Moonshine från honung – steg för steg recept för matlagning hemma med ett foto

Hemmagjord, hemgjord honungslök är det bästa alternativet att lagra motsvarigheter. Den klassiska alkoholhaltiga drinken har en intressant smak och doft av honungskakor, som kan berikas med dina favoritkryddor, örter och lätt stekt ekflis. Att känna till de grundläggande recepten kommer varje gång att överraska gästerna med original stark alkohol på honung och lägga till något från dig själv till standarduppsättningen av ingredienser.

Vad är honungssnö

Honungssnö och traditionell rysk mjöd är konsonant, men helt olika drycker, som ibland felaktigt förväxlas med varandra. De kännetecknas av styrka, smak och själva matlagningstekniken. Moonshine gjord av honung är alkohol med en rik arom och styrka över 40 grader. Det bereds på basis av mos från bovete, lind, senap, ljung eller annat honung, destillerat 1-2 gånger. Efter behov läggs bär eller fruktjuice, kryddor, blandningar av örter till drinken. Styrkan hos söt mjöd överstiger inte 5-16 grader, den kräver inte destillation.

Hur man gör moonshine från honung

Hemmagjord honungssnö är tillverkad av enkla och prisvärda ingredienser. Du kan använda både färsk och sockrad, jäsad honung, som inte längre är lämplig för bakning, marinad och till och med för att sprida den på toast. När du häller mäsk i flaskor är det viktigt att tänka på att det kommer att öka i volym. Den ideala temperaturen för jäsningsreaktionen är cirka 30 grader, så vid behov isoleras behållaren ytterligare. Smak bör kontrolleras då och då, mäsk bör inte vara ljuddämpande eller peroxid. Hela processen för beredning av moonshine kan delas in i tre steg:

1. Lös honung, socker, torkad eller pressad jäst i vatten.
2. Blandningen hälls i glasflaskor, träfat eller plastbehållare.
3. Efter 1-2 veckor destilleras moset med användning av en moonshine.

Honey Braga

Honungsmos är grunden för den framtida moonshine, det är viktigt att laga det korrekt. Tjock sockrad honung smälts i ett vattenbad eller värms upp i en kastrull med vatten. Jäst blandas med en liten mängd av den resulterande sirapen, som sedan tillsätts till varje behållare med en blandning av honung, socker och vatten. Temperaturen mäts med en termometer. Braga är redo för destillation om skummet har försvunnit, en fällning har bildats, drinken har ljusnat och en tänd tändsticka till halsen på en öppen flaska går inte ut. Det filtreras med gasväv och lutar flaskan försiktigt så att sedimentet blir kvar i botten.

Destillering

Destillationstekniken kräver noggrannhet, tålamod och en god månskina. Det rekommenderas att använda en klassisk apparat av rostfritt stål med en koppardestillationskub. Elden bör vara måttlig. Drycken rengörs med ett kolfilter för att förbättra smaken, öka styrkan och fria från aldehyder, etrar, fuseloljor. Destillatet filtreras också med kaliumpermanganat, bröd eller aktivt koltabletter. Moonshine från honung hemma kommer att bli stark, med en delikat arom, om du följer alla regler och processer:

• Tappa av grytan och lämna en grumlig rest i botten av behållaren. Anstränga.
• Att överta. Välj produkten tills vätskestyrken i strömmen sjunker under 30%.
• Mät mängden ren alkohol i moonshine.
• Späd destillatet med vatten till 20%. Att filtrera.
• Kör igen. De första 12% av utbytet är ett ”huvud”, som tas separat och inte konsumeras på grund av koncentrationen av skadliga ämnen.
• Om produktens styrka i strömmen sjunker under 40% ska du slutföra insamlingen. Resten är en molnig, illaluktande fraktion eller ”svans”.
• Moonshine utspädd med vatten till önskad styrka.
• Insistera ett par dagar.

Moonshine honungsmos recept

Det finns många beprövade recept för att göra honungmos. Den klassiska kombinationen är honung, socker, vatten, pressad eller färsk jäst, resultatet av interaktionen som kan utvärderas bokstavligen på en vecka. Fans av den mest naturliga produkten kan vägra socker och jäst. För att göra detta, bland bi-brödramen, worten från groddkorn, humle och andra tillsatser som startar jäsningsprocesser med honungvatten. Exakt efterlevnad av proportioner gör det enkelt att skapa en stark alkoholhaltig dryck hemma. Det viktigaste är att följa receptet.

Moonshine med honung utan socker

• Tid: 6 dagar.
• Portioner per behållare: 10 personer.
• Kalorirätter: 300 kcal per 100 g.
• Syfte: alkoholhaltig dryck.
• Kök: Internationellt.
• Svårighet: medium.

För beredning av riktig moonshine från honung, socker eller andra ytterligare sötningsmedel krävs inte alltid. Socker ökar utbytet av produkten med cirka två gånger, men dess frånvaro kommer praktiskt taget inte att påverka smaken på den färdiga drycken. Aromen av moonshine kan förbättras genom att lägga till dina favoritkryddor och örter i potatisen, till exempel kanel, humle, muskot, citrusskal.

Ingredienser:

• kanderad honung – 2,5 kg;
• jäst – 60 g;
• vatten – 9 l.

Tillagningsmetod:

1. Smält sockrad honung i ett vattenbad.
2. Avlägsna från värmen, upplös i vatten.
3. Jäst i kombination med honungsvatten.
4. Häll ämnet i flaskor.
5. Fäst medicinska handskar på halsen på varje flaska eller använd vattenlås.
6. Efter 6 dagar, kontrollera beredskapen för mäskan.
7. Destillera 1-2 gånger, beroende på önskad renhet och styrka hos honungsmönstra.

Med socker

• Tid: 7 dagar.
• Portioner per behållare: 10 personer.
• Kaloriinnehåll: 295 kcal per 100 g.
• Syfte: alkoholhaltig dryck.
• Kök: Internationellt.
• Svårighet: medium.

Jäsningsprocessen blir mycket intensivare om du kombinerar varmt, uppvärmt till 30 ° C vatten med söta ingredienser. Ett annat sätt att ”aktivera” glukos är att förkoka vörten eller bringa honungssirap att koka. Moonshine på honung hemma kommer att få ädla anteckningar och kommer att likna honungsvisky om du använder en ek eller lindfat istället för plast- eller glasbehållare.

Ingredienser:

• bovete honung – 600 g;
• socker – 2,5 kg;
• jäst – 70 g;
• vatten – 9 l.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera vatten, socker, färsk eller gammal kanderad honung. Rör om tills det är jämnt.
2. Häll i flaskor och lämna i en separat behållare cirka 550 ml vätska.
3. Lös jäst i den återstående delen av söt sirap.
4. Tillsätt jästblandning i varje behållare, blanda.
5. Fixa medicinska handskar på flaskans hals.
6. Efter 6-7 dagar, kontrollera beredskapen för mäskan.
7. Destillera honungslöja.

Ingen jäst

• Tid: 7-15 dagar.
• Portioner per behållare: 10 personer.
• Kalorirätter: 300 kcal per 100 g.
• Syfte: alkoholhaltig dryck.
• Kök: Internationellt.
• Svårighet: medium.

Från 20 liter mäsk kan du få cirka 2,5 liter rent moonshine från honung. Humle läggs till efter smak, de rekommenderade proportionerna är två handfulla torr eller en handfull färsk produkt per 3 kg rågsört. Färdig moonshine kan insisteras på en ekskiva eller åldras i en ekfat så att drinken får en karakteristisk smak och en rik arom av märkes-, elitalkohol.

Ingredienser:

• honung – 6 kg;
• mjöl – 110 g;
• humle – att smaka;
• grodda rågkorn – 3 kg;
• vatten efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Koka upp 2 liter vatten.
2. Häll färska eller torra humle med kokande vatten.
3. Efter 15 minuter tillsätt mjöl, låt stå i en halvtimme.
4. Torkade grodade rågkorn för att mala.
5. Kombinera honung, rågmalt och en blandning av humle med mjöl, blanda.
6. Späd arbetsstycket med rent vatten till flytande tillstånd.
7. Häll mäskan i glas- eller plastbehållare.
8. Fäst medicinska handskar på halsen på varje flaska eller använd vattenlås.
9. Lägg på ett mörkt ställe.
10. Kontrollera beredskapen för mäskan om 1-2 veckor.
11. Destillera honungsmönstra 2 gånger.

Honungsmönstra utan socker och jäst

• Tid: 14-20 dagar.
• Portioner per behållare: 10 personer.
• Kaloriinnehåll: 298 kcal per 100 g.
• Syfte: alkoholhaltig dryck.
• Kök: Internationellt.
• Svårighet: medium.

För att tillverka den ursprungliga moonshine från honung, behöver du den gamla bi bröd ram, som kommer att bidra till jäsning i stället för jäst. Perga är ett unikt ”binbröd”, rikt på vitaminer och har helande egenskaper. Det normaliserar halten av hemoglobin, hjälper till att öka halten av röda blodkroppar i blodet. Lite honung kan läggas till den färdiga drinken, detta mjuker smaken och förbättrar aromen. Baserat på produkten kommer det att vara möjligt att förbereda växtbaserade tinkturer eller moonshine från mjöd. Det mognar från 2 veckor till 20 dagar.

Ingredienser:

• kanderad honung – 3 kg;
• ramar för binbröd – efter smak;
• vatten – 8 l.

Tillagningsmetod:

1. Bryt de gamla ramen med dina händer eller skär i små bitar.
2. Blanda med kanderad honung.
3. Tillsätt varmt vatten.
4. Rör om tills den är homogen så att ingredienserna upplöses.
5. Häll i glasbehållare.
6. Bär medicinska handskar på halsen på burkarna eller använd vattenlås.
7. Kontrollera beredskapen för mäskan på 14-20 dagar.
8. Kör två gånger.
9. Rengör moonshine med kol.