Romkvinna – ett steg för steg-recept med foton

Söta impregnerade bullar med ett ”mössa” av sockerfudge – allt detta Ă€r rom baba. Dessert dök upp i Polen: enligt legenden doppade hertigen en torr tysk paj i rom och var nöjd med smaken. Muffins namngavs enligt en version – för att hedra Ali Baba, enligt den andra – frĂ„n namnet pĂ„ kjolarna till lokala bondekvinnor. Accent sĂ€tta korrekt pĂ„ den andra stavelsen BabA.

Hur man lagar en romkvinna

FrĂ„n Polen fördes efterrĂ€tten till Frankrike, dĂ€r den blev kĂ€nd som savaren – den ser ut som en ring tappad i alkoholhaltig sirap med kryddor och rom, tĂ€ckt med aprikos sylt, glasyr och russin fyllning. Under moderna förhĂ„llanden Ă€r det svĂ„rt att göra en romkvinna, eftersom muffins bakas under en lĂ„ng tid, krĂ€ver noggrann skicklighet i impregnering och fondantdekoration.

Huvudkomponenterna i kompositionen Ă€r premiummjöl, jĂ€st, mjölk, smör och Ă€gg. Av dessa, knĂ„da degen, krydda med salt, socker, russin, apelsinskal eller saffran för att fĂ„ en gul fĂ€rg. Degen fĂ„r höja tvĂ„ gĂ„nger, tas bort till ”vila” under en natt eller en dag, lĂ€ggs ut pĂ„ kakaskĂ€rare och bakas. NĂ€r de Ă€r redo impregneras kvinnor med sockersirap och rom, dekorerad med glasyr.

Fondantrecept för Rum Woman

Favoritdelen av efterrÀtten Àr sockerfudge som toppar muffin. För henne mÄste du ta granulerat socker eller pulver, lite vatten och citronsaft. Det klassiska fondantreceptet för en romkvinna involverar inte tillsats av andra komponenter, men du kan tona basen med matfÀrger för en mer attraktiv fÀrg. De optimala proportioner för att göra lÀppstift Àr tvÄ delar socker och en del vatten plus en tesked citronsaft.

Tillverkningen Àr komplex och krÀver anslutning till teknik: socker blandas med vatten och vÀrms försiktigt. Rör om blandningen kraftigt sÄ att sockret smÀlter. Om det inte upplöses kan du tillsÀtta lite vatten, men det tar lÀngre tid att koka fondanten. I början av kokningen bör sockret lösa sig helt upp, eftersom massan inte bör störas efter bubblor pÄ ytan..

Innan du blandar kokningen, ta bort sprayen frĂ„n inre vĂ€ggarna i pannan med en fuktig borste, tĂ€ck den och sjuda i tre minuter över hög vĂ€rme. Öppna sedan diskarna, hĂ€ll i citronsaften och koka tills den tagna massan faller in i en mjuk boll. Det Ă„terstĂ„r att ta bort pannan frĂ„n vĂ€rmen, snabbt kyla den och knĂ„da med en spatel för att fĂ„ en snövit lĂ€ppstift. Den lĂ€mnas under filmen till morgonen, och före applicering vĂ€rms den upp till 55 grader. Fondant för en romkvinna appliceras genom att doppa en bulle i en massa.

Form för en romkvinna

En lĂ„ngstrĂ€ckt smal ”pĂ„skkaka” – detta Ă€r den traditionella formen för en romkvinna. Det liknar en kon med en skuren botten, vilket Ă€r bekvĂ€mt att hĂ„lla i spetsen och bita av mjuk deg. Vid matlagning anvĂ€nder kvinnor speciella koppar av rostfritt stĂ„l för att laga kvinnor. För att förhindra att muffinsen klibbar fast vid vĂ€ggarna och botten anvĂ€nds formarna oljade, fodrade med pergament eller silikonprodukter..

Rum Woman Recept

Att upprepa ett klassiskt recept för en romkvinna sjĂ€lv Ă€r svĂ„rt, eftersom efterrĂ€tt krĂ€ver skicklighet och exakt efterlevnad av teknik. Resultatet kommer att vara vĂ€rt det – en delikat smulla som blöts i söt sirap, med eller utan rom, kommer att tilltala vuxna och barn. För att diversifiera receptet för en romkvinna hemma, kan du lĂ€gga till pĂ„lĂ€gg frĂ„n sylt eller bĂ€r, dekorera med vaniljsĂ„s och bakverkstoppning.

Smörrumkvinnor med chokladisbildning

GOST

  • Tillagningstid: 1 dag.
  • Portioner per behĂ„llare: 16 personer.
  • KaloriinnehĂ„ll: 283 kcal per 100 g.
  • Syfte: till efterrĂ€tt.
  • Kök: ryska.
  • Komplexiteten i beredningen: svĂ„r.

Receptet för romkvinnor enligt GOST i steg innebÀr lÄngsiktig produktion av en söt kaka. FrÄn det givna antalet komponenter fÄr vi 16 kvinnor pÄ 50 gram vardera, som blöts i vin, rom eller konjak. Aromatisk impregnering ger desserten en spektakulÀr smak, saftighet och ömhet. Den traditionella versionen innehÄller grova russin, men du kan göra det utan.

Ingredienser:

  • premiumvete mjöl – 400 g;
  • vatten – 550 ml;
  • torr jĂ€st – 5 g;
  • smör – 100 g;
  • socker – 100 g;
  • Ă€gg – 2 st .;
  • salt – 2 g;
  • vaniljesocker – en pĂ„se;
  • russin – 50 gram;
  • rom – 50 ml;
  • florsocker – 750 g;
  • citronsaft – 10 ml.

Tillagningsmetod:

  1. Förbered en deg av halvsiktat mjöl, jÀst och 150 ml vatten. TÀck med folie, lÄt vara varm i tre timmar.
  2. Pisk Àgg med en saltblandare, skicka till degen. TillsÀtt resten av mjölet, bÄda typerna av socker. Rör om i en skÄl i tre minuter, tillsÀtt bitar av mjukt smör.
  3. LÀgg degen pÄ bordet, runda, rör om i sex minuter, införa Ängade russin.
  4. LÄt stÄ i en timme i kylen, knÄda, lÀgg Ät sidan i en timme, dela upp i delar.
  5. Smörj formarna med smör, lÀgg degen pÄ en tredjedel av höjden, lÄt den vara varm i 1,5 timmar. Pensla med det misshandlade Àgget, grÀdda i 45 minuter vid 210 grader.
  6. Ta bort de fina cupcakes frÄn formarna, lÀgg den smala sidan ner, torka i tre timmar. VÀnd, torka i sex timmar.
  7. Gör sirap: hÀll 250 gram pulver med samma volym vatten, koka, koka i tre minuter. Krydda med rom.
  8. Blanda resten av pulvret och vattnet separat, upplöst nÀr det vÀrms upp, kok i tre minuter under locket. TillsÀtt citronsaft, koka till en konsistens, ta stÀndigt prover tills en droppe börjar strÀcka och bildar en boll. SlÄ lÀtt med en spatel, lÄt svalna. Filmen placeras pÄ en skÄl med fudge och massan skickas till kylen för infusion över natten.
  9. SlÄ ner kvinnans botten med en tandpetare eller gaffel, sÀnk den i 10 sekunder i varm sirap med den breda Ànden. LÄt stÄ i sex minuter för att fördela impregneringen jÀmnt..
  10. FörvÀrm lÀppstiftet, doppa rom muffins i den.

Hemlagad Ready Rum-kvinnor med Fondant

FrÄn Julia Vysotskaya

  • Tillagningstid: 2 timmar.
  • Portioner per behĂ„llare: 8 personer.
  • KaloriinnehĂ„ll: 280 kcal per 100 g.
  • Syfte: till efterrĂ€tt.
  • Kök: författare.
  • SvĂ„righet: medium.

Romkvinnan frÄn Yulia Vysotskaya bakar inte sÄ lÀnge som enligt GOST, har en trevlig citronsmak pÄ grund av tillsatsen av limoncello-likör. För en mer aromatisk efterrÀtt ska du lÀgga till den orange riven som Àr riven pÄ ett grovt rivjÀrn. I sirapen för impregnering Àr det bra att införa kryddor: vanilj, kanel, stjÀrnanis eller kardemumma. Det Àr tillÄtet att laga en stor kvinna efter typ av kaka eller mycket smÄ i specialformar.

Ingredienser:

  • socker – 350 g;
  • vatten – 1,5 l;
  • apelsiner – 1 st .;
  • citroner – 1 st .;
  • mjöl – 0,6 kg;
  • Ă€gg – 10 st .;
  • smör – 200 g;
  • torr jĂ€st – 15 g;
  • limoncello – 60 ml;
  • vaniljextrakt – 10 ml;
  • havssalt – en nypa.

Tillagningsmetod:

  1. SÀtt pÄ ugnen, stÀll in den till 150 grader.
  2. SmÀlt smör över lÄg vÀrme, sikt mjöl och salt.
  3. Kombinera jÀst med en nypa socker, hÀll 80 ml varmt vatten, lÄt svÀlla.
  4. Pisk Àgg och 40 g socker med en skördetröska med en visp. HÀll in vaniljextrakt, olja, knÄda.
  5. HÀll i hÀlften mjöl, jÀst, knÄda. Ange resten av mjölet, bland tills det Àr jÀmnt.
  6. LÀmna behÄllaren med degen under en vÄt varm handduk i 20 minuter. LÀgg i en smord skÄl, tÀck med en servett i ytterligare 20 minuter.
  7. GrÀdda i 55 minuter, sval.
  8. Grov riven citrusskal, tillsÀtt resten av socker, vatten, koka. Koka tills granulerat socker Àr helt upplöst. HÀll sirapen i kvinnorna, blöt limoncello pÄ toppen.

TvÄ romkvinnor med tvÄtonig glasyr

Hur man bakar en romkvinna hemma – rekommendationer

Följande tips frÄn matlagningsguruen hjÀlper nybörjarkockar att baka en romkvinna hemma:

  • doppa inte heta kvinnor som bara har tagits ur ugnen i sirap för impregnering – sĂ„ de kommer att falla isĂ€r och bli ful;
  • russin i bakade varor kan ersĂ€ttas med körsbĂ€r, katrinplommon, torkade aprikoser, kanderad frukt;
  • det Ă€r bra att göra glasyr med tillsats av bĂ€r eller frukt sirap, choklad chips;
  • om sĂ„ önskas kan krĂ€mig, vaniljsĂ„s eller ostmassan lĂ€ggas in i kvinnorna med romimpregnering;
  • suga muffins bara med varm sirap sĂ„ att massan kan absorbera den helt och konsistensen inte förblir torr;
  • du kan kontrollera cupcakes beredskap genom att genomborra deras smulor med en tandpetare – det kommer inte att finnas nĂ„gon klibbig deg pĂ„ den om desserten Ă€r klar;
  • Det Ă€r bĂ€ttre att vĂ€rma upp lĂ€ppstiftet för ”hattar” i ett vattenbad, men du kan anvĂ€nda en mikrovĂ„gsugn för att spara tid – var 2-3 sekund behöver du ta bort massan och blanda sĂ„ att den inte brinner;
  • för en rikare smak pĂ„ rom, blötlĂ€gg rosinerna inte i vatten utan i alkohol;
  • du kan baka kvinnor utan jĂ€st, men de kommer att bli tĂ€tare – för testet ta kefir, mjöl, Ă€ggulor, socker och smör, knĂ„da och baka;
  • För att sĂ€tta degen i form behöver du inte högre Ă€n en tredjedel av höjden, eftersom produkterna stiger
  • smör i kompositionen kan ersĂ€ttas med margarin eller raffinerad grönsak.
BetygsÀtt artikeln
Dela med vÀnner
Webbplats med anvÀndbara tips för varje tillfÀlle
LĂ€gg till en kommentar

Genom att klicka pÄ knappen "Skicka kommentar" godkÀnner jag behandlingen av personuppgifter och accepterar sekretesspolicy