Sorrelsoppa: recept med foton

En sorrel rik på vitaminer är populär för att göra soppor, som med dess tillsats blir mer pikanta och ovanliga. Detta uppnås på grund av den svaga surheten som örten ger, vilket ger alla fördelarna med den färdiga skålen. Det är användbart att lära sig att förbereda en ingrediens, hemligheterna för dess bearbetning och bevara smak.

Hur man gör sorrelsoppa

Det kommer att vara användbart för unga och erfarna hemmafruer att veta hur man lagar soppa med sorrel. Skålen är populär på våren, när det inte finns tillräckligt med vitaminer. En trevlig uppfriskande smak stärker, skålen tillfredsställer hungern. Matlagningens hemligheter är det rätta valet av ingredienser, efterlevnaden av receptet och den tid som anges i det. Överkokt eller underkokt gräs förstör smaken och utseendet på skålen.

Här är några hemligheter för att göra sorrelsoppa:

• Om det tillagas utan kött kan du lägga till misopasta eller japansk dashi i buljongen.
• Servera den färdiga skålen korrekt med gräddfil, pestosås, majonnäs.
• Du kan neutralisera smaken och skadan av syra genom att tillsätta kryddig gröna: ruccola, vattenkrasse, spenat eller kål.
• Soppan blir fylligare med tillsats av vita krutonger, stekt kyckling, Adyghe-ost, räkor.
• För att få en diet soppa ersätts gräddfil med yoghurt, yoghurt, potatis med selleri, gurkor för en kall skål.
• Det är inte nödvändigt att koka bladen – du kan slå dem i en mixer med gräddfil och hälla i en varm buljong.

Hur mycket man ska laga sorrel i soppa

Hemligheterna för att göra sorrelsoppa är nyanser som bör beaktas för att få en läcker aromatisk maträtt som är frisk och ser vacker ut på bilden:

• För matlagning är det bara unga blad som är lämpliga innan bildningen av peduncle. Om blomman redan kastas bort – lövverket blir styvt, får en obehaglig smak.
• Matlagning innebär att man noggrant sorterar gräset, tar bort vissnade, ruttna och gula löv, tar bort spetsarna på sticklingar.
• Innan du lagar mat måste sorreln tvättas i en skål med vatten för att ta bort sand och småsten. Det är bättre att suga arbetsstycket eller tvätta i flera steg..
• Kom ihåg hur lång tid det tar att laga säsong – det tar 4 minuter att laga mat.
• Tillagningstiden kan minskas – så snart bladen har mjuknat och ändrat färg är gräset klart.
• Bladen läggs hackad i kokande vatten med salt..
• Förstå hur man förbereder sorrel för sås – det måste kokas i 9 minuter med starkt kokande vatten, sedan salt.
• Fryst sorrel kokas utan avfrostning, doppas i brant kokande vatten i 5 minuter.

Hur mycket sorrel som behövs

Välsmakande och frisk sorrel för soppa tillsätts med en hastighet av 2 liter köttbuljong – 100 g toppar. Så du får en rik smak av den sista maträtten och glädjer hela familjen med en aptitretande doft. Om du bara kokar soppan från sorrel, utan att tillsätta kött, kommer proportionerna att vara annorlunda: per liter vatten – 200 g. För att balansera den sura syresmaken rekommenderas att servera krutonger, skaldjur, kokta ägg till soppan.

Sorrelsoppa – recept med foto

Ett läckert recept på sorrelsoppa med tillsats av misshandlade ägg eller skära kuber kokt produkt vid servering betraktas som klassiskt. Det är lätt att förbereda en maträtt genom att följa steg-för-steg-instruktioner för foto eller video, som är enorma. Du kan experimentera med smak genom att lägga till kyckling, gryta i sorrelöv, förbereda en skål i en långsam spis, utan kött, ersätta färskt gräs med konserver.

Sorrel och äggsoppa

Välsmakande och lätt i kalorier visar sig svår soppa med ett ägg Den har flera sorter – du kan lägga till slagna ägg under tillagningsprocessen, smuldra de kokta äggen i det sista produktionsstadiet, eller servera soppa från sorrelblad separat, lägg en skål med hackade äggbitar bredvid. Varje alternativ antyder att soppan blir aptitretande.

Ingredienser:

• kycklingbuljong – 3 l;
• sorrel blad – 5 klippor;
• ägg – 5 st .;
• potatis – 2 bitar.

Tillagningsmetod:

1. Koka buljongen, lägg potatiskilar där, salt efter smak.
2. Skär sorrelbladet i remsor som är en halv centimeter bred, vänta på att potatisarna ska laga mat och sänka gräset.
3. Pisk ägget i en skål, häll i en tunn ström i den kokande buljongen under kraftig omrörning..
4. Låt koka i 2 minuter, insistera i 10 minuter.

Med kyckling

Närande och välsmakande blir en grön soppa med sorrel och kyckling genom att tillsätta filéer eller ben. Koncentrationen av kött ökas på grund av användningen av det först i buljongen och sedan – som ett fyllmedel för soppa. Du kan diversifiera soppan genom att lägga till kryddor, kryddor, grönsaker. Servera den färdiga skålen med gräddfil med strö med örter.

Ingredienser:

• vatten – 2 l;
• kycklingben – ett halvt kilo;
• lök – 2 st .;
• morötter – 1 st .;
• lagerblad – 1 st .;
• pepparkorn – 2 st .;
• potatis –2 st .;
• sorrel blad – 100 g;
• ägg – 3 st..

Tillagningsmetod:

1. Koka buljongen från kött: skölj benen, lägg i vatten, koka, ta bort skummet, minska värmen, tillsätt 1 lök och en halv morot. Koka i en timme, salt en kvarts timme före slutet, häll laurblad och pepparkorn. När du är redo att ta bort kryddor.
2. Skär köttet i bitar, sil buljongen, skär potatisarna i tärningar, hack löken, hacka halva morötter på ett stort (betor) rasp.
3. Stek lökarna lätt med salt och peppar – 3 minuter, tillsätt morötter, rör om, låt sjuda tills den är mjuk.
4. Koka buljongen, lägg potatisen, koka i 17 minuter, lägg lök-morotstekningen, koka i 4 minuter.
5. Sätt i sorrelbladen, rör om, koka i 2 minuter. Tillsätt köttbitar, rör om.
6. Krydda den beredda soppan med salt, peppar, insistera 13 minuter.
7. Servera med kokta ägg, skär i hälften och gräddfil. I stället för klumpigt kött kan du använda köttbullar.

I en långsam spis

Sommar vitamin smak kommer att vara ett enkelt recept. Sorrelsoppa i en långsam spis är lätt att förbereda. Värdinnan kommer bara att behöva förbereda alla nödvändiga ingredienser och lägga dem i en enhet som gör allt på egen hand. Soppa tillagad i långsam spis har en rik doft, saftighet och ljus färg, ser bra ut på bilden och är älskad av hushållen.

Ingredienser:

• kycklingfilé – 0,8 kg;
• lök – 1 st .;
• morötter – 1 st .;
• torkad dill – 1 tesked;
• färska sorrellöv – 0,15 kg;
• potatis – 5 st .;
• vitlök – 3 kryddnejlikor
• ägg – 3 st .;
• solrosolja – 1 matsked;
• vatten – 3 l.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta kycklingen, skär i skivor, skär potatisen i tärningar, hacka morötter, hacka löken i halva ringar, sorrel i remsor.
2. Häll olja i botten av multikokeskålen, stek lökarna med vitlök och morötter i stekläge tills de är kokta, håll locket öppet.
3. Sätt fileten, potatisen, häll i vatten, stäng locket, ställ in stuvningsläget, håll i en timme.
4. Lägg oxalisbladen, krydda med salt, peppar, dill, stäng locket, ställ in kylfunktionen i en kvarts timme. Hällkoka ägg just nu.
5. Stäng av läget, servera en skål med ett halvt kokt ägg.
6. Häll lite citron- eller limesaft om det är surhetsbrist.

Utan kött

Fans av dietmat behöver veta hur man lagar sädesoppa utan kött. Den snabba matlagningen tar lite mer än en tredjedel av en timme, men i slutändan får du en bra maträtt som du kan få tillräckligt med. En lätt vegetarisk soppa kommer att vädja för att gå ner i viktkvinnor i alla åldrar, men då är det värt att ta bort äggen från receptet, krydda inte med gräddfil och vitlök, utan med vegetabilisk olja.

Ingredienser:

• sorrel blad – 220 g;
• potatis – 0,3 kg;
• vatten – 1 l;
• ägg – 3 st .;
• smaksättning -? tsk;
• salt – 2 nypor;
• grön lök – ett halvt gäng;
• gräddfil – 4 matskedar.

Tillagningsmetod:

1. Skala potatis, skär i kuber, lägg i vatten, vänta på kokning, tillsätt salt.
2. Skölj oxala bladen, skär i nudlar.
3. Bryt ägg i en skål, slå med en gaffel med lite salt och kryddor.
4. 10 minuter efter kokning, krydda med kryddor, tillsätt sorrel, öka värmen, tillsätt en tunn ström av ägg under konstant omrörning och bildning av en tratt.
5. Stäng av värmen efter att ha äggt ihop. Koka sorrel i högst 3 minuter så att gräset inte förlorar sin sura smak.
6. Servera med gräddfil och grön lök..

Klassiskt recept

Fans av traditionella rätter kommer att njuta av klassisk sorrelsoppa. Det har en tunn surhet, tjock struktur och rik grön färg. Alla fördelar med vitaminer sparas på grund av en kort värmebehandling och efterlevnaden av receptet. Den klassiska maträtten ser bra ut på bilden, har en unik doft och igenkännbar smak. Många älskar honom.

Ingredienser:

• oxala blad – 0,3 kg;
• ägg – 5 st .;
• potatis – 3 knölar;
• morötter – 1 st .;
• lök – 1 st .;
• vegetabilisk olja – 2 msk;
• salt – 2 teskedar.

Tillagningsmetod:

1. Skär potatis i kuber, lägg i kokande vatten, koka på låg värme.
2. Gnid morötter, hack löken, stek dem i olja i 5 minuter, lägg i buljongen. Låt koka i 10 minuter.
3. Skär stammar från sorrelblad, skär topparna i remsor.
4. Bryt ägget i en skål, tillsätt salt, slå.
5. När potatisen är klar, lägg sorrel, koka i 3 minuter, häll i äggen, rör om kraftigt, salt och peppar.
6. Använd kallt eller varmt.
7. Kycklingägg i detta recept kan ersättas med hela vaktel, som kokas i den färdiga skålen.

Från konserverad sorrel

I frånvaro av färska örter kan du laga soppa med konserverad sorrel, rullas upp för vintern hemma eller köpa i en butik. Konserverat gräs behåller alla fördelar och vitaminer, och smaken från dess tillsats blir mättad med uttalad surhet. En värmande soppa är användbar under den kalla säsongen för att stärka kroppen..

Ingredienser:

• konserverad sorrel – 1 burk (450 g);
• kött – ett pund;
• potatis – 5 st .;
• lök – 1 st .;
• ägg – 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Koka köttbuljongen, klipp köttet i skivor efter att ha varit klart och lägg i basen för soppan.
2. Skär potatisarna i kuber, koka i buljongen i 25 minuter. Vid denna tidpunkt, hacka och stek löken, lägg i en kastrull
3. Lägg sorrel, koka upp, häll i lezon (äggblandning) eller server med kokt ägg, skär i skivor.
4. Servera med gräddfil.

Mos soppa

Det visar sig vara väldigt vacker sorrelsopppuré, som är lätt och enkelt att tillaga på mindre än en timme. På grund av den tjocka konsistensen är skålen hjärtlig, men inte den mest kalorifattiga, eftersom det inte finns något kött i den. Servera det väl med vitt brödkrutonger stekt i olivolja, bakat med vitlök, räkor eller bara ströat med sesam eller linfrön.

Ingredienser:

• vegetabilisk buljong – 4 glas;
• sorrel blad – ett gäng;
• potatis – 4 st .;
• grädde 20% fett – 3 msk;
• Smör – ? msk .;
• ägg – 2 st .;
• greener – ett gäng.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och hugga oxalbladen. Skala potatisen, skär dem i tärningar, häll en halv liter kokande vatten med olja, låt sjuda tills de är mjuka, häll sorrel. Koka ett kvarter på låg värme.
2. Pisk med en mixer, häll buljongen med grädde.
3. Häll i tallrikar, garnera med finhackade kokta ägg, örter.

Med gryta

En sådan rejäl skål som sorrelsoppa med gryta, särskilt som män, men resten kommer inte att gå förbi. Dess höga kaloriinnehåll i kombination med pikant surhet uppskattas. Vårens smak av gröna mättas med fördelar och vitaminer, ger vitalitet. Servera skålen väl med gräddfil, örter, eventuellt med rostat bröd eller krutonger.

Ingredienser:

• olivolja – 2 msk .;
• lök – 1 st .;
• morötter – 1 st .;
• tomat – 1 st .;
• paprika – 1 st .;
• potatis – 3 st .;
• vatten – 1,5 l;
• nötköttspis – en burk;
• sorrel blad – ett gäng;
• ägg – 2 st..

Tillagningsmetod:

1. Skala grönsaker, hacka löken, gnugga morötterna grovt, skär tomaten och paprika i kuber och skär potatisarna i skivor. Öppna nötköttgryta, ta bort fettet från det.
2. Värm olja i en stekpanna, stek lökarna, tillsätt morötter på 5 minuter och efter 5 till – tomat och paprika. Leka i 5 minuter under ett stängt lock på låg värme..
3. Sätt potatis och stekning i vatten, koka på låg värme i 45 minuter, häll sorrel, nötkött, krydda med salt och peppar, koka på medelvärme i 10 minuter.
4. Piska ägg lätt, tillsätt i soppan under omrörning. Stäng av elden, vänta 13 minuter, sätt på tallrikar.

Från frusen sorrel

Om du fryser gräs för vintern, kommer det att vara mycket enkelt och snabbt att göra soppa från frysta sorrel. Även i kylan kommer denna maträtt med en behaglig surhet att värma, glädja med vitaminer, stärka. För att öka mättnaden, tillsätt kött och gräddfil, utan dem får du ett dietalternativ. I receptet finns också möjligheten att göra ägg eller klara sig utan att njuta av den rena smaken.

Ingredienser:

• kyckling – en halv slaktkropp;
• potatis – 4 st .;
• lök – 1 st .;
• morötter – 1 st .;
• frysta sorrelblad – 300 g;
• persilja gröna – gäng.

Tillagningsmetod:

1. Koka buljongen från kycklingen, separera köttet från benen, kläm i bitar, sätt tillbaka.
2. Skär potatisarna i remsor, hack löken, gnugga morötterna grovt, lägg i buljongen.
3. Koka i 15 minuter på medelhög värme tills potatisen är färdig, sätt sorrel (utan att avfrostas). Rör om, tillsätt finhackade greener, salt, peppar.
4. Koka upp, stäng av värmen, servera med gräddfil och kokta ägg.