Kycklinglever i gräddfil: recept

Denna slaktbiprodukt är mycket användbar, välsmakande, om du känner till matlagningens finesser och hemligheter. Rättens specifika smak förskjuter människor bort, men om du följer rekommendationerna får du det perfekta köttet för ett festbord eller middag. Om köttet är kokt i gräddfil försvinner bitterheten, en sötaktig smak uppstår och slaktbiprodukten blir mjuk.

Hur man lagar kycklinglever i gräddfil

Denna del av kycklingen (eller kycklingen) innehåller många användbara element som en person behöver. Vissa människor vägrar att äta den, eftersom de inte anser att levern är välsmakande, eftersom köttet är hårt. Kycklinglever i gräddsås, när den kokas ordentligt, blir mjukt, smälter direkt i munnen och örter, kryddor eller vin läggs ofta till sås. Det visar sig vara en god och hälsosam maträtt om du vet hur man lagar en lever med gräddfil.

Ett viktigt steg i att skapa ett kulinariskt mästerverk är valet av huvudprodukten. Kycklinglever bör vara brun med en vinröd färgton utan gröna (eller andra) fläckar. Vägrar att köpa om leverens färg är gul, ljusa nyanser eller helt mörk. Detta tecken indikerar eventuell förekomst av salmonella i köttet (fågeln var ohälsosam). En söt lukt kommer från färska slaktbiprodukter, bitterhet eller surhet kommer att kännas från gamla.

Kycklingleverrecept i gräddfil

Alla rätter med denna ingrediens blir inte bara välsmakande, utan också användbara: levern innehåller vitaminer, folsyra, spårämnen. Det rekommenderas att inkludera den här maträtten i din meny och äta den regelbundet, eftersom du har många alternativ för den här kötträtten. Förbereda kycklinglever i gräddfil snabbt, men kräver förbehandling:

1. Frys först produkten hårt.
2. Tina sedan långsamt.
3. Skär av alla vener, andra oätliga delar.
4. Därefter måste du skölja levern väl under kallt vatten.

Med lök

Det finns många matlagningsmöjligheter för denna maträtt, men lever i gräddfil med lök anses vara en klassiker. Det krävs få produkter, med tiden tar hela processen dig upp till 30 minuter. Beräkna antalet ingredienser baserat på det förväntade antalet gäster. Ett steg-för-steg-recept med ett foto nedan för komponenterna är utformat för fyra portioner. Om detta inte räcker, dela sedan volymen med 4 – och få beloppet för 1 person och beräkna sedan vad du behöver.

Ingredienser:

• gräddfil (15%) – 200 g;
• lök;
• salt;
• kycklinglever – 600 g;
• vetemjöl – 100 g;
• persilja-gröna (för servering);
• stekolja;
• mald pepparblandning.

Tillagningsmetod:

1. Efter förberedelse av levern ska den tvättas under kallt vatten. Skär produkten i små bitar.
2. Häll mjölet i en tallrik, rulla bitarna i det på alla sidor.
3. Lägg levern i en stekpanna och stek i solrosolja på alla sidor.
4. Skala, skär löken i små kuber. Den ska stekas separat tills den är gyllenbrun..
5. Kombinera båda komponenterna, häll gräddfil, sedan peppar, salt och låt sjuda i 5 minuter under locket tills de är kokta.
6. Lägg allt på en tallrik, strö med hackad grön lök och servera.

Stevad lever från gräddfil

Skålen är relativt enkel, den lagar snabbt, men för maximal effekt är det bättre att följa några rekommendationer som gör den ännu smakligare. Kycklinglever med gräddfil är snabbare klar om slaktbiprodukten skärs i små bitar. Ta den kokta jäsade mjölkprodukten så att små korn inte visas under kylningen. Tidigare, om så önskas, kan mjölet stekas i en torr stekpanna. Nedan följer ett recept för kycklinglever i gräddfil steg för steg med ett foto.

Ingredienser:

• gräddfil – 250 g;
• mjöl – 2 msk. l .;
• lever – 500 g;
• vatten – 300 ml;
• stekolja;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Efter att ha förberett köttet, skär i bitar (bestäm storleken själv).
2. Stek levern i smör, rör om tills ”blekning” uppstår (tills den är helt kokt).
3. Tillsätt gräddfil, vatten i köttet, blanda och låt sjuda under locket i 15 minuter. Stängd panna ska vara tät.
4. Mjöl kan användas som förtjockningsmedel för sås, tillsätt 2 msk. l i pannan. Stuv i ytterligare 3 minuter tills mjölklumparna försvinner.
5. Tillsätt kryddor efter smak, blanda noggrant. Ta bort från värmen och låt stå i 10 minuter.

I en långsam spis

Moderna enheter underlättar kvinnors arbete i köket kraftigt: utan mycket ansträngning får du en vacker kycklinglever i en långsam spis med gräddfil. Du behöver bara ställa in rätt läge på enheten och förbereda komponenterna. I modeller av Redmond-enheter är positionen ”Soppa” eller ”Gröt” lämplig. Detta tillagningsalternativ skyddar komponenterna från att brännas eller torka ut. Bräserad lever i en långsam kokare framställs enligt följande.

Ingredienser:

• vitlök – 2 kryddnejlikor
• malen svartpeppar;
• gräddfil – 1 msk .;
• lever – 500 g;
• salt;
• persilja;
• lök.

Tillagningsmetod:

1. Vitlök hjälper till att göra skålen mer smakfull. Ta bort skalet från grönsakerna, skär medelstora så att allt kokas samtidigt.
2. Förbered slaktbiprodukten, skölj under vatten för att glasera blodet.
3. Lägg lök på botten av skålen, sedan vitlök, kött och lök och vitlök igen. Salt, peppar efter smak.
4. Häll all gräddfil ovanpå (om den är för tjock, späd med vatten).
5. Ställ in läget, till exempel ”Gröt” i 25 minuter.
6. Ta bort köttdisken med det inställda intervallet och servera.

Med svamp

Du kan förbereda ett sådant alternativ för semestertabellen, men oftare används det för vardagsmiddagen med familjen. Produktens kaloriinnehåll är inte det högsta, men skålen fyller väl kroppens energiförsörjning, ger en känsla av mättnad under lång tid. Svamp rekommenderas inte för små barn, de kan helt enkelt uteslutas. Nedan finns ett alternativ för att laga kycklinglever med gräddfil med ett foto.

Ingredienser:

• lök – 2 st .;
• lever – 500 g;
• gräddfil – 4 msk. l .;
• salt;
• stekolja;
• malen svartpeppar;
• färska champinjoner.

Tillagningsmetod:

1. Skölj svamparna, hacka grovt, lök i halva ringar.
2. Skär bort biprodukten från filmerna i medelstora bitar.
3. Värm pannan med vegetabilisk olja, stek levern på medelhög värme tills den är rosa.
4. Lägg svamp och lök i pannan. Håll elden tills ingredienserna släpper ut juice.
5. Tillsätt gräddfil, tillsätt kryddor efter smak (peppar, salt).
6. Rör om väl, täck och håll på låg värme i 10 minuter under omrörning.
7. Ta sedan av locket, låt sjuda ingredienserna tills all överskottsvätska har förångats..
8. Färdiga måltider kan vara peppar igen, salt efter smak.

Med lök och morötter

Om du planerar att behaga dina nära och kära på kvällen och lägga ut levern i gräddfil, köp allt i förväg. Färsk slaktkropp passar bäst så att slaktbiprodukten är öm, inte bitter. Det tar ungefär 40 minuter att slutföra hela tillagningsprocessen (med skärning av komponenterna). Samtidigt kan du laga en sidorett, till exempel potatismos eller bovete gröt (här är allt enligt din personliga smak). Stek löken väl, annars smakar den som kokt (inte särskilt god). I det här receptet med ett foto, kycklinglever i gräddfil 15% så att grytan inte är fet.

Ingredienser:

• krydda;
• gräddfil – 150 ml;
• lök – 3 st .;
• kycklinglever – 400 g;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• vatten;
• morötter – 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Lägg skalade lökar i en skål med kallt vatten. Detta hjälper till att skydda dina ögon under skärning (undvik tårar). Skär den sedan i halva ringar.
2. Skär morötter med ett långt halm. Sätt ihop med lök i en stekpanna, stek i vegetabilisk olja. Så fort den gyllene nyansen börjar slå av elden.
3. Tvätta kycklingbiprodukter så att det inte finns något blod, skär i bitar.
4. Lägg slaktbiprodukten i en stekpanna (värm det väl med smör innan det), stek snabbt så att allt förblir saftigt.
5. Salt, krydda när levern bara är lite stekt och gör sedan elden tystare.
6. Lägg sedan gräddfil, häll lite varmt vatten och blanda såsen. Stuv i ett stängt lock i cirka 20 minuter över låg värme.

I ugnen

Vissa människor vill inte steka i olja (och av hälsoskäl är det omöjligt för någon), men du vill smaka på en utsökt maträtt. I detta fall är kycklingleverreceptet i gräddsås, som involverar bakning i ugnen, väl lämpat. Ja, köket blir varmt, men det färdiga resultatet blir mycket ömt, smakligt och kommer att glädja hela familjen. För matlagning kommer du att tillbringa högst 40 minuter för vilken du kan ha tid att laga en sallad eller en skål.

Ingredienser:

• lökar – 3 st .;
• kött – 800 g;
• krydda;
• mjöl / markkrackare – 2 msk. l .;
• gräddfil – 400 g;
• ost / svamp / greener (valfritt).

Tillagningsmetod:

1. Skär löken i fjärdedelar av ringen, stek i en kastrull tills den är myr, lägg sedan i en tallrik.
2. Ta bort allt onödigt från levern, brygg i mjöl, lägg i en kastrull, där lök redan hade varit innan. Stek i 7 minuter på hög värme, omrör långsamt och sedan salt.
3. Överför köttet till en smört ugnsform och sedan ett lager lök.
4. Häll gräddfil i samma panna, tillsätt kryddor, varma. Du kan nu lägga svamp, örter eller ost på begäran.
5. Häll gräddfilsås i formen med ett toppskikt, strö över malda brödsmulor.
6. Sätt skålen i ugnen i 30 minuter vid en temperatur på 220.