Rödbetor recept: matlagning

Rödbetor tar andra platsen efter borsch i inhemsk mat. Grunden för båda sopporna är rödbetor, och det enda som skiljer sig från borsch från en kall gryta är frånvaron av kål i den andra skålen. Varje hemmafru har sitt eget favorit rödbetor recept: någon föredrar det varma (vinter) alternativet, medan andra gillar det kalla (sommaren). På grund av olika ingredienser som används för beredning av rödbetor kommer varje gourmet att välja det perfekta receptet för sig själv.

Steg för steg recept för att laga mat läckra rödbetor

Rödbetor recept finns i många kök i olika länder i världen, det har sina egna egenskaper, skiljer sig i en uppsättning produkter, men basen för denna soppa är överallt densamma – rödbetor. I litauiska köket är det vanligt att lägga kefir till soppa, på ukrainska – bönor och tomater, och i vitryska – kvass och toppar. Vissa lägger till gurka pickle, yoghurt, köttbullar, svamp, inlagda rödbetor och skaldjur till rödbetor. Det finns många varianter av recepten för att laga denna maträtt, använd de föreslagna recepten för att välja det mest läckra för dig själv.

Klassisk på bröd kvass

Den traditionella rödbetasoppan innebär en enkel matlagningsteknologi baserad på kvass och ett avkok av rödbetor. Denna maträtt är relevant för konsumtion på sommaren. Rödbetor matlagning är snabb och enkel. För att göra en klassisk rödbetor laga följande mat:

  • bröd kvass – 650-750 ml;
  • rödbetor buljong – 650-750 ml;
  • färsk gurka – 2 st .;
  • morötter – 2 st .;
  • tjock gräddfil – 0,5 koppar;
  • vinäger – 15 ml;
  • medelstora rödbetor – 2-3 st .;
  • grön lök (fjädrar) – 50 g;
  • citronsaft (pressad eller koncentrat) – 1-2 msk. skedar;
  • persilja dill;
  • kycklingägg – 2 st .;
  • granulerat socker – 1 tesked;
  • salt – en nypa.

Klassisk rödbetasoppa på kvass

Receptet för att tillverka klassisk rödbetasoppa eller hur man gör kall rödbetasoppa:

  1. Skölj grönsakerna väl, skala.
  2. Morötter, rödbetor (en avkok behövs från rödbetor, koka separat), koka hela, svalna och hacka med sugrör.
  3. Skär gurkor i tunna korta remsor.
  4. Hacka löken, slipa med salt.
  5. Skicka tillberedda matar, häll kvass och kokt rödbetor buljong.
  6. Salt, tillsätt citronsaft, socker, finhackade gröna.
  7. Tillsätt en matsked gräddfil och en halv hårtkokt kycklingägg till varje tallrik med rödbetor innan du serverar till middag..

Hur man lagar varm rödbeta med kött och grönsaker

För en fullständig middag kräver människokroppen varma rätter, för du får perfekt servering en rejäl köttsoppa med rödbetor. De nödvändiga ingredienserna för ett varmt rödbetorrecept är:

  • kött (fläsk eller nötkött) – 350 g;
  • potatis – 4-5 st .;
  • slipad svartpeppar – en nypa;
  • socker – 1 timme skeden;
  • lök – 1 st .;
  • vinäger 6% – 2 msk. skedar;
  • morot – 1 st .;
  • unga rödbetor – 2-3 st .;
  • Lavrushka – 2 blad;
  • raffinerad solrosolja – 2 msk. skedar;
  • krydda – 3-4 ärtor;
  • tomat. klistra in – 2 msk. skedar.

För tankning:

  • purjolök – ett gäng;
  • gräddfil;
  • färska örter – 50 g.

Rödbetor med kött och grönsaker

Matlagningssekvens:

  1. Skölj köttet ordentligt, skär i medelstora bitar, lägg i en kastrull, häll kallt vatten, koka tills det är halvt kokt. När buljongen kokar, plocka upp skum med en slitssked.
  2. Förbered grönsakerna under tiden. Koka de tvättade rödbetorna separat, skär i tunna remsor. Skala och hacka morötter, potatis, lök i små kuber.
  3. Sätt potatisarna i köttet (i pannan), koka ytterligare 15-20 minuter.
  4. Stek lökarna till en gyllen nyans (4-5 minuter), tillsätt sedan vinäger, tomatpuré, socker, salt. Vi blandar allt väl, låt sjuda i 3-5 minuter.
  5. När potatisen och köttet är kokta skickar vi hackade rödbetor, dressing, pepparkorn, gröna och lavrushka till dem i en kastrull.
  6. Varm rödbetasoppa serveras till middag med gräddfil och en blandning av finhackad purjolök, örter (valfritt val är tillåtet).

Lär dig från videon hur man lagar varm rödbetor.

Recept för rödbetor soppa med gräddfil som i dagis

Rödbetor är en hälsosam grönsak rik på mikroelement och vitaminer. Denna produkt har en positiv effekt på matsmältningskanalen, blodcirkulationen i kroppen, är en utmärkt energikälla, så det är oumbärligt i barnens kost. Snälla ditt barn med en läcker, näringsrik, rödbetor. De nödvändiga produkterna för beredning av rödbetor för barn är följande:

  • solrosolja;
  • liten lök – 1 st .;
  • morötter – 1 st .;
  • vatten;
  • salt, socker – en nypa;
  • rödbetor – 1 st .;
  • greener – 20-30 g;
  • potatisknölar – 3-4 st .;
  • tjock gräddfil.

Barns rödbetasoppa med gräddfil

Skålen:

  1. Koka tvättade rödbetor i mycket vatten tills de är kokta. Låt svalna, riv.
  2. Skala de återstående grönsakerna. Tärna potatis, morötter i tunna remsor, lök i halva ringar.
  3. Stuv lök, morötter, tillsätt lite vatten och olja i en grytpanna.
  4. 500-700 milliliter vatten hälls i en liten kastrull, koka.
  5. Lägg rödbetor i kokande vatten. Tillsätt potatis till nästa soppa vid nästa kokning.
  6. Sedan kokar vi allt igen och skickar morötter med lök till rödbetorna.
  7. Salt rödbetor några minuter innan tillagningen.
  8. I det sista steget, tillsätt gräddfil till rödbetasoppan och koka allt.
  9. Servera soppa på bordet, lätt bestränkt med hackade örter.

Läcker rödbetasoppa på köttbuljong utan kål

I traditionella ryska köket är rödbetor en kall soppa som är populär på sommaren. Men för att lägga till vitaminer i kroppen på frostiga dagar är det bättre att laga en varm aptitretande rödbeta. Väsentliga produkter:

  • potatis – 3-4 st .;
  • bords vinäger – 1 tesked;
  • Lavrushka – 1 blad;
  • tomat. klistra in – 2 msk. skedar;
  • medelstora rödbetor – 2-3 st .;
  • liten lök – 2 st .;
  • morot – 1 st .;
  • nötkött med ben – 1 kg;
  • salt peppar.

Varm rödbetasoppa med köttbuljong

Skålen:

  1. Låt oss laga köttbuljongen. Tvätta 1 kg nötkött med ben, lägg i en kastrull i 4-5 liter, häll vatten till toppen. Koka upp, ta bort skummet med en slitssked, minska värmen, koka i ytterligare 2-2,5 timmar. Vätskan ska respekteras så att ansträngd buljong blir kvar 1,5-2 liter.
  2. Vi fortsätter till beredningen av de återstående produkterna. Finhacka löken och moroten och stek lätt i vegetabilisk olja tills en svag gyllene skorpa bildas. Tillsätt tomatpuré, vinäger till den resulterande stekningen.
  3. Kokta rödbetor och potatis kokas i uniformerna. Kyl sedan, rengör, skär i små skivor.
  4. Filtrera den färdiga buljongen, häll i en kastrull. Separera köttet från frönen, hacka det i små remsor med en kniv, lägg det i buljongen tillsammans med stekningen, rödbetor och kuber potatis.
  5. Koka rödbetor tills de är kokta. Lägg till lavrushkaen i slutet. Vi låter det brygga i 10-15 minuter.

Cold kefir recept

På sommaren vill du ha något coolt och näringsrikt, till exempel är ett kall rödbetorrecept lämpligt. Denna kefir soppa tillhör traditionella litauiska köket. Därefter pratar vi om recept för att göra kall rödbetor, för detta behöver vi:

  • unga rödbetor – 2 st .;
  • kefir – 0,5 l;
  • citron – 1 st .;
  • korv (bacon, skinka) – 300 g;
  • färsk gurka – 3-4 st .;
  • röd rädisa – 150-200 g;
  • vitlök – 2 kryddnejlikor
  • potatisknölar – 3-4 st .;
  • grönska;
  • kumminfrön – en nypa;
  • kycklingägg – 2 st .;
  • gräddfil.

Kall rödbetor

Kall rödbetor recept med foto:

  1. Tvätta rödbetor, ta bort huden, koka med kummin i en halvtimme i 3 glas vatten. Kyl sedan grönsaken i små kuber och strö generöst med citronsaft för att bibehålla en vacker mättad röd rödbetor.
  2. Koka ägg, potatis, skal, hacka (små kuber).
  3. Finhacka örter, vitlök.
  4. Hacka rädisor, gurkor och korv.
  5. Sätt på tallrikarna lite av alla ingredienser.
  6. Filtrera rödbetor buljong och blanda med kefir (förhållandet 1: 2).
  7. Häll den resulterande blandningen i tallrikar med grönsaker och korv.
  8. Lägg till en matsked gräddfil för varje portion rödbetor.

Koka rödbetor på yoghurt.

På kyckling i en långsam spis

Rödbetasoppa är lätt att laga i en långsam spis medan skålen blir mättad, ljus och aromatisk. Du behöver följande produkter:

  • raffinerad solrosolja – 3 msk. skedar;
  • små morötter – 1 st .;
  • unga rödbetor – 2 st .;
  • potatis – 4 st .;
  • färska örter – 30-50 g;
  • Kycklingägg – 2 st .;
  • tomatpuré – 1 msk. skeden;
  • stor lök – 1 st .;
  • kycklingkött – 400-500 g;
  • salt.

Rödbeta kokta i en multicooker

Skålen:

  1. Mitt kött, häll bordsvatten, koka 1-1,5 timmar. Efter filtrering av buljongen, häll den i multikokeskålen, skalade potatis och kött, skär fint, lägg i buljong, salt. Vi stänger fläktskyddslocket (Redmond), välj ”gryta” -läget i 1 timme.
  2. Under tiden, koka hårtkokta ägg, låt svalna.
  3. Vi rengör rödbetor och morötter, raspar, finhackar lökarna.
  4. 10-15 minuter innan avslutningen, stek rödbetor, morötter, lök i en kastrull i 5-7 minuter, tillsätt tomatpuré. Blanda allt.
  5. Öppna locket på multikokaren, häll i buljongen och låt steka det i några minuter till.
  6. Häll finhackade greener i den beredda rödbetan, ge lite infusion.
  7. Häll rödbetor på tallrikar, tillsätt ägg och en sked gräddfil till varje matta.

Diet utan potatis

Många av oss försöker göra fasta dagar för oss själva flera dagar i månaden, för att rena vår kropp av skadliga ämnen tvingas andra ofta följa en diet av hälsoskäl. Välsmakande och trevlig i denna diet är mycket liten. Vi rekommenderar att du diversifierar din meny med enkla, användbara rödbetor utan potatis (vassle eller vatten) och lägger till grönsaksallad i den. För ett rödbetorrecept krävs följande produkter:

  • rödbetor – 1 st .;
  • färskpressad citronsaft – 1 msk. skeden;
  • vitlök – 3 kryddnejlikor
  • greener – ett gäng;
  • tomatpuré – 1 msk. skeden;
  • medelstora morötter – 1 st .;
  • liten lök – 1 st .;
  • salt, socker.

Rödbetor kost

Matlagningssekvens:

  1. Sätt en liten kastrull med vatten (vassla) på kaminen, koka upp.
  2. Tvätta och rengör samtidigt, hacka grönsakerna fint.
  3. Vi lägger de beredda produkterna i botten av grytan, häll kokande vatten, tillsätt tomatpuré, socker, citronsaft där. Stew tills rödbetorna är kokta. Tillsätt sedan mer kokande vatten, lät allt koka.
  4. I nästan färdiga bietbetor lägger vi till gröna, finhackade vitlök. Koka ett par minuter till och stäng av den.

Hur man förbereder en vinterbensinstation i banker

På vintern är det svårare att laga rödbetor än på sommaren, eftersom alla nödvändiga färska ingredienser (till exempel tomat) kanske inte finns. För att skämma bort dig själv och dina släktingar med utsökt rödbetasoppa på vintern, rekommenderar vi att du förbereder en dressing i bankerna. För bevarande behöver vi:

  • morot – 2,5 kg;
  • vegetabilisk olja – 0,5 l;
  • rödbetor – 5 kg;
  • lök – 2,5 kg;
  • kryddor och salt efter smak;
  • kryddor – 5-7 ärtor;
  • Lavrushka – 5-6 st .;
  • torkade kryddnejlika – 3-4 st .;
  • söta tomater – 1,5 kg;
  • tomatpuré – 1 msk. skeden;
  • vinäger – 1 msk. skeden.

Dressing för rödbetor för vintern

Skålen:

  1. Riv rödbetor, morötter.
  2. Slip löken i små kuber.
  3. Häll solrosolja, lök, morötter, rödbetor, tomater, tomatpuré, slipad i en köttkvarn i en gryta. Stuv allt i 30-40 minuter över låg värme.
  4. Tillsätt pepparkorn, lavrushka, vinäger, kryddnejlikor efter 15-20.
  5. Vi fyller den färdiga varma bensinstationen i burkar, stänger (rullar upp) locken.

Och här är ett annat rödbetorrecept för vintern i burkar – med paprika. De nödvändiga ingredienserna är:

  • tomater – 1 kg;
  • rödbetor – 2 kg;
  • lök – 1 kg;
  • bitterpeppar (för varm paprika) – 25-75 g;
  • paprika – 1 kg;
  • salt.

Vinrödbetor i banker

Steg av matlagning:

  1. Vi hackar de tvättade tomaterna i en köttkvarn, vi gnider rödbetor på ett medium rivjärn. Häll sedan tomaterna, rödbetor i en gryta, låt sjuda i 50-60 minuter.
  2. Finhacka paprika och lök, stek grönsakerna lätt separat.
  3. Skär varm peppar i små bitar, lägg i en kastrull med dressing.
  4. Lägg till stekt paprika och lök till tomater och rödbetor.
  5. Salt allt, blanda, sjuda i ca 10-15 minuter.
  6. Häll det färdiga förbandet för rödbetor i glasburkar, rulla upp locken.

Varje vårdande hemmafrus uppgift är att mata sina hushållsmedlemmar hälsosam, tillfredsställande och välsmakande mat. Samtidigt behöver du inte komma med superkomplicerade rätter från dyra produkter varje gång, eftersom det är lätt att laga hälsosam mat. Rödbetor är det bästa valet för kategorin hälsosamma rätter, produkter som finns tillgängliga i alla hemkök. Ett urval av videor hjälper dig att välja ditt hemlagade rödbetorrecept:

Hur man lagar rödbetor med toppar

Med getost från Julia Vysotskaya

Riktig rödbetor hemma

Vegetarisk Lenten Sommarsoppa

Betygsätt artikeln
Dela med vänner
Webbplats med användbara tips för varje tillfälle
Lägg till en kommentar

Genom att klicka på knappen "Skicka kommentar" godkänner jag behandlingen av personuppgifter och accepterar sekretesspolicy