Snabb deg för pajer

Trots att det är enkelt att förbereda den enklaste bakningen kräver jäst tid och uppmärksamhet. Detta gör att du kan göra basen – degen till pajer – så fantastisk som möjligt, läcker. Men inte alla hemmafruar har i lager flera timmar som krävs för detta. Upptagna kvinnor bör försöka göra en snabb bakad deg..

Hur man gör bakelse deg

För att göra pajenas bas luftiga och mjuka är det värt att följa ett antal regler när du blandar degen:

• mjöl måste siktas försiktigt så att det fylls med luft, får ytterligare luftighet;
• innan knådning måste händerna behandlas med vegetabilisk olja, vilket hjälper till att undvika att fastna;
• massan bör krossas jämnt, men utan att göra det för hårt släppt ned;
• alla komponenter som du lägger till den snabba basen för pajerna bör ha ungefär samma temperatur;
• lägg inte mycket socker: dess överskott kommer att leda till brinnande pajer utanför;
• för att laga bakverk i ugnen, observera att basen måste ha en mycket tjock konsistens och för stekning i en stekpanna – en mer känslig;
• för att knåda basen måste du uteslutande använda äggulor, då blir jordskorpan röd och välsmakande samtidigt.

Snabb jästdeg för pajer i en panna

Det föreslagna receptet för snabbtestet är populärt bland många kockar för att spara tid. Bakbotten är också frodig och väldigt mjuk. Snabbpajer i en panna blandas med följande ingredienser:

• premiummjöl – 1 msk. + 3,5 msk .;
• renat varmt vatten – 200 ml;
• solrosolja – ? st .;
• granulerat socker – 2 msk .;
• Omedelbar jäst – 20 g;
• salt att smaka).

Som underlag för pajer förbereder du:

1. Lös först upp jäst i varmt vatten, tillsätt 3,5 skedar mjöl här, blanda och låt degen smita i 45-60 minuter.
2. Häll försiktigt olja i degen, tillsätt salt, granulerat socker.
3. Tillsätt långsamt resten av mjölet till ingredienserna och börja knåda en snabb pajdeg. Skålens bas kommer att vara klar när den slutar hålla fast vid handflatorna.
4. Täck den formade bollen med en ren handduk (papper) och lägg den på ett varmt ställe i ett par timmar. Under denna tid ska 2-3 gånger knådan knådas. För stekt pajer kan du förbereda fyllningen av lök, örter och ägg, kål, kött, potatis, alla bär, keso, frukt.

Hur man knådar degen på pajer med torr jäst på vattnet

Ett enkelt och snabbt sätt att göra pajer är att använda torr jäst. Mager deg på vatten kräver inte allvarliga ansträngningar eller lång tid när du lagar mat. Som produkter för ugnspajer kan du använda alla produkter – torkad frukt, sylt, konserver, färska eller konserverade körsbär, aprikoser. Denna bas är dessutom lämplig för beredning av bullar som kommer att smaka på samma sätt som smör. För att göra söta bakade pajer behöver du följande ingredienser:

• granulerat socker / pulver – 3 msk;
• mjöl 1 klass – 1 kg;
• färsk torr jäst – 15 g;
• litet salt – 1-1,5 tsk;
• vatten (uppvärmt till cirka 50-60 grader) – 0,5 l;
• solros / olivolja – 0,1 l.

Steg-för-steg-recept för en snabb jästdeg för pajer:

1. Sikt mjölet, bland det med jäst.
2. Häll olja i varmt vatten, tillsätt salt / socker, bland ingredienserna med en visp.
3. Kombinera den beredda blandningen med mjöl (cirka 6 koppar), knåda degen ordentligt.

Hur man gör deg för pajer på mjölk

En så snabb bas för pajer blir aldrig färsk, och om du inte använder allt åt gången kan du lägga resten i kylen i flera dagar. Vad behövs för matlagning:

• mjöl – 1000 g;
• färsk hemlagad mjölk – 0,4 l;
• medelägg – 2 st .;
• granulerat socker och fint salt – 1 tsk;
• färsk jäst – 10 g;
• medelfett smör – 150 g.

Steg för steg recept för jästdeg för pajer:

1. Värm mjölken tills den är varm, häll socker, torr jäst i vätskan efter mjölet. Blanda komponenterna och skicka till värme.
2. Pisk ägg med salt, smälta smöret och vänta på kylning, tillsätt det här. Vissa ersätter smör med margarin, men detta är oönskat eftersom smaken på skålen påverkas.
3. Kombinera jästmassan med äggsmör.
4. För att gradvis införa mjölet, knåda en mjuk och tät massa. Låt henne stå i 1-2 timmar och börja skulptera..

Kefir bakelse deg

För en jästfri bas används som regel ett recept med kefir och läsk, eftersom dessa komponenter gör skålen mjuk och frodig. Vilka ingredienser behövs för snabba pajer:

• ägg;
• kefir 1% – 200 ml;
• mjöl – 300-330 g;
• slakad läsk -? en tesked;
• solrosolja – 1,5 msk;
• salt, socker – efter smak.

Fasad recept:

1. Pisk ägget i en djup skål, tillsätt salt / socker och kefir här. Blanda komponenterna noggrant (det är bättre att ta bort dem från kylen först för att låta dem värmas upp till rumstemperatur). Använd bättre en mixer..
2. Tillsätt vinäger som är skinkad med vinäger och häll långsamt i mjöl.
3. Knåda degen i minst 10 minuter, smörj in händerna och arbetsområdet på bordet med olja. Nästa kan du börja göra pajer.

Grädddeig för pajer

En sådan grund för en rysk mat smakar aldrig bra. Erfaren kockar kallar detta matlagningsalternativ, liksom vaniljsås, en win-win. Snabb deg för pajer framställs av följande ingredienser:

• gräddfil – 420 ml;
• vetemjöl – 820 g;
• ägg – 3 st .;
• renat vatten – 1/3 st .;
• torr färsk jäst – 1 tsk;
• granulerat socker / glasyr – 3 msk.

Hur man lagar mat:

1. Förvärm vattnet till ett varmt tillstånd. Häll jäst i vätskan och låt den brygga i 15 minuter.
2. Slå äggen med en mixer eller en vanlig visp. Tillsätt gräddfil i slutet av vispningen..
3. Blanda jästblandningen med äggsocker, tillsätt mjöl i små portioner.
4. Knåda elastisk, mjuk deg. Lämna den på ett ställe utan utkast (till exempel i ett varmt kök) så att basen för pajer kommer upp och blir frodig.
5. Efter 50-60 minuter börja bilda produkter.

Lär dig hur man gör kakor till andra recept..

Video recept: hur man gör deg på bakverk i ugnen