Pastasås: recept

Detta är ett mycket enkelt, snabbt och prisvärt sidamat alternativ för en avslappnad middag. Den moderna livsrytmen ger inte alltid tid att skapa läckra rätter. Vermicelli kan dock vara speciell om du vet hur man lagar sås för pasta. Denna ingrediens säljs i butiken, men hemmagjord sås blir smakligare, hälsosammare och du kan göra den själv..

Hur man gör pastasås

Det är bättre att laga sås omedelbart före en måltid, då kommer smaken att vara mättad. Det finns många recept där nudlar, spaghettipasta med sås tillagas av olika ingredienser. Ingredienserna bör väljas utifrån personliga preferenser och köttkomponenten (för fläsk och korv är det bättre att laga olika såser). Det finns många enkla, komplexa och intressanta sätt att tillverka pastasås. De mest populära, läckra alternativen kommer att beskrivas nedan..

Pastasåsrecept

Om du är trött på att bara lägga ketchup till spaghetti och du vill ha något förfinat är det dags att prova pasta med din egen sås. Recept är inte bara begränsade till tomatalternativ, för varje kännare finns det en välsmakande version av sås:

• smaklös;
• vitlök
• krämig;
• svamp;
• från köttfärs;
• grönsak etc..

Smaklös

Detta är ett enkelt såsalternativ som ger den fina smaken av spaghetti. Alla ingredienser är billiga, lätta att köpa i alla butiker. Vid matlagning används grädde, om de inte kunde hittas kan du byta ut komponenten med färsk mjölk. Det kommer också att hjälpa till att minska kaloriinnehållet i den färdiga skålen om du följer dietmenyn. Hur man förbereder ostsås för pasta med ett steg för steg-foto beskrivs nedan.

Ingredienser:

• vitlök – 2 kryddnejlikor
• mjöl – 3 msk. l .;
• salt peppar;
• grönska;
• ost – 150 g;
• smör – 4 msk. l .;
• grädde – 150 ml.

Tillagningsmetod:

1. Häll mjölet i en varm panna, stek i 4 minuter tills en krämig nyans uppträder.
2. Sätt sedan oljan, bland massan och koka tills fettet är helt smält.
3. Tillsätt grädde i pannan, kok sedan såsen och rör om ingredienserna på låg värme..
4. Slip vitlök, ost på en rasp, hacka finhackade gröna. Skicka alla dessa komponenter till de andra i pannan..
5. Tillsätt kryddor efter smak.
6. Ta blandningen till önskad konsistens över den minsta elden.
7. Krydda pasta med såser och servera.

Krämig

Denna sås hjälper till att förvandla all pasta till en gourmeträtt. Spaghetti i en krämig sås går bra med allt kött: fisk, köttbullar, skaldjur. För matlagning är alla komponenter lätta att hitta i butiken. Skapningsprocessen tar inte mycket tid, receptet nedan är designat för fyra medelstora portioner. Pastan blir ljus, luftig och mycket tillfredsställande..

Ingredienser:

• lök – 3 st .;
• grädde – 1 msk.;
• spaghetti -? förpackningar;
• vitlök – 4 kryddnejlikor
• salt;
• smör – 50 g;
• vit paprika och kryddspån;
• grönska.

Tillagningsmetod:

1. Tärna lökarna.
2. Hackad vitlök.
3. Smält smöret i en djup kastrull, över medelhög värme, stek löken och vitlök tills de blir mjuka.
4. Häll i grädden, rör om och sjuda i ungefär en minut på låg värme..
5. Lägg färdig pasta i en grytpanna, rör om, värm och ta bort från kaminen.
6. Hacka greenerna fint och dekorera den färdiga godisen med den.
7. Servera varmt med kött.

Tomat

Människor är vana att lägga till en köp av ketchup i butiken till vermicelli, men du kan göra såsalternativet bättre själv. Tomatpastasås för pasta har en rikare smak, innehåller inga konserveringsmedel eller ytterligare ämnen som du har glömt att skriva om på förpackningen. Om du har hemlagade tomater kan du snabbt laga det här krydda alternativet. I det här receptet med ett foto är antalet komponenter utformade för 4-5 portioner. Lägg till fler kryddor för att krydda.

Ingredienser:

• salt, socker – 1 tsk;
• Glödlampa;
• olivolja – 1 msk. l .;
• peppar, muskotnötter – en nypa;
• tomater – 800 g;
• torkade örter – 1 tsk;
• vitlök – 3 kryddnejlikor.

Tillagningsmetod:

1. Du behöver en stekpanna med höga sidor eller en gryta. Häll olivolja, lägg hackad lök och stek tills den är transparent. Tillsätt hackad vitlök till löken och koka i 2 minuter under omrörning ibland.
2. Skala färsktvättade tomater från huden, skär i små kuber. Om tomaterna är konserverade, lägg dem omedelbart (utan att skära av) löken. Tillsätt kryddor efter smak.
3. Låt massan koka under omröring konstant och värm sedan i 15 minuter på medelhög värme..
4. För att göra såsen mer enhetlig, ta bort såsen från värmen och slip kompositionen med en mixer.
5. Gå sedan tillbaka till elden igen, koka upp.
6. Lägg förbandet på pasta, dekorera med gröna och du kan servera förfriskningar på bordet.

Gräddfil

Detta tankningsalternativ kan varieras med alla typer av tillsatser. Lite mer kryddor kommer att ge pikanti, och älskare av en delikat smak bör lägga dem mindre. Sur grädde- och ostpastasås förbereds ofta med en liten mängd torrt vitt vin; för speciella nyanser kan champignoner, örter, vitlök, svartpeppar, berberis tillsättas. Det rekommenderas inte att sätta många olika kryddor på en gång, annars får du en smaklös sås. Foto och steg för steg recept för den här dressingen nedan.

Ingredienser:

• mjöl – 2 tsk;
• pasta (bågar, horn, vermicelli) – 500 g;
• vitt torrt vin – 0,5 msk.;
• schalottenlök – 2 st .;
• citronsaft – 1 msk. l .;
• fettkräm -1 msk .;
• krydda;
• grönlök;
• olivolja – 2 msk. l .;
• riven parmesan -? st .;
• citronskal – 1 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Hacka grönt och schalottenlök fint.
2. Värm lite olivolja i en stor stekpanna, tillsätt de beredda lökarna, stek över medelhög tills den är mjuk.
3. Lägg just nu mjöl på honom. Blanda ingredienserna snabbt, löken bör bli en vacker gyllene nyans.
4. Tillsätt vin i stekpannan.
5. Håll ingredienserna på medelhög tills de är tjocka..
6. Lägg sedan till den totala massan av grädde, grön lök, salt, peppar, citronsaft.
7. Blanda komponenterna så att de fördelas jämnt över stekpannen.
8. Efter detta måste du lägga till dente i såsen (lite hård, men färdigpasta).
9. Blanda basen snabbt med såsen. Om du ser att skålen blir torr, tillsätt lite vatten som återstår av pasta.
10. Rapportera 2 tsk efter några minuter. finstrimlad citronskal.
11. Strö sedan omedelbart med riven ost, rör om.
12. Skålen är klar.

Svamp

Att lägga champignoner till såsen kommer att ge en ovanlig smak till förbandet. Det kommer att ta nästan en timme att förbereda sig, men resultatet kommer att betala all ansträngning. För matlagning kan du använda svamp i alla former. Saus går bra med allt kött som pasta serveras till. Denna pastasvampsås för det här receptet är designat för fyra medelstora portioner. Skålen bereds på följande sätt.

Ingredienser:

• ost – 100 g;
• grädde – 200 ml;
• salt;
• färsk dill;
• champignon – 200 g;
• malen svartpeppar;
• smör – 50 g.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och skiv svampen.
2. Sätt en stekpanna på elden, smält smöret och lägg svamparna på det. Stek tills den är gyllene.
3. Häll sedan grädden i pannan. Rapportera den rivna osten när de kokar, blanda.
4. Stew såsen tills den smälter.
5. Tillsätt finhackad dill..
6. Håll förbandet på elden i ytterligare 2-3 minuter, ta bort det från värmen och häll den beredda spaghettin.

Finhackad sås

Om du vill skapa dig en italiensk middag eller lunch kan du förbereda en utsökt pastasås med köttfärs. Hela processen kommer att ta cirka 30 minuter, varav 15 tankning helt enkelt är stuvad. Du kan uppnå en ovanlig smak på grund av korrekt valda kryddor. Innan du förbereder såsen, kok först pastaen. Receptet för den här maträtten är som följer..

Ingredienser:

• Glödlampa;
• malt nötkött – 350 g;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• tomatpasta – 200 g;
• olivolja – 1 msk. l .;
• färsk basilika;
• citron juice;
• tomater – 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Värm olivolja i en kastrull.
2. Stek de finhackade lökarna med de tärnade tomaterna i 3 minuter.
3. Sätt sedan hacket kött på hastigheten. Tidigare bör det vara peppar, salt efter smak. Rör om stek i 5 minuter.
4. Sätt tomatpuré på ingredienserna.
5. Koka förbandet, låt sjuda i 15 minuter på låg värme för att tjocka såsen.
6. 2-3 minuter före matlagningens slut, prova sås, tillsätt eventuellt kryddor.
7. Sätt hackade greener, citronsaft.
8. Häll den kokta spaghettin med sås och servera..

Mjölk

Makaroner tillhör inte dietmat och fet sås på grädde eller gräddfil ger extra kalorier. Om du vill minska antalet kan du, om du lagar en snabb sås för pasta i mjölk. Även om gäster plötsligt kommer till dig som behöver behandlas med något välsmakande, kommer du att få tid att koka spaghettin och smaka dem läckra. Mjölksåsrecept Nästa.

Ingredienser:

• vete mjöl – 1 msk. l .;
• gurkmeja (efter smak);
• salt;
• slipad svartpeppar, sunli humle;
• mjölk – 1 msk .;
• massa färsk dill.

Tillagningsmetod:

1. Sikt mjöl genom en sil, värm det i en gjutjärn stekpanna i 1 minut under omrörning. Avlägsna från värme.
2. Lägg här humle-suneli, salt, svartpeppar och blanda väl.
3. Häll i en tunn ström av mjölk, utan att sluta störa komponenterna. Om detta inte görs kan det bildas klumpar..
4. Hacka dill, lägg i såsen.
5. Ställ in minsta brand, håll i 3 minuter.
6. Saus kan vara tjock eller tunnare. I det första fallet, lägg lite mer mjöl, håll det på elden lite längre.
7. För att lägga till smak kan du lägga till alla finhackade kokta grönsaker eller bitar av nötkött.

Bolognese

Denna metod för tillagning av sås för spagetti uppfanns först i Italien. Vissa kan misstaga maträtten för pasta i tomatpuré, men receptet har sina egna egenskaper, matlagningens finesser. En viktig roll för att skapa såsen spelas av ingredienserna, det rekommenderas inte att ersätta dem med något annat. Metoden för framställning av pasta med denna sås beskrivs nedan..

Ingredienser:

• Glödlampa;
• krydda;
• halvt rött vin – 150 g;
• spaghetti – 400 g;
• mozzarellaost – 150 g;
• morot;
• tomater – 2 st .;
• köttfärs – 300 g;
• tomatpuré – 1 msk. l .;
• selleri stjälk.

Tillagningsmetod:

1. Skär och stek morötter, lök i vegetabilisk olja.
2. Sätt till varken köttfärs, håll eld tills det ändrar färg.
3. Tillsätt omedelbart skivade tomater, tomatpuré, kryddor (helst basilika, oregano).
4. Häll sedan vinet, sjuda under locket tills det är mjukt.
5. Koka pasta, salt efter smak.
6. Lägg spaghetti på tallrikar, häll med sås och strö över finrivad ost.

Med kyckling

De flesta anser att vermicelli är en primitiv, ”förbipasserande” maträtt som kan tillagas snabbt och inte tänka på komplikationerna. Allt förändras, om du lagar en vit sås för pasta kan du överraska din familj eller gäster med den behagliga, speciella smaken. Du kommer att spendera lite mer tid på matlagning (40 minuter), men alla de förbrukade ansträngningarna är värda att förvandla en vanlig pasta till ett kulinariskt mästerverk.

Ingredienser:

• ost – 100 g;
• kycklingfilé – 300 g;
• salt peppar;
• grädde – 200 ml;
• spaghetti – 250 g;
• krydda;
• vitlök – 2 kryddnejlikor.

Tillagningsmetod:

1. Skala, krossa baksidan av kniven och finhacka vitlöksklyftor.
2. Värm en stekpanna med olja, lägg vitlöken under omrörning, stek i 5 minuter, så att den blir något brun.
3. Töm pannan, häll i grädden, kok upp och lägg den rivna osten. Rör om och låt sjuda i eld tills den är smält.
4. Skölj kycklingfiléen. torka och hugga fint. Du kan steka den separat och lägga till e i såsen, eller lägga omedelbart och hålla elden.
5. Krydda ingredienserna med kryddor, peppar, salt och gryta i 20 minuter.
6. Häll över pastasåsen.

Vegetabiliska

Många gillar grönsakssyror för olika rätter. Vissa har en hälsosam kost eller vegetarisk syn. I det här fallet kan du göra en grönsakssås för pasta, som innehåller mindre kalorier än alternativet med grädde, gräddfil. Matlagningen är inte komplicerad, bara färska grönsaker bör tas. Fantastiskt enkelt alternativ för en sommarmiddag..

Ingredienser:

• en tomat;
• zucchini;
• vegetabilisk olja – 2 msk. l .;
• glödlök;
• morot;
• salt;
• äggplanta;
• paprika – 3 st..

Tillagningsmetod:

1. Tvätta, skala grönsaker.
2. Tärna aubergine, salt och låt den blötlägga i 3 minuter.
3. Slipa zucchini, morötter på ett grovt rasp, hacka lök fint.
4. Skär pepparen i små bitar.
5. Håll tomaten i kokande vatten i 1 minut, ta sedan bort skalet och skölj med kallt vatten. Tärningar.
6. Placera en panna med en tjock botten på eld. Värm upp oljan i den, stek lite morötter, lök. Lägg peppar och aubergine här. Grönsaker bör bli gyllene.
7. Tillsätt sedan tomaten, riven zucchini.
8. Peppar, salt, låt sjuda i 30 minuter.
9. Lägg spaghetti på tallrikar och häll sås.