Öring i ugnen: recept med foto

Bakad fisk är perfekt för att dekorera bordet. Det spelar ingen roll om det är kokt i skivor eller hela slaktkroppen, enligt det klassiska receptet eller dränkt i sås, i alla fall får öring sin egen raffinerade och unika smak. När du har förberett fisk till semestern kan du vara säker på att alla gäster, inklusive gourmeter, kommer att vara nöjda.

Hur man baka öring

Den här flodfisken är en gudstjänst för hemmafruar som inte gillar att stå vid spisen länge, men som vill mata sina hushåll eller gäster med utsökt mat. Rosting öring kan göras i form av biffar, hela slaktkroppar, bakade med grönsaker och många andra sätt. Det viktigaste här är att bestämma vilka öringrätter i ugnen du vill se på ditt bord för att skämma bort alla, inklusive dig själv.

Rengöring och skärning

Beroende på hur du bakar öring kan förberedelsefasen, till exempel rengöring eller skärning, variera. Om du bestämmer dig för att baka eller steka hela slaktkroppen tar rengöringsprocessen högst 5 minuter: våg är små tallrikar som är mycket enkla att rengöra. Här är några tips för att förbereda en hel fisk:

1. Innan du rengör öring måste den tvättas under en kran. Om slaktkroppen är för halt kan du omedelbart strö den med salt för att göra det bekvämare att hålla.
2. Det rekommenderas att rengöra öring i diskbänken, eftersom vågen inte håller sig bra och kommer att flyga runt köket.
3. Det är bättre att rengöra fisken med en liten kniv, rörelseriktningen är obetydlig. Rengör försiktigt buken, vågen där är ljusa, mindre märkbara, men styva.
4. Om du tog slaktkroppen utan att släcka, klippa sedan magen, flytta med en kniv från den anala fenan till gälgen och ta bort insidan. Befintlig kaviar kan saltas och kassera resten på ett säkert sätt. Lär dig de bästa sätten att lax öring kaviar.
5. Skär inte av öringens huvud, ta bara bort gälarna.
6. Skölj slaktkroppen igen innan du förbereder för bakning..

Ugnsöringrecept

Vårdande hemmafruar som gillar att glädja sin familj med nya recept kommer detta urval att vara mycket användbart. Det enda som måste göras innan fisken bakas är att bearbeta den väl och korrekt, samt bestämma den framtida maträtten. Öring är en idealisk produkt för bakning, stekning, från den till och med grill i ugnen är gudomlig i smak.

Regnbåge

När man tittar på fotot är det helt enkelt omöjligt att inte vilja ha denna gourmeträtt. Regnbåge, bakad i ugnen, mycket öm, så du måste laga den, enligt alla regler. Om du följer alla rekommendationerna steg för steg får du efter 40 minuter en delikatess som kännetecknas av dess oöverträffade smak. Mjuk inlagd fisk kommer att uppskattas även av en picky gourmet.

Ingredienser:

• stora saltkorn – efter smak;
• mald peppar – 1 nypa;
• olja – 1 msk. l .;
• citron – 0,5 st .;
• persilja – 1 gäng;
• regnbåge – 1 st. som väger cirka 400-500 g.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta slaktkroppen ordentligt, ta bort fasorna från den, skölj igen och torka sedan eller doppa med en trasa.
2. Täck bakplåten med folie och fäll den i två lager. Lägg fisken belagd på alla sidor med salt och peppar.
3. Häll kokande vatten över en citron, skär i tunna ringar.
4. Ta två ringar citron, pressa saften ur dem i en behållare fylld med olja. Smet blandningen över hela slaktkroppen.
5. Skär de återstående citronringarna i två delar. Gör skär i öring (på ena sidan) i en vinkel på 45 grader, observera avståndet mellan var och en från 1 till 2 cm. Sätt i halvor av citrusskivor.
6. Tvätta greenerna, klappa med en handduk så att det inte finns något vatten kvar, hacka fint, fyll magen på slaktkroppen.
7. Rulla folien så att fisken är helt lindad.
8. I en förvärmd ugn minst 180 grader, placera en bakplåt och lämna.
9. Vik ut folien efter 35 minuter. Detta är nödvändigt så att en brun skorpa bildas på öring. Låt stå i ytterligare 5 minuter inuti ugnen..
10. Server regnbåge på en stor smal maträtt dekorerad med kvistar av gröna.

Biff

Du kan helt enkelt inte tänka på en smakligare och hälsosammare middag. Öringstekar i ugnen är så känsliga och doftande att skålen kan tjäna som huvudrätt på festbordet. Det är värt att notera att du måste laga en sådan behandling och följa alla steg-för-steg-rekommendationer. Servera det bättre med en sidodisk: svamp, ris, stekt potatis eller grönsaker.

Ingredienser:

• olivolja – 1 msk. l .;
• salt att smaka;
• citron – 1 st .;
• fiskbiff – 1 st. (väger 200 g);
• persilja, dill – 2-3 grenar;
• peppar efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skölj biffen, lägg den på folien, krydda sedan med kryddor och strö med finhackade örter.
2. Häll arbetsstycket med den nödvändiga mängden olivolja, gnugga det väl i massan.
3. Tvättad citron skuren i skivor, lägg dem på en biff.
4. Packa in en bit fisk så att juicen inte rinner ut ur den medan den bakas.
5. Stek folien tom i ugnen, som inte glömmer att förvärma till 180 grader.
6. Ta ut den färdiga skålen efter en halvtimme, servera på bordet med en varm sidodisk.

Bakad med grönsaker

Denna maträtt uppskattas av älskare av utsökt mat. Alla bakar karelisk öring med grönsaker i ugnen på sitt sätt – någon slår in den i folie eller ärm, och vissa använder ingenting alls. Det är värt att notera att om slaktkroppen inte är täckt med något, så bildas en rosig aptitretande krispig skorpa på ytan. Maträtten kommer att fungera som den viktigaste behandlingen för varje semester.

Ingredienser:

• basilika (torkad) – 1 nypa;
• lök – 1 st .;
• fisk – 1 st .;
• peppar (bulgariska) – 1 st .;
• dill – 1 gäng;
• salt att smaka;
• tomat – 1 st .;
• citron – 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Om slaktkroppen är hel, skär av huvudet, tar in insidan och skölj sedan och torka.
2. Skär citrus för att göra tunna cirklar, lägg på en foliespridning på en bakplatta.
3. Gör grunt skär på ena sidan av fisken, riv med salt, strö över pressad citronsaft. Om du serverar slaktkroppen i delar, skär den omedelbart i bitar.
4. Lägg öring ovanpå citroncirklar.
5. Förbered grönsakspåfyllningen: hacka alla förberedda grönsaker och blanda sedan med torkade örter.
6. Fyll den resulterande slaktkroppen med blandningen och lägg på hela dillgrenar.
7. Packa fisken ordentligt i folie, så kan du börja baka på 180 grader.
8. Efter 40 minuter lägger du de portionerade bitarna på tallrikar med en sidolåda, garnerar med en skiva citron.

Fylld

Ingen kommer att vägra att behandla sig med en riktigt kunglig maträtt. Fylld öring, bakad hel i ugnen – en bra middag för hela familjen och mycket användbar. Fisken är mjuk, aromatisk och tack vare bakade potatisar, redan med sidoskålen. Det finns bara några hemligheter med att laga den här maträtten så att den visar sig som visas på bilden.

Ingredienser:

• tomat – 2 st .;
• persilja – 1 gäng;
• slaktkropp av fisk (hav eller flod) – 1 st .;
• lök – 1 st .;
• citron (för juice) – 1 st .;
• citron (för fisk) – 0,5 st .;
• salt, peppar – efter smak;
• majonnäs – för beläggning;
• potatis – 7-8 st .;
• ost – 100 g.

Tillagningsmetod:

1. Rengör om nödvändigt slaktkroppen från inlägget, skölj sedan väl och torka. Efter det, täck med kryddor, häll juice pressad från en citron. Packa in med fastnat film och låt stå i ett par timmar.
2. Hackade tomater, skär i tärningar, stek lite.
3. Finhacka greenerna och lökarna i halva ringar.
4. Riv den nödvändiga mängden ost, blanda med alla andra beredda produkter, peppar, salt.
5. Lägg en folie på en bakplåt eller i en form, fett med olja, lägg en slaktkropp. Det rekommenderas att göra en folierulle och lägga den under den plats där fyllningen kommer att vara. Detta hjälper till att uppfostra fisken så att fyllningen inte faller ut..
6. Fylla buken med ost- och tomatblandning, om så önskas kan du fästa halvorna på slaktkroppen med tandpetare.
7. Skär längs fisken, lägg en halv skiva citron inuti.
8. Täck hela öring med olja, sedan med majonnäs.
9. Tvätta potatisen, skär i hälften, täck slaktkroppen på båda sidor, lite fett, salt och peppar.
10. Stek i ugnen i cirka 40 minuter. Villighet att identifiera med potatis.

Med potatis

För att förbereda denna maträtt är det bättre att ta ländpartiet av flodboren. Öring i ugnen med potatis är den perfekta middagen du har drömt om. Fisken är så läcker och doftande att det är omöjligt att motstå en sådan frestelse! I ugnen tillagas den snabbt och enkelt, så mycket snart får du välsmakande, hälsosam och vacker mat..

Ingredienser:

• lök – 2 st .;
• sojasås – 2 tsk;
• fiskfilé – 700 g;
• majonnäs – 2 msk. l .;
• potatis – 300 g;
• salt, peppar – efter smak;
• morötter – 200 g;
• smör – 50 g.

Tillagningsmetod:

1. Separera ländstycket från huden, skär i skivor.
2. Lägg de resulterande bitarna i en form, strö salt, peppar.
3. Lägg på folien på fettens botten, smörj den med beredd olja.
4. Lägg de skalade rivna morötter ovanpå fileten.
5. Lägg lökringar på ett lager morötter, häll lite majonnäs.
6. Lägg potatisen, skär i form av cirklar, på löken under majonnäs.
7. Applicera ett lager majonnäs igen, häll allt med den nödvändiga mängden sojasås.
8. Det rekommenderas att inte baka mer än 30 minuter vid 180 grader.

I ärmen för bakning

Denna lågkalori-maträtt som tillagas i ugnen är en gudshändelse för många hemmafruar som älskar att behandla sig själva och sina nära och kära med utsökt mat. Öring, bakad i en hylsa, erhålls inte bara vacker i utseende, men den förlorar inte sin näringskvalitet under värmebehandling. Ugnsbakade grönsaker är en utmärkt sidodisk för denna typ av flodfisk..

Ingredienser:

• flodöring – cirka 800 g;
• salt, peppar – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Rengör slaktkroppen från insidan, vågen och gälarna och skölj sedan under kranen.
2. Strö öring med salt, krydda med peppar om så önskas.
3. Lägg fisken i en bakhylsa, binda den på båda sidor.
4. Glöm inte att göra några punkter i polyeten så att det inte sväller medan du bakar i ugnen.
5. Lägg den knutna ärmen och baka inte mer än en halvtimme.
6. Ta bort den färdiga öringen från ugnen och servera..

Med citron i folie

Fiskälskare kommer säkert att försöka laga något enligt ett nytt recept. Öring med citron i ugnen är ett sådant alternativ. Skålen har en kryddig ovanlig smak, och själva fisken visar sig vara mycket öm och aromatisk. Ta en titt på fotot, utvärdera hur du slutar mata ditt hushåll. Se till att spara det här receptet för att baka fisk i ugnen under en semester.

Ingredienser:

• kryddor efter smak;
• persilja – 1 gäng;
• olja – 1 msk. l .;
• citron – 0,5 st .;
• öring – 0,5 kg;
• svartpeppar, salt efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Rengör fisken från vågen, ta bort befintliga inneslutningar, skär klipporna, skölj noggrant och dopp sedan i dukar.
2. Gnid slaktkroppens insida med peppar, salt, tillsätt eventuellt andra kryddor.
3. Gör djupa snitt längs öringens längd.
4. Pressa ur saften från en fjärdedel av citronen, blanda den med olja, täck fisken med blandningen.
5. Skär resten av citronen i cirklar, sänk ned några bitar i de tidigare gjorda snitten.
6. Tvättade, men torra greener, försiktigt fodra in i det skurna slaktkroppen, lägg de återstående citronringarna ovanpå.
7. Packa in slaktkroppar fyllda med citron och greener i folie, placera inuti ugnen förvärmt till 180 grader.
8. Baka skålen från 35 till 40 minuter, och 5 minuter före slutet, veck ut folien så att en läcker skorpa bildas på fisken.

I krämig sås

Få hemmafruar vet exakt hur man lagar den här typen av fisk. Bakad öring i grädde är ett bra val att laga maträtten första gången. Fisken är mycket öm och saftig i smak, aromatisk. Det kan bli inte bara en bra middag för hela familjen på en typisk veckodag, utan också bordets huvuddekoration för semestern. Spara receptet, det kommer definitivt att vara praktiskt.

Ingredienser:

• vegetabilisk olja – för smörjning;
• mjöl – 1 tsk;
• 10% -15% grädde – 200 ml;
• olja (olivolja) – 1 msk. l .;
• dill – 1 gäng;
• citron – 1 st .;
• öringbiff – 250 g;
• salt, peppar – efter smak;
• smör (smör) – 30 g.

Tillagningsmetod:

1. Skär citrus i halva, pressa saften i den förberedda koppen.
2. Skölj biffen, torka av med en handduk eller servetter. Gör en slags marinad: strö över kryddor, häll med citronsaft och olivolja. Dessa åtgärder kommer att göra den bakade biffen mjuk och mycket saftig..
3. Skölj greenerna, bli av med överskottsvätska, hacka fint.
4. Förbered en krämig sås: smält smöret i en kastrull tills det är flytande. Häll in den mängd mjöl som anges i receptet efter kokning och rör om hela tiden. Häll grädden i en tunn ström, glöm inte att röra om. Tillsätt lite dill till blandningen om så önskas. Efter att ha kokat massan, ta bort skålen från värmen, sätt åt sidan för nu.
5. Innan du sprider fisk på en bakplatta, smörj den med olja.
6. Stek marinerad biff vid 180 grader i cirka 20 minuter.
7. Häll krämig sås före servering.

I gräddfil

Om du vill äta något välsmakande, hälsosamt, gourmet, men inte har mycket tid, kolla in hur du lagar doftande fiskrätter. Öring i ugnen med gräddfil förbereds så enkelt att även en nybörjarkock kommer att behärska processen. Från denna typ av fisk erhålls läckra bakade rätter, vars beredning tar högst en halvtimme.

Ingredienser:

• salt, peppar – efter smak;
• ägg – 1 st .;
• dill, basilika – efter smak;
• olja (oliver) – 2 msk. l .;
• citronsaft – 1 tsk;
• gräddfil – 250-260 ml;
• färsk öring – 1 st..

Tillagningsmetod:

1. Rengör öring, ta bort eventuella insidor, klipp av huvudet. Skölj därefter slaktkroppen, skär i skivor som sedan tjänar varje familjemedlem eller gäst.
2. Ugn ugnsbakning. Sätt hackad fisk på ytan, strö den med juice pressad från citron, strö med hackad basilika.
3. Blanda i en separat skål, ägg, gräddfil, bulkingredienser, blanda och häll sedan blandningen över slaktkroppen.
4. Förvärm ugnen i förväg (upp till 200 grader), baka öring i högst 20 minuter.
5. Servera skålen, dryssad med dill, tillsammans med en sidamat: pasta eller ris.

Med svamp

Vet du hur man lagar fisk så att den är mjuk, saftig, tillfredsställande och väldigt doftande? Bakad öring fylld med svamp i ugnen är ett perfekt exempel. Skålen kommer att dekorera ett vanligt eller festligt bord, och gästerna kommer att bli glada över dina kulinariska talanger. Du kan servera fisk med alla sidor som du tycker är lämpliga.

Ingredienser:

• gräddfil (majonnäs kan vara) – för att smörja fyllningen;
• öring – 1 st .;
• lök (lök) – 1 st .;
• räka – 100 g (valfritt);
• salt, peppar – efter smak;
• lök (grön) – 1 gäng;
• svamp – 300 g.

Tillagningsmetod:

1. Förbered fisken: bli av med vågen, tarmen, ta bort gälarna, skölj.
2. Torka av slaktkroppen med lösa kryddor, om så önskas, använd kryddor för fisk.
3. Stek den skalade och finhackade löken tills den blir gyllene..
4. Skär alla typer av svamp i kuber, tillsätt i löken.
5. Om du lagar mat med frysta räkor, måste de doused med kokande vatten och sedan rengöras.
6. Finhacka de tvättade gröna löken.
7. Gör köttfärs: blanda en blandning av stekt lök och svamp med grön lök och räkor. För att fästa och saftiga på fyllningen rekommenderas det att smörja det med majonnäs eller gräddfil.
8. Fylla slaktkroppen med den resulterande massan och fäst sedan halvorna i buken med tandpetare.
9. Packa in fisken i folie så att juicen inte spills på pannan.
10. Sätt bakplåten med den fyllda slaktkroppen i ugnen (som redan har värmts upp till 180 grader), grädda i 40 minuter.
11. Ta bort tandpetare från den färdiga skålen, sätt på en långsträckt platta och servera till bordet.

Så här bakar du hemligt öring – matlagningshemligheter

Smaken av havs-, flod- eller havsöring är väldigt delikat och delikat, men det betyder inte att du måste ha kockens kunskap för att laga den härligt. Det finns bara några knep och regler, och observera vilken, din bakade öring kommer att bli oöverträffande saftig, oavsett hur den tillagades:

1. När du väljer en slaktkropp ska du inte göra misstag för laxen. Stor öring kännetecknas av rundade former, små vågar och har långa ränder på sidorna..
2. Nyckeln till en läcker maträtt är färsk fisk. Först och främst, uppmärksamma utseendet och lukten av öring, se att huden är våt, har ingen skada.
3. Örreten har utbuktade ögon, och gälarna har en mättad färg.
4. När du väljer en frysta slaktkropp eller stekstycke, stanna på jämna delar som är täckta med ett tunt glasglas.
5. När du beslutar att frysa öring ska du göra det långsamt och gradvis.
6. När du bakar öring i ugnen ska du inte överdriva den i tid, håll inte längre än rekommenderad i receptet.
7. Använd inte för många kryddor, den här typen av lax saknar bara salt, peppar och citron. Du kan fortfarande fylla med örter eller servera, strö med dill eller persilja.
8. Om du vill betona smaken av öring, använd sedan mejeriprodukter (det kan vara mjölk, yoghurt eller grädde), citrusfrukter (oftast är det citron eller apelsin). Rosmarin, timjan, tranbär eller alkoholhaltiga drycker som konjak, torrt vitt eller rött vin är också lämpliga..