Potatis är en av de mest konsumerade produkterna, som vanligtvis tillagas som en oberoende maträtt, tillsatt till soppor, borscht, sallader. När du vill ha något välsmakande utan mycket tid och pengar kommer alltid ett vanligt recept att rädda: potatis med svamp, som vanligtvis bara är stekt med lök, eller så kan du skicka dem att baka, gryta, laga en gryta.
Hur man lagar potatis med svamp
Förstora denna enkla maträtt är svårt, men vissa nyanser är bättre att ta hänsyn till. En av huvudhemligheterna för svamp för att maximera deras smak är att laga dem separat genom att steka och avdunsta vätskan. Från andra hemligheter till stekning av potatis med svamp kan följande information vara praktiskt:
- Om du lägger till lite hackad vit till svampen, kommer de första att bli mycket mer aromatiska.
- En blandning av flera sorter gör smaken rikare.
- De mest lämpliga kryddorna är provensalska örter, en blandning av paprika, vitlök.
- Vitlök tillsätts alltid i slutet, varefter skålen måste låta blötläggas lite i sin smak.
- När du använder torra produkter rekommenderas att blöta dem i mjölk i 12 timmar.
- Om du vill att potatisen ska vara krispig när du steker, blötlägg den några timmar innan du lagar mat.
Svamppotatisrecept
Även om receptet är extremt enkelt, finns det många alternativ för att laga potatis med svamp. Om du försöker var och en av metoderna, visar det sig att skålen kan vara väldigt varierad och alltid läcker. Aptitretande bilder talar om detta. Det enklaste alternativet är att steka potatis i en kastrull. För dem som försöker äta mindre stekt är denna maträtt perfekt stuvad. Dessutom tillagas den i ugnen och det visar sig otroligt välsmakande om du lägger den i lerkrukor och täcker med ost på toppen.
Friterad
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Portioner per behållare: 2 personer.
- Kaloriinnehåll: 210 kcal per 100 gram.
- Syfte: för lunch, middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: medium.
Stekt potatis med lök, vitlök, smaksättning – skålen är välsmakande, och om du inte vet hur man lagar den mer ovanlig, lägg bara till en del svamp eller ostronsvamp. Då kommer det att bli mycket mer tillfredsställande och intressant. Svampar kan användas vilken som helst, färsk eller inlagd, samt torkad. Kom ihåg att de alltid stekas först för att bli av med överskottsvätska. Bättre att steka i en stor panna. Sedan, under omrörning, kommer potatiserna inte att kvävas och på din tallrik kommer att se ut på fotot från kulinariska magasinet.
Ingredienser:
- champignon – 350 g;
- stora potatis – 4 st .;
- lök – 1 st .;
- olja – 35 g;
- salt – 15 g.
Tillagningsmetod:
- Skölj och skala champinjonerna, skär dem i stora bitar och lägg i en förvärmd panna, tillsätt lite olja.
- Medan vätskan avdunstas från svampen, hugg löken. När vätskan har förångats, tillsätt löken, stek tills den är gyllenbrun.
- Skala och bryt potatis.
- Stek potatisarna i en separat stekpanna.
- När alla ingredienser är redo, blanda dem ihop, tillsätt vitlök, salt, kryddor, värm ett par minuter till.
Bräserad
- Tillagningstid: 60 minuter.
- Portioner per behållare: 6 personer.
- Kaloriinnehåll: 121 kcal per 100 gram.
- Syfte: för lunch, middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: medium.
En variation av receptet där potatis måste stuvas snarare än stekt blir mindre näringsrikt och mer användbart. Stuvade potatisar med svamp förbereds bäst under svampsäsongen och använder alla färska sorter. Om inte, kom ihåg att den mest läckra kombinationen erhålls med torkade porcini-svampar eller champignon. Det kommer att göra stekt potatis mer mjuk gräddfil och färska örter, tillsatt i slutet – mycket doftande. Receptet är lämpligt för multicookers..
Ingredienser:
- potatis – 1 kg;
- champignoner – 450 g;
- vegetabilisk olja – 35 g;
- lök – 2 st .;
- mjöl – 1 msk. l .;
- gräddfil – 4 msk. l .;
- lagerblad – 2 st .;
- salt att smaka;
- peppar efter smak.
Tillagningsmetod:
- Förbered potatisen genom att skala och skära dem i medelstora skivor och fyll dem sedan med vatten.
- Skär champinjonerna i skivor, lägg dem först på pannan, skär löken i kuber. Tillsätt den hackade grönsaken när vattnet avdunstar. Stek det hela tills löken blir klar.
- Häll 4 matskedar gräddfil i pannan, häll sedan mjölet, blanda.
- Lägg potatisen i pannan, tillsätt de stekt matarna, häll i lite vatten så att potatisarna täcks. Salt, peppar, lägg lagerblad.
- Stek skålen tills den är tillagad. Det tar cirka 25 minuter.
I ugnen
- Tillagningstid: 60 minuter.
- Portioner per behållare: 6 personer.
- Kaloriinnehåll: 180 kcal per 100 gram.
- Syfte: för lunch, middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: medium.
En ugnsfat, även så enkel som potatis med svamp, kan serveras säkert vid festbordet. Det är ännu lättare att laga än stekt potatis med svamp. Allt du behöver göra är att hacka alla produkter och skicka dem för att baka. Detta tillagningsalternativ kan varieras genom att byta sås som täcker huvudingredienserna..
Ingredienser:
- potatisknölar – 1 kg;
- lökar – 2 st .;
- ostronsvampar – 0,5 kg;
- vatten – 2 msk. l .;
- hård ost – 120 g;
- medel morot – 2 st .;
- olivolja – 3 msk. l.
- salt att smaka.
Tillagningsmetod:
- Förbered ostronsvampar och lök genom att hugga och steka dem i en kastrull.
- Lägg potatisarna på en bakplatta i lager, täck den med morötter, skär i cirklar, följt av ostronsvampar, sedan ett andra lager potatis.
- Förbered såsen genom att blanda vatten, gräddfil, salt, kryddor. Häll massan i pannan och fördela jämnt.
- Riv ost på toppen.
- Grädda vid 180 grader i cirka 40 minuter.
Med inlagda svampar
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Portioner per behållare: 3 personer.
- Kalorirätter: 220 kcal per 100 gram.
- Syfte: för lunch, middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: medium.
En skål där inlagda svampar kommer att användas skiljer sig bara i storleksordningen att steka ingredienserna. Saltade svampar är redan redo, så de behöver inte spendera tid separat. Den färdiga maträtten från denna kombination förlorar inte alls, tvärtom, den får en pikant smak, som skiljer sig från att laga mat med färska produkter.
Ingredienser:
- potatis – 6 st .;
- inlagda svamp – 250 g;
- lök – 1 st .;
- greener – att smaka;
- salt att smaka;
- peppar efter smak.
Tillagningsmetod:
- Förbered löken genom att hugga den i stora kuber.
- Surr det tills den är gyllenbrun.
- Lägg hackade potatis till löken.
- Stek allt tillsammans i 10 minuter, täck pannan med ett lock..
- Honungsvampar måste tvättas och skäras i skivor.
- Lägg svampen i pannan och koka tillsammans i cirka 10 minuter..
- Salt, tillsätt kryddor i slutet, blanda.
- Strö med hackade örter (som bild).
Med torkad svamp
- Tillagningstid: 2 timmar.
- Portioner per behållare: 5 personer.
- Kaloriinnehåll: 155 kcal per 100 gram.
- Syfte: för lunch, middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: medium.
Torkat smör är inte sämre än färskt, men glöm inte att blöta dem i vatten så att de mjukas. Den andra saken att komma ihåg är att innan de torkar så tvättar de inte svamparna. Annars kan de bli mögliga och inte torka ut. Av detta skäl måste vattnet i vilket produkterna blötläggs dräneras och tvättas noggrant under kallt vatten. Då kan konsumeras som färskt.
Ingredienser:
- potatis – 800 g;
- lök – 2 st .;
- olja – 300 g;
- gräddfil 20% – 2 msk. l .;
- salt att smaka;
- lagerblad – 3 st .;
- olja – 50 g.
Tillagningsmetod:
- Häll kokande vatten över oljan, täck, låt stå i cirka 1 timme.
- Under denna tid, koka potatisen, skala och skiva.
- Lägg efter oljan i samma vatten på elden, koka i 15 minuter.
- Hacka och stek löken.
- Tappa buljongen med oljan, skölj dem, skär dem om de är stora.
- Lägg dem till löken, stek i 3-4 minuter.
- Släpp knölar, halvfullt med vatten.
- Efter kokande vatten i en potatis, koka den i 15 minuter.
- Det är dags att lägga gräddfil, smör med lök, salt, lagerblad.
- Stew tills det är mjukt. Det tar cirka 20 minuter.
Med frysta svampar
- Tillagningstid: 45 minuter.
- Portioner per behållare: 3 personer.
- Kalorirätter: 133 kcal.
- Syfte: för lunch, middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: medium.
Om du bestämmer dig för att laga en maträtt med frysta svamp som du tänker köpa i butiken, var uppmärksam på deras tillstånd: de ska inte klumpa sig samman. Det motsatta indikerar att lagringsvillkoren bröts och att de avfrostades upprepade gånger, sedan frystes den igen. Resten av de stekt potatisen med svamp från frysen tillagas som den som använder färska produkter.
Ingredienser:
- potatis – 5 st .;
- frysta kantareller – 200 g;
- lök – 2-3 st .;
- olja efter smak;
- salt att smaka.
Tillagningsmetod:
- Hacka först och stek löken tills den blir gyllene.
- Kasta kantarellerna i pannan utan att avfrostas. Stek tills vattnet är helt förångat..
- Stek potatisen separat. Blanda allt tillsammans, salt när det är klart.
- Stek i ytterligare 2-3 minuter.
Med färska svampar
- Tillagningstid: 1,5 timmar.
- Portioner per behållare: 5 personer.
- Kaloriinnehåll: 280 kcal per 100 gram.
- Syfte: för lunch, middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: medium.
De mest populära typerna av färska svampar som används i kombination med potatis är ostronsvampar, champignon är lämpliga. Av de vilda svamparna är smörfisk, honungsvamp och boletussvamp populära, men om du har andra alternativ, välj vad du vill. Skålen härifrån förlorar inte alls. Följande recept för potatis med svamp innebär matlagning i krukor, men för att produkterna inte ska vara färska måste de stekas i förväg.
Ingredienser:
- potatis – 15 st .;
- lök – 1 st .;
- champignoner – 340 g;
- majonnäs – 5 msk. l .;
- salt – 15 g;
- peppar – 10 g.
Tillagningsmetod:
- Rengör och skölj alla livsmedel.
- Skiv svampen och koka svamparna i kokande vatten i cirka 6 minuter.
- Finhacka löken, stek i en panna i några minuter, tillsätt svampen. Stek allt tills de är gyllene.
- Skär potatisarna i bitar, ordna dem i krukor. Häll 100 g vatten på toppen. Glöm inte att strö salt, peppar, lägg svamp på toppen av potatisen.
- Lägg krukorna i en varm ugn, grädda i 30 minuter.
- Kontrollera därefter om vatten behöver tillsättas. Baka ytterligare 20 minuter.
- Ta bort krukorna igen, tillsätt ett par matskedar majonnäs till var och en, skicka tillbaka till den redan stängda ugnen i 10 minuter.
Med svamp och lök
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Portioner per behållare: 5 personer.
- Kalorirätter: 195 kcal per 100 gram.
- Destination: till frukost.
- Kök: ryska.
- Svårighet: medium.
En maträtt med potatis med svamp blir alltid läcker med lök. Denna grönsak är nödvändig för att lägga till smak på produkterna, så det är svårt att överdriva den, men om du lägger till gräddfil eller gräddsås, några vitlöksklyftor får du bakade potatis, vilket inte är synd att tjäna gästerna. Gräddfil gör smaken öm, och vitlök ger en smak.
Ingredienser:
- potatis – 700 g;
- honungslagar – 500 g;
- lök – 3 st .;
- vitlök – 3 kryddnejlikor
- gräddfil – 150 g;
- olja – vid behov;
- salt att smaka.
Tillagningsmetod:
- Först måste du finhacka vitlök, lök i halva ringar, steka allt tillsammans med smör och sedan lägga i en separat skål.
- Skölj, hacka svampar och stek dem också efter avdunstning. Salt, täck.
- Stek potatisarna på hög värme tills de har brunt i en annan stekpanna. Täck sedan, koka tills den är helt kokt.
- Kombinera huvudingredienserna, gräddfil, strö över peppar, salt. Stäng ut i 5 minuter, stäng av värmen.
- Strö skålen med örter och låt den brygga i ytterligare 10 minuter.
Hej! Jag undrar om du kan dela med dig av ditt steg för steg-recept för att laga potatis med svamp? Är det bäst att använda en kastrull, en långsam spis eller en ugn för att få de bästa resultaten? Tack på förhand för din hjälp!