Pommes frites i ugnen – recept med foton. Hur man lagar franska potatisar läckra

Alla hemmafruar är bekanta med en tillfredsställande och läcker pommes frites. Det anses vara universellt, eftersom det kan användas som vardag eller för att gå in i menyn med en festlig lunch eller middag. Det är användbart att veta hur man lagar mat så att gäster och familjemedlemmar blir nöjda och förvånade över den ursprungliga smaken.

Hur man lagar pommes frites

Varje hemmafru behöver kunskap om hur man lagar potatis på franska, eftersom denna maträtt anses vara klassisk i sin förståelse. Det är också känt som kaptenkött, hemstil eller diplomat. Huvudingredienserna för att tillverka den andra är potatisrotgrönsaker, kött, lök, ost, majonnäs. Du kan diversifiera receptet genom att tillsätta morötter, grädde, kryddor och koka det är tillåtet i ugnen, långsam spis, stekpanna.

Du behöver bara ta de färskaste produkterna för att göra skålen doftande och välsmakande. Det är bättre att välja medelfett kött så att det inte blir torrt, men inte heller för fett – eftersom receptet har majonnäs. Ljusbrun enhetlig nyans eller skinka, men inte ett axelblad, är bäst. Köttet ska vara elastiskt och inte ha gula fettlager.

Ett steg-för-steg-recept ser ut så här: kött skärs över fibrerna i skivor högst 2 cm för att bevara saftigheten. Det borde avskräckas något så att det blir mer ömt. Potatis skärs i cirklar som är en halv centimeter tjock, placeras i vatten för att förhindra mörkare och torkas innan de skickas till en bakplatta, ströad med vegetabilisk olja. Lökar skärs i halva ringar, strö med socker och strö med äppelcidervinäger. Skålen ser ut så här: potatis, salt, peppar, kött i en marinad eller med kryddor muskotnötter är bättre.

Franska potatisrecept

Du kan laga potatis på franska i ugnen eller i en kastrull, men de mest resursfulla hemmafruarna lyckas baka grönsaker med kött, även i en långsam spis. Du kan ersätta potatis med zucchini, aubergine, blanda den med svamp eller tomater. Ändringar gäller också såser – bechamel eller grädd-äggdressing är inte värre än majonnäs, och du kan ta något kött – kalv, lamm, fläsk, nötkött, kyckling, blanda det i alla proportioner eller ersätta det med köttfärs.

Pommes frites i ugnen

Många vet hur man lagar en klassisk pommes frites i ugnen. Detta innebär en maträtt med en doftande gyllene skorpa – gratin. Det uppnås genom en blandning av ost och majonnäs, sträcker sig vid servering, bildar en krämig konsistens och en otrolig lukt. Du kan använda för att baka i ugnen en bakplåt eller en speciell glasform, som stängs av ett lock.

Ingredienser:

• potatis – 0,7 kg;
• fläsk – 0,7 kg;
• ost – 225 g;
• majonnäs – 0,2 kg;
• lök – 2 st..

Tillagningsmetod:

1. Tvätta komponenterna, skär i skivor med lika tjocklek, lök – i halva ringar.
2. Smörj en bakplåt med smör, lägg kött, salt, peppar, sedan löklager, potatislager.
3. Gnid ost, pressa majonnäs i en tunn ström. Täck med folie eller lock, grädda vid 180 grader 50 minuter.
4. Ta bort locket, låt det gå i ytterligare 8 minuter för att bilda en skorpa..
5. Hårdost kan ersättas med bearbetad ost, som fryses innan gnugga.

Pommes frites i en panna

Om det inte finns någon speciell form eller panna, kan du göra pommes frites i en kastrull utan handtag. Den kan vara rund eller fyrkantig, som liknar en bakplåt, måttligt djup och helst gjutjärn. Då kommer smaken att bevaras fullt ut, den öppnas med nya färger, och komponenterna själva bakas jämnt och mättas med den resulterande saft.

Ingredienser:

• potatis – 7 st .;
• olja – 50 g;
• fläskkotlett – 0,3 kg;
• lök – 2 st .;
• majonnäs – en påse;
• hårdost – 0,15 kg;
• salt – 1,5 tsk;
• peppar – 1 \ 4 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Huvudkomponenterna tvättas, hackas. Piska köttet med en hammare eller baksidan av en kniv, ställ in för att värma ugnen.
2. Smörj pannan med smör, lägg hälften av potatiscirklarna i den, strö över salt och peppar. Lägg kött på toppen, tillsätt salt och peppar, lägg halva ringar på löken, täck med ett potatislager.
3. Salt igen, smörj med majonnäs.
4. Grädda på 180 grader 40 minuter i mittläge, strö över riven ost, låt stå i ytterligare 7 minuter.

Pommes frites i en långsam spis

Många hemmafruar lyckas laga potatis på franska i en långsam spis. Skålen är saftig, aromatisk och förvånansvärt känslig på grund av att alla juicer förvaras i multicookers stängda utrymme. Med hjälp av enheten kommer det inte att vara möjligt att nå den berömda ostskorpan och hålla lagren snygga, som på vackra foton, och smaken kommer att vara närmare grytan än den bakade.

Ingredienser:

• fläsk – ett halvt kilo;
• potatis – ett pund;
• ost – 0,1 kg;
• lökar – 2 st .;
• vegetabilisk olja – 50 ml;
• majonnäs – halva paketet;
• persilja, dill – 1 gäng vardera.

Tillagningsmetod:

1. Skär köttet i små bitar, lök i halva ringar, potatis i ringar. Blötlägg den senare i kallt vatten i 5 minuter. Finhacka greenerna, raspa osten grovt.
2. Smörj flaskokskålen med olja, lägg ett tunt lökskikt, kött, kryddor, örter, potatislager. Häll allt med majonnäs och strö ost.
3. Ställ in släckningsläge, håll timmen.

Pommes frites med kyckling

Särskilt välsmakande och dietetiska är pommes frites med kyckling. Eftersom denna del av kycklingen är ganska torr och inte innehåller fett, krävs mer majonnäs och ytterligare ingredienser – att lägga till tomater, som ger den nödvändiga saftigheten, är ett utmärkt alternativ. Istället för filé kan du ta kycklinglår genom att använda skinnet från dem bara som underlag för bakning – så att skikten inte bränner ut och kommer att se vackra ut även på bilden.

Ingredienser:

• kycklingfilé – 0,2 kg;
• potatis – 1 kg;
• tomater – 2 st .;
• glödlampor – 1 st .;
• majonnäs – 3,5 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Hacka ingredienserna.
2. Smörj formen med olja, lägg i den lager av potatismuggar, kycklingplattor, häll varje lager med kryddor.
3. Sätt lök, hackad lök, tomatskivor, fett med majonnäs och strö över riven ost.
4. Matlagning 35 minuter vid 180 grader med ett stängt lock..
5. Ta bort locket, låt stå i 8 minuter för att få en skorpa.

Pommes frites utan kött

Du kan också laga läckra potatis på franska utan kött med bara potatisrötter. Det kommer att bli en mycket budgeträtt, glädjande för ögat med en aptitretande vitlökssmak, en ostaroma och en vacker rödig skorpa, som crunches något när den konsumeras. Denna ”gryta”, som ser spektakulär ut på bilden, är älskad av barn och vuxna, de tar den med aptit och entusiasm.

Ingredienser:

• potatis – 0,6 kg;
• ost – 1/4 kg;
• mjölk – 200 ml;
• ägg – 2 st .;
• smör – ett halvt paket;
• salt -? en tesked;
• vitlök – 2 kryddnejlikor.

Tillagningsmetod:

1. Skölj potatisen, skär i skivor med samma tjocklek.
2. Finhack vitlök, blanda med salt.
3. Potatisar strö med kryddor och vitlök.
4. Bryt ägg, blanda med mjölk, häll på toppen.
5. Strö över riven smör, ost.
6. Grädda vid 180 grader 50 minuter.

Pommes frites med svamp

Du kan tillverka en original maträtt genom att laga pommes frites med svamp i ugnen. Svamp var en del av det klassiska receptet, känt även under Catherine II, men där, i stället för fläsk, användes kalvkött och bechamelsås. Idag kan du inne i champinjoner eller andra svampar för att ge saftighet och otrolig doft till en utsökt godbit.

Ingredienser:

• fläskhals – 0,6 kg;
• potatis – 0,7 kg;
• lökar – 5 st .;
• champignons – ett pund;
• majonnäs – 2 matskedar;
• ost – 0,3 kg;
• rött vin – några droppar.

Tillagningsmetod:

1. Skär köttet, slå, droppa med rött torrt vin, marinera i salt, curry, röd och svartpeppar, rosmarin.
2. Skär svamp och lök i halva ringar, stek med kryddor tills de är mjuka.
3. Skär potatisrotgrönsaker i cirklar, strö över kryddor.
4. Lägg i lager: kött, potatis, lök och svamp.
5. Gör en majonnästråd, strö ost, sätt formen i ugnen.
6. Stew i 35 minuter vid 200 grader.

Pommes frites med tomater

Med torrt eller hårt kött är det tillåtet att producera pommes frites med tomater, som mjukar smaken, ger saftighet och ett aptitretande utseende. Det är viktigt att inte överdriva det med tomater, eftersom den tilldelade juicen leder till erosion i lagren, vilket gör den serverade aptitretaren otrevlig i utseendet. Om detta händer kan du tappa överskottsvätskan och sätta på bakningen.

Ingredienser:

• fläsk – 0,7 kg;
• medelstora potatis – 7 st .;
• ost – 275 g;
• tomater – 3 st .;
• små lökar – 2 st .;
• majonnäs – en påse;
• gröna, gröna lökar – halva balken.

Tillagningsmetod:

1. Skär fläsk i centimeter skivor, slå, marinera i salt och peppar, låt stå i kylen i några minuter.
2. Skär tomaterna i halva cirklar, lök – i halva ringar, potatis – i tallrikar, ost – riv.
3. Smörj en bakplåt med olja, lägg griskött, potatis, lök, tomat, ost.
4. Strö varje lager med salt och peppar, det sista med örter.
5. Grädda vid 200 grader? timmar.
6. Servera med salladsblad..

Pommes frites med köttfärs

I frånvaro av kött hjälper en värdinna i fransk stil potatis med köttfärs. Du kan ta valfritt slag – en blandning av fläsk och nötkött, monokött, kyckling. Det är nödvändigt att övervaka fyllningens saftighet och färskhet så att den smälter och inte innehåller ytterligare ingredienser. Om möjligt kan du göra köttfärs själv genom att bläddra kött genom en köttkvarn.

Ingredienser:

• köttfärs – ett pund;
• lök – 2 st .;
• potatis – 1000 g;
• ost – 200 g;
• majonnäs – ett paket;
• torr dill – en tesked.

Tillagningsmetod:

1. Hacka löken, tillsätt det till köttfärs, salt, strö på dill.
2. Smörj en bakplåt med olja, lägg köttfärs, potatismuggar, salt, fett med majonnäs.
3. Värm ugnen till 180 grader, placera pannan i det övre facket.
4. Grädda 1/3 timmar, strö ost, låt hålla i ytterligare 10 minuter.

Pommes frites med grädde

Du kan diversifiera din dagliga diet genom att göra pommes frites med grädde. Att lägga till mejeriprodukter ger alltid friskhet, ömhet, en speciell doft. På grund av det ökade fettinnehållet, i jämförelse med mjölk, lägger grädde till piquancy och originalitet till ”gryta”. Du kan använda grädde vid tillagning av torra, tuffa köttstyper – nötkött, kycklingbröst.

Ingredienser:

• nötkött – ett halvt kilo;
• ost – 0,15 kg;
• kräm – ? glasögon;
• mjölk -? glasögon;
• lök – 1 st .;
• greener – ett gäng;
• gräddfil – 2 matskedar;
• majonnäs – 2 msk. l .;
• vitlöksklyfta;
• potatis – ett halvt kilo.

Tillagningsmetod:

1. Skär köttet, slå lätt, stek, lägg i en djup bakplåt, smörj in med en blandning av gräddfil, majonnäs, örter, vitlök.
2. Lägg potatisskiktet med cirklar ovanpå, strö salt, peppar, riven ost, häll en blandning av grädde, mjölk.
3. Baka 55 minuter vid 200 grader.