Pumpasallad: läckra recept

Denna höstsymbol med ljust orange kött och en unik arom används främst för varma sidorätter eller spannmål. Emellertid är en sallad med bakad pumpa eller färsk också otroligt välsmakande och användbar även när du går ner i vikt, om du väljer kompletterande ingredienser med klokhet. Hur du förbereder produkten på snacks ordentligt?

Hur man gör pumpasallad

Den huvudsakliga uppgiften för värdinna som tänkte en sådan maträtt är att klippa huvudprodukten ordentligt. Om frysta bitar (ren massa) köpts försvinner behovet av att studera denna teknik, men de har sitt eget minus. Du kan inte tillverka pumpasallad utan att behandla dem termiskt efter avfrostning kommer köttet att förlora elasticiteten och passar endast för slipning och stuvning. Professionals råder alla hemmafruar att förstå den självskärande algoritmen, som inte ser för komplicerad ut:

1. För in en stor (!) Stark kniv uppifrån i pumpan, genomträngande skorpan. Skär frukten i hälften. I detta skede är kvaliteten och storleken på kniven viktig eftersom små och tunna kan bryta eller komplicera din uppgift.
2. Rengör hålrummet där frönen finns med en matsked. Du kan inte kasta bort dem, men använda dem för att dekorera någon sallad med pumpa. Glöm inte att ta bort fibrerna.
3. Skär halvorna i mindre segment med samma kniv, de kan också ta bort den tjocka skalningen. Om du har en muskotnötvariant kan du göra det med en skalare..

Kockens ytterligare åtgärder beror på om han planerar att göra en sallad med färsk pumpa eller värmebehandlad – bakad, kokt. Du kan lägga till alla grönsaker, frukt, kött, räkor till denna produkt. Pumpa kombinerar värre med slaktbiprodukter och fisk, men nötter, kryddor (ingefära, kardemumma, kanel) kompletterar det perfekt. Majonnäs inte används för pumpasalladdressing.

Pumpasalladrecept

Denna produkt är universell i smak och kan bli grunden för ett smakfullt mellanmål eller en mild hälsosam efterrätt, så varje pumpasalladrecept är något nytt och intressant. Även med de enklaste och billigaste ingredienserna kan du få en nästan exotisk maträtt. Alternativen nedan hjälper dig att avgöra vilken roll du gillar pumpan, och råd från professionella kommer inte att låta dig göra kulinariska misstag.

Med äpple och morötter

• Tid: 15 minuter.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kalorirätter: 392 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: hem.
• Svårighet: lätt.

Du kan gå ner i vikt ”välsmakande och söt” om du kan laga en så snabb pumpasallad med äpple och morötter. Alla komponenter i den är färska, så de behåller alla spårämnen som finns i sin kemiska sammansättning. Näringsläkare rekommenderar att du gör denna sallad till frukost eller för ett mellanmål med ett minimalt kaloriinnehåll. Till baskompositionen, som beskrivs nedan, kan du lägga till päron (lite), alla kryddor, örter.

Ingredienser:

• gröna äpplen – 270 g;
• pumpa – 320 g;
• morötter – 210 g;
• lätt honung – 20 g;
• citron – 1/2 st .;
• kanelstång.

Tillagningsmetod:

1. För att rengöra varje nyckelkomponent, gnugga hela ”gyllene tre” med stora långa sugrör. Blanda.
2. Varm honung, tillsätt ungefär en tesked citronskal, citrussaft, kanel.
3. Ta bort kanelstaven efter 1,5 minuter från värmen. Säsongssallad.

Med bakad pumpa

• Tid: 20 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorirätter: 745 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: hem.
• Svårighet: lätt.

En enkel snabb sallad med bakad pumpa är vad du behöver för ett mellanmål på språng. På den är det bra att träna olika alternativ för att baka pumpmassa: med och utan skal, under smör, honung, socker, variera kryddor. Endast det mest universella sättet presenteras här, men du kan skapa en bakad pumpabas för dig själv. Tänk på att den behöver en mycket hög temperatur, men en kort tidsperiod – högst 20 minuter.

Ingredienser:

• pumpa – 300 g;
• körsbärstomater – 8 st .;
• smör – 20 g;
• mjukost – 100 g;
• salladsblad – 100 g;
• sesamfrön – 1 msk. l .;
• olivolja.

Tillagningsmetod:

1. Smörj massan med pumpa med smör, grädde vid 200 grader till en rodnad.
2. Tärning, blanda med fjärdedelar körsbärstomater.
3. Tillsätt skivor mjuk ost, trasiga salladsblad.
4. Krydda med olivolja, strö över sesamfrön.

Med vitlök

• Tid: 20 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorirätter: 310 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: hem.
• Svårighet: lätt.

De flesta recept, där pumpa är basen, är inriktade på den söta tanden, men denna produkt kan också delta i en kryddig / kryddig maträtt. Försöker du göra en pumpasallad med vitlök enligt receptet som diskuteras här ser du detta. Stekt selleri ger en nötaktig smak och kokta ägg ger näring. Du kan lägga till lite hård ost med lång exponering för att avslöja salladsmak ännu mer intressant.

Ingredienser:

• pumpa – 210 g;
• selleri stjälkar – 140 g;
• vaktelägg – 4 st .;
• kryddnejlika vitlök – 2 st .;
• olivolja;
• naturlig yoghurt – 40 ml;
• ett gäng dill;
• salt, malad peppar.

Tillagningsmetod:

1. Skär selleri i skivor, stek.
2. Häll äggen med vatten, koka i 5 minuter (nedräkning från kokningsögonblicket). Kyl, rasp.
3. Hacka vitlök, blanda med grovt riven pumpamassa.
4. Tillsätt varm selleri, ägg, tvättad trasig dill.
5. Krydda med yoghurt, salt. Peppar före servering.

Med morötter

• Tid: 35 minuter.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kalorirätter: 708 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: hem.
• Svårighet: lätt.

Den lilla varma solen, som påminner om sommardagar eller gyllene höst, på din tallrik är en vitaminsallad av pumpa och morötter, kompletterad med grapefrukt och rött äpple. Tankning är honung, och om du inte oroar dig för kalorier kan du uppnå större sofistikering genom att dekorera skålen med små russin. Detta är ett bra sätt att göra morötter att äta till och med de mest förfärliga barnen, men se till att den är färsk och saftig. Resten av komponenterna omfattas av samma krav, annars kommer salladen att förstöras.

Ingredienser:

• pumpa – 370 g;
• morötter – 185 g;
• grapefrukt – 150 g;
• rött äpple – 130 g;
• russin svart b / c – 2 msk. l .;
• honung – 2 msk. l .;
• smör – 10 g;
• malad ingefära – 2 g.

Tillagningsmetod:

1. Ånga russin i en halvtimme.
2. Skär den skalade pumpan i skivor, lägg på botten av multikokerskålen. Strö på malda ingefära, smörj in honung (halva volymen) blandat med smör. Grädda i 15 minuter.
3. Låt svalna, skär i remsor. Hackad skalade äpple på liknande sätt.
4. Ta bort filmen från grapefruktskivorna, dela massan på var och en av dem i 3-4 delar.
5. Riv morötter.
6. Blanda huvudkomponenterna i salladen, strö över russin, krydda med varm honung.

Med bacon

• Tid: 15 minuter.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kalorirätter: 1281 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: lätt.

Snabb och tillfredsställande pumpasallad med bacon är inte för kost, eftersom du måste steka en del av dess komponenter, men så välsmakande att du ibland kan glömma figuren. Om du dessutom kokar ris eller pasta får du en näringsrik middag, som även män kommer att uppskatta. I avsaknad av bacon kan du ta fläskmagen och steka den på samma sätt eller baka på grillen.

Ingredienser:

• paprika – 220 g;
• pumpa massa – 310 g;
• bacon – 200 g;
• Rödlök;
• jalapeno pepparkudda;
• torra italienska örter – 4 g;
• olivolja – för dressing och stekning.

Tillagningsmetod:

1. Skär det skalade pumpa köttet i kuber, vars längd inte kommer att vara mer än 5 cm.
2. Paprika remsa frön, skölj från insidan. Hacka med breda kuber så att de inte går vilse på bakgrunden av pumpaskivor.
3. Skär löken i halva ringar, häll över kokande vatten – detta tar bort överflödig bitterhet.
4. Slip grädde med peppar genom att ta tag i frön om du gillar en uttalad skarp smak. Välj mängden av denna ingrediens enligt dina önskemål – du kan bara göra med en näsa för att ge en subtil anteckning, eller ta hela pallen.
5. Skiva baconet, stek.
6. Kombinera allt i en stor skål, strö över örter.
7. Rör om, krydda med olivolja.

Med ruccola

• Tid: 20 minuter.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kalorirätter: 844 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: lätt.

Denna enkla, men otroligt vackra, som från en restaurangfoto, kan varm sallad med pumpa och rucola serveras även som en efterrätt, eftersom den ledande anmärkningen till dess smak är söt. Utseende ges av pinjenötter, som bör lätt brunas i en kastrull innan salladen dekoreras. Olja hälls inte, som Denna produkt har en stor mängd egna fetter. Välj pumpa-muskatvarianter – de är mjuka och för söta sallader är bättre än andra.

Ingredienser:

• pumpa – 380 g;
• ostmassaost – 110 g;
• ruccola – 60 g;
• pinjenötter (kärnor) – 40 g;
• olivolja – 20 ml;
• oregano torr;
• mald peppar.

Tillagningsmetod:

1. Skär pumpa, men ta inte bort skalet – så när det bakas kommer det att behålla sin form. Det är bättre att klippa med smala plattor ungefär 4-6 cm långa.
2. Ordna på pergament utsträckt på en bakplåt. Gå på toppen (i bitar) med en pensel med olivolja.
3. Strö på torr oregano, mald peppar. Grädda i ungefär en kvarts timme vid 205 grader.
4. Brunt mutterkärnorna i en uppvärmd panna.
5. Tvätta blad av arugula, ta bort fukt med servetter. Riv dem i stora bitar, lägg på en tallrik i en bild.
6. Skala den bakade pumpan, bland massan med den smulda ostmassan. Lägg på greenerna.
7. Strö på nötter, server sallad medan den är varm.

På koreanska

• Tid: 40 minuter.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kalorirätter: 418 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: hem.
• Svårighet: lätt.

Koreansk pumpasallad används ofta som aptitretare, och några hemmafruar konserverade den på vintern. Han är väldigt pikant, men samtidigt söt och väldigt lätt att utföra. Det finns inga grönsaker eller frukter förutom pumpa, och resten av ingredienserna klär sig. När du har kommit fram till hur du lagar ett sådant kryddig mellanmål börjar du göra det i dubbelt eller tredubbelt volym, för det kommer att försvinna om några dagar.

Ingredienser:

• pumpa – 450 g;
• olivolja – 30 ml;
• vatten – 70 ml;
• ärter med svartpeppar – 6 st .;
• korianderkorn – 11 st .;
• grovt salt;
• vitlöksklyftor – 2 st..

Tillagningsmetod:

1. Riven skalad pumpamassa på en koreansk rasp.
2. Slip peppar med koriander med en stöt.
3. Blanda kryddor med massa i ett par minuter.
4. Införa riven vitlök, tillsätt olja och vatten.
5. Blanda igen, salt i ögat. Låt en halvtimme insistera.

Med kyckling

• Tid: 40 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorirätter: 947 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: hem.
• Svårighet: lätt.

En sådan rejäl sallad med pumpa och kyckling serveras varm som huvudrätt. Men det uppfattas som ett kallt mellanmål inte värre, särskilt om du lägger det på tartlets i delar. Eventuella svampar kan användas, torkade måste blötläggas i en halvtimme innan arbetet påbörjas och lätt kokas. För att minska fettinnehållet rekommenderas det att baka kyckling.

Ingredienser:

• kycklingfilé – 230 g;
• pumpa – 110 g;
• svamp – 100 g;
• Pekingkål – 170 g;
• glödlampan är liten;
• olivolja – 70 ml;
• balsamic vinäger – 20 ml;
• Dijons senap – 1 tsk;
• mald peppar – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Skär den tvättade fileten i kuber.
2. Häll hälften av volymen olivolja, blanda med lökhalva ringar, peppar. Pickle 12 minuter.
3. Värm pannan, lägg kycklingen på den, häll hela marinaden med lök. Stek tills den är knaprig.
4. Tillsätt skivad svamp, koka under locket i 15 minuter.
5. Skär pumpa kött i medelstora kuber, fördelade över bakplåten. Strö över olivolja (det tar cirka 5-7 gram), grädda.
6. Bryt kålblad, kombiner med andra komponenter (varmt!). Krydda med en blandning av balsamicoäger, olja och Dijonsennep.

Med ost

• Tid: 25 minuter.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kaloriinnehåll: 1445 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: hem.
• Svårighet: lätt.

En sådan sallad med pumpa och ost är inte längre ett lätt mellanmål, utan en god näringsrik middag, som välkomnas när man går ner i vikt. Bönor ger det med fullhet, grönsaker och gröna ger friskhet, och det ovanliga utseendet och smaken skapar … stekt ost. Professionals uppmärksammar hemmafruar som du behöver för att använda dåligt smältande arter: Adyghe är det mest framgångsrika alternativet. På liknande sätt kan du använda suluguni.

Ingredienser:

• pumpa massa – 320 g;
• ost – 320 g;
• konserverade bönor utan sås – 250 g;
• grön lök – 50 g;
• olivolja – 15 ml;
• vegetabilisk olja – för stekning;
• salt – valfritt.

Tillagningsmetod:

1. Skalad pumpamassa ska skäras i små kuber (ca 2 cm), och på samma sätt göra med ost. Att matcha deras storlekar är nyckeln till den harmoniska smaken av den färdiga sallad..
2. Hitta en tjock panna, värm den med olja. Strö över pumpaskivor, stek tills den är mjukare och rodna.
3. Överför den färdiga pumpan jämnt på pappershanddukar för att ta bort överflödigt fett.
4. Kasta ostbitarna i samma panna, utan att tillsätta mer olja. Stek till jordskorpan och se till att den inte smälter. Överför också mycket snabbt till pappershanddukar.
5. Blanda de värmebehandlade ingredienserna i sallad med en skimmer från en burk bönor och tärnad tomat.
6. Hacka löken, strö på toppen. Tappa med olivolja.

Med rödbetor

• Tid: 30 minuter.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kalorirätter: 397 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: hem.
• Svårighet: lätt.

Denna bakade pumpa- och rödbetasallad är inte den snabbaste att göra, men den är ”välsmakande och lätt” – precis om det. Den är perfekt för en sidamat till en kötträtt eller för att komplettera alla gröt eller kokt pasta. Istället för pumpafrön kan du använda nötter, och den slutliga smaken beror på varianterna av basiska grönsaker. Söt sallad kommer att visa sig med päronformad pumpa, neutral – med en runda.

Ingredienser:

• pumpa massa – 320 g;
• rödbetor – 300 g;
• liten lila lök;
• kvist timjan;
• olivolja;
• balsamic vinäger – 1 tsk;
• pumpafrön;
• havssalt – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Skär de skalade rödbetorna i 4 delar, linda in varje bit med folie.
2. Skär pumpa kött i breda skivor, lök i halva ringar. Blanda, tillsätt timjan, droppa med olja. Dra också in folien.
3. Skicka baka alla produkter på 200 grader i 25 minuter.
4. Hacka rödbetor i skivor, blanda med resten av salladen.
5. Salt, krydda med balsamvinäger.
6. Strö över pumpafrön, servera.

Med fetaost

• Tid: 15 minuter.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kalorirätter: 854 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: hem.
• Svårighet: lätt.

Läckra, vackra, som från ett restaurangfoto, men inte för mycket kalorier? En sallad med pumpa och fetaost, kompletterad med spenat, gurka, valnötter och vitlök, är lämplig för dessa parametrar. För dressing kan du ta fettsyra gräddfil eller stanna på det mest universella alternativet – citronsaft i lika stora andelar med olivolja. Sallad är snabb, lätt och mycket vacker.

Ingredienser:

• rund pumpa – 270 g;
• gurka – 190 g;
• fetaost – 120 g;
• spenat – 200 g;
• valnötter – 30 g;
• olivolja – 15 ml;
• vitlöksklyfta;
• citronsaft – 15 ml.

Tillagningsmetod:

1. Det är bättre att hugga pumpakött med en koreansk rasp, men du kan använda en kniv, bara det tar mer tid.
2. Gurka ska skäras i remsor av en skalare. Hackad spenat.
3. Om fetaoststycket är mycket salt, tillsätt vatten i 10 minuter. Skär i kuber.
4. Pressa vitlök genom en press, blanda med de listade komponenterna.
5. Strö valnötter med sallader, säsong.

Med apelsiner

• Tid: 15 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorirätter: 523 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: lätt.

Vilken citrus är en utmärkt följeslagare för pumpor av alla sorter. Även syrlig citron, även söt mandarin. Kombinationen av pumpa och orange, särskilt röd, är redan en kulinarisk klassiker. Om du diversifierar den med färska örter och krossade nötter, kommer färgkontrasten att vara höjdpunkten som får ditt hemskål att se ut som ett restaurangfoto. Se till att ta reda på hur man gör en sådan pumpasallad med apelsiner för att överraska hem och gäster.

Ingredienser:

• nötter (helst cashewnötter) – 45 g;
• en blandning av salladsblad – 150 g;
• stor röd orange;
• citron – 1/3 st .;
• pumpa massa – 170 g;
• jordnötssmör – 10 ml.

Tillagningsmetod:

1. Vänd färsk pumpamassa i mycket tunna skivor med hjälp av en skalare. Om du har en lockig kniv, använd den – så ger du salladen ett speciellt utåtlämnande.
2. Skala apelsinen så att det inte finns något vitt lager mellan skalet och skivorna på det senare. Ta bort filmen – endast ren massa behövs.
3. Pisk smör och citronsaft, tillsätt juice från en apelsinskiva (1-2 st.).
4. Ta bort den hårda delen från de tvättade salladsbladen, riv resten. Sprid ut på en platt platta.
5. Topp med färska pumpaskivor, apelsinskivor (skivor måste skäras).
6. Blanda allt lätt med en gaffel utan att pressa på salladens komponenter.
7. Strö över krossade nötter, säsong.