Sötpotatis – vad är det, hur man lagar sötpotatis

Sötpotatis, som också kallas ”sötpotatis” (sötpotatis) är känd för sin unika smak (en blandning av något frysta potatis och en sötaktig smak), användbara egenskaper. Skålen är mångsidig i beredningen: knölar läggs till soppor eller sallader, desserter och söta grytor tillverkas på basis av produkten. Produkten odlas i tropiska och subtropiska klimat: Indien, Kina och Indonesien, där grönsaken anses vara ”frukt av livslängd.”.

Sweet Potato Yams

En art av bindväv, tuberös örtartad växt kallas sötpotatis (Ipomoea batatas från det latinska namnet) eller ”sötpotatis” på grund av dess likhet med en grönsak. Sötpotatisens ursprung är Peru och Colombia. Växten är en flerårig vinstock av familjen Ipomoea med en höjd av 15-18 cm med stjälkar från 1 till 5 m, som är rotade i noder. För att smaka skiljer sig frukterna från potatis, vilket beror på sorten, från knölar socker, melass, mjöl eller alkohol erhålls. Kokta eller blötläggna grönsaksblad läggs till sallader och produktfrön används som ersättning för kaffe.

Olika sorter

Det finns ingen officiell klassificering av sötpotatisvarianter. Växten är uppdelad i foder, grönsaker, dessertarter, som bildas beroende på egenskaperna:

  • hudfärg (från vit till koppar-orange);
  • köttfärgning (från vit, krämfärger till lila, aprikos);
  • form (sfärisk till långsträckt);
  • smak (från smaken av stekt potatis till en fruktig eller söt smak: banan, melon, pumpa eller kastanj).

Gynnsamma funktioner

Sötpotatis är en livsmedels- och fodergröda rik på användbara makro- och mikroelement: proteiner, kolhydrater, niacin, järn, tiamin, riboflavin, beta-karoten, kalcium, kalium, fosfor, askorbinsyra, antocyanin (i lila frukter); vitaminer B, C, PP, A. En annan produkt innehåller fiber, stärkelse, glukos (glykemiskt index 70). De listade ämnena mättar kroppen och hjälper till i kampen mot:

  • störning av hjärtaktivitet (förstärkning av blodkärlens väggar)
  • cancer (antioxidantegenskaper av askorbinsyra skyddar kroppen från fria radikaler som orsakar cancer);
  • fetma (dietprodukt, viktminskning inträffar på grund av näringsegenskaper, snabb mättnad i kroppen och låg kaloriinnehåll i produkten – 62 kcal per 100 g);
  • neuros (reglering av nervsystemet och hjärnan);
  • kränkning av magen (höljesegenskaper, skydd mot gastrit och magsår);
  • kvinnliga sjukdomar (reglerar produktionen av kvinnliga hormoner).

Sötpotatis

Skada och kontraindikationer

Sötpotatis och beredningar gjorda av den (tinkturer, pulver från roten) har ett antal både positiva egenskaper och kontraindikationer. Växten kan inte användas för vissa typer av magsår (duodenal, divertikulit, divertikulos, ulcerös kolit och spastiskt magsår), med individuell intolerans mot produkten. Använd inte växten under graviditet eller amning.

Hur man lagar mat

När du väljer sötpotatis, var uppmärksam på huden, den ätliga produkten bör inte ha yttre defekter (bucklor, putrefaktiva formationer), frukten ska vara slät. Välj en medelstor växt, den anses vara mer smakrik. Grönsaker är beredda på olika sätt: kokt, bakad, kokt, stekt som vanliga potatisar eller kokt på grillen, i en långsam spis.

Sötpotatisrecept

Sötpotatis ser ut som potatis, men dess fördel är i smaken olika rätter (du kan steka en grönsak eller göra söt gröt ur den). Växten läggs till soppor, sallader, gör söta grytor, potatismos, desserter. Grönsaken används allmänt för asiatiska rätter: i det kinesiska receptet blandas sötpotatis med hirs eller söt tongshu-soppa. Japanska förbereder tempura il daigaku imo från en grönsak (efterrätt).

Sötpotatispuré

  • Tid: 50 minuter.
  • Portioner per behållare: 4 personer.
  • Kalorirätter: 1091 kcal.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Kök: europeiskt.
  • Svårighet: Lätt.

Att koka sötpotatis hemma tar inte mycket tid och ansträngning. Skålen tillagas enligt principen, som potatismos, men med sötpotatis blir den mjukare och sötare. Grönsaken tillfredsställer hungern, mättar kroppen medan den har ett relativt lågt kaloriinnehåll.

Ingredienser

  • sötpotatis – 1 kg;
  • mjölk – 200 ml;
  • smör – 50 g;
  • salt, kryddor efter smak.

Tillagningsmetod

  1. Skölj, skala potatis, skär i halv eller fjärdedel (beroende på storlek). Doppa i salt kokande vatten.
  2. När sötpotatisen kokas, passerar den varm genom en köttkvarn.
  3. Tillsätt smör, häll i varm mjölk, visp blandningen med en spatel eller blanda noggrant.
  4. Tillsätt salt, kryddor (t.ex. koriander) efter smak. Servera varmt.

Sötpotatispuré

Bakad sötpotatis

  • Tid: 45 minuter.
  • Portioner per behållare: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll: 709 kcal.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Kök: europeiskt.
  • Svårighet: Lätt.

Servera sötpotatis som en sidamat till lunch eller middag i form av breda skivor eller pommes frites. Smaken av grönsaken liknar något frostig sötpotatis och sammanfaller med den när det gäller enkel förberedelse. För att göra det varmt kan du använda röd paprika i matlagningen och servera med såser, tillsätt örter (persilja och dill) för smaksättning.

Ingredienser

  • sötpotatis – 1 kg;
  • olivolja – 1 matsked;
  • paprika – 1/2 tesked;
  • salt, kryddor efter smak.

Tillagningsmetod

  1. Hur man lagar sötpotatis: skär först i avlånga skivor, som på bilden.
  2. Blanda olivolja, paprika, salt och andra kryddor i en skål efter smak.
  3. Doppa varje bit skivad frukt i smöret med kryddor och lägg på en bakplåt täckt med pergament eller smord.
  4. Grädda sötpotatis i ugnen i 40 minuter vid en temperatur på 200 grader.

Bakad sötpotatis

Friterad

  • Tid: 25 minuter.
  • Portioner per behållare: 3 personer.
  • Kalorimåltider: 1312 kcal.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Kök: europeiskt.
  • Svårighet: Lätt.

Stekt sötpotatis smakar som söta pommes frites. När du stekar en grönsak i en stekpanna, tillsätt salt i slutet av tillagningen – detta kommer att bevara skålens saftighet. Servera stekt sötpotatis som sidodisk, krydda med såser efter smak – gräddfil, senap, vitlök, etc..

Ingredienser

  • sötpotatis – 600 g;
  • olivolja – 100 ml.;
  • vitlök – 1 kryddnejlika
  • slipad svartpeppar – 1/3 tesked;
  • salt, kryddor efter smak.

Tillagningsmetod

  1. Hur man lagar sötpotatis hemma: rengör först sötpotatisen (den ska vara orange). Skär grönsaken i avlånga skivor.
  2. Lägg sötpotatis i en upphettad panna med olivolja, stek på alla sidor. Var försiktig: den här produkten stekas snabbare än vanliga potatis.
  3. Tillsätt hackad vitlök, peppar, salt, andra kryddor till din smak.
  4. När jordskorpan täcker hela sötpotatisen (som på bilden) kan du ta bort skålen från värmen och servera den till bordet.

Stekt sötpotatis

I en långsam spis

  • Tid: 2 timmar och 30 minuter.
  • Portioner per behållare: 4 personer.
  • Kalorirätter: 1920 kcal.
  • Syfte: lunch, familjemiddag.
  • Kök: europeiskt.
  • Svårighet: medium.

En sötpotatisrätt i en långsam spis passar harmoniskt in i en familjemiddag eller lunch. Matlagning tar inte mycket tid, för alla ingredienser nedsänks i en långsam spis. Det viktigaste är att trycka på och ställa in önskat ”multi-cook” -läge i tid. Innan du använder apparaten ska du skölja apparaten väl och torka den så att skålen inte är mättad med fukt.

Ingredienser

  • sötpotatis (sötpotatis) – 400 g;
  • kycklingben – 8 st .;
  • morötter – 400 g;
  • gröna äpplen – 2 st .;
  • olivolja – 80 ml;
  • lök – 2 st .;
  • vitlök – 4 kryddnejlika kryddnejlikor
  • apelsinjuice – 50 ml;
  • sojasås – 30 ml;
  • mark kanel – 1 nypa;
  • slipad muskotnötter – 1 nypa;
  • färsk timjan – 2 grenar;
  • färsk mynta – 2 grenar;
  • salt att smaka.

Tillagningsmetod

  1. Hur man lagar mat: först börja laga mat marinad: kombinera apelsinjuice, hackad vitlök, timjan, valnöt, kanel. Häll i sojasås, olivolja.
  2. Doppa kycklingbenen i marinaden och låt den sedan torka vid rumstemperatur i 30 minuter.
  3. Skär morötter i cirklar, äpplen och lök i skivor och vitlök i skivor. Skala sötpotatis, skär i avlånga skivor.
  4. Lägg produkterna i multikokaren i följande lager (som på bilden): kycklingben, morötter, sötpotatis, sista lök, vitlök. Häll ingredienserna med marinad och två matskedar olivolja.
  5. Stäng långsam spis, koka produkterna (”Multi-cook” -läge) i en timme vid en temperatur på 120 grader.
  6. Öppna långsam spis, tillsätt hackat äpple till produkterna, koka i 20 minuter vid en temperatur på 120 grader (samma läge).
  7. Lägg den färdiga skålen, servera den till bordet med myntablad.
Betygsätt artikeln
Dela med vänner
Webbplats med användbara tips för varje tillfälle
Lägg till en kommentar

Genom att klicka på knappen "Skicka kommentar" godkänner jag behandlingen av personuppgifter och accepterar sekretesspolicy