Pasta i ugnen: recept med foton

Italienarna känner till många alternativ för pasta tillagning. Förutom olika såser kan du variera tekniken för värmebehandling av pasta. Om du är trött på enkel kokt spagetti är det dags att ta reda på hur man gör en pastapanna med ugn.

Hur man gör ugnspasta gryta

Den mest berömda varianten av denna maträtt är lasagne: den berömda italienska grytan, liknande en skiktkaka. Men pastarätter i ugnen slutar inte där. Du kan:

• baka fyllda ihåliga rör, skal osv.;
• laga ”bon” med gryta, skaldjur, etc.;
• gör pasta krukor.

Ugnspasta – recept med foto

När du lagar pasta i ugnen är det viktigt att lämna dem inte bara al dente utan också kokta – annars blir de gröt när de bakas. Du kan diversifiera all pasta som du gillar (klassisk krämig carbonara, hjärtlig Bolognese eller kryddig pikant Amatriciana). Det viktigaste är att strö grytan med ost och tillsätt lite mer sås så att skålen inte torkar ut. Grädda tills en skorpa visas (cirka 15 minuter).

Med köttfärs

Denna maträtt är nästan en analog lasagne, men förenklad och kräver mindre tid. Dessutom finns det inget behov av att köpa specialark: denna pastapanna med köttfärs kan skapas på basis av rör, bågar, spiraler etc.

Ingredienser:

• kort pasta – 400 g;
• köttfärs – 400 g;
• hård ost – 100 g;
• fetaost – 120 g;
• tomatpuré – 3 msk. l .;
• Smör;
• Glödlampa;
• smör – 45 g;
• mjölk – 2 glas;
• mjöl – 3 msk. l .;
• muskotnötter – en nypa;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Koka pasta.
2. Stek hackad lök, tillsätt köttfärs. Rör om, vänta på den mörka skorpan.
3. Presentera tomatpastan, brun i ytterligare 3-4 minuter.
4. Smält smör, tillsätt mjöl, visp med en visp. Häll mjölk, kasta en nypa muskotnötter.
5. Fyll formens botten med halv pasta, strö ost, häll såsen, lägg köttfärs. Täck med rester pasta, häll över såsen igen. Riven ost på toppen.
6. Ugntemperatur 185 grader, varaktigheten av bakningen – 15-20 minuter.

Ost- och ägggryta

Delikat pastapanna med ägg blir mer intressant om du lägger till svamp. För pikans kan du inte ta färskt (fryst), men inlagd eller saltad. Om du vill minska skålens kaloriinnehåll är det inte nödvändigt att steka svamparna.

Ingredienser:

• kort pasta – 300 g;
• svamp – 220 g;
• Glödlampa;
• tomater – 2 st .;
• ägg av de högsta. katt. – 2 st .;
• gräddfil – ett halvt glas;
• ost – 100 g;
• peppar, salt;
• persilja;
• matlagningsolja.

Tillagningsmetod:

1. Koka pasta.
2. Hacka löken och stek. Tillsätt plattan med svamp, salt, koka tills vätskan förångas.
3. Skär tomater.
4. Pisk ägg med gräddfil, salt, mald peppar, sönderriven persilja.
5. Lägg halva pastan på botten av formen. Topp svamp, tomater, ett nytt lager pasta.
6. Häll i ägggräddfil. Strö på grov riven ost. Grädda i 15 minuter vid 190 grader.

Fyllda pastaskal med köttfärs

För denna maträtt rekommenderas det att använda klassiska produkter med stor conchiglie-form (oni), och fyllningen är att föredra framför fisk eller skaldjur, men kött är också lämpligt. Det är bättre att laga den fyllda pastan i ugnen.

Ingredienser:

• fiskfilé – 200 g;
• pasta – 300 g;
• tomatpuré – 3 msk. l .;
• kryddnejlika vitlök – 2 st .;
• torra örter;
• olivolja;
• salt;
• morot;
• mozzarella – 50 g.

Tillagningsmetod:

1. Stek hackad vitlök i olivolja.
2. Vrid fiskfilén, lägg till samma. Att salta. Koka i 20-25 minuter.
3. Tillsätt rivna morötter, låt sjuda i 5-7 minuter.
4. Koka skal, spridda på en djup bakplåt med ryggen nedåt.
5. Fyll med fyllning, strö med torra örter, riven mozzarella. Rostning görs tills en vacker skorpa visas. Ugntemperatur – 200 grader.

Med ost

Denna bakade pasta i ugnen är en enkel och balanserad dietmåltid där komplexa kolhydrater kombineras med grönsaker. Ostkåpan är tunn, så fettinnehållet i skålen är lågt. Försök att använda bara lätta, vattniga grönsaker: zucchini, tomater eller någon slags kål – så en gryta med pasta med ost kommer att bli kalorifattig.

Ingredienser:

• kort pasta (penne, fusilli) – 300 g;
• ung zucchini;
• stora tomater – 2 st .;
• Parmesan – 100 g;
• gräddfil – 1/3 kopp;
• salt;
• ett gäng grönska.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort skalet från zucchinin, skär massan i tunna skivor.
2. Blanktomater, riv.
3. Koka pasta tills det är halvt klart, saltvatten. Lägg på botten av formen.
4. Sprid upp zucchiniskivor, tomaten ovanpå. Smörj med gräddfil.
5. Strö över gröna, grovt rivna parmesan. Grädda 25 minuter vid 190 grader.

Keso gryta

Förhållandet mellan pasta och keso i denna maträtt är nästan samma. Om du inte gillar alternativet att krydda smakfullt fyllning med örter och vitlök, gör fyllmedlet sött – tillsätt socker, vanillin, russin till ostmassan.

Ingredienser:

• hemlagad fet keso – 500 g;
• farfalle (bågar) –600 g;
• ägg 1 katt. – 2 st .;
• gräddfil – 2 msk. l .;
• vitlöksklyfta;
• ett gäng grönska;
• mjöl – 1 msk. l .;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Pisk ägg med mjöl, tillsätt mosmos, en sked gräddfil.
2. Koka pasta, vänta tills vattnet rinner ut. Blanda med ostmassa.
3. Tillsätt greener, salt, riven vitlök till ”degen”.
4. Fyll formen med denna massa, smörj grytans yta med gräddfil.
5. Koka på 190 grader tills den är gyllenbrun.

Med köttfärs och ost

Du kan ta andra ihåliga former, men de är svårare att fylla. För att laga pasta fylld med köttfärs och ost i ugnen används breda cannellonirör. Du kan ta andra ihåliga former, men de är svårare att fylla. Allt kött, fisk, till och med viss skaldjur är lämpligt för fyllningen. Efter bakningen kan skålen brunas genom att ta bort folien och höja ugnens temperatur.

Ingredienser:

• fläsk – 200 g;
• pasta – 300 g;
• paprika – 2 st .;
• ost – 100 g;
• katrinplommoner – 10 st .;
• gräddfil – 2 msk. l .;
• Smör;
• kryddor, salt.

Tillagningsmetod:

1. Vrid köttet, stek med hackad paprika tills det är mjukt.
2. Ångade katrinplommon, hacka. Lägg till denna massa. Tillsätt riven ost där.
3. Fyll cannelloni med fyllning, lägg tätt i formen. Häll vatten upp till halva höjden, täck med gräddfil. Säsong.
4. Dra åt med folie, grädda i 45 minuter. Ugntemperatur – 180 grader.

Med korv

Korv, salami, skinka, bacon, korv, fläskkorvar är lika lämpliga för det här receptet. Pasta med korv i ugnen är välsmakande och enkel, snabb, vacker.

Ingredienser:

• korv (eller andra korvar) – 200 g;
• spaghettini – 350 g;
• blomkål – 150 g;
• mjölk – ett glas;
• ägg av det högsta. Katt .;
• mald röd paprika;
• stekolja;
• salt;
• lila rosett.

Tillagningsmetod:

1. Koka pasta.
2. Korvar skär i cirklar, stek.
3. Blanda mjölk med det misshandlade ägget.
4. Lägg på pastaskiktet av korv, hackad kål ovanpå lökringarna. Krydda med salt och peppar.
5. Häll i ägg och mjölkmassa, koka i en halvtimme. Ugntemperatur – 180 grader.

Söt gryta

Denna maträtt är mer som en gourmetdessert än middag eller lunch. Söt pasta gryta i ugnen, gjord av canelloni, fylld med mjukt, luftigt ricotta, riven kryddig äpplen och krossade nötter, det blir ännu smakligare om du häller det innan du serverar med bär eller chokladsås.

Ingredienser:

• canelloni – 10 st .;
• ricotta – 200 g;
• eventuella nötter – ett glas;
• gula äpplen – 2 st .;
• vaniljesocker – 1 tsk;
• brunt socker – 3 msk. l .;
• kanel, ingefära – 1/2 tsk;
• grädde – ett glas;
• ägg av det högsta. katt. – 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Krossa nötter med en stöt.
2. Skala äpplen, riv grovt. Strö över kanel, ingefära, en sked med brunt socker, blanda.
3. Kombinera ricotta med slagna ägg, vaniljesocker, mutter-och-äppleblandning. Gör en homogen fyllning.
4. Fyll torr canelloni med denna massa, lägg fast varandra.
5. Häll i ägg som piskas med mjölk och socker. Dra åt med folie.
6. Grädda på 190 grader i en halvtimme, bryn utan folie i ytterligare 10-12 minuter.

Jacks

Vackra pastaprodukter med köttfärs i ugnen är ett bra alternativ för en romantisk middag, kompletterad med torrt rött vin. Om du inte hittar den färdiga formen kan du koka spaghetti eller platta tagliatellnudlar och vrida dem till bollar.

Ingredienser:

• bon – 8-10 st .;
• köttfärs – 300 g;
• lök;
• malt paprika, salt;
• ett gäng grönska;
• paprika;
• stekolja;
• gräddfil – 4 msk. l .;
• mjukost – 80 g.

Tillagningsmetod:

1. Bind varje ”bo” hårt. Koka traditionellt, minska tiden per minut.
2. Fylla blandning med hackad lök, salt och peppar. Stek i vegetabilisk olja (cirka 20 minuter).
3. Slip greener, hacka paprika i kuber. Kombinera med köttfärs.
4. Placera tagliatellen på en bakplåt, ta bort tråden från var och en. Sätt köttmassan i mitten.
5. Täck med ett lock med gräddfil, riven ost. Grädda i 25-30 minuter vid 180 grader.

Med kyckling

För att bevara lågt kaloriinnehåll ger receptet inte fyllning, men även utan det kommer pastapåsen med kyckling och grönsaker att visa sig vara mycket öm och inte alls torr. Rekommenderad ost med låg fetthalt: Adyghe, parmesan.

Ingredienser:

• kort pasta – 250 g;
• kycklingbröst;
• Glödlampa;
• gröna bönor – 200 g;
• mjukost – 150 g;
• grönska.

Tillagningsmetod:

1. Koka kyckling, skuren i tärningar.
2. Lägg pasta på botten av formen, fyll den med vatten så att den täcker helt.
3. Lägg bönor ovanpå, sedan kycklingskivor, lökringar.
4. Strö pasta med gröna, riven ost.
5. Grädda i 45-50 minuter, ugntemperatur – 180 grader.

Ugnsgryta i ugnen – kokhemmeligheter

Använd några viktiga tips från professionella kockar för att undvika vanliga matlagningsfel:

• Klistra in pasta i ugnen med sås, annars blir de torra.
• Om du inte vill laga pasta, fyll den med vatten innan du skickar den till ugnen.
• En gryta med pasta i ugnen blir vacker, som på restaurangfoton, om du inte förkokar pastan i 3-4 minuter.
• Om mjuk vete pasta fastnar ihop under tillagningen, tillsätt en sked olja till dem.