Päron sylt till vintern – steg för steg recept för matlagning hemma med ett foto

Hemma är det inte svårt att laga sylt från päron för vintern. Processen tar cirka 2 timmar. Med recept från den klassiska päronsylten kan variationer med tillsats av citron, gelatin eller lingonbär även en nybörjare klara det. Delikatessen kan konsumeras omedelbart efter tillagningen, rullas upp i burkar för vintern.

Regler för att göra läckra päron sylt

För att förbereda ett läckert päronsylt är det bättre att ta söta, hårda, lite omogna päron. Frukten tillagas med skal, men den kan tas bort om så önskas. Sylt kan tillagas i en konventionell panna eller använda långsam spis. Förutom socker läggs ofta äpplen, citrus, lingon eller andra frukter och bär till päron..

Konsistensen hos godbitarna kan justeras med vatten för att göra det mer flytande, eller gelatin, tvärtom, för att tjockare sylt.

Kryddor som vanilj, kanel eller stjärnaanis kompletterar doften av godsaker..

Klassisk päronsylt

• Tid: 3 timmar och 30 minuter.
• Portioner per behållare: Utbyte – 1 L.
• Kaloriinnehåll: 169 kcal (100 g).
• Syfte: söt konservering för vintern.
• Kök: ryska.
• Svårighet: Lätt.

I det klassiska receptet finns det bara päron och socker. För att tona smaken på godsaker tillsätts ofta citronsyra eller vanillin. Till skillnad från andra recept mals frukten (med en köttkvarn) innan syltet börjar.

Ingredienser:

• päron – 1 kg;
• socker – 550 g;
• citronsyra – 4 g.

Tillagningsmetod:

1. Remsa den tvättade frukten från svansarna och kärnan, skär i medelstora skivor.
2. Vrid päronskivorna genom en köttkvarn, tillsätt socker, blanda och låt stå ett par timmar.
3. Lägg blandningen på kaminen, koka i 15 minuter, lägg sedan åt sidan och låt massan svalna.
4. Skicka arbetsstycket tillbaka till kaminen, tillsätt citronsyra, koka i ytterligare en halvtimme.
5. I slutet av tillagningen bör syltet börja räcka ut till skeden och droppen bör inte sprida sig över fatet. Om detta inte händer, koka massan i några minuter till.
6. Häll het sylt i sterila burkar, täck med lock.

Med citron

• Tid: 2 timmar.
• Portioner per behållare: Output – 4 L.
• Kaloriinnehåll: 160 kcal (100 g).
• Syfte: söt konservering för vintern.
• Kök: ryska.
• Svårighet: Lätt.

Citrus kompletterar perfekt smak av päronsylt. Detta recept använder hela citron. Det är viktigt att försiktigt ta bort alla frön från citrus för att inte förstöra den fina strukturen på behandlingen.

Ingredienser:

• päron – 3 kg;
• socker – 1,5 kg;
• vatten – 200 ml;
• citron – 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Skölj päron, skär i godtyckliga bitar, lägg i en kastrull, tillsätt vatten.
2. Sätt pannan på ugnen, koka under locket i 10 minuter.
3. Tvätta citronen, skär i skivor, ta bort alla ben från citrusfisken.
4. Ta bort päronskivorna från värmen – de ska bli mjuka. Kyl lite, tillsätt skivor av citrus, slå blandningen med en mixer tills den är jämn.
5. Tillsätt granulerat socker, rör om, låt biletten stå ett tag, så att sockret är helt upplöst.
6. Sätt arbetsstycket på kaminen, koka utan lock under låg värme i 45-50 minuter, omrör regelbundet.
7. Ta sylt till önskad densitet, packa i banker, rulla upp, svalna.

Med gelatin

• Tid: 1 timme.
• Portioner per behållare: Utbyte – 1 L.
• Kaloriinnehåll: 162 kcal (100 g).
• Syfte: söt konservering för vintern.
• Kök: ryska.
• Svårighet: Lätt.

Päronsylt med gelatin har en speciell sammetsmjuk struktur. Tack vare denna ingrediens är delikatessen mycket tjock. För matlagning kan du använda direkt eller vanligt gelatinpulver.

Ingredienser:

• päron – 1 kg;
• socker – 500 g;
• vatten – 200 ml;
• gelatin – 20 g;
• citron juice) -? PC .;
• kanel, vanillin.

Tillagningsmetod:

1. Skär de rena päronerna i skivor, tillsätt hälften av den angivna mängden vatten, låt sjuda tills den är mjuk, sätt åt sidan för att svalna.
2. Blötlägg gelatin i återstående vatten, låt det svälla under den tid som anges på förpackningen.
3. Pärra de mjukade päronskivorna genom en sil.
4. Tillsätt socker i potatismos, sätt på kaminen.
5. Ta massan till en koka, tillsätt juice av en halv citron, koka sylt i 10 minuter.
6. Tillsätt vanilj och kanel till kokande sylt..
7. Ange gelatin, rör om snabbt och stäng av omedelbart.
8. Häll päronsylten i steriliserade burkar, rulla upp locken, vänd upp och ner.
9. Lacka in behållaren med något varmt, sätt åt sidan för att svalna helt.

Med lingonbär

• Tid: 1 timme och 30 minuter.
• Portioner per behållare: Utbyte – 1,5 L.
• Kaloriinnehåll: 183 kcal (100 g).
• Syfte: söt konservering för vintern.
• Kök: ryska.
• Svårighet: Lätt.

Välsmakande päron sylt för vintern med lingon innehåller en stor mängd vitaminer. Det är bättre att använda färska bär för matlagning, men om de inte kunde hittas kan du laga sylt från frysta lingon.

Ingredienser:

• päron – 1 kg;
• socker – 1 kg;
• lingonberry – 500 g;
• vatten – 130 ml;
• stjärnanis – 2 stjärnor;
• citron (juice) – 1 st..

Tillagningsmetod:

1. Skär päronfrukterna i bitar, bara skölj lingonbär, vik dem i ett durkslag så att glaset är överflödigt fukt.
2. Blanda 200 g socker med vatten, sätt på kaminen, koka sirap, i slutet tillsätt stjärnaanis.
3. Blanda återstående socker med päronskivor och lingonbär, tillsätt till sirap, rör om.
4. Pressa ut citronsaft, koka sylt i 45 minuter.
5. Ta bort massan från värmen, låt svalna lätt, mosa med en mixer.
6. Skicka till kaminen igen, koka tills önskad densitet.
7. Lägg i sylt i de rena burkarna och rull upp.