De berömda Vermouths Bianco och Rosso i många länder är en symbol för bohemens liv och fashionabla fester. Drycken introducerades först till världen 1863 av köpmannen Alessandro Martini och herbalisten Luigi Rossi. Den äventyrliga duon släppte den ursprungligen röda Rosso vermouth. Bara 50 år senare dök upp många älskade vermouth Martini Bianco, som gjordes på basis av vitt vin. Martini blev omedelbart kär i många av dess subtila aromer av kryddor och malör, samt en söt smak med anteckningar av örter, frukt, bär.
Vad är Martini Bianco
Vermouth Martini Bianco är en drink baserad på vitt druvvin med tillsats av socker, som är smaksatt med en mängd olika kryddor och örter. Den lätta halmfärgade alkoholhaltiga drycken är en klassisk aperitif. Fick sitt namn tack vare destilleriet i Turin.
Den mest populära är vermouth Martini Bianco, som sticker ut för sin rika bukett av örter och krydda tillsatser. Bianco skiljer sig från andra druvsorter av denna druvsort, från vilken vin tillverkas till basen av en aperitif, procent av socker och en lista över kryddor, örter, frukt, bär. Företaget som producerar gourmetdrycker är engagerat i produktion av mer än 5 typer av vermouth, inte inklusive mousserande viner..
Sorter av MARTINI:
- Rosso – en drink gjord på basis av naturligt rött vin, har en rik bärnbrun färg. Smaken känns anteckningar av karamell, ingefära, mynta och andra lokala växter. Det drickas outspätt eller som en del av cocktails. Apelsin- eller citronsaft går bra med Martini Rosso.
- Rosato – Vermouth, som först såg ljuset i början av 1980, kombinerade rött och vitt druvvin. Den rosa drycken med en delikat arom av örter smakar som muskot, kanel, kryddnejlika, citron, extrakt av barrträd, malör av bitter Artemisia och andra växter.
- Riserva Ambrato – vermouth gyllene bärnstensfärg baserat på vitt Moscato druvvin. Den har en rik bukett, söt smak och mjuk bitterhet, kännetecknande för malör.
- Riserva Rubino – drycken är känd för sin rika rubinfärg och unika doft, rik på doften av italienska örter och bär. Smaken på vermouth är komplex med bärnoter där du kan gissa smaken av hallon, svarta vinbär, jordgubbar.
- Extra torrt – torr vermouth av halmfärg med en ljus aroma av iris, hallon och citron, presenterad för massorna i gryningen av 1900. Drycken är låg i socker och mycket alkohol. Används ofta i cocktails, men kan konsumeras ensam med is och oliver..
- Fiero – olika ljusa färger och arom av röda apelsiner. Det producerades 1998 särskilt för medborgare i Beneluxländerna..
- D’Oro – vermouth med en gyllene karamellskärm gjordes personligen för invånare i Danmark, Tyskland, Schweiz samma år som Fiero. Mättad citrusaroma sammanflätad med toner av vanilj, muskot, honung, koriander.
Vad är de gjorda av
För att få den legendariska Martini Bianco vermouth använder producenter vita Bianca-druvor som odlas i det stora Piemonte-provinsen i Italien som råvaror. Torrt vin framställt med den klassiska metoden, som därefter kommer att tjäna som bas för vit vermouth, åldras preliminärt från 7 månader till 1 år i ekfat.
Bianco vermouth produktionsteknik:
- Få vinbasen i en alkoholhaltig dryck.
- Val av komponenter beroende på receptet. Kompositionen kan innehålla upp till 40 ingredienser, bland vilka inte bara är extrakt av örter och kryddor, utan också frukt, bär, kryddor. Tillverkarna behåller listan över alla komponenter i strikt förtroende, cirka tio huvudingredienser visas på etiketten.
- Mala alla komponenter i pulver och blanda med alkohol utspädd med vatten, vilket i huvudsak är vodka. Infusionsprocessen varar 15–20 dagar vid en temperatur på 16 till 22 grader Celsius.
- Kontinuerlig blandning uppnås med automatiserad produktion av vermouth. I detta skede bildas gräsextrakt i alkoholdelen, och vattnet mättas med socker och salter. Under infusionsperioden får vätskan en mycket rik arom, en genomskinlig bärnstensfärg och en bitter kryddig smak.
- Filtrering utförs genom att man passerar vin genom flerskiktspappersfilter för att uppnå perfekt öppenhet i drinken..
- Grundlig blandning av alla ingredienser i vermouth utförs i stora hermetiska behållare med exakt efterlevnad av sekvensen. Först tillsätts kristallint socker, som omrörs tills fullständig upplösning. Därefter hälls en tunn ström i alkohol med en multipel grad av rening i proportioner, så att en dryck med den önskade styrkan på 16-18 grader erhålls. Därefter tillsätts örttextrakt till lösningen med hjälp av en speciell pump och allt blandas tills en homogen konsistens.
- Processen för stabilisering av vermouth kombinerar fyra steg: frysning till? 9 grader under en period på 10 dagar; kall filtrering genom cellulosa; varm rengöring genom membranfilter; ”Rest” av den färdiga drycken i cirka sju dagar.
- Bottling Martini Bianco.
Strukturera
Den exakta sammansättningen av Martini Bianco är endast känd för tillverkare och familjemedlemmar till drinkarna. Det är känt med säkerhet att alpint malör dominerar listan över örter, dess andel kan uppgå till 50%. Det ger aperitiven den berömda, knappt märkbara bitterheten i eftersmaken och en tonisk effekt. Den doftande kryddig örtbasen Martini Bianco kombinerar flera dussin komponenter som utgör en lyxig vermutbukett:
- mynta;
- Johannesört
- kamomill;
- angelica
- kanel;
- vanilj;
- Ålandsrot;
- ingefära;
- kryddnejlika;
- koriander;
- immortelle;
- rölleka;
- enbär;
- citronbalsam;
- apelsinskal;
- muskotnötter och andra ingredienser.
Hur man dricker Martini Bianco
De som vill observera traditionerna i samband med denna dryck bör vara medvetna om att Martini Bianco-etiketten ska serveras i klassiska Old Fashioned eller Rocks tjockbottenglas. De är också designade för rom eller whisky, olika i form. I det första fallet har glaset raka väggar, i det andra – koniskt. Glasets breda form hjälper till att avslöja en rik bukett av örter och kryddor.
De som är intresserade av hur man dricker Martini Bianco på rätt sätt för att fullt ut kunna njuta av den magnifika något tårta smaken av drinken bör veta att den ädla vermutten drickas långsamt och njuter av varje slurk. På grund av det faktum att Martini Bianco är en aperitif, är den idealisk för cocktailfester och mottagningar som inte inkluderar frodiga högtider. Sådana händelser arrangeras på eftermiddagen på sen eftermiddag, så martini är ett vanligt attribut för romantiska datum..
Martini Bianco vermouth serveras kyld, men den kan också kylas direkt i glaset genom att tillsätta några isbitar, frysta frukter eller bär. Den mest acceptabla temperaturen för att dricka denna alkoholhaltiga dryck varierar från 10 till 15 grader. Vid denna temperatur avslöjas aperitifens utsökta smak och rika kryddig örtaroma..
Vad dricker Martini Bianco med
Vitt vermouth dricker rent, utspätt eller i cocktails. Fans av vermouth kontrollerade tiden med vilken juice Martini Bianco dricker för att komplettera dess mångfacetterade smak – det är apelsin, grapefrukt, ananas, körsbär, granatäpple nektar. Det är bättre om juicen pressas omedelbart innan du dricker en alkoholhaltig dryck, så fördelarna med vermouth kommer att öka många gånger.
Än att utspäda
För att minska graden av alkohol kan du späda Martini Bianco med naturliga eller industriella juicer, tonic, limonad, läsk eller kallt dricksvatten med tillsats av en skiva citron eller apelsin. Som ett alternativ till naturliga juicer kan bärfruktsdrycker eller en olivknip ibland läggas till Martini Bianco-baserade cocktails..
Cocktail ”Lagoon”
Blanda alla ingredienserna i en shaker med krossad is, sil genom en sil, garnera med ett körsbär och ett dekorativt sugrör.
Strukturera:
- Martini Bianco – 60 ml;
- vodka – 10 ml;
- konjak – 10 ml;
- Campari bitter – 5 ml.
Cocktail Genie Martini
Blanda ingredienserna noggrant i en shaker med is, häll i cocktailglas och garnera med oliver.
Strukturera:
- Martini Bianco – 50 ml;
- gin Beefeater – 50 ml.
Vad du ska äta
Vermouth är lätt att dricka även i sin rena form, så Martini Bianco är inte nödvändigt att äta. Men ofta serveras saltade kex, mandlar, kryddig ost, körsbär, jordgubbar, kiwi, ananas, oliver, oliver. Förrätt serveras till aperitiffen, skivad och fint utlagd på rätter. Traditionellt brukar man lägga till en olivsträngad på en spett och ett halm för bekvämt drickande i ett triangulärt glas som kallas en ”martinka”.
Pris för Martini Bianco
En liter flaska med en fantastisk drink kommer att kosta sina kännare på försäljningsställen från 800 till 1000 rubel. Kampanjer hålls ofta före Vermouth-semester, detta gör att du kan köpa en trevlig alkoholisk aperitif i förväg, vilket sparar ekonomi avsevärt. I Moskva-restauranger kostar en del av ett 50 ml elitvitt vermouth från 120 till 240 rubel, medan i barer i den mellersta priskategorin kan samma mängd Martini Bianco faktiskt köpas för 60-70 rubel.
och vad man ska mixa med den? Kan man göra en klassisk Martini med Bianco? Finns det några andra populära drinkar som man kan göra med detta vermouth? Tack på förhand för informationen!
Jag undrar vad man kan dricka Martini Bianco med? Är det bäst att dricka det rent eller använda det i cocktails? Har du några rekommendationer eller favoritrecept? Tack på förhand!