Ångad omelett: recept

Ångfat är grunden för dietmat. Ångad omelett är ett vinn-win-alternativ till frukost. Ångbehandlingsmetoden bevarar ingredienser vitaminer, smak och färg. Maten tillagas jämnt, bränner inte och torkar inte ut. Du sparar tid eftersom produkterna inte behöver vända eller rör. Fans av en hälsosam kost, som är på diet, och som vill diversifiera den dagliga menyn, bör behärska beredningen av en ångomelett. Ångkokning avslöjar många nyanser av smak och aroma, kräver mycket mindre salt och kryddor än kokning och stewing.

Ångade omelettrecept

Denna maträtt är en öppen plats för kulinarisk kreativitet. Blanda ägg med mjölk, grädde, yoghurt, buljong eller vatten, tillsätt dina favoritingredienser. Ägg kombinerar perfekt grönsaker, kött, ost, skinka, fisk. Till och med en luftig efterrätt kan göras av äggblandningen genom att tillsätta nötter, frukt och socker. När du har lärt dig att laga en vanlig omelett och protein omelett för ett par kan du överraska dina nära och kära med en mängd olika alternativ för frukost eller middag.

I ett vattenbad

• Tid: 25 minuter.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kaloriinnehåll: 97 kcal / 100 g.
• Syfte: till frukost, lunch, för barn.
• Kök: franska.
• Svårighet: Lätt.

En klassisk omelett tillverkad i ett vattenbad enligt ett enkelt recept är lätt, delikat, rikt på B-vitaminer och folsyra. En kalorimåltid är lämplig för bantare och barn över ett år. Omelett tillagas av en minsta mängd ingredienser, kräver inte särskilda köksapparater och kan serveras till frukost, lunch eller middag.

Ingredienser:

• ägg – 5 st .;
• mjölk – 200 g;
• salt – en nypa;
• olivolja – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Pisk ägg med olivolja och salt i en skål, burk eller liten kastrull.
2. Häll i en tunn ström av mjölk.
3. Lägg botten av en stor panna med en trasa eller silikonmatta, placera en behållare med äggblandning, fyll med vatten, som ska nå mitten av skålen med äggröra.
4. Ånga omeletten i en kastrull under locket i långsamt kokande vatten i 25 minuter.

I en långsam spis

• Tid: 20 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kaloriinnehåll: 89 kcal / 100 g.
• Syfte: till frukost, kost.
• Kök: franska.
• Svårighet: Lätt.

Protein omelett i en långsam kokare för att laga lätt och snabbt. Skålen är tillverkad utan äggulor och innehåller därför inte kolesterol. Lämplig för personer med hjärt-kärlsjukdomar, pankreatit, gastrit, magsår, ingår i proteindieter för idrottare, rekommenderade av näringsläkare för att få vikt till det normala. Konsistensen på den färdiga multicooker-omeletten är luftig och porös, och smaken är delikat, vilket barn definitivt kommer att njuta av. Går bra med ångad zucchini och färsk sallad.

Ingredienser:

• ägg – 4 st .;
• skummjölk – 100 g;
• gräddfil – 1 msk. l .;
• smör – 20 g;
• salt – 2 nypor;
• dill, persilja, sallad – 1 gäng vardera;
• liten zucchini eller zucchini – 1 st..

Tillagningsmetod:

1. Separera de vita från äggulorna.
2. Kombinera ekorrarna med gräddfil, häll mjölken gradvis in, vispa till ett tjockt skum tills klumparna försvinner.
3. Häll proteinblandningen i flerfärgad form, oljad.
4. Ställ in på ångläge, koka i 7-10 minuter.
5. Skala courgette, skär längs tunna tallrikar – skivor, salt, peppar. Ånga i en kvarts timme.
6. Servera, lagt ovanpå grönsallatbladen, strö med hackade örter.

I en dubbelpanna

• Tid: 45 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kaloriinnehåll: 138,4 kcal / 100 g.
• Syfte: för lunch, middag.
• Kök: grekiskt.
• Svårighet: medium.

Vill du behandla dig själv och nära och kära på en ovanlig, välsmakande och tillfredsställande middag, men vet inte hur du gör den också användbar? Ånga omeletten enligt receptet från de grekiska öarna med oliver, mjukost och citronsaft. Med samma ingredienser får du en utmärkt proteinånga omelett om du separerar äggulorna från proteinerna i början av tillagningen.

Ingredienser:

• ägg – 5 st .;
• naturlig yoghurt – 120 g;
• fetaost – 40 g;
• körsbär – 5 st .;
• paprika – 1 st .;
• spenat – ett gäng;
• basilika – ett gäng;
• purjolök – 1 stjälk;
• grova oliver – en handfull;
• citronsaft – 1 msk. l .;
• sojasås – 1 msk. l .;
• olivolja – 1 msk. l .;
• salt, svartvita paprika, paprika – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Skär körsbärstomater i halva.
2. Tunna oliver.
3. Tärning ost och peppar.
4. Basilika, spenat, purjolök hacka fint.
5. Stuvgrönsaker, oliver och paprika med tillsatt vatten över låg värme i 10 minuter.
6. Ägg eller bara ekorrar, kombinera med yoghurt, citronsaft, sojasås, salt, paprika, vit, svartpeppar och slå något.
7. I smord form, lägg i lager greener med oliver, tomater, ost, häll ägg.
8. Ånga i 25 minuter.

Proteinomelett i ugnen

• Tid: 50 minuter.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kaloriinnehåll: 101,8 per 100 g.
• Syfte: för lunch, middag, semesterbord.
• Kök: Italienska.
• Svårighet: medium.

Proteinomelett bakad med grönsaker i ugnen är ett lager av vitaminer och mineraler. Om du inte gillar skarp, uteslut ost från receptet. Tack vare de ljusa, färgglada grönsakerna kommer grytan inte bara att bli läcker, utan ser också väldigt fin ut. Barn som är svåra att äta med grönsaker kommer inte att bortse från en hälsosam maträtt om de bakas i muffinsfack.

Ingredienser:

• ägg – 8 st .;
• mjölk – 300 g;
• broccoli – 150 g;
• Brysselkål – 200 g;
• frysta gröna ärtor – 150 g;
• lök – 1 st .;
• söt röd paprika, grön – 1 st .;
• morötter – 1 st .;
• hård ost – 50 g;
• koriander – ett gäng;
• olivolja – 3 msk. l .;
• salt – 3 nypor;
• slipad svartpeppar – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Skär lök i halva ringar, morötter i cirklar.
2. Lägg grönsaker i en uppvärmd panna med olivolja, tillsätt gröna ärtor efter 10 minuter, gryta under locket i 5 minuter.
3. Demontera broccolin i blommor, skär brysselkålarna i hälften och peppar i kuber. Kombinera med andra grönsaker i en stekpanna, låt sjuda alla tillsammans i ytterligare 5-7 minuter.
4. Pisk vit tills skummet förtjockas och fördubblas i volym, tillsätt mjölk, salt, peppar, visp väl igen.
5. Smörj formen med olivolja, lägg ut grönsakerna, häll i proteinmjölkblandningen, strö hackade örter och riven ost.
6. Stek i en förvärmd ugn vid 190 grader i 20–25 minuter.

Vegetabilisk diet

• Tid: 25 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kaloriinnehåll: 128 kcal / 100 g.
• Syfte: till frukost, kost.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Kostramelet smälts lätt, ger en känsla av fullhet, skadar inte figuren. Grönsaker är rika på vitaminer, mineraler och fiber, är en källa till antioxidanter, stödjer hela kroppen i ton. Naturlig yoghurt lägger inte till fett, men lämnar en delikat krämig finish. Förbered en sådan omelett till frukost eller lunch, och en kostnad av energi och positiva känslor för hela dagen tillhandahålls. Servera varmt med fullkornsbröd.

Ingredienser:

• ägg – 4 st .;
• naturlig yoghurt – 100 g;
• zucchini – 200 g;
• morötter – 1 st .;
• paprika – 1 st .;
• salt – en nypa;
• dill, persilja, basilika – en bunt vardera;
• vegetabilisk olja – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Zucchini, morötter och peppar skär i tärningar, salt, häll olja.
2. Lägg grönsakerna i en dubbel skål för ris, ånga i 10 minuter.
3. Separera äggulorna från proteinerna, gnugga äggulorna försiktigt med salt. Vispa vittarna separat i ett tjockt skum, tillsätt yoghurt. Blanda vita och äggulorna. Häll blandningen i grönsakerna.
4. Inom en halvtimme är en dietlunch klar. Tillsätt hackade gröna innan servering..

Barn omelett i en långsam spis

• Tid: 25 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kaloriinnehåll: 127,5 kcal / 100 g.
• Syfte: till frukost, efterrätt.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: Lätt.

Söta desserter älskade av barn kan inte bara vara välsmakande, utan också hälsosamma. Båda egenskaperna kombineras perfekt i en omelett med äpplen, ångade. Du kan diversifiera barnmenyn med en luftig, delikat delikatess, så snart ägg införs i barnets kost. När du lagar mat för vuxna eller äldre barn, tillsätt lite riven ingefära och en nypa kanel till äpplen medan du steker.

Ingredienser:

• ägg – 3 st .;
• mjölk – 75 g;
• äpplen – 1 st .;
• morötter – 1 st .;
• smör – 10 g;
• socker – 2 tsk;
• majsmjöl – en halv tesked;
• vaniljesocker – 5 g;
• salt – en nypa;
• pulveriserat socker – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Skala äpplen, kärnan och skär i små kuber, raspa morötter på ett grovt rasp.
2. Värm upp en tjockbotten panna, smält smör, stek lätt äpplen och morötter blandat med socker.
3. Pisk ägg med salt och vaniljesocker tills ett stabilt skum, häll i en tunn ström av mjölk, bland försiktigt nerifrån och upp.
4. Smörj skålen med smör, lägg äpplen med morötter, häll i äggblandningen.
5. Ställ in ångläget i multicooker, koka i en kvarts timme.
6. Ta ut den färdiga efterrätten med ett trådhylla, lägg på en tallrik och strö över pulveriserat socker.

Med svamp

• Tid: 50 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 67 kcal / 100g.
• Syfte: för lunch, middag.
• Kök: franska.
• Svårighet: medium.

Ångad omelett från proteiner är i perfekt harmoni med svamp och fågelfiléer. En rejäl men lätt måltid är lämplig som lunch eller middag. Använd bara svamp för matlagning i en dubbelpanna. Om du vill få en omelett med vilda svampar, se till att göra en preliminär värmebehandling: koka dem en fjärdedel efter kokningen. Kokta svampar kan stekas med lök i 5-7 minuter.

Ingredienser:

• ägg – 5 st .;
• grädde – 4 msk. l .;
• kalkonfilé, marsvin eller kyckling – 1 bröst;
• färska champinjoner – 5 st .;
• frysta ärter – 2 msk. l .;
• salt – 2 nypor;
• peppar, Provence örter – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta fileten, klappa torr, riv med peppar, provensalska örter, en nypa salt. Skär i tunna remsor.
2. Finhacka champinjonerna. Ånga fågeln i ett durkslag eller på en trådhylla i en kvarts timme.
3. Blanda grädde, äggvita och salt tills det är jämnt..
4. Smörj skålen med smör, lägg svamp och kött, tillsätt ärtor och vispad proteinblandning.
5. Ånga i 25 minuter.

Med tomater och ost

• Tid: 40 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kaloriinnehåll: 118,3 kcal / 100 g.
• Syfte: till frukost, middag.
• Kök: Italienska.
• Svårighet: Lätt.

Tomater med ost är en klassisk kombination i italiensk mat, den används inte bara i pizza utan också i aptitretare, smörgåsar, varma rätter och soppor. Tillsätt eventuell ost i äggblandningen med tomater, med undantag av mozzarella, annars blir den för vattnig. Omelett med tomater och ost – kalorifattig, men näringsrik, lämplig för frukost eller middag, och en blandning av italienska örter kommer att fylla skålen med aromer och friska ämnen.

Ingredienser:

• ägg – 4 st .;
• mjölk – 100 g;
• körsbärstomater – 200 g;
• ost – 60 g;
• skinka – 150 g;
• salt – en nypa;
• Italienska örter – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Skär tomater i skivor, skinka i tärningar.
2. Riv osten på ett fint rivjärn.
3. Piska ägg tills frodigt skum, tillsätt salt och krydda, häll i lite mjölk, bland försiktigt.
4. Smörj formen med smör, lägg tomater, skinka, tillsätt äggblandningen, strö ost.
5. Koka i en halvtimme i en dubbelpanna eller i ett vattenbad.

Matlagningens subtilitet

Ångad omelett kommer att bli storslagen, smälta i munnen, öm, om du följer några enkla regler:

1. Med laktosintolerans kan mejeriprodukter ersättas med kokt vatten, grönsaks- eller köttbuljong.
2. Ta bara färska produkter, ägg äldre än 5 dagar fungerar inte korrekt, vilket kommer att påverka den färdiga skålens konsistens.
3. Tillsätt högst 1,5 matskedar mjölk eller grädde per ägg – det optimala förhållandet så att omeletten inte är vattnig.
4. Häll mejeriprodukter i tappad äggblandning i små portioner under omrörning.
5. Använd inte en mixer – massan blir för brant, visp med en visp eller en gaffel.
6. Mjölk, ägg, fyllning, ta vid rumstemperatur, omelett från kalla matar kommer inte att stiga.
7. Inkludera inte mer än 50 procent av äggblandningen i omeletten med ytterligare ingredienser.
8. Skicka ägg och mjölkmassa till ånga omedelbart, eftersom ingredienserna blandades, annars blir skålen inte luftig och öm.
9. Temperaturdifferenser är dödliga för prakt. Glöm inte locket, lyft inte det under tillagningen och inom 3-5 minuter efter förberedelse för att förhindra att skålen löper ner. Smörj locket på insidan med smör.
10. Omeletten är välsmakande varm och kall, men lagras inte länge. Kall omelett – ett originalt tillägg till sallader eller soppor.