Kycklinglår i ugnen: recept med foto

För älskare av mat ser en riktig middag ut så här: en stor bit kyckling med en doftande skarp, sidamat, grönsaksallad. Kycklingen kan kokas, stuvas, stekas. Men ugnsbakade kycklinglår är särskilt bra – ett kulinariskt mästerverk som till och med ett barn kan laga mat.

Hur man lagar kycklinglår i ugnen

Tekniken för att skapa en skål är enkel: tvätta köttet, salta, strö på kryddor och lägg grädden. Även med ett sådant primitivt tillvägagångssätt kommer det att bli mycket välsmakande. Om du vill laga kycklinglår så att gästerna beundrar maten, måste du tänka lite. Såser, marinader, örter, frukter kommer att lägga till nyanser av kycklingkött, gör det ännu mer ömt. Sallader med färska grönsaker är idealiska för en sådan skål; bovete, potatis, ris, pasta väljs för garnering.

Hur mycket man ska baka

Innan du lagar bitar av fågeln måste de tina upp. Försök aldrig att baka frysta ben – de kommer inte att steka jämnt och har med en brinnande skorpa ett fuktigt centrum. Hur mycket man ska baka kycklinglår – beror på deras storlek och förberedelse. Processen påskyndas genom mekanisk och kemisk bearbetning: låret kan lätt slås eller betas med juice, kefir, vinäger, sojasås. Genomträng den färdiga biten: rosa saft rinner inte ur det. Uppskattad baktid – en timme.

Marinad

Lär dig hur du marinerar kycklinglår för olika varianter av skålen. Detta är ett enormt fält för intressanta och välsmakande experiment. Vätskorna blandas, ibland piskas, kryddor, vitlök, lök, örter tillsätts. Kycklingbitar ska vara helt täckta med marinad, för detta använder de ett mindre lock och ett viktmedel (förtryck). Hönan hålls undertryckt i 1-12 timmar. För marinader använd:

• vinäger (äpple, bord, vin, balsamico);
• kefir, gräddfil, yoghurt;
• Soja sås;
• honung, bränt socker;
• vin, öl;
• osötad naturlig juice (citron, apelsin, äpple, druva, tomat) .

Kycklinglårrecept

Välj tolv alternativ för kycklinglår i ugnen. För att göra detta, försök att laga en maträtt till vart och ett av recepten. De skiljer sig åt bakningsmetoder, såser, marinader, sidorätter. Vissa av dem kräver beredning av kött, andra utförs i hast. Lägg till dina favoritkryddor i det valda receptet och vice versa, ersätt de som du inte gillar. Glöm inte att ta ett foto, spela in sammansättningen av särskilt framgångsrika rätter om du vill upprepa dem.

Med potatis

Potatis kompletterar perfekt smaken av kyckling. I detta recept kryddas kycklinglår med potatis i ugnen med torkade örter, vitlök. Krämiga anteckningar ger köttmarinad från gräddfil, kycklingen blir mjuk, med en läcker rödig skorpa. Vid behov kan gräddfil ersättas med yoghurt eller kefir. Är du inte säker på vilka kryddor du ska använda? Köp en färdigblandad blandning av fjäderfäkött. Det är viktigt att skära potatisarna i stora bitar. Små knölar kan bakas hela.

Ingredienser:

• kycklinglår – 4 st .;
• potatis (stor) – 8 st .;
• gräddfil – 150 g;
• vegetabilisk olja – 1 msk. l .;
• salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Skölj och torka kycklinglåren med en servett, gnugga med lite salt.
2. Blanda gräddfil med kryddor. Använd hälften av det som en marinad för kött. Täck generöst skivorna med gräddfilblandning, täck med ett lock, pickle i 1 timme.
3. Skär den skalade potatisen i 4 delar, täck med den kvarvarande gräddfil.
4. Lägg ett lager potatis i en bakform, på den – ett lager av låren. Täck puffstrukturen med folie, sätt i ugnen i en timme.

På en bakplåt

Om du ska baka kycklinglår i ugnen – tänk på marinaden. Detta recept innehåller en komplex, doftande marinad som innehåller en delikat smakgivande bukett. Frysta körsbär tillför surhet och gör skålen festlig. Det är bättre att ta en djup bakplåt med en sida på minst 3 cm. En liten mängd kyckling kan förberedas i en ugnsform.

Ingredienser:

• kycklinglår (små) – 12-15 st .;
• konjak – 3 msk. l .;
• vegetabilisk olja – 4 msk. l .;
• Fransk senap – 3 tsk.
• honung – 1 msk. l .;
• fryst körsbär – 1,5-2 koppar;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Förbered kycklinglåren: tvätta, torka med en pappershandduk, tillsätt salt.
2. Förbered marinaden: konjak, olja, senap, honung, blanda i en skål. Tillsätt körsbär (inte tinad). Låt stå i en halvtimme. Dränera, använd som kycklingmarinad. Pickle från två timmar, desto längre – det smakligare.
3. Smörj en bakplåt med olja och lägg köttet tätt i ett lager med huden uppåt. Lägg bäret jämnt ovanpå kycklingbitarna. 50-60 minuter i en ugn med en temperatur på cirka 200 grader – och höfterna är redo.

Ugns kycklinglårfilé

En bra bakad kyckling med en mild krämig sås. Kycklinglårfilé är bra för det här receptet. Eftersom kött skärs i små bitar kokas det snabbare än andra. Det viktigaste är att laga såsen ordentligt, i denna maträtt är den av avgörande betydelse. Servera kyckling med gräddsås serverad potatismos, kokt ris, pasta.

Ingredienser:

• kycklinglårfilé – 0,5 kg;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• champignon – 0,2 kg;
• fett grädde – 3 msk. l .;
• smör – 2 msk. l .;
• salt peppar.

Tillagningsmetod:

1. Smält smöret, smörj det med en form och varje skiva filé, tillsätt salt, peppar, sprid med riven vitlök.
2. Sprid på en bakplåt i ett tätt skikt, utan utrymmen. Lägg de skivade svamparna ovanpå.
3. Grädda i ugnen i 35 till 45 minuter.
4. Häll vätska som återstår efter bakning i en kastrull, tillsätt grädde och koka under omrörning tills den kondenseras. Häll kycklingen över såsen, använd den som sås.

En trappa upp

Sättet för det upptagna och lata är att baka fjäderfä i en speciell påse eller ärm. Kycklingstycken beläggs med kryddor eller sås, placeras i en hylsa och bakas. Tillagad välsmakande, vackert kött från påsen, som kan serveras på en skål eller delade tallrikar. Koka kycklinglåren i ugnshylsan med en sås du vill. Det kan vara majonnäs, ketchup, kinesisk söt och sur, krämig, kryddig – ditt val.

Ingredienser:

• kycklinglår – 5-6 st .;
• vitlök – 5-6 kryddnejlikor
• majonnäs – 3 msk. l .;
• peppar, salt.

Tillagningsmetod:

1. Lägg krossad vitlök till majonnäs.
2. Saltade, torkade lår, salt, peppar, päls med sås.
3. Vik köttet in i hylsan, ta bort överflödigt luft från det, försegla.
4. Förvara i den mest uppvärmda ugnen i 60 minuter.

Med grönsaker

En variant av föregående maträtt kan vara kycklingkött med grönsaker, morötter och ketchup. Hönslår med grönsaker i ugnen bakas, en kulinarisk hylsa används för matlagning. Förutom lök och morötter kan du lägga paprika i skålen, det ger kycklingen en ljus sommarsmak. Glöm inte att lägga lite vitlök och strö den färdiga skålen med hackade örter.

Ingredienser:

• kycklinglår – 5-6 st .;
• morötter (stora) – 2 st .;
• lök – 2 st .;
• ketchup – 2 msk. l .;
• salt, en blandning av paprika;
• andra kryddor (valfritt);
• sallad, persilja, dill (för servering).

Tillagningsmetod:

1. Ärmarna är saltade, generöst smörjade med ketchup och smaksatt med kryddor.
2. Lägg till morötter skurna i ringar och hackad lök – ett vackert sugrör. Skär inte grönsakerna för fint, annars förlorar de sin form medan köttet kokas..
3. Tät hylsan, ta bort överskottsluften från den. Grädda i ungefär en timme.
4. Lägg den färdiga skålen i portionerade tallrikar på salladsblad. Strö med hackade örter.

Benfritt kycklinglår – recept

Ben- och hudfritt kycklinglårskött finns i detaljhandeln. Om inte – det spelar ingen roll, du kan befria låren från allt som är överflödigt. Den så beredda kycklingen har ett reducerat energivärde – endast 130 kalorier. Hudfria kycklinglår utan ben i ugnen kan betraktas som en dieträtt som passar de som övervakar deras hälsa, ta hänsyn till kaloriinnehållet i produkter.

Ingredienser:

• kycklinglår – 5-6 st .;
• solrosolja – 1-2 msk. l .;
• citronsaft – 1 msk. l .;
• salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Lår, fria från hud och ben, slå av med en hammare med en plastfolie. Salt, krydda med peppar.
2. Smörj formen och varje köttbit med vegetabilisk olja. Olja bör inte vara mycket.
3. Lägg köttet i botten av formen, strö det med citronsaft. Täck formen med folie.
4. Grädda i ungefär 20 minuter när ugnen är väldigt varm.
5. Ta bort behållaren, öppna, olja köttet igen.
6. Täck med folie och grädda en andra gång i 10-15 minuter.

Med svamp

Svamp och fjäderfä är produkter som kombineras perfekt. Delikat lårmassa med svampsås kommer att dekorera varje gallamiddag och ge gästerna ett verkligt nöje i smaken. Hur man lagar kycklinglår med svamp i ugnen så att de blir saftiga, välsmakande och vackra, som på bilden? Frigör låret från benen, tillsätt svampfyllningen och bild vackra rullar.

Ingredienser:

• champignon – 300 g;
• kycklinglår – 8 st .;
• vegetabilisk olja – 5 msk. l .;
• lök – 2-3 st .;
• vitlök – 5-6 kryddnejlikor
• gräddfil – 200 g;
• majonnäs – 200 g;
• paprika;
• salt, pepparblandning.

Tillagningsmetod:

1. Stek hackade svampar och lökar i olja, tillsätt salt. Dela upp fyllningen i åtta portioner.
2. Skär låren, släpp försiktigt från benen. Försök att inte skada huden. Varje lår bör göra en hel bit kött.
3. Slåss kyckling med en hammare (använd folie).
4. Smörj det brutna köttstycket med majonnäs från insidan, lägg ut en del av svampen, rulla upp den med en snäv rulle, fixa kanten med en tandpetare.
5. Färdiga rullar måste stekas. Stek först den sida som tandpetaren är fäst på.
6. Vik rullarna till botten av ugnsskålen, häll fett från pannan. Täck dem med en blandning av återstående majonnäs, gräddfil, paprika. Täck pannan med folie och grädda i ungefär en halvtimme.
7. Glöm inte tandpetare när du serverar. De måste dras ut.

Med ost

En intressant maträtt som också ser vacker ut på en bordsats för semestern är kycklinglår i ugnen med ost. De blir mycket ömma, saftiga, de kännetecknas av den ädla smaken av smält ost. Du behöver en skarp och tunn kniv – osten måste placeras försiktigt mellan hönan på kycklingen och massan. Pynt med potatismos – det är otroligt läckert!

Ingredienser:

• kycklinglår – 6-8 st .;
• hård ost – ca. 200 g;
• majonnäs – 3 msk. l .;
• vitlök – 2-3 kryddnejlikor
• dill, persilja;
• salt peppar.

Tillagningsmetod:

1. Saltade tvättade lår, krydda med peppar.
2. Förbered en blandning av majonnäs, hackad vitlök, hackade örter.
3. Skär ost i rektangulära skivor, 3 mm tjocka (beroende på antalet höfter).
4. Med en vass kniv, dela skinnet delvis från låret, lägg en bit ost i den resulterande ”fickan”.
5. Lägg kött i smörda, värmebeständiga rätter, täck med majonnäsblandning ovanpå, täck med folie. Lägg kycklinglåren i ugnen i en timme.

I sojasås

Orientaliska rätter berikade det europeiska bordet med såser, kryddor, örter. För fjäderfäkött var sojasås en sökning. Köttet som marineras i den får en otrolig smak och arom och blir också öm, smälter i munnen själv. Förbered kycklinglår i sojasås för dina barn – detta är ett utmärkt tillfälle att introducera dem till köken i olika länder och nationaliteter.

Ingredienser:

• kycklinglår – 6 st .;
• ketchup – 50 ml;
• sojasås – 70 ml;
• honung – 1 msk. l;
• vitlök – 2-3 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

1. Blanda sojasås, honung, ketchup, krossad vitlök. Marinera låren med denna blandning i 1-2 timmar innan tillagningen..
2. Lägg köttet på en smört ugnsform, fyll med den återstående marinaden, sätt i ugnen i en halvtimme.
3. Ta bort kycklingen, vänd varje bit på baksidan. Baka ytterligare 30 minuter.
4. För att göra det ganska orientaliskt, servera låren med ris.

Lär dig hur man gör kycklingmarinad med sojasås.

I folie

För en familjemiddag kan du laga en underbar maträtt – kycklinglår i folie i ugnen. Läs noga hur man lagar enskilda portioner kött med grönsaker. Lägg potatis, lök, morötter till kyckling, linda in i en individuell foliepåse – beroende på antalet hushållsprodukter. Det är bättre att göra ett par påsar mer: oväntade gäster kommer plötsligt att anlända eller någon behöver ett tillsatsmedel. Sådant smaskigt kan inte förbli okrävet. Receptet är för en portion..

Ingredienser:

• kycklinglår – 1 st .;
• potatis – 1-2 st .;
• lök – 1/2 st .;
• morötter – 1/2 st .;
• peppar, sojasås.

Tillagningsmetod:

1. Marinera kycklinglår med sojasås i 1 timme.
2. Skala grönsakerna, skär dem i cirklar.
3. Förbered folie 35-40 cm per portion.
4. Förbered en puff ”säng” för kyckling. Sprid ett lager lök, potatis, morötter i mitten av folien. Lägg kyckling på grönsaker.
5. Lyft kanterna på folien och lim dem ordentligt. Inuti kuvertet ska det finnas ett tomt utrymme för ånga och kokande kycklingjuice.

Bakade kycklinglår – matlagningshemligheter

Varje älskarinna har sina egna hemligheter om hur man bakar kycklinglår i ugnen. Samla recept för såser och marinader. För att hålla såsen på kött måste det vara konsistensen av en pannkakadeg. Låren är nedsänkta i marinaden i flera timmar och krossas av förtryck. Här är några tips som hjälper dig att baka kycklinglår i ugnen:

1. Marinera.
2. Applicera kryddor.
3. Grädda under folien.
4. Bakningstid – högst en timme.
5. Vänd för jämn skorpa.
6. Häll juice eller olja när du bakar.
7. Servera höfterna varma.
8. Glöm inte att ta bilder av framgångsrika rätter – det inspirerar!