Lockig tårta Vanka – hur man lagar den

En av de mest älskade hemlagade desserterna som inte har tappat sin popularitet under andra seklet i rad är den lockiga kakan Vanka. Det jämförs gynnsamt med andra kakor genom receptets enkelhet, intressant utseende och lätt behaglig smak. För att förbereda denna snabba men välsmakande efterrätt behöver du enkla och prisvärda produkter som alltid finns i kylskåpet hos en sparsam värdinna.

Vad är lockig tårta Vanka

Ett sådant intressant, skrämmande namn gavs denna efterrätt hos vanliga människor. Faktum är att den färdiga kakan ser ut som stygga lockar på huvudet av en enkel rysk kille, och Vanka är den kärleksfulla formen av det vanligaste manliga namnet i Ryssland. Även om denna tårta har ett inhemskt ryskt ursprung, förbereds en liknande dessert också i Europa och Amerika, bara där kallas den ”Curly Pincher”. Andra kakor, till exempel Pancho eller Count Ruins, har samma form, men de skiljer sig väsentligt från Recept Vanka Curly.

Hur man lagar mat

Allt som behövs för att förbereda Curly Roly är en enkel kex på kefir eller en annan mjölkprodukt, söt gräddfil och lite choklad. Det ursprungliga receptet på skålen innebär att man först lägger ut i en kaotisk ordning som rivs i bitar av ljusa och bruna kakor på en rund kexbas. Sedan hälls kexskivan med en gräddmassa av gräddfil och socker, och i slutet dekoreras den med chokladis.

Roly lockigt tårta recept

Det finns flera grundläggande recept för den berömda kakan under det roliga namnet ”Curly Roly”. För att förbereda kexdeigen måste du blanda huvudingredienserna med en mixer, hälla degen på en bakplåt och baka kakan. Samma sak med grädde – du behöver bara slå gräddfil med socker, och om du inte vill röra med klassisk glasyr kan den enkelt ersättas med smält choklad.

Kefir recept

• Tid: 1 timme 40 minuter.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kaloriinnehåll: 256,9 kcal per 100 gram..
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: ryska.
• Svårighet: Lätt.

Moderna hemmafruar anpassar alltmer det ursprungliga receptet på efterrätten ”Vanka Curly” till deras förmågor och preferenser. Vissa konditorer placerar finhackad färsk frukt eller torkad frukt, krossade nötter, marmelad mellan skivor kex. Andra ersätter kexet med kakor, gräddfil med kondenserad mjölk, och istället för glasyr, strö helt enkelt kakan med riven choklad. Var och en av alternativen har rätt till liv, men det klassiska receptet för en söt maträtt med kefirkex och gräddfil är fortfarande det mest populära och framgångsrika.

Ingredienser:

• kefir – 220 ml;
• granulerat socker – 320 g;
• margarin – 110 g;
• kycklingägg – 2 st .;
• soda – 2/3 tsk;
• kakaopulver – 3,5 msk;
• premiumvete mjöl – 255 g;
• mjölk – 75 ml;
• smör – 30 g;
• gräddfil med en hög andel fettinnehåll – 740 ml;
• florsocker – 130 g;
• citronsaft – 1 msk.

Tillagningsmetod:

1. Pisk ägg med 200 gram socker i en frodig vitmassa..
2. Lös in soda i kefir, gå in i äggbasen.
3. Tillsätt försmält och kyld till margarin vid rumstemperatur.
4. Tillsätt det siktade mjölet i delar, knåda smeten.
5. Häll hälften i en separat skål, tillsätt 1,5 msk siktet kakaopulver, blanda noggrant.
6. Linjera bakplåten med bakpapper, sprid degen med en matsked, omväxlande mörk och ljus på ett kaotiskt sätt.
7. Stek kakan i en ugn förvärmd till 180 ° i 25-28 minuter.
8. Låt den färdiga kexen svalna lite efter bakning och använd en platta med lämplig diameter för att klippa en cirkel för kakans bas.
9. Riv resterna av kakan i bitar ungefär 2×2 cm stora.
10. För grädde, piska den kalla gräddfil med florsocker och citronsaft.
11. Skär bort det tunna toppskiktet från den förberedda runda kakan, lägg svampkakebotten på en platt platta, skikt generöst med grädde.
12. Lägg sedan ut bitarna av kex med en bild efter att ha doppat var och en i en krämig massa. Klistra in kakan med resten av grädden..
13. För glasyren i en kastrull, blanda mjölken, återstående socker och kakao. Sätt på måttlig värme. Rör hela tiden, koka blandningen tills en tjock chokladmassa. Rör i smör.
14. Överför den lätt kylda glasyren till en konfektyrspruta eller påse, dekorera den präglade ytan på kakan med kaotiska chokladfläckar.
15. Lägg den färdiga efterrätten i kylen i flera timmar..

På gräddfil

• Tid: 1 timme 20 minuter.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kaloriinnehåll: 267,3 kcal per 100 gram.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: ryska.
• Svårighet: Lätt.

Svampkaka för kakan ”Roly lockig” kan förberedas inte bara på kefir, utan också med andra mejeriprodukter – gräddfil, jäst bakad mjölk, dricka yoghurt. Kakan är gjord på basis av gräddfil med den mest magnifika och delikata smaken, och i kombination med luftig gräddfil är en sådan dessert bara en överätande. Förbered en snabb, men förvånansvärt läcker tårta Roly lockig på gräddfil, som på bilden.

Ingredienser:

• kycklingägg – 3 st .;
• socker – 600 g;
• gräddfil 25-30% fett – 1200 ml;
• kakaopulver – 4 msk;
• soda – 1 tsk;
• vaniljesocker – 1 påse;
• mjöl – 440 g;
• bitter choklad – 100 g;
• mjölk – 30 ml.

Tillagningsmetod:

1. Mosa ägg med vanligt och vaniljesocker (275 gram) tills de är vita.
2. Tillsätt 400 ml gräddfil, läsk.
3. Tillsätt det siktade mjölet gradvis, knåda smeten.
4. Häll hälften i en pergamentbelagd rund frigörbar form, tillsätt kakao till andra hälften och knåda väl.
5. Häll den bruna degen i en pergamentfodrad form..
6. Grädda båda kakorna i ugnen samtidigt vid en temperatur på 180 ° i ungefär en halvtimme och svalna sedan.
7. Förbered grädden: piska gräddfilmen (800 ml) med det återstående sockret tills det är helt löst.
8. Lägg lätt tårta på en platt platta, spridd med grädde.
9. Skär mörk kex i stora kuber.
10. Doppa varje bit chokladkex med en gaffel i en krämig massa och lägg på en lätt bas med en bild. Distribuera resterande grädde på ytan av kakan.
11. För att göra glasyren, bryt choklad, lägg den i en djup tallrik, lägg i ett vattenbad. Häll i mjölken när chokladen smälter och blanda noggrant.
12. Häll kakan ovanpå med glasyr, blöt i kylan i flera timmar.

Med kondenserad mjölk

• Tid: 1 timme och 10 minuter.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kaloriinnehåll: 284,6 kcal per 100 gram.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: ryska.
• Svårighet: Lätt.

Den tredje versionen av den lockiga huvudet Vanka är med kondenserad mjölk. Denna söta mejeriprodukt kan tillsättas inte bara till grädden utan också till degen. Kondenserad mjölk ger den färdiga kexen en speciell mjölkig smak och delikat arom och gör den krämiga massan liknande glass. En sådan ovanligt smakrik komposition blir inte bara det perfekta komplementet till söndagsfamiljedrinkningen, utan också en riktig dekoration av festbordet.

Ingredienser:

• kycklingägg – 2 st .;
• gräddfil – 245 ml;
• kondenserad mjölk – 610 ml;
• socker – 190 g;
• soda – 1 tsk;
• kakao – 5 msk;
• mjöl – 270 g;
• fettkräm – 265 ml;
• smör – 20 g.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera ägg, 120 gram socker, läsk, 3 msk kakao, gräddfil (190 ml), kondenserad mjölk (210 ml). Blanda väl.
2. Införa mjöl gradvis, rör tills den är jämn.
3. Häll den färdiga degen i en smord form, sätt i en förvärmd ugn till 200 ° i 20 minuter.
4. Kyl den färdiga kakan, använd en platta för att klippa ut basen med önskad diameter, slipa den återstående kexen i bitarna 1,5-2 cm i storlek.
5. Piska den kylda grädden tills en frodig, stadig massa.
6. Häll återstående kondenserad mjölk i en tunn ström medan du fortsätter att slå.
7. Smörj kexbasen med den resulterande grädden.
8. Doppa de skurna kexskivorna i en krämig massa, lägg ovanpå basen med en bild.
9. Blanda i återstående socker, kakao, gräddfil och smör i en liten kastrull. Koka blandningen under måttlig värme, svalna sedan lite och använd den för att dekorera kakan.

Allmänna matlagningsrekommendationer

Så att den lockigt lockiga Vanka, älskad från barndomen, alltid lyckas, kom ihåg några viktiga punkter:

• När du knådar degen är det inte nödvändigt att slå äggen, men om du inte ångrar tiden och slår dem med socker i ett frodigt skum, blir kexen ännu mer öm och luftig.
• Sikt mjöl och kakao för deg eller glasyr så att blandningen blir så homogen som möjligt utan klumpar.
• Köp gräddfil och grädde för grädde med högt fettinnehåll och börja vispa först efter stark kylning – då blir den krämiga massan tjock, men samtidigt blöter den kexen väl.
• Skär kakan för att bilda en skiva i stora bitar, så att de efter blötläggning känner sig i kakan och inte förvandlas till gräddfil och kexgröt.
• Kyl ned glasyren innan du häller ”Curly Roly” lite så att den ligger jämnt på kakans yta.