Kyckling i en kastrull i gräddsås: recept med foton

När värdinnan står inför uppgiften att göra en snabb, välsmakande och näringsrik middag är det mycket troligt att ett recept med en fågel kommer att väljas. Kyckling i gräddsås i en stekpanna är ett av de bästa alternativen för en maträtt utan att hota figuren och utan att kompromissa med fritiden. Hur man lagar sås och arbetar med fjäderfä i en kastrull?

Hur man gör gräddsås med gräddfil

Professionals, som pratar om grundläggande recept på såser, nämner alltid vit eller gräddfil. Det finns i köket i nästan alla länder, och antalet modifieringar av det klassiska receptet kan inte räknas. Basen för såsen är gräddfil, vars fettinnehåll endast bestäms av smakkrav – det är mycket viktigare att ta en färsk produkt, annars kommer massan att delas upp i fraktioner när den värms upp och curdled.

Smör kan finnas i receptet. Det är möjligt att tillsätta mjölk eller grädde. För att öka arbetsmassans densitet används mjöl eller stärkelse. De återstående ingredienserna är främst ansvariga för smaken. Det kan vara:

• Vitt vin;
• ost;
• tomatpuré;
• grönska;
• berberis;
• färsk basilika;
• svamp.

Vissa hemmafruar gör gräddsås med gräddfil i en panna i förväg och använder den när du serverar rätter utan uppvärmning. För detta ändamål är det önskvärt att göra en av två varianter:

• Den klassiska lågkalorifärssåsen består av ett glas gräddfil, en halv tesked socker och salt, en nypa slipad svartpeppar. Ingredienserna blandas och vispad, massan kyls.
• Den bästa kryddig versionen för kyckling – ett par vitlöksklyftor, ett halvt glas gräddfil, en nypa torkad basilika och salt.

Hur man lagar kyckling i gräddfil i en kastrull

Det finns flera sätt att tillverka en sådan skål: vissa hemmafruar gillar att steka köttet separat och dekorera såsen precis innan servering. Andra föredrar att gryta kyckling i gräddfil i en kastrull så att den blir mättad med denna sås och blir mjukt. Någon förkokar kycklingen, kokar separat grönsakerna under en gräddfil, blandar den i slutet och låter den stå i ett par minuter. Några av recepten förtjänar uppmärksamhet, därför är följande de mest populära och varierande idéerna för att laga denna maträtt.

Klassiskt recept

Detta sätt att arbeta med fåglar kommer att tilltala hemmafruar och sparar tid. Kött behöver inte betas, alla ingredienser läggs nästan omedelbart. Du kan använda alla delar av kycklingen, men de ska vara desamma. De där. du lagar mat eller bara ben, eller bara vingar, etc. Olika delar tillagas ojämnt. Skålens sammansättning:

• kyckling – 0,8 kg;
• lök – 2 st .;
• vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• krydda;
• gräddfil – 2/3 kopp;
• kokt vatten – 1/3 kopp;
• premiummjöl – 1 msk. l med toppen.

Kyckling i en kastrull i gräddfilsås framställs enligt följande:

1. Blot fåglarnas delar med en pappershandduk – detta ger en skarp. Riv med salt, om så önskas, strö på kryddor.
2. Värm en stekpanna med olja, stek kycklingen tills den är gyllenbrun över hela ytan.
3. Frigör pannan (ta bort kycklingen under en kort tid), häll hälften av lökringarna där. Tillsätt mjöl när de blir transparenta. Laga ett par minuter.
4. I en separat skål, kombinera gräddfil med vatten, salt, tillsätt kryddor. Introducera denna massa till löken med mjöl.
5. Koka gräddfilsåsen på svag värme tills den förtjockas.
6. Sätt tillbaka den stekt kycklingen. Under locket kommer det att koka i ungefär en halvtimme.

Diet kycklingbröst

Denna maträtt har många fördelar, varav den främsta är låg kaloriinnehåll. Ju mindre fet gräddfil du tar, desto mer är din figur tacksam för dig. De gröna som finns i receptet förbättrar absorptionen av kyckling. Servera skålen rekommenderas med grönsaker eller pasta, om du har planerat träning efter att ha ätit.

En uppsättning ingredienser:

• kycklingfilé – 2 st .;
• gräddfil 10% – ett halvt glas;
• grönlök;
• persilja;
• salt.

Kycklingbröst i en gräddsås i en panna förbereds enkelt och snabbt:

1. Skär fileten i små bitar, häll vatten i en kastrull, salt. Lägg ut under locket tills det är mjukt: med en låg effektbrännare kommer det att kräva 35-40 minuter.
2. Häll i gräddfil, om så önskas, strö på kryddor. Rör om, låt sjuda ytterligare 4-5 minuter.
3. Tillsätt hackad grön lök, servera.

Kycklingfilé med svamp

En gourmetmåltid till festbordet, perfekt kompletterat av torrt vitt vin och all lång italiensk pasta. Från svamp, champignon och kantareller skapa den bästa kombinationen med kyckling. Om det är önskvärt kan den färdiga skålen bakas innan servering, efter strö med mjuk ost: mozzarella, suluguni. Uppsättningen av ingredienser är enkel:

• kyckling – 700 g;
• svamp – 250 g;
• gräddfil 15% – ett halvt glas;
• vitlöksklyfta;
• sojasås – 1/5 kopp;
• citronskiva;
• muskotnöt – på spetsen av en kniv;
• Smör;
• salt.

Förbered den kokta kycklingen i en kastrull i gräddsås snabbt:

1. Om du tog brösten måste de skäras i stora bitar. Om du använder andra delar av fågeln (kycklingben, vingar) krävs ingen ytterligare åtgärd.
2. Värm pannan med olja, stek kycklingen på den. När det får en karakteristisk gyllene nyans, inför hackade svampar.
3. Kombinera gräddfil med sojasås, pressad genom en press av vitlök och citronsaft. Tillsätt muskot.
4. Häll kycklingsåsen med svamp, täck pannan med ett lock. Ytterligare långsam tillagning tar ungefär en kvarts timme.

Här är ett annat recept för kyckling med svamp och gräddfil i en kastrull.

Med senap

Mjuk och snabb fjäderfägulasch är intressant för sin ovanliga smak. En idealisk sidodisk kan vara potatismos eller brun ris. För två portioner med medelvolym behöver du:

• kycklingbröst – 2 st .;
• Glödlampa;
• tomatpuré utan tillsatser – 2 msk. l .;
• rosett;
• gräddfil – 3 msk. l .;
• senapfrön – 1 tsk;
• torkad timjan – efter smak;
• kanel – 1/3 tsk;
• paprika;
• salt;
• vegetabilisk olja.

Kycklinggulash i en kastrull i gräddfilsås framställs enligt följande:

1. Tvätta, skär i identiska bitar för att beröva bröstens hud. Pickle med timjan, salt och kanel.
2. Kombinera gräddfil med tomatpuré, paprika och senapsfrön.
3. Stek den hackade löken, tillsätt kycklingskivorna i små portioner så att de lätt stekas på alla sidor.
4. Häll i gräddsås, sjuda i 17-20 minuter, täck med locket.

Kycklingben med grönsaker

Du behöver inte ens komma med en sådan sidmaträtt – en tjock kudde med kokta grönsaker är ett bra komplement till kyckling. Den enda varning – ost och gräddsås ökar kaloriinnehållet och fettinnehållet i maten. Men det extremt attraktiva utseendet på skålen på fotot och i livet är värt det att ibland bryta kosten. Listan över ingredienser är som följer:

• kycklingben – 6-8 st .;
• vegetabilisk olja;
• hård eller halvhård ost – 70 g;
• flytande grädde – ett halvt glas;
• gräddfil – ett glas;
• smör – 25 g;
• mjöl – 1/5 kopp;
• morot;
• blomkål – 240 g;
• tomater – 3 st.

Matlagningsprincip:

1. Smält smöret i en gryta, tillsätt mjöl. Så snart hon ändrar färg, häll gräddfil vispad med grädde och riven ost. Massan bör inte tillåtas koka – svaga vid den svagaste kraften.
2. Stek kycklingben rivna i salt i en närliggande panna. Lägg till skivor av morötter och blomkål för kål.
3. Häll med gräddfil, täck. Skålen når beredskapen på mindre än en halvtimme.