Nötköttkotletter – recept med foton. Hur man lagar nötkotlettkotletter i ugnen och i pannan

Vid stekning eller bakning av nötköttmassa (kallad indrefilet) är det viktigt att noga övervaka processen och förhindra att huvudprodukten torkar ut, eftersom all köttjuice läcker ut ur den. Kolla steg-för-steg-recept på hur man lagar kotletter från sådant kött korrekt och välsmakande..

Hur man gör nötköttkotletter

Saftigt och mjukt kött är nötkött. Man måste bara tänka lite på det. Hur lagar jag nötkottskött på rätt sätt? Det är nödvändigt bra, men efter bästa förmåga att slå av bitarna, doppa dem i smeten, rulla sedan hårt i brödsmulor (detta försenar juicen under stekningen) och stek, kontrollera temperaturen på rostningspannan. Försök laga mat nötkotletter – resultatet kommer att överträffa dina förväntningar.

Hur man gör nötköttkotor mjuka

Att laga mat nötkotlett har sina egna egenskaper och hemligheter. Med tanke på några regler kommer ditt kött alltid att vara mjukt, mjukt och saftigt. Till exempel, inte bara att slå med en hammare, utan också rätt marinad hjälper till att göra nötkotlettmjuka: blanda en liter torrt vin med en halv matsked vinäger, tillsätt 100 gram hackad lök och morot, en massa persilja, några vitlöksklyftor, 30 g selleri och bitar 5 ärter med svartpeppar.

Nötkött hackar smeten

Om receptet innebär att man använder smet, snarare än marinad, blir tillagningsprocessen ännu enklare, först måste du täcka bitarna med majonnäs och lämna ett tag. Smeten för nötkotletter rinner inte från köttet om äggen skakas något med en gaffel och inte slås, medan lite mjöl ska tillsättas. Du kan också komplettera arbetsstycket med gräddfil och majonnäs..

Nötköttkotlett – recept med foto

De köttiga och inte alltför feta delarna av nötkött eller kalvkött kan tillagas på olika sätt: baka med grönsaker, under ost, stek med katrinplommon, doppad i smet eller brödsmulor. Endast ett fåtal vet hur man gör nötkottskot så att köttet är saftigt och behåller sina näringsegenskaper. Metoderna som beskrivs nedan hjälper dig att hantera den här uppgiften, så skynda dig att prova nötkottsreceptet som passar alla ingredienser..

Nötkött kotletter i en panna

• Tillagningstid: 40 min.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kalorirätter: 382 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: ryska.
• Svårighet: lätt.

Om du bestämmer dig för att laga kalvkött, behöver du bara lära dig att göra det inte bara saftigt, utan också friskt. Det finns finesser här: du kan lägga till sås i köttet, som är gjord med kapris, och du får en välsmakande, men kalorifattig maträtt. Överväg ett enkelt recept för nötkotletter i en kastrull och se till att leva upp det i ditt kök.

Ingredienser:

• svartpeppar – 0,2 tsk;
• smör – 2 msk. l .;
• buljong – 1 msk .;
• kalvkött – 0,5 kg;
• olivolja – 1 msk. l .;
• torrt vin (vitt) – 60 ml;
• persilja – 1 gäng;
• citronsaft – 3 msk. l .;
• mjöl, kapris – 1 msk. l .;
• salt – 0,5 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Häll mjölet på en platt platta, salt det, peppar.
2. Skär en bit kött i inte alltför tunna kotletter, slå av var och en, packa in den med en film eller en påse.
3. Rulla varje skiva i mjöl och skicka dem sedan till en blandning av oljor som värms upp i en stekpanna, vilket gör en genomsnittlig eld. Lägg kotletterna på en tallrik och för att stapla fett måste du först lägga dem på ett papper.
4. Gör såsen: i en kastrull där kotletterna just har stekt, häll i vinet och buljongen, kok upp dem lite, tillsätt sedan citronsaft och kapris, krydda om så önskas. Koka blandningen i ytterligare 5 minuter, sedan kan du hälla kött på den.
5. Servera skålen varm innan du strö den med persilja.

Nötköttkotletter i ugnen

• Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kalorirätter: 223 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: ryska.
• Svårighet: lätt.

Kvaliteten på den färdiga skålen och dess utmärkta smak beror direkt på rätt kött, så det är bättre att köpa en vacker kalvkött. När du har kokt nötköttkotletter i ugnen får du saftigt kött, som kommer att ha en utsökt doft av katrinplommon. De kylda bitarna kan värmas i mikrovågsugn, eftersom de inte ens nästa dag inte kommer att förlora sin saftighet.

Ingredienser:

• katrinplommon – 6 st .;
• kryddor för kött – efter smak;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• gräddfil – 60 ml;
• ost – 80 g;
• valnötter – 3 st .;
• kalvköttfilé – 600 g;
• rött vin – 60 ml;
• mald paprika – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta filé av kalvkött, torka, avskräcka. Sprid varje bit med salt, salt, häll rött vin. Du kan lägga kotletter på en bakplatta eller en tallrik och smörja den med vegetabilisk olja.
2. Sprid ett lager finhackade katrinplommon ovanpå köttet. Förtorkad frukt rekommenderas att hålla i ett glas med bara kokande vatten eller häll över kokande vatten.
3. Hacka vitlök, på samma sätt som med nötterkärnorna, fördela produkterna över sviskerna. Häll gräddfil fritt i lapparna.
4. Lägg den rivna osten på stora delar av rivjärnet med det sista lagret.
5. Sätt skålen i ugnen, som vid denna tid hade tid att värma upp till en temperatur på 160 grader. Grädda i 30 minuter tills osten på toppen är en vacker gyllenbrun.
6. Servera en kötträtt med grönsaker, strö med örter.

Nötköttkotletter i smeten

• Tillagningstid: 40 min.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kalorirätter: 260 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: ryska.
• Svårighet: lätt.

Tack vare denna metod för brödning har köttskivor en vacker aptitretande skorpa och saftigt kött, som säkert kommer att uppskattas av verkliga älskare av smakligt kött. Det enda är inte att göra bitarna för tunna, annars behåller inte skålen sina juicer, men det blir torrt. Glöm inte att rulla två gånger nötköttkotletter i smet och i slagna ägg, då kommer dina ansträngningar att belönas med en rejäl kötträtt för hela familjen.

Ingredienser:

• ägg – 4 st .;
• nötkött av nötkött – 0,5 kg;
• olja (rost.) – 40 ml;
• peppar – 0,2 tsk;
• kryddor efter smak;
• salt – 0,5 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Skär industril längs fibrerna, slå sedan av varje del med en hammare, strö över kryddor.
2. Gör en smet: slå ägg i en skål och salta dem något. Sätt separat brödsmulor på en tallrik.
3. Doppa varje hack i smeten och rulla sedan i brödsmulor. Upprepa proceduren så att varje kant på köttet är helt täckt med bröd – detta hjälper till att undvika förlust av juice.
4. Värm en stekpanna med olja, stek de förberedda bitarna över hög värme. Efter att jordskorpan har uppstått, minska elden och fortsätt att steka produkterna tills de är kokta.
5. Vi rekommenderar att du håller det helt kokta köttet i ytterligare 10 minuter under ett stängt lock och stänger av elden.

Nötköttkotletter i ugnen med potatis

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 276 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: ryska.
• Svårighet: lätt.

Om du vill få näringsrikt och saftigt kött, gör allt som anges i receptet. Nötkött i ugnen med potatis och svamp måste först stekas och sedan lindas delvis i folie – så bitarna blir mjukare och du läcker inte ur dem Värdefull och utsökt köttjuice. Förbered alla produkter och förbered en sådan maträtt för hushållen.

Ingredienser:

• champignon – 300 g;
• nötkött av nötkött – 0,5 kg;
• potatis – 1 kg;
• olja (avlopp) – 30 g;
• grädde – 100 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skär den tvättade filén, slå varje bit och krydda och stek sedan tills den är vacker.
2. Skär svamparna i skivor, sauter separat från köttet, häll grädden till slut.
3. Lägg nötköttet på folien, lägg potatisplattorna i nästa lager och lägg svamparna på toppen med den krämiga såsen. Smaksätt arbetsstycket, linda folien ordentligt.
4. Baka skålen i 1,5 timmar, förvärm tekniken till 180 grader.

Läckra nötköttkotletter – matlagningshemligheter

Även om du vet hur man tillagar nötkött på rätt sätt bör du fortfarande ta några minuter till de tips som beskrivs nedan. Enkla hemligheter för att göra läckra nötköttkotletter hjälper dig att göra den perfekta köttlunch:

1. Du måste välja färskt nötkött som har en ljusröd färg. Benskinn är bäst.
2. Det är önskvärt att slå av bitarna med en hammare, men om du inte hade den här enheten kan du använda en vanlig rullande stift.
3. Köttet blir mjukare om du förmarinerar det. Betningstiden beror på djurets ålder, så den kan vara från flera timmar till 1 dag. Bitar kan hällas med antingen en speciell marinad eller vanligt mineralvatten.
4. För att köttet ska bli stekt bör skivornas bredd vara högst en centimeter, medan en bit ska skäras över fibrerna.