé i kryddor, stek.
  2. Blanda honung med sojasås i en kastrull. Leka i 10-12 minuter tills den är tjock..
  3. Tärning ananas.
  4. Kycklingfilé skuren i 1 cm breda plattor.
  5. Hugga vitlök, hugga löken i halva ringar, lägg dem på botten av den värmebeständiga formen.
  6. Gör sedan ett lager kyckling och skiv ananas.
  7. Topp med förtjockad sås.
  8. Grädda i en halvtimme vid 180 grader.
  9. Servera med kokt ris, ströat med sesamfrön och örter.

Kycklingkött med ananasskivor i teriyakisås

Med svamp

  • Tid: 1 timme och 15 minuter.
  • Portioner per behållare: 2 personer.
  • Kalorirätter: 107 kcal.
  • Syfte: för lunch / middag.
  • Kök: japansk.
  • Svårighet: medium.

Kyckling med svamp i teriyaki-sås kommer att bli smakligare om du tar färska champignon eller shiitaki-svamp som är populära i orientalisk mat. Om såsen är tjock, garnera valfritt.

Ingredienser:

  • vitlök – 1 kryddnejlika
  • kycklingfilé – 400 g;
  • lök – 1 st .;
  • mald röd paprika – efter smak;
  • vegetabilisk olja – 2 msk;
  • teriyaki – 6 msk;
  • champignon – 250 g.

Tillagningsmetod:

  1. Skär köttet i remsor, stek i olja tills den är gyllenbrun.
  2. Tappa ur den framväxta saften och introducera sedan hackade svampar.
  3. Stuv i 5 minuter, krydda sedan med hackad vitlök, peppar.
  4. Häll sås, sjuda 5 minuter under omrörning.

Kycklingkött med svamp och nötter.

Hur man gör Teriyaki kycklingsås

Teriyaki japansk sås kan köpas färdigt i snabbköpet eller tillagas oberoende. Det klassiska receptet ser ut så här:

  1. 170 ml sojasås hälls i en tjockbotten stuvpan.
  2. Tillsätt sedan 2 matskedar ingefära, 4 – socker, 2 – torkad vitlök.
  3. Häll fortfarande cirka 20 ml vegetabilisk olja, flytande honung efter smak, 2 matskedar stärkelse och 100 ml mirin utspädd med vatten. Den senare kan ersättas med vin eller äppelcidervinäger.
  4. Rör om, koka i ca 5-6 minuter och låt svalna.
Betygsätt den här artikeln
( Inga betyg än )
Lägg till kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: