Olivier sallad recept

Allas favoritmat, som nödvändigtvis finns på bordet under nyårssemesterna – Olivier. Det allra första receptet för matlagning uppfanns i mitten av 1800-talet av kocken på restaurangen Hermitage i Moskva, men de som är populära idag har lite gemensamt med honom. Möt några av dem.

Hur man lagar Olivier

I de flesta fall inkluderar kompositionen en köttingrediens, flera grönsaker och dressing. Det finns flera hemligheter, att veta vilka, du kommer att förenkla beredningen av Olivier sallad för dig själv:

1. Ångade grönsaker är bäst.
2. Spara inte på korv eller kött som läggs till Olivier sallad.
3. Tärningsprodukter.
4. Försök att tillsätta inlagda istället för vanliga råa lökar Skär den, häll kokande vatten, tillsätt socker, salt, vinäger och insistera 10-15 minuter.
5. Lägg inte mycket majonnäs.
6. Tanken inte i förväg.

Vad du behöver för Olivier sallad

Nästan varje hemmafru kombinerar olika produkter i den. De traditionella ingredienserna för Olivier är korv, jackpotatis, konserverade gröna ärtor samt pickles, kokta morötter och provensalska. Fortfarande lägger människor andra grönsaker, till och med frukt. I stället för ”kokta krukor” kan de lägga till:

• kokt nötkött eller fläsk;
• skinka, kokt fläsk;
• kokt eller rökt kyckling;
• ryckig;
• kokad tunga;
• rökt korv;
• fiskräka.

Olivier sallad recept

Ingrediensförteckningen är inte strikt begränsad, så det slutliga resultatet beror ofta på hur långt din fantasi kan gå. När du lagar mat, koncentrera dig på att göra skålen välsmakande och attraktiv, som på bilden nedan. Om du inte är säker på att du kan göra det själv väljer du ett av de tillagningsalternativ du vill.

Recept 1 – Olivier Classic

Så skålen började tillagas närmare mitten av 1900-talet. Då hade folket ett inte alltför brett sortiment av produkter, och deras priser var inte överkomliga för alla. Om du lär dig att laga en klassisk Olivier-sallad, kom ihåg förmodligen smaken som du var bekant i barndomen. Se till att försöka göra denna aptitretare till nästa semester..

Ingredienser:

• morötter – 2 delar medium;
• kokt korv ”Doctor” – 0,3 kg;
• pickles – 3 stora grönsaker;
• ägg – 4 st .;
• majonnäs – 75 ml;
• gröna ärtor – 150 g;
• potatis – 3 medelstora rotgrödor;
• salt – efter din smak;
• gräddfil – 75 ml.

Tillagningsmetod:

1. Kok morötter, ägg och potatis. De måste kylas och rengöras..
2. Tärning av alla produkter. Rör i en djup skål.
3. Tillsätt ärtorna, tappa ur saften i förväg.
4. Smaksätt med majonnäs-gräddfil, salt.

Recept 2 – Olivier sallad med korv

Kokt korv är en traditionell aptitretare. Det blir lika utsökt om du lägger till en rökt eller skinkad variation av produkten. Det är sant att kalorininnehållet i godbitarna kommer att öka. Oliviers recept med korv måste komma ihåg för dem som vill prova den vanliga maträtten i en mer pikant version. Alla närvarande vid bordet kommer definitivt att gilla det..

Ingredienser:

• rökt korv – 300 g;
• grön lök – ett halvt gäng;
• potatis – 4 stora rotgrödor;
• senap – 1 msk. l .;
• morötter – 2 små grönsaker;
• gröna konserverade ärtor – en burk;
• inlagda gurkor – 6 st .;
• hårtkokta ägg – 4 st .;
• oliver – 12-15 st .;
• salt – 0,5 tsk;
• Provencal – 6-7 Art. l.

Tillagningsmetod:

1. Kok potatis och morötter. Kyl maten och skär i kuber. Rör i en djup behållare.
2. Skär oliverna i ringar.
3. Skär gherkins och korven i kuber.
4. Skölj och torka löken innan du hugger.
5. Anslut alla produkter. Blanda majonnäs med senap, krydda ingredienserna. Salt, garnera med oliver, servera.

Recept 3 – Olivier med kyckling

En maträtt med någon korv visar sig vara för kalorifattig, så att människor som tittar på deras figur undviker att använda den. Olivier sallad med kyckling är mycket lättare och hälsosammare. Det är bäst för matlagning att ta bröstet, koka det. Sådant kött betraktas som kost. Byt ut vanlig majonnäs sås med fettsyra gräddfil och njut av smaken utan att tänka på extra kilo.

Ingredienser:

• kycklingfilé – 1 st .;
• potatis – 3 bitar (medelstora);
• ägg – 3 st .;
• konserverade ärtor – 0,5 burkar;
• pickles – 2 st .;
• morötter – 1 stor;
• gräddfil – 250 ml;
• grön lök – 3 fjädrar;
• krydda.

Tillagningsmetod:

1. Koka kyckling i något saltat vatten. Det tar ungefär en halvtimme. Kyl henne ner.
2. Koka grönsaker med ägg.
3. Skär alla produkter i lika skivor. Blanda i en stor skål.
4. Tillsätt hackad lök och ansträngda ärtor, krydda med majonnäs. Tillsätt lite salt och peppar.

Recept 4 – Olivier med färsk gurka

Detta skålalternativ kan kallas sommar. Under denna period är det mycket lättare att hitta billiga färska gurkor än saltade. De ger salladen en helt annan smak och speciell arom. Vissa människor känner inte igen ett annat alternativ än att laga Olivier med färsk gurka och gör det även på vintern. I alla fall måste alla försöka följa sina exempel minst en gång..

Ingredienser:

• korv (kokt) – 500 g;
• potatis – 6 medelstora rotgrönsaker;
• gröna ärtor – 2 burkar;
• ägg – 6 st .;
• morot – 2 st .;
• Provencal – 300-350 ml;
• salt, gröna;
• färsk gurka – 3 st..

Tillagningsmetod:

1. Tvätta 2 kokta morötter och potatis. Koka upp dem och ägg, svalna.
2. Lägg den tärnade korven i en djup behållare.
3. Skala potatis, morötter, ägg. Lägg till korv, tärnad.
4. Slip gurka, dränera vattnet från ärtorna, tillsätt dem i skålen.
5. Krydda med majonnäs, salt. Dekorera med greener.

Recept 5 – Olivier med kött

Du kan göra skålen mycket mer tillfredsställande genom att till exempel tillföra fläsk. Indrefilet är mest lämpligt, som förkokas i en liten mängd vatten med aromatiska kryddor. Olivier kött sallad kommer att vara en underbar kall förrätt på en festlig fest med starka alkoholhaltiga drycker, eftersom det inte bara är välsmakande, utan också näringsrika.

Ingredienser:

• fläsk (företrädesvis svin) – 300 g;
• gröna ärtor – 1 burk;
• morot – 1 liten;
• potatis – två stora;
• inlagda gurkor – 2 små grönsaker;
• lök – 1 st .;
• ägg – 3 st .;
• färsk gurka – 1 liten;
• majonnäs – 180 ml;
• Lavrushka – 2 blad;
• krydda.

Tillagningsmetod:

1. Koka köttet i saltat vatten med lagerblad och peppar. Lägg till några av de kryddor du gillar bäst om du vill..
2. Koka morötter och potatis i en kastrull och ägg i en annan. Kalla matar.
3. Tärja alla kokta ingredienser.
4. Blanda, tillsätt ärtor, fördrenera pickle från den.
5. Klänning med majonnäs.

Recept 6 – Olivier med nötkött

Detta är en annan variation av rätter som säkert kan kallas klassiker. Varje hemmafru bör veta hur man gör Olivier sallad med nötkött, eftersom det visar sig vara helt fantastiskt i smak. Skålen ser mycket aptiträckande ut även på fotot, men i verkligheten är det omöjligt att ta bort ögonen. Försök göra en sådan sallad. Du kommer att vara övertygad om att det har varit populärt i många år.

Ingredienser:

• nötkött – 450 g;
• morötter – 3 st .;
• gräddfil – två tredjedelar av ett glas;
• gröna ärtor – 1 burk;
• pickles – 5 delar medium;
• potatis – 5 st .;
• majonnäs – 180 ml;
• hårtkokta ägg – 6 st .;
• salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta köttet, ta bort filmerna, ränderna. Koka i saltat vatten med kryddor, kyla.
2. Koka morötter, potatis; rengör dem.
3. Tärja alla komponenter, tillsätt ärter. Sätt gräddfil och majonnäs, blanda.

Recept 7 – Olivier Salad med Apple

Nu följer många principerna för vegetarianism och äter inte animaliska produkter. De måste definitivt komma ihåg hur man gör Olivier med äpple och svamp. Maträtten är vegetarian, eftersom det inte finns några köttingredienser alls. Mycket olika produkter gör det välsmakande och näringsrikt: frukt och svamp. Försök på något sätt diversifiera bordet med denna delikatess.

Ingredienser:

• äpplen – 2 stora frukter;
• pickles – 4 st .;
• vitlök – 2 st .;
• potatis – 7 medelstora rotgrönsaker;
• färska champinjoner – 1 kg;
• gröna ärtor – 2 burkar;
• morot – 4 medelgrönsaker.

Tillagningsmetod:

1. Kok morötter, potatis. Cool, ren.
2. Tvätta svamparna, skär i kuber. Stek dem i vegetabilisk olja, tillsätt hackad lök.
3. Tärning äpplen, potatis med morötter, gurkor. Blanda dessa livsmedel med svamp och ansträngda ärtor. Tillsätt lite mer vegetabilisk olja.

Recept 8 – Olivier med rökt kyckling

Med denna ingrediens är aptitretaren mycket mer smakfull än med korv eller kokt kött. Denna version av maträtten ser till och med mycket ljusare och mer intressant ut. Olivier-sallad med rökt kyckling älskas inte bara av vuxna utan också av barn, som i allmänhet är svåra att överraska med några kulinariska läckerheter. Varje hemmafru bör fylla på sin spargris med detta fantastiska och originella recept..

Ingredienser:

• rökt kycklingbröst – 1 st .;
• jackpotatis – tre medelstora;
• lätt majonnäs – 100-120 ml;
• kokta ägg – 3 st .;
• kokt morot – 1 stor;
• ärtor – 1 burk;
• salt;
• saltade gurkor – 8 st..

Tillagningsmetod:

1. Skala ägg, grönsaker. Skär dem i kuber.
2. Häll vattnet från ärtorna och sätt i salladsskålen.
3. Slipa rökt kyckling och gurkor, lägg till andra produkter.
4. Smaksätt med majonnäs, tillsätt salt.

Recept 9 – Olivier med lax

Mycket gourmet och läcker maträtt. Om du gillar skaldjur bör du definitivt komma ihåg hur du gör Olivier med röd fisk. Lax kombineras otroligt med andra komponenter i förrätten. Tillsammans skapar de en unik smakensemble som tilltalar även krävande gourmeter. Försök att diversifiera nyårstabellen med denna maträtt..

Ingredienser:

• saltad lax – 250 g;
• majonnäs – ett halvt glas;
• kokta potatis – 3 stora frukter;
• grön lök – ett halvt gäng;
• kokt morot – 1 st .;
• ärtor – 180 g;
• inlagd gurka – 1-2 bitar;
• kokta ägg – 3 st .;
• färsk gurka – 1 st .;
• oliver – 10 st..

Tillagningsmetod:

1. Skalade och kalla morötter, ägg, potatis skär.
2. Slip gurkor, gräslök.
3. Skär oliver i medelstora skivor.
4. Blanda alla ingredienser med ärtor, häll vätska från en burk i förväg.
5. Tärka laxen i små kuber.
6. Kombinera ingredienserna i Olivier sallad. Blanda noga med majonnäs.

Recept 10 – Olivier med kräftor

Låt oss gå tillbaka till det ursprungliga, men något anpassade receptet. Det är modifierat eftersom många produkter, som hassel, inte längre kan hittas på försäljning. Det gamla Olivier salladreceptet med krebshalsar är komplicerat, en mängd ingredienser läggs till. Om du tror att minnen från människor som levde vid den tiden, är dess smak och utseende helt enkelt oförglömlig.

Ingredienser:

• kokt kalvkött tunga – hälften;
• kokt kycklingbröst – 1 st. (istället för ryper);
• salladsblad – 100 g;
• kokta ägg – 3 st .;
• kapris – 50 g;
• svart kaviar (istället för kaviar) – 50 g;
• gurkor – 3 st .;
• kokta cancerhalsar – 12 st .;
• kokta eller konserverade sojabönor – 50 g;
• hemlagad majonnäs – 220 ml.

Tillagningsmetod:

1. Tärna kycklingen och tungan. Kyla.
2. Slipa kräftkött. Blanda med kyckling, tunga.
3. Riv salladsblad med händerna, lägg till skålen.
4. Tärna gurkor och ägg. Lägg ingredienserna i salladskålen tillsammans med soja och kapris. Krydda med majonnäs. Lägg kaviar på toppen.

Hur man dekorerar Olivier sallad

Maträtten måste tillagas så att endast dess utseende på fotot orsakar en aptit. Lär dig att dekorera Olivier vackert:

• ge massan vilken form som helst (växter, djur);
• strö med örter;
• lägg grönsaker eller ost på toppen, skär bildligt;
• rita något på ytan med en tunn ström av majonnäs.

Lär dig den här maträttens historia, liksom andra recept på hur du lagar Olivier.