Smörgåsar med röd eller svart kaviar – hur man serverar vackert till festbordet

Det traditionella snabba mellanmålet för det ryska semesterbordet är kanapéer och smörgåsar med kaviar av läckra typer, men för att göra dem vackra måste du kunna ordna skålen och servera. Vilka produkter kan komplettera det grundläggande receptet utan att ge avkall på smak, hur man ovanligt dekorerar en förrätt och vilka subtiliteter som inte kan förbises så att resultatet uppfyller förväntningarna?

Användbara egenskaper hos fiskkaviar

Från vilken fisk som denna produkt kan erhållas, kännetecknas den av hög näring på grund av den stora mängden proteiner och fetter, och värderas för närvaron av jod, lecitin och fettlösliga vitaminer. Enskilda arter har sina egna särdrag:

• Laxfisk (röd) – rekommenderas under graviditet, har en gynnsam effekt på hjärnfunktionen och vaskulär väggelasticitet.
• Sturge fisk (svart) – kännetecknas av ett ökat antal näringsämnen, särskilt vitamin A och E, järn.
• Lodde – viktigt för nervsystemet, sänker blodsockret, men låg fettsyror.
• Pollock – lågkalori (130 kcal), låg fetthalt, lämplig för diet, har en stor mängd vitamin B1.
• Torskfisk – användbar för sköldkörteln, immunitet.

Hur man gör kaviarsmörgåsar

De klassiska komponenterna i en sådan aptitretare, som är en del av frukosten för en rysk person, är bröd och smör, som täcker framytan med ett tätt jämnt lager. Om du ska tillverka kaviarsmörgåsar kommer tekniken inte att förändras, bara oljan behöver läggas med en ny komponent i samma jämna lager: en liten skiva bagett har ofta bara 1 tsk.

Produktberedning

Från redskap och verktyg för arbete, en stekpanna (där du bruntar brödskivorna), en oljekniv och en konserverings- och skärbräda kan vara praktiskt. Vilka produkter som krävs beror på receptet och med grundläggande arbete är det enkelt:

• bröd skärs i 1-2 cm tjocka skivor för att inte avbryta smaken på de återstående komponenterna;
• smör avlägsnas från kylskåpet i förväg för att möjliggöra mjukning;
• för dekoration, förbered alla färska gröna genom att klippa den mindre.

Smörgåsar med röd kaviar – recept med foton

Om du förstår den grundläggande principen för att skapa smörgåsar, behöver du inte studera dussintals recept för att få fram ett läckert mellanmål: basen för smörgåsen är inte alltid bröd – även halvor av kokta ägg, kex / kex, skarpa spannmålsbröd gör det. Du kan dekorera och ändra smak med frukt och bär, och smöret ersätts lätt med mjuk ost. De 10 bästa recepten finns nedan..

Med smör och röd kaviar

• Tid: 15 minuter.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorimåltider: 1543 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: hem.
• Svårighet: Lätt.

Klassiska smörgåsar med kaviar, som de flesta är bekanta med på nyårsbordet, är tillverkade av baguette. Receptet är så enkelt att du kan överlåta sammansättningen av mellanmålet till och med till ett barn i grundskolealdern, och om den traditionella kombinationen är för tråkig för dig kan du lägga till massor av grönsaker för dekoration och steka brödskivorna i en torr stekpanna.

Ingredienser:

• röd kaviar – 170 g;
• smör – 75 g;
• bagett – 200 g;
• dill – 30 g;
• malt paprika blandning – 1 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Ta en bagett, skär diagonalt i skivor.
2. Överför det mjukade smöret i en kopp.
3. Tillsätt hackade gröna och kryddor, slå.
4. Lägg den resulterande luftmassan i ett inte för tunt skikt på ytan av skivorna.
5. I mitten med en tesked, bilda en kaviarglas. Kyl smörgåsarna innan du serverar..

Smörgåsar med röd och svart kaviar

• Tid: 25 minuter.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kaloriinnehåll: 1561 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: hem.
• Svårighet: Lätt.

Helst ta en baguett under sådana smörgåsar med kaviar och försöka klippa den med inte alltför långsträckta ovaler: du kan inte ens sätta kniven diagonalt för att få runda skivor. Förrättens höjdpunkt är designen – ägg i kontrasterande färger läggs ut i form av en yin-yang-symbol, som kräver kaffeskedar eller en kniv med ett långt tunt blad. För att förstå mönstret, se fotot..

Ingredienser:

• röd och svart kaviar – 70 g vardera;
• bagett – 200 g;
• smör – 80 g;
• olivolja – 1 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Skär brödet diagonalt i inte särskilt tunna skivor.
2. Smörj pannan (botten) med en silikonborste doppad i olivolja, varm.
3. Stek varje skiva på båda sidor för att få en gyllene nyans..
4. När bröddelen av framtida smörgåsar har svalnat, smörj ytan med mjukt smör.
5. Lägg halcirkeln med svarta ägg med en liten sked eller kniv. Avsluta med en speglad hälften av rött.
6. Förvräng gränsen mellan dem till en S-form, rörlig del av äggen. Placera en i mitten av ”huvudet” på de svarta och röda ”komma” en i taget.

Med röd fisk och kaviar

• Tid: 15 minuter.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kaloriinnehåll: 1475 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: hem.
• Svårighet: Lätt.

Om vi ​​inte överväger vegetabiliska tillskott utan mer näringsrika, är skaldjur (främst räkor) och röd fisk idealiska för kaviarsmörgåsar. Experter rekommenderar att man använder lite saltad lax (lax) eller öring – det är viktigt att det inte finns något i sammansättningen utom salt. Rosmarin är tillåtet, det kommer inte att förstöra smaken. Rökt fisk rekommenderas inte att ta, för saltad – också.

Ingredienser:

• lätt saltad fisk – 100 g;
• röd kaviar – 140 g;
• smör – 50 g;
• limpa – 200 g;
• citron – 1/2 st .;
• kvist av grönska.

Tillagningsmetod:

1. Efter att du har klippt brödet diagonalt i tunna skivor, smörj deras yta med mjuk olja, till vilken du kan tillsätta lite ostmassa (proportion: 1: 4 eller 1: 3).
2. Skär citron i små triangulära skivor.
3. Lägg en tesked kaviar på kanten av smörgåsen. I närheten – en bit citron.
4. Skär i tunna remsor i längsgående lax, rulla varje rull. Lägg bredvid kaviarglaset på en citron.
5. Pynt med ett blad av grönska.

Med ostmassa

• Tid: 45 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 1174 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: hem.
• Svårighet: Lätt.

Om du vill ha en välsmakande maträtt med en attraktiv design, använd speciellt bröd för rostat bröd som grund för smörgåsar: det är redan klippt i fyrkantiga skivor som är lätta att arbeta med. En annan höjdpunkt i denna aptitretare är räkor – det är tillrådligt att köpa redan kokta (v / m), berövade skalet och huvudet (b / g), och se till att de inte är små. Om du köpte en produkt märkt ”s / m”, koka först räkorna med en citronskiva (1-1,5 minuter efter kokning), och lägg den sedan efter kylning på smörgåsar.

Ingredienser:

• kaviar – 80 g;
• bröd för rostat bröd (skivor) – 5 st .;
• ostmassaost – 100 g;
• olja räka b / g – 20 st .;
• smör – 10 g;
• Italienska örter – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Skär varje brödskiva för rostat bröd i fyra trianglar: för detta måste du göra ett korsformat snitt med diagonaler från hörnen.
2. Sprid på en bakplåt, låt bruna i en ugn kalcinerad till 200 grader.
3. Bland ostmassaost och en blandning av torkade italienska örter.
4. Smörj de bruna bitarna med smör på alla sidor, dopp sidorna i hackade gröna.
5. Lägg först ostkåpan ovanpå, sedan kaviaren. Häftigt.
6. Häll räkor med kokande vatten, placera ovanpå varje smörgås innan servering.

Med lodtekaviar

• Tid: 20 minuter.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kaloriinnehåll: 1471 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: hem.
• Svårighet: Lätt.

En viktig nyans av detta mellanmål är tomater: det är nödvändigt att använda körsbärstomater, om möjligt runda, men inte långsträckta. För det första passar de perfekt på en brödskiva och för det andra har de en fantastisk söt smak. Beträffande de återstående komponenterna: om du köper kaviar med tillsatser (de mest intressanta och prisvärda – med bitar av rökt lax), kommer smörgåsarna att bli ännu läcker. Gräddost kan ersättas med ostmassa eller smör.

Ingredienser:

• lodtekaviar – 150 g;
• bagett – 200 g;
• gräddost – 170 g;
• vitlöksklyfta;
• körsbärstomater – 100 g;
• persilja – 35 g.

Tillagningsmetod:

1. Ta en bagett, skiv den tvärs i tjocka (2 cm) skivor.
2. Gnid vitlöksklyftan med ansiktet uppåt.
3. Smörj med gräddost jämnt, men inte för tjockt, varje skiva.
4. Lägg samma täta och tunna lager av kaviar.
5. Skär tomaterna tvärs, fördela i 2 bitar. till smörgåsen. Dekorera med greener.

Med torskkaviar och gurka

• Tid: 20 minuter.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kaloriinnehåll: 1425 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: hem.
• Svårighet: Lätt.

Läckra smörgåsar med torskkaviar, färsk saftig gurka och tillsats av skivor oliver passar perfekt i valfri meny och kommer att återhämta sig för de flesta gäster. Höjdpunkten läggs till dem av en blandning av mjukt vispat smör med kokt äggula, som du behöver raspa fint: detta ger blandningen mättnad. Du kan servera förrätten på salladsblad eller en kudde med gröna.

Ingredienser:

• bröd – 200 g;
• saltad torskrogn – 150 g;
• b / c oliver – 50 g;
• ägg – 2 st .;
• gurka – 150 g;
• smör – 70 g.

Tillagningsmetod:

1. Tunn skiva bröd. Skalade gurkor i tjocka cirklar, oliver i halvor eller fjärdedelar.
2. Hårdkokta ägg, raspa äggulor fint.
3. Börja montera en smörgås: smörj in var och en av brödskivorna med en blandning av slagen smör och äggula..
4. Lägg en cirkel gurka på toppen, på den – en kaviarrutschbana. Centrera bitarna av svarta oliver.

Med pollockkaviar och ägg

• Tid: 20 minuter.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 994 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: hem.
• Svårighet: Lätt.

Om du letar efter inte bara ett festligt mellanmål utan också ett hälsosamt och välsmakande mellanmål kan du prova att smörgåsar med pollockkaviar på fullkorn eller rågbröd med tillsats av kokta ägg och lök. Ta ett vitt osötat limpa på festbordet – annars kommer receptet att förbli oförändrat. Det enda värt att lägga till här är den ursprungliga presentationen: spela med formen av utläggningen av fyllningen eller detaljerna i dess dekoration.

Ingredienser:

• vaktelägg – 4 st .;
• bröd – 200 g;
• Pollock-rogn – 200 g;
• lök – 50 g;
• ett gäng gröna – 40 g;
• gräddfil – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Koka vaktelägg, fyll med vatten och vänta 5 minuter. efter kokning.
2. Skala, riv grovt.
3. Skär lök i halva ringar, häll över kokande vatten.
4. Bruna brödskivor i en torr stekpanna.
5. Blanda hackade greener och en sked gräddfil, smörj ytan.
6. Täck med mosad kaviar, sprid lökhalvringar ovanpå. Strö över äggflisor.

Smörgås med kaviar och hård ost

• Tid: 15 minuter.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kalorirätter: 815 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: hem.
• Svårighet: Lätt.

Enligt det här receptet kan du laga smörgåsar med svart kaviar, röd och mindre känsliga varianter av den, eftersom uppsättningen av komponenter för dem är universal. Välj åldrig ost: från 2 månader och använd helst 2 år gammal. En uppsättning kryddor väljs individuellt. Om så önskas kan skålen bakas vid 200 grader innan servering för att få en ostskorpa..

Ingredienser:

• bagett – 100 g;
• röd kaviar – 70 g;
• ägg;
• hård ost – 60 g;
• majonnäs – 1 msk. l .;
• krydda.

Tillagningsmetod:

1. Skär baguetten i tunna skivor.
2. Hårdkokt ägg, smuldra fint.
3. Blanda med riven ost och majonnäs, lägg en tjock hatt på brödskivorna.
4. Toppen gör en liten kaviarglas.

Med svampkaviar

• Tid: 35 minuter.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 1117 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: hem.
• Svårighet: Lätt.

Om du inte gillar fisk och allt relaterat till det kan du prova smörgåsar med falsk kaviar från svamp: den här produkten är utmärkt för snacks och för ett tillskott till ris eller pasta. Alla svampar kan användas – från vanliga svampar till kantareller och russul, men den senare måste väljas noggrant och vägrar rött och lila, eftersom de är bittra.

Ingredienser:

• svamp – 500 g;
• salt;
• vegetabilisk olja – 1 msk. l .;
• lök – 150 g;
• majonnäs – 2 msk. l .;
• bagett – 200 g;
• dill (kvist) – 30 g.

Tillagningsmetod:

1. Häll kokande vatten över svampen, skölj under rinnande vatten på en kvarts timme.
2. Hugga grovt och hugga löken.
3. Häll den i en uppvärmd stekpanna och tillsätt svamparna när den blir transparent och tillsätt salt till dem.
4. Det är nödvändigt att steka över medelvärme tills fukten och svampen försvunnit.
5. Häll pannans innehåll i en kopp, låt svalna och blanda med majonnäs.
6. Brun skivorna rågbröd i ugnen, sprid svampmassan på dem med ett tjockt lager. Pynt med dill.

Sillkaviar för smörgåsar

• Tid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorimåltider: 2588 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: hem.
• Svårighet: Lätt.

Läckra snacks kan också vara budgetmässigt – om det inte är möjligt att köpa dyra laxkaviar, gör det från … sill. Hela fisken används (endast tidigare skalad och sluten), för ömhet och enhetlig struktur, den kompletteras med eventuell bearbetad ost och smör. Ange grönsakstillskott som du vill: standardalternativet är några färska morötter.

Ingredienser:

• lätt saltad sill – 300 g;
• smör – 200 g;
• bearbetad ost – 200 g;
• morötter – 110 g.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort huvudet, svansen och fenorna från sillen. Sträck ryggraden, ta bort huden.
2. Rulla den återstående fileten genom köttkvarnen ett par gånger eller slip den med en matprocessor.
3. Skala morötter, riv på rivarens minsta sida.
4. Blanda mjukt smör med ost.
5. Tillsätt sillmassa, rivna morötter. Lägg till kryddor efter din smak.
6. Kyl timmen, använd till smörgåsar.

Festlig dekoration av smörgåsar med kaviar – kocktips

Produkter som är baserade på bröd kan läggas ut i form av hjärtan, stjärnor, trianglar – med ett minimum av ansträngning får du ett litet mästerverk. Experter ger några fler rekommendationer om hur man dekorerar smörgåsar med röd kaviar på festbordet:

• Använd tartlets istället för bröd – perfekt för ett utsökt mellanmål.
• Om du vill ha den ursprungliga designen, dra in kaviarkomponenten i en rulle från en skiva lax och lägg på bröd.
• Gör en blandning av mjuk ostmassa och tung grädde, pressa en konfektyrspruta med ett lockigt munstycke på smörgåsen: du får den perfekta ”hatten”.
• Var inte rädd för ovanliga smakkombinationer – kaviarsmörgåsar glittrar med nya färger om du dekorerar dem med sura bär eller citrusskivor.

Hur man serverar vackert kaviar på bordet – foto

/ p>