Lax i ugnen: recept med foton

Mättad med användbara spårämnen och fettsyror är lax ett utmärkt alternativ för att servera den till middag och lunch. Fisken bakad i ugnen blir saftig och aptitretande, utstrålar en attraktiv doft, har en delikat konsistens. Det är bra att veta hemligheterna för dess förberedelse för att göra en perfekt maträtt.

Hur man bakar lax i ugnen

Det kommer att vara användbart för nybörjarkockar att lära sig att laga lax i ugnen. Endast en ugn eller mikrovågsugn kan säkerställa högkvalitativ matlagning av fisk – stekning dödar dess smak och näringsämnen, och om du använder folie eller en hylsa, trycks alla juicer och aromer in. Bakad lax i ugnen kräver ett noggrant urval av ingredienser: det viktigaste är att köpa färsk, kyld eller färskfryst fisk av rätt kvalitet.

Färsk filé har ingen uttalad fiskaroma, den kännetecknas av en elastisk elastisk struktur. Rätt fisk kommer att vara ljusorange, inte nödvändigtvis röd och inte ljusrosa. Du kan identifiera en föråldrad produkt om du märker en grå film på fiskens ögon eller om en tand kvarstår när du trycker med ett finger. Var uppmärksam på en karakteristisk obehaglig lukt eller för torr våg..

Här är några användbara tips för att göra läcker fisk:

• Det smakar gott om du marinerar fisken i sojasås eller vitt torrt vin.
• Bakad röd fisk kan vara dietisk om den tillverkas utan olja, kryddad med citronsaft och rosmarin.
• Efter åldring i ugnen är det värt att lämna fisken några minuter inuti, så att den kan bli det.

Hur mycket man ska baka

När du har valt alla nödvändiga komponenter för att laga mat läcker fisk, måste du ta reda på hur mycket du ska baka lax. Tillagningstiden beror på serveringsstorleken – hela slakten bakas i cirka 35-40 minuter vid 180 grader. Om laxstekar används i ugnen bakas de snabbare – bara 25 minuter vid 160 grader. Du kan baka fisk på en bakplatta med en hylsa, folie, en speciell form eller krukor.

Ugnslaxrecept

Det är användbart att hitta ett sådant bakat laxrecept i ugnen, som förutom steg-för-steg-instruktioner också skulle inkludera foton från videon. Då blir det lättare för värdinnan att laga fisken för första gången så att det visar sig vara aptitretande och välsmakande. Recept från lax i ugnen är olika: det kan bakas hela eller i skivor, med citron- eller sojasås, ensam eller med en sidoskål med grönsaker och potatis. Provencalska örter, basilika, persilja, grädde och svamp går bra med röd fisk.

Biff

Den enklaste matlagningen är laxbiffen i ugnen, som du bara behöver marinera i en lätt sås. Du kommer att få en läcker kryddad fisk med en svag surhet på grund av användningen av citron och arom av örter. Det är bättre att välja färska biffar för matlagning. Om inte, kan du köpa kyld fisk och skära den i portioner själv.

Ingredienser:

• biffar – 0,75 kg;
• Provencalska örter – 50 g;
• citron – 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Skölj biffar, torka, riv med kryddor och salt, häll över citron.
2. Marinera i 17 minuter, linda in varje bit individuellt med folie.
3. Lägg ut på en bakplåt. Grädda vid 180 grader i en halvtimme.
4. 5 minuter innan du är redo att öppna folien, strö över citron, låt brun.

I folie

Mycket välsmakande och aromatisk lax erhålls, bakad i folie, kryddad med citron-yoghurtsås med tillsats av en stor mängd gröna. En sådan fisk lockar till sig gourmeter med en krämig doft. Det är bra att servera det varmt på bordet mitt i folien, dekorera med tomater och salladsblad (som på bilden). Så du får en lätt middag eller lunch.

Ingredienser:

• lax – 1 kg;
• citron – 1 st .;
• naturlig yoghurt utan tillsatser – 50 ml;
• persilja med dill – ett gäng;
• salladsblad – 6 st .;
• tomater – 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Rengör fisken från vågen, skär i 2 cm tjocka skivor, krydda med salt och peppar, strö över citronsaft, pensla med yoghurt. Pickle i en halvtimme.
2. Packa in folie, grädda vid 180 grader 25 minuter.
3. Servera på salladsblad med tomatskivor.

I krämig sås

Laxen med gräddsås i ugnen ser ovanligt attraktiv ut. Dess delikata milda smak passar bra med köttets lätthet på grund av tillsats av Dijon-senap. Fisken visar sig vara mycket saftig, aptitretande, utstrålar en attraktiv arom. Det är bra att servera det på festbordet, dekorera med gröna och kokta grönsaker (som på bilden). Det går bra med potatismos och brun ris..

Ingredienser:

• grädde – 1 liter;
• laxfilé – 1 kg;
• Dijon senap – 30 ml;
• dill – ett gäng;
• dill, basilika, persilja, estragon – gäng;
• citron –1 st .;
• ägg – 3 st..

Tillagningsmetod:

1. Skär fileten i remsor som är 5 cm breda, riv med salt, peppar, droppa med citronsaft.
2. Lägg på botten av bakplattan.
3. Blanda äggulor med grädde, tillsätt hackade örter, citronskal, senap. Rör om, häll fisk.
4. Grädda i 23 minuter vid 200 grader.

I folie med citron

Ett klassiskt alternativ är lax med citron, som bakas genom inslagning med folie. Så skålen behåller all saftighet och mjukhet, det visar sig mycket aptitretande och hälsosamt. Förutom citron behöver du bara färsk basilika, vilket innebär att du sparar tid på beredningen av läckra godsaker. Om så önskas kan du byta folien mot ett ark pergament.

Ingredienser:

• laxfilé – 4 st .;
• citron – 2 st .;
• färsk basilika – ett gäng;
• olivolja – 30 ml.

Tillagningsmetod:

1. Värm ugnen till 200 grader, förbered 4 bitar folie 35 cm bred.
2. Skär citron i ringar.
3. Smörj folien med olivolja, lägg fileten på den med huden ner, salt, peppar, garnera med basilika och citron.
4. Packa in varje bit, baka en tredjedel av en timme.
5. Servera med ångade grönsaker, ris, couscous.

Med potatis

En rejäl och näringsrik maträtt är lax med potatis i ugnen. Denna högkalori-maträtt är väl lämpad för snabb mättnad eller servering på festbordet. Det blir särskilt smakfullt och mjukt om du tar färsk fisk och unga potatisar – då kommer skålen att skilja sig i mjukhet, spräcklighet, subtila överflöd av smak och arom. Om så önskas kan riven ost läggas till receptet för att strö lax vid servering.

Ingredienser:

• potatis – 550 g;
• rödlök – 1 st .;
• smör – 30 g;
• körsbärstomater – 200 g;
• laxfilé – 4 st..

Tillagningsmetod:

1. Värm ugnen till 220 grader. Tvätta, skala och skär potatisarna i fjärdedelar. Hacka löken i halva ringar.
2. Lägg smör, grönsaker i botten av formen, grädda i 35 minuter.
3. Få ut formen, lägg till hela körsbärstomater, lägg laxen smord med smaksättning.
4. Baka ytterligare 13 minuter.

Med grönsaker

En bakad lax med grönsaker är ett dietalternativ för att laga både en huvudrätt och en sidorätt. Pikansen och ovanlig smak ger användningen av en blandning av heta kryddor – vitlök, peppar, oregano och koriander. Genom att tillsätta färgglada grönsaker ser skålen särskilt attraktiv ut. Det är bra att servera på ett festligt eller avslappnat bord.

Ingredienser:

• laxstekar – 1 kg;
• olivolja – 50 ml;
• färsk timjan – 3 grenar;
• färska oreganoblad – 20 g;
• havssalt – 5 g;
• slipad svartpeppar – 5 g;
• vitlök – 3 kryddnejlikor
• färsk persilja – ett gäng;
• mald koriander – 1 g;
• citron – 1 st .;
• röd paprika – 2 st .;
• vitlök – 1 st .;
• körsbärstomater – 8 st .;
• morötter – 2 st .;
• gräddfil – 40 ml.

Tillagningsmetod:

1. Gör en marinad: blanda olivolja, citronsaft, krydda med peppar och salt Häll sedan koriander, krossad vitlök, oregano. Avsluta smaken genom att tillsätta timjanblad och hackad persilja.
2. Täck biffarna med såsen och gnugga den noggrant. Pickle i en halvtimme.
3. Paprika skär i skivor, morötteringar, hacka lök, skära tomater i hälften.
4. Lägg folie på botten av formen, tillsätt peppar, morot, lök, lägg laxen, smörj allt med gräddfil, lägg tomaterna.
5. Grädda vid 200 grader 10 minuter, minska till 180, baka ytterligare en tredjedel av en timme, sänka temperaturen till 160 grader och låt stå kvar ytterligare en kvarts.

I sojasås

Laxen i ugnen har en rik smak, eftersom denna komponent ger fisken en speciell elegans och pikant. Smaken får en svag skärpa, som förbättras genom tillsats av vitlök. Marinadens höjdpunkt är citronsaft, vars citrussmak kommer att vara ett separat ljust ackord för skålen. Servera skålen är bättre varm.

Ingredienser:

• laxfilé – 4 st .;
• sojasås – en tredjedel av ett glas;
• vatten – en tredjedel av ett glas;
• socker – 30 g;
• olivolja – 20 ml;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• citron – 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Gör en marinad: blanda sojasås, vatten, socker, citronsaft och hackad vitlök. Pickle fisk i en timme.
2. Sätt fileten på folien, häll marinaden, grädda vid 220 grader 17 minuter.
3. Servera med ris eller bulgur, hällt med marinad.

I gräddsås

Otrolig smak kännetecknas av lax i en gräddsås i ugnen, som är lätt att laga. En enkel förband baserad på ost och gräddfil ger biffarna en delikat och behaglig smak, en aptitretande doft som gör att du vill äta dem snabbare. Skålen ser bra ut på festbordet, men kan inkluderas i den dagliga menyn. Du kan dekorera det med gröna när du serverar, häll över den återstående såsen.

Ingredienser:

• laxstekar – 500 gram;
• gräddfil 20% fett – ett halvt glas;
• citronsaft – 25 ml;
• hård ost – 50 g;
• gröna persilja, dill, basilika – ett gäng;
• solrosolja – 30 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skölj fisken, riv med salt, slipad svartpeppar. Stek i några sekunder i en kastrull för att skapa en brun skorpa.
2. Gör en sås: raspa ost grovt, hacka greener, blanda dem med gräddfil, rosmarin, torkad basilika.
3. Lägg biffarna på en oljad bakplåt, strö över citronsaft. Lägg sås på toppen.
4. Grädda på 190 grader en tredjedel av en timme.
5. Om du vill ha en lätt lunch, servera solo. För en rejäl middag eller lunch, gör en sida skålen: kokt ris eller potatis.

Spett på spett

En utmärkt aptitretare är grilllax i ugnen, vilket kan göras på bara några minuter. Hemligheten med att tillverka saftiga kuber är deras ordentliga snöre – du måste genomborra fileten med en spett så att den inte faller isär under bakning. Gör detta korrekt på kanten. Då blir skålen inte bara utsökt, utan också mycket vacker.

Ingredienser:

• laxfilé – ett halvt kilo;
• citron -? PC .;
• vegetabilisk olja – 25 ml;
• socker – 1,5 tsk;
• salt – 1 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Om spettarna är tunna, skär fileten i kuber med en sida på 2 cm, om den är tjock – 4 cm.
2. Marinera fiskbitarna i en blandning av citronsaft, olja, socker, salt, låt stå i en halvtimme.
3. Värm ugnen till 200 grader, lägg en smord rist på en bakplatta. Lägg spettarna försiktigt på den..
4. Varje 5-7 minut måste de vändas så att fileten bakar jämnt. Om du har en grillfunktion är det bättre att använda den..
5. Den totala tillagningstiden bör inte överstiga 15 minuter.

Uppåt ärmen

Mjuk, mjuk och smulig lax fås i hylsan i ugnen. Bakat kött smälter bokstavligen i munnen och lämnar en svag eftersmak av pungency och citronfriskhet. Det är nödvändigt att använda en bakpåse om upptinad fisk antas i receptet. Det gör att den blir mättad genom att skapa ånga och tryck inuti. Skålen är bra att äta varm, men du kan prova att använda den som en kall aptitretare.

Ingredienser:

• laxfilé – ett halvt kilo;
• olivolja – 30 ml;
• citron – 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Skölj, torka, fett, salt, peppar, droppa med citronsaft.
2. Packa in i ärmen, grädda vid 220 grader i en tredjedel av en timme.
3. Servera med sparris eller blomkål.

Så här bakar du lax i ugnen – kokhemmeligheter

Så att bakning av lax i ugnen inte förbereder dig för obehagliga överraskningar, försök att följa dessa tips:

1. Bakad fisk går bra med krämig sås – du kan bara hälla grädden och koka på detta sätt eller göra en sås av gräddfil och smör.
2. Mjöl, örter, hackad vitlök, lök, ost, svamp hjälper till att göra såsen tjockare och pikant..
3. Lax går bra med stekt lök: om du inte har något annat får du fortfarande en utsökt maträtt.
4. Du kan dekorera den färdiga bakade laxen med röd kaviar, granatäpplefrön, kokta morötter, vaktelägg och örter.
5. Idealiska kryddor för fisk är muskotnötter, vitpeppar, koriander, ingefära.
6. Så att fisken bakar och inte blir torr, lindas den i folie så att det finns lite ledigt utrymme.
7. Den enklaste sidodisken som kan tillagas samtidigt som fisk är potatis.
8. Beräkna tillagningstiden så här: 10 minuter för varje 2,5 cm av tjockleken på en filébit.
9. När köttet är lätt att flytta från ben och hud är biffen klar.
10. Du måste tina upp långsamt i kylen.
11. Om fisken är bakad hel, lägg citron, lökringar, morötter eller andra grönsaker i buken.